Lúa mì nảy mầm: lợi ích và tác hại, quy tắc tiếp nhận và các tính năng của hạt nảy mầm

Một người luôn nỗ lực để trở nên xinh đẹp hơn, mạnh mẽ hơn và khỏe mạnh hơn, mà anh ta sử dụng nhiều phương tiện và lựa chọn khác nhau. Ngoài các chất tổng hợp nhân tạo, bạn có thể nhận được những lợi ích hữu hình cho cơ thể từ các nguồn tự nhiên, một trong số đó là lúa mì nảy mầm. Để phát huy tác dụng tối đa, điều quan trọng là phải ươm đúng cách và ăn ở dạng phù hợp.

Thành phần hóa học của mầm lúa mì càng cân bằng càng tốt và cơ thể con người dễ dàng hấp thụ. Lợi ích của sản phẩm này là nó chứa các vitamin như:

• tocopherol;
• niacin;
• pyridoxine;
• vitamin C;
• thiamine;
• axit pantothenic;
• riboflavin;
• axít folic.

Thành phần không chỉ giới hạn ở vitamin - còn có các nguyên tố vi lượng như:

• phốt pho;
• kali;
• magiê;
• canxi và những chất khác.

Những người quan tâm đến sức khỏe của họ, đếm xem anh ta ăn bao nhiêu calo mỗi ngày, nên biết rằng sẽ có 200 Kcal trong một trăm gam lúa mì nảy mầm. Nhưng trong trường hợp của thực phẩm bổ sung này, bạn cũng cần biết BJU, đối với rau mầm sẽ trông như thế này:

• hàm lượng chất béo thông thường trong lúa mì là 2%, ở dạng nảy mầm - 10%;
• protein trong ngũ cốc - 20%, trong hạt nảy mầm - 25%;
• chất xơ trong sản phẩm - 10%, ở dạng nảy mầm - 18%;
• đối với carbohydrate, thay vì 65% lúa mì thông thường ở dạng nảy mầm, tỷ lệ phần trăm của chúng giảm xuống còn 35%, điều này có lợi cho sức khỏe và con số.

Trước khi sử dụng một chất phụ gia như vậy, bạn nên nghiêm túc suy nghĩ về nó, bởi vì có một số chống chỉ định liên quan đến các thành phần của thành phần của mầm lúa mì. Nguy hiểm chính là thực phẩm như vậy có chứa gluten, và nếu sử dụng liên tục nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến đường ruột do một loại protein không hòa tan trong nước. Nó tồn đọng trên thành ống tiêu hóa, dẫn đến teo dần các nhung mao hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn và điều này dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Về giá trị dinh dưỡng của lúa mì nảy mầm, bạn có thể xem trong bảng:

Các tính toán trong bảng được đưa ra cho 100 gam ngũ cốc nảy mầm với danh sách thành phần của chúng, hàm lượng của mỗi chất tính bằng gam và tỷ lệ phần trăm của các thành phần này so với tiêu chuẩn cho cơ thể con người.

Trước khi bắt đầu ăn mầm lúa mì, bạn cần biết chính xác nó có ích cho việc gì. Tác dụng tích cực của nó đối với cơ thể như sau:

• tham gia vào việc bình thường hóa hệ thống tim mạch và lưu thông máu;

• giúp thiết lập các quá trình trao đổi chất;
• cải thiện tình trạng của đường tiêu hóa;
• giúp thải độc tố và kim loại nặng;
• tham gia vào các quá trình hòa tan gluten trong ruột;
• giảm thiểu khả năng mắc bệnh ung thư;
• giúp cải thiện làn da;
• bình thường hóa lượng đường;

• cung cấp cho cơ thể các vitamin, khoáng chất và axit amin cần thiết;
• giúp bảo vệ và bồi bổ cơ thể;
• tạo ra một lượng enzyme tăng lên, gấp 100 lần lượng của chúng trong rau và trái cây;
• cải thiện chất lượng của các axit amin;
• mức độ chất xơ tăng lên đáng kể;
• tham gia vào quá trình liên kết của các axit dư, là nguyên nhân gây ung thư.

Lúa mì nảy mầm sử dụng hàng ngày cho thấy hiệu quả nhanh chóng. Trước hết, nó có những lợi ích to lớn đối với tóc, móng tay và răng, những lợi ích này trở nên đáng chú ý gần như ngay lập tức. Do sự hiện diện của chất xơ nên có khả năng làm sạch cơ thể, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

Thành phần phong phú góp phần kích hoạt não và cũng làm tăng trương lực cơ, để một người cảm thấy năng động. Trong trường hợp sử dụng hạt nảy mầm kéo dài, có thể cải thiện tình trạng của tuyến giáp và ảnh hưởng tích cực đến thị lực nếu có vấn đề với nó.Mầm lúa mì cũng được sử dụng thành công để giảm cân, vì chúng tham gia vào quá trình trao đổi chất và làm giảm mức đường và insulin, dẫn đến sự tích tụ chất béo do chúng tăng quá mức trong cơ thể.

Việc sử dụng rau mầm không chữa khỏi bệnh cho những người ăn phải, nhưng cải thiện đáng kể tình trạng bệnh, góp phần bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại, kể cả bệnh tật. Các đặc tính của ngũ cốc nảy mầm đã được biết đến từ lâu, vì tác dụng đã được thử nghiệm trên nhiều người đã dùng lúa mì dưới sự giám sát của bác sĩ và của chính họ, vì vậy đừng ngại thử. Điều chính là nghiên cứu không chỉ các đặc tính có lợi, mà còn cả chống chỉ định, cũng như tác hại có thể xảy ra, để bảo vệ bản thân khỏi một sai lầm chế độ ăn uống có thể xảy ra trước khi dùng ngũ cốc.

Việc sử dụng bất kỳ sản phẩm nào cũng phải được lựa chọn có tính đến đặc điểm của từng sinh vật cụ thể, do đó việc lựa chọn các thành phần hữu ích sẽ được đưa vào thực đơn cũng phải chính xác. Nếu bạn sử dụng các sản phẩm hoặc chất bổ sung không phù hợp, chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể, và thay vì mang lại lợi ích cho một người, họ sẽ bị ảnh hưởng sức khỏe và tác dụng phụ.

Trong trường hợp lúa mì nảy mầm, có một số chống chỉ định trong đó nghiêm cấm đưa nó vào chế độ ăn uống.

• Hạn chế độ tuổi. Không nên cho trẻ em dưới 12 tuổi ăn ngũ cốc đã nảy mầm.
• Cấm sử dụng rau mầm trong trường hợp viêm loét dạ dày, tá tràng.
• Trong thời gian hồi phục sau phẫu thuật, cũng nên kiêng những thức ăn như vậy.
• Không được kết hợp mầm lúa mì và các sản phẩm từ sữa, vì như vậy sẽ gây chướng bụng nặng do đầy hơi.Ngoài ra, không trộn ngũ cốc nảy mầm và rễ vàng, xác ướp, mật ong và phấn hoa - những sản phẩm này không tương thích.
• Với sự thay đổi mạnh mẽ trong chế độ ăn uống và số lượng lớn rau mầm, ngay từ những liều đầu tiên, bạn có thể cảm thấy khó chịu và yếu ớt, điều này sẽ qua đi sau một thời gian. Để tránh cảm giác khó chịu như vậy, tốt nhất là bạn nên dần dần đưa ngũ cốc nảy mầm vào chế độ ăn uống, bắt đầu với một hoặc hai thìa cà phê mỗi ngày.
• Những người bị dị ứng với gluten cần đặc biệt lưu ý. Trong mầm của thành phần này có khá nhiều, do đó, trong trường hợp này, việc ăn loại lúa mì này bị cấm.

Mối nguy hiểm chính của lúa mì nảy mầm là do sự hiện diện của gluten và axit phytic trong thành phần. Thành phần đầu tiên làm suy giảm chức năng của ruột, thành phần thứ hai cản trở sự hấp thụ canxi, magiê và các nguyên tố vi lượng khác.

Để tận dụng tối đa cỏ lúa mì, bạn cần phải nghiêm túc trong việc lựa chọn ngũ cốc của mình. Chỉ nên mua chúng ở hiệu thuốc, nếu không bạn có thể mua phải sản phẩm kém chất lượng, trên đó có thể còn sót lại các chất độc sau khi phun thuốc, có nguy cơ phát triển nấm và các bệnh khác nếu bảo quản không đúng cách. Sau khi vật liệu được chọn, bạn có thể tiến hành quá trình nảy mầm của nó.

Thuật toán của các hành động trong trường hợp này sẽ như sau:

• cần xem xét tất cả các hạt, rửa sạch bằng nước và loại bỏ các hạt thừa và hư hỏng;
• ngay sau khi vật liệu đã sẵn sàng, nó phải được đặt trong nước trong mười hai giờ và sau thời gian này, nó phải được thay đổi sang nước sạch;
• sau một ngày phải xả hết nước và dàn mì thành lớp mỏng, sau đó phủ khăn ẩm lên trên;
• cần phải liên tục duy trì trạng thái ướt của vải để nó nuôi dưỡng các hạt vải;
• sau hai hoặc ba ngày, mầm sẽ sẵn sàng.

Nguyên liệu thu được chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh, khoảng thời gian không quá một ngày, vì sau đó lượng chất hữu ích sẽ giảm đi đáng kể. Bản thân các mầm không được quá 5 mm. Đây là kích thước cây xanh tối ưu, cung cấp cho cơ thể mọi thứ cần thiết.

Trong quá trình ươm mầm lúa mì, điều quan trọng là phải biết những sắc thái nhất định để có thể ăn được sản phẩm chất lượng cao và tốt cho sức khỏe nhất. Vì vậy, khi chuẩn bị hạt cho quy trình nảy mầm, chúng phải được rửa sạch để loại bỏ tất cả các bụi bẩn không mong muốn, bệnh tật và các hiện tượng không mong muốn khác. Khi ngâm, điều quan trọng là phải kiểm tra thùng chứa có lúa mì và loại bỏ những hạt nổi lên trên bề mặt - chúng chắc chắn sẽ không tốt, thậm chí có thể gây hại cho bạn.

Nếu trong quá trình nảy mầm, một số hạt không nảy mầm trong vài ngày, bạn không nên ăn chúng, vì chúng sẽ không thể cho bất cứ thứ gì tốt. Điều quan trọng nữa là phân biệt mầm lúa mì lành mạnh với những mầm lúa mì tốt nhất không nên ăn. Chúng bao gồm các chồi màu nâu.

Quy trình tiêu thụ rau mầm không kém phần quan trọng so với quy trình trồng rau mầm. Bạn cần ăn chậm, nhai kỹ tất cả các hạt, cắn hoàn toàn và nhai càng nhuyễn càng tốt. Tùy chọn này giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, có nghĩa là tất cả các yếu tố hữu ích sẽ được hấp thụ đầy đủ bởi con người.

Quy trình chính xác để lấy lúa mì nảy mầm bao gồm một số thành phần nhất định. Điều quan trọng là phải biết về tỷ lệ hàng ngày, phương pháp quản lý và phương pháp sử dụng.Đặc thù của rau mầm là tiêu hóa rất lâu nên bảo quản được lâu hơn. Bạn cần ăn không quá 100 gam hạt nảy mầm mỗi ngày, lượng tối thiểu tiêu thụ hàng ngày sẽ là 60 gam. Nếu khó tiêu thụ toàn bộ lượng thức ăn cùng một lúc, trong một bữa ăn, thì tốt hơn nên chia thành hai lần: bữa sáng và bữa trưa. Đối với bữa tối, tốt hơn là không nên ăn các chất phụ gia như vậy vào món chính, vì quá trình tiêu hóa sẽ kéo dài cả buổi tối và một phần đêm, điều này sẽ không mang lại hiệu quả tích cực.

Rau mầm có thể ăn được khi mới mọc, không để quá lâu trong tủ lạnh quá một ngày. Để làm cho một bữa ăn ngon và lành mạnh, cũng như để chọn thực phẩm tốt nhất sẽ kết hợp với lúa mì, bạn nên ưu tiên:

• xà lách trộn;
• trái cây sấy;
• em yêu;
• các loại hạt khác nhau.

Có một cách thay thế để sử dụng mầm lúa mì, đó là chuẩn bị nước trái cây tươi từ chồi xanh. Một lượng vừa đủ cho chế độ ăn uống hàng ngày là nửa ly. Cần nhớ rằng chất lỏng thu được sẽ có hậu vị đắng, vì vậy bạn nên dùng nó với nước dừa hoặc bất kỳ loại trái cây ngọt nào. Để có thể có được nước ép với số lượng thích hợp, lúa mì được nảy mầm với chiều cao mầm từ 12 đến 15 cm.

Quy trình sử dụng phụ gia như vậy cần đúng quy trình, do đó cần phải nhai kỹ tất cả các loại ngũ cốc, đồng thời tốt hơn là ăn đậu xanh, đậu xanh hoặc đậu lăng cùng nhau sẽ góp phần giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Bạn có thể thêm rau mầm trực tiếp vào cháo hoặc trộn với các loại hạt, mật ong và trái cây khô. Để duy trì lợi ích sức khỏe tối đa, không cần xử lý nhiệt đối với hạt nảy mầm.

Quy trình bảo quản lúa mì sau khi nảy mầm là cho vào thùng sạch không cần đậy chặt nắp, nếu không hạt lúa mì sẽ bị chết ngạt. Vị trí của các loại ngũ cốc sẽ là tủ lạnh. Khoảng thời gian tối ưu mà bạn cần ăn rau xanh đã trồng là một ngày, nhưng đôi khi bạn có thể giữ chúng trong hai ngày, nhưng không nhiều hơn. Trước khi bắt đầu tiêu thụ thực phẩm này, nó phải được rửa sạch bằng nước.

Trong trường hợp có mong muốn cải thiện chế độ ăn uống và chăm sóc sức khỏe, nhưng bạn không thực sự muốn ăn ngũ cốc nảy mầm mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, bạn có thể tiếp cận vấn đề từ phía khác. Không cần thiết phải giới thiệu các chất bổ sung một cách riêng biệt với bất kỳ thực phẩm nào khác, vì vậy lúa mì có thể được đưa vào thực đơn bằng cách thêm nó trong quá trình nấu nướng.

• Sinh tố chuối giàu vitamin. Để thực hiện, bạn cần sử dụng giá sống hàng ngày, rửa sạch trước khi nấu, sau đó cho vào máy xay sinh tố và băm nhỏ. Các thành phần còn lại (một quả chuối và nước) được thêm vào mầm đã cắt nhỏ, và tất cả mọi thứ được đánh cho đến khi mịn.
• Chuẩn bị món salad dựa trên rau mầm, bắp cải và táo. Bạn cần sử dụng 200 gram bắp cải, một quả táo, một hoặc nhiều quả cam, cùng một số lượng chanh và 100 gram lúa mì nảy mầm. Bắp cải được cắt đầu tiên, sau đó là táo, phải được gọt vỏ. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, chúng cần được vo tròn và thêm ngũ cốc, sau đó món salad được trộn và gửi ra bàn.

• Những chiếc bánh bổ ích. Bạn cần chuẩn bị 100 gam ngũ cốc, một quả bí xanh nhỏ, một thìa thìa là, một hoặc nhiều thìa gừng bột, cũng như muối và dầu. Quá trình nấu bao gồm nhiều giai đoạn.Đầu tiên là chuẩn bị cây giống, nên hấp không quá năm phút và nghiền nát bằng máy xay hoặc kết hợp. Ngày thứ hai - một quả bí xanh đang được chuẩn bị, phải được nạo. Cuối cùng, bí ngòi được kết hợp với hạt lúa mì xay. Để có hương vị dễ chịu, hãy thêm muối và gia vị. Việc nấu nướng diễn ra trên chảo, bánh nên được chiên vàng cả hai mặt cho đến khi bánh chín.

• Món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Đối với công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 100 gram hạt lúa mì, một quả táo, 100 gram sữa chua và một thìa mật ong. Trước hết, lúa mì được ngâm, sau đó cần phải chắt hết nước đã sử dụng. Vỏ táo cần được loại bỏ và cắt thành từng lát mỏng. Thêm sữa chua và mật ong vào các nguyên liệu thu được. Sau khi trộn kỹ các thành phần, món tráng miệng có thể được gửi đi để nếm thử.
• Gà tẩm bột. Để làm một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe như vậy, bạn cần có ức gà 4 miếng, một củ hành tây, 2 nhánh tỏi, một quả trứng, 100 gram mầm lúa mì, gia vị. Rau mầm với hành và tỏi được cho vào máy xay và băm nhỏ, sau đó thêm một quả trứng vào đó và trộn cả khối. Ức phải được ướp muối và cuộn trong khối rau mầm và hành tỏi đã chuẩn bị trước đó. Nấu nướng là cần thiết trong lò ở nhiệt độ 200 độ. Sau 20 phút, món ăn sẽ sẵn sàng để ăn.

Đây không phải là tất cả các công thức nấu ăn có thể sử dụng hạt lúa mì nảy mầm. Các món ăn, thức uống mặn và ngọt - tất cả những điều này không chỉ ngon mà còn hữu ích nhất khi sử dụng đúng nguyên liệu để chuẩn bị.

Việc sử dụng lúa mì nảy mầm rất hữu ích, nhưng lựa chọn liệu pháp này không phải phù hợp với tất cả mọi người. Ngoài ra, trong một số trường hợp, kết quả có thể ngược lại. Để tránh điều này xảy ra, nên đi khám và hỏi ý kiến ​​của bác sĩ về việc sử dụng mầm lúa mì trong thực phẩm. Nếu nhận được điều tốt thì nên bắt tay vào kinh doanh, nhưng đồng thời, hãy lắng nghe các khuyến nghị khác của các bác sĩ chuyên khoa.

• Khi dự định tiêu thụ lúa mì nảy mầm, điều quan trọng là bạn phải tự trồng. Để đảm bảo chất lượng của rau mầm, cần thay nước 10 giờ / lần trong quá trình lắng hạt. Những hạt nổi hoặc sậm màu phải được loại bỏ.
• Kích thước tối ưu của mầm cần ăn sẽ là 2-4 cm, nếu bạn trồng cây cao hơn, lượng đặc tính hữu ích trong đó sẽ chỉ giảm đi.
• Rau mầm sau khi trồng nên ăn trước 1-2 ngày, nếu không sẽ mất giá.
• Bữa ăn trong đó lúa mì nảy mầm là một thành phần nên được ăn trong cùng một ngày.
• Trong quá trình ăn các loại ngũ cốc, nên nhai kỹ để sữa được hình thành.
• Để bảo toàn lượng tối đa các chất hữu ích, không đun sôi hoặc đổ nước sôi lên lúa mì đã nảy mầm.
• Điều quan trọng là ăn rau mầm hàng ngày vào buổi sáng và không quá 100 gam mỗi ngày.
• Trước khi sử dụng một chất phụ gia như vậy, bạn nên làm quen với các chống chỉ định để không gây hại cho sức khỏe của bạn.

Còn đối với ý kiến ​​của những người đã dùng thử mầm lúa mì thì hầu hết nhận xét là tích cực. Người ta lưu ý rằng sau một liệu trình kéo dài một tuần, kết quả đã rõ ràng, chẳng hạn như sức mạnh và năng lượng tăng lên, tâm trạng tốt suốt cả ngày.Trong số những điều tối thiểu, rất nhiều công việc chuẩn bị phức tạp và thời hạn sử dụng tối thiểu của sản phẩm trồng trọt thường được chú ý nhất.

Với việc sử dụng kéo dài (trong vài tháng), người ta có thể quan sát thấy sự cải thiện cấu trúc của da, móng tay và tóc, và những người thừa cân có thể giảm vài kg, tùy thuộc vào việc tiêu thụ lúa mì hàng ngày và một chế độ ăn uống hợp lý. Một lựa chọn khác để sử dụng bột mầm của loại ngũ cốc này là thức uống Wheatgrass, loại thức uống mà các ngôi sao Hollywood đã sử dụng từ lâu để có một sức khỏe tốt, một vóc dáng và ngoại hình tuyệt vời. Chuẩn bị rất đơn giản: bạn cần cho phần xanh của hạt lên cao hơn, cắt nhỏ và xay trong máy xay sinh tố, pha loãng với nước và lọc lấy nước, sau đó bạn có thể uống.

Như bạn có thể thấy, các bác sĩ và những người bình thường đã cố gắng để lúa mì nảy mầm và ăn nó dưới các hình thức khác nhau ghi nhận những lợi ích không thể phủ nhận của một chất phụ gia như vậy và hơn nữa, kêu gọi những người cần giúp đỡ và có thể tiêu thụ một sản phẩm như vậy mà không gặp rủi ro. Chuẩn bị và sử dụng đúng cách là hoàn toàn an toàn, và hiệu quả sẽ không lâu.

Để biết thông tin về cách nảy mầm lúa mì đơn giản và nhanh chóng, hãy xem video sau đây.