Cỏ lúa mì: lợi và hại, mẹo ăn uống

Lúa mì nảy mầm đang trở thành một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn của không chỉ người già mà cả những người trẻ tuổi. Do đó, nhiều người quan tâm đến hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, công thức pha chế và khuyến nghị từ các chuyên gia về tiêu dùng.

Cỏ lúa mì chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào. Các loại ngũ cốc khác chứa ít hơn nhiều.

Mầm lúa mì chứa nhiều axit béo, vitamin PP, A, D và F, chất xơ, protein. Mỗi 100 g ngũ cốc có magiê 79 mg, kali - 170 mg, canxi - 68 mg, natri - 17 mg, sắt - 2,16 mg, mangan - 1,86 mg, đồng - 259 mg, phốt pho - 197 mg, selen - 430 mcg , kẽm - 1,7; vitamin: B1 - 2 mg, B2 - 0,7 mg, B3 - 3,087 mg, B5 - 0,97 mg, B6 - 3 mg, B9 - 0,38 mg, E - 21 mg, C - 2,6 mg.

Có 17 axit amin trong cây: tyrosine, phenylalanine, histidine, valine, arginine, leucine, methionine, tryptophan, threonine, cysteine ​​và những loại khác.

Trong 100 g mầm lúa mì, có 200 kilocalories, 7,5 g protein, 1,3 g chất béo, 41,4 g carbohydrate, 1,1 g chất xơ.

BJU thay đổi trong quá trình nảy mầm của hạt: lượng protein tăng từ 20% lên 25%, chất béo - từ 2% lên 10%, giảm lượng carbohydrate - từ 65% đến 35%. Chất xơ tăng từ 10% lên 18%

Chỉ số đường huyết chỉ là 15. Tỷ lệ thấp như vậy cho phép bệnh nhân tiểu đường và những người thừa cân có thể dễ dàng thêm sản phẩm vào thực phẩm.

Mầm hạt duy trì sự cân bằng dinh dưỡng. Chúng dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Ngay cả các nữ hoàng Ai Cập cũng nhận thấy đặc tính kỳ diệu và trẻ hóa của chúng. Vào những năm 400 trước Công nguyên, Hippocrates cũng đã sử dụng loại cây này như một chất chữa bệnh trong thực hành của mình.

Mầm mới nở được coi là hữu ích nhất, vì chúng chứa rất nhiều năng lượng sống và chữa bệnh. Nhưng đừng bỏ bê cây xanh được trồng, đặc biệt là vào mùa đông. Mầm có màu xanh, căng mầm.

Lợi ích thiết thực của rau mầm:

• cơ thể được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, axit amin, vitamin;
• các chức năng bảo vệ của cơ thể được tăng cường;
• bệnh tật, suy nhược, buồn ngủ quá mức và chóng mặt biến mất;
• cân bằng nước được điều hòa;
• chức năng sinh sản của phụ nữ được hỗ trợ;
• tóc và da được củng cố;

• tế bào được đổi mới, quá trình lão hóa bị trì hoãn, cơ thể được trẻ hóa;
• các bệnh ung thư được ngăn chặn: sự phát triển của tế bào ung thư giảm và xuất hiện nhiều hồng cầu hơn, giúp bảo hòa oxy cho cơ thể;
• giảm nguy cơ phát triển bệnh thiếu máu;
• hệ xương được củng cố;
• công việc của các tuyến nội tiết được bình thường hóa, giảm nguy cơ mắc các biểu hiện trầm cảm và rối loạn thần kinh;
• cơ tim được tăng cường sức mạnh;
• thành mao mạch và mạch bị nén chặt;
• giảm khả năng lắng đọng cholesterol trên thành mạch máu;
• bình thường hóa chuyển hóa chất béo;

• hệ thống miễn dịch và thần kinh được tăng cường;
• điều chỉnh nồng độ glucose trong máu;
• sự đau khổ của bệnh nhân bị vẩy nến, viêm da thần kinh lan tỏa, bệnh eczema thuyên giảm;
• hệ vi sinh đường ruột được cải thiện, quá trình tiêu hóa diễn ra bình thường, táo bón và rối loạn vi khuẩn biến mất;
• giảm cân, thèm thuốc lá, uống rượu bia;
• quá trình nhận thức được kích hoạt;
• tăng khả năng tập trung và trí nhớ.

Sức mạnh chữa bệnh có nước ép của phôi và mầm:

• nó làm giảm bớt các vấn đề về tâm thần kinh: bệnh Alzheimer và Parkinson, động kinh và những bệnh khác;
• đóng vai trò hỗ trợ điều trị các rối loạn tim mạch thông thường;
• giúp chữa một số bệnh về hệ tiết niệu;
• giảm các vấn đề về bệnh tiểu đường, béo phì, thiếu hụt hormone tăng trưởng;
• cải thiện tình trạng trong các bệnh của hệ thống tuần hoàn;
• góp phần chữa lành mắt, vô hiệu hóa chứng loạn thị, loạn thị, đục thủy tinh thể, bong võng mạc, viêm kết mạc, đại mạch;
• giảm đau khớp;
• giúp chữa khỏi bệnh viêm gan, ho gà và nhiều bệnh truyền nhiễm khác.

Lectin cỏ lúa mì có thể làm suy yếu các chức năng nội tiết, kích thích dạ dày và ruột. Chống chỉ định sử dụng ngũ cốc đối với những người bị loét các cơ quan này. Bạn nên ngừng dùng lúa mì ngay lập tức nếu thấy chóng mặt, buồn nôn, đau vùng thượng vị.

Những người trong thời kỳ hậu phẫu được chống chỉ định trong việc sử dụng cây con.

Nếu bạn không dung nạp lectin hoặc gluten, bạn nên hạn chế ăn ngũ cốc.Cần bắt đầu sử dụng rau mầm với một lượng nhỏ, quan sát kỹ phản ứng của cơ thể đối với cây. Lúc đầu, có thể có tình trạng khó chịu, suy nhược và chóng mặt nhẹ.

Bạn có thể trồng lúa mì tại nhà. Đầu tiên, các hạt được ngâm và để trong khoảng thời gian ít nhất 12 giờ để bão hòa với chất lỏng và loại bỏ hóa chất. Sau đó rửa sạch cẩn thận, bày ra khăn ẩm. Chất được cho vào hộp thủy tinh hoặc sứ.

Đối với quy trình nảy mầm, một số sử dụng một cái rây trong đó một lớp gạc ướt được đặt. Rây được gắn vào một cốc nước lạnh. Hạt phải chạm vào chất lỏng, nhưng chúng không được để trôi tự do trong sàng. Nước trong cốc nên được thay định kỳ, tốt nhất là ba giờ một lần.

Nấu các món ăn lành mạnh từ lúa mì nảy mầm không mất nhiều thời gian.

• Cocktail "Sức khỏe" phục hồi sức lực. Đầu tiên, nước cà rốt ép lấy nước, nửa ly trộn với 30 g mầm đã nghiền nát, đánh bông. Đồ uống đã sẵn sàng.
• Cocktail trái cây thu được từ hỗn hợp chuối miếng, kiwi, rau mầm. Thêm sữa chua và đánh trong máy xay sinh tố.
• Cocktail chuối được chế biến từ mầm nảy mầm trên mặt đất (100 g), một quả chuối và thêm một lượng nhỏ nước. Các nguyên liệu cần đánh nhuyễn cho vào máy xay sinh tố.

• Salad "Joy" được làm từ những miếng bơ và cà chua cắt nhỏ, thêm hạnh nhân rang và 30 g lúa mì nảy mầm cắt nhỏ. Cho dầu thực vật và nước cốt chanh vào đĩa, trộn đều.
• Salad táo và bắp cải bao gồm nước sốt vắt từ nửa quả chanh và quả cam. Nên đổ hỗn hợp gồm bắp cải băm nhỏ (200 g), táo cắt nhỏ, 100 g lúa mì nảy mầm với nước chanh-cam.

• Món tráng miệng dành cho người ăn kiêng có thể được chuẩn bị từ 4 miếng mận khô, 3 thìa pho mát ít béo, một ly trái cây tươi cắt nhỏ, 20 g rau mầm, 20 ml kefir và sữa chua. Các nguyên liệu được trộn đều và nêm nước cốt chanh hoặc dầu ô liu.
• Bánh quy được làm từ các loại hạt, trái cây khô và vi trùng cuộn trong máy xay thịt. Bánh quy được tạo thành từ hỗn hợp nên được lăn trong hạt mè và đặt trong lò nướng trong 15 phút.

Ngoài ra còn có các công thức mỹ phẩm:

• Trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, ngũ cốc nảy mầm được xay, khoai tây luộc, bơ nghiền nhuyễn và đất sét được thêm vào. Phụ nữ nên đắp mặt nạ lên mặt, giữ trong 20 phút và rửa sạch bằng nước mát.
• Các nếp nhăn quanh mắt rất tốt để làm mờ các nếp nhăn bằng hỗn hợp các loại dầu: một quả cam, hai bông hoa hồng và 1 thìa rau mầm. Khối lượng kết quả được áp dụng với các chuyển động nhẹ nhàng lên các vùng da có vấn đề. Một số phụ nữ thêm một giọt dầu đàn hương hoặc bạc hà.
• Để tăng cường các nang tóc, dầu thầu dầu, dầu mầm, hạnh nhân (1 muỗng canh) được sử dụng với tỷ lệ bằng nhau. Đặt hộp đựng hỗn hợp trên vào nồi nước sôi, để vài phút, để nguội, thoa lên chân tóc. Đầu được bao phủ bởi giấy bạc. Gội sạch tóc sau 2 giờ.

Bạn cần mua sản phẩm tại các điểm bán thực phẩm tốt cho sức khỏe. Cần chọn mầm lúa mì có chiều dài 2 mm: chất độc tích tụ trong mầm dài hơn. Cây không được có mùi thối.Tốt hơn là nên mua hạt thuôn dài: hạt tròn hơn khó nhai, vì đây là giống lúa mì mùa đông. Hình dạng của các hạt không ảnh hưởng đến các đặc tính chữa bệnh.

Ở nhà, ngũ cốc được nảy mầm thành từng phần nhỏ, có thể bảo quản ở nơi mát không quá ba ngày. Chúng nên được uống ngay sau khi chuẩn bị để tất cả các chất dinh dưỡng được bảo toàn. Nên bỏ đi những hạt bị thâm đen.

Hiệu quả đáng kinh ngạc đạt được khi uống nửa ly sản phẩm hàng ngày. Nên thêm ngũ cốc vào món salad rau và trái cây, cocktail, súp và ngũ cốc. Không cần thiết phải xử lý nhiệt các hạt vì một số đặc tính kỳ diệu của chúng sẽ bị mất đi.

Bạn có thể ăn chúng với trái cây sấy khô. Nhớ nhai thật lâu và thật kỹ, cho đến khi sữa xuất hiện, khi đó các chất có lợi sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Không cần phải uống chúng. Ngũ cốc không được tiêu thụ cùng với các sản phẩm từ sữa, vì có thể xảy ra đầy hơi, khó tiêu và đầy hơi.

Họ ăn chúng một lần một ngày. Một số chia chúng thành hai liều: vào buổi sáng và buổi chiều. Vào buổi tối, việc sử dụng chúng là không mong muốn. Trong trường hợp không có phản ứng dị ứng, người cao tuổi có thể dùng 50 g rau mầm mỗi ngày.

Có thể dùng rau mầm với mật ong (thêm 2 thìa cà phê sản phẩm nuôi ong vào 30 g ngũ cốc), với hai quả táo hoặc với dưa chuột thái nhỏ.

Bà mẹ mang thai và cho con bú nên giảm lượng rau mầm ănvì chúng có hoạt tính sinh học quá cao. Ngũ cốc sẽ chống lại sự nhiễm độc và sẩy thai trong những tháng đầu của thai kỳ.Sau đó, bạn nên giảm khẩu phần rau mầm xuống 10 g mỗi ngày. Khi đó hệ thần kinh, khung xương và não bộ của thai nhi sẽ được hình thành đầy đủ.

Người tiêu dùng đăng nhiều đánh giá tích cực, bao gồm cả hiệu quả đáng kinh ngạc của mầm lúa mì trong lĩnh vực thẩm mỹ.

Họ đặc biệt lưu ý tẩy tế bào chết và các sản phẩm chăm sóc da mặt và cơ thể. Vào mùa xuân và mùa đông, các loại ngũ cốc nảy mầm được cứu khỏi bệnh beriberi.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về bí quyết nảy mầm của lúa mì từ video này.