Các giống lúa mì cứng: mô tả, đặc điểm canh tác và sản xuất

Lúa mì là một loại cây ngũ cốc nổi tiếng, được phân bố rộng rãi trên khắp thế giới. Nó có hàng ngàn giống, được phân thành các nhóm. Có hai loại chính - loại mềm và loại cứng của lúa mì. Bạn có thể tìm thấy mô tả, đặc điểm về trồng trọt và sản xuất, và các thông tin khác về ngũ cốc cứng trong bài viết này.

Nền văn hóa nổi bật về kích thước - nó có một cành gai lớn và dày đặc, các giống không có mầm rất hiếm. Thân của loài cứng dày hơn thân của loài mềm. Các mái hiên được bố trí song song với thanh gai. Các lá không lông có màu xanh tươi. Các tiểu cầu của cây có nhiều màu. Các hạt lớn, có thủy tinh thể và có gân, ép từ hai bên, thường có màu vàng hoặc nâu.

Đôi khi câu hỏi đặt ra là lúa mì thuộc loại thực vật nào - một lá mầm hay một lá mầm. Nếu chúng ta xem xét cấu trúc của hạt, chúng ta có thể thấy rằng lựa chọn đầu tiên sẽ đúng - lúa mì cứng là cây một lá mầm, giống như hầu hết các loại ngũ cốc.

Phân bổ lúa mì vụ xuân và vụ đông. Nhóm đầu tiên đã trở nên phổ biến hơn ở Nga, vì cây vụ đông không có khả năng chống sương giá cao, mặc dù sương giá nhẹ không gây hại cho nó. Giống xuân phát triển tốt ở những nơi có khí hậu khô nóng. Lúa mì mùa đông được trồng ở những nơi có mùa đông ôn hòa và không quá lạnh.Cả hai loại ngũ cốc đều có khả năng chống lại bệnh nấm.

Thời điểm thu hái của cả hai loài trùng nhau và rơi vào cuối tháng 8, đầu tháng 9.

Do yêu cầu bắt buộc phải thực hiện luân canh trên phạm vi toàn quốc nên việc trồng các giống khó còn gặp một số khó khăn. Chúng chỉ được gieo theo hình thức luân canh, bởi vì chúng không thể sản xuất một vụ ổn định trên cùng một cánh đồng trong hai năm liên tiếp, với cách trồng như vậy, chất lượng của hạt sẽ giảm sút. Trong thời gian nghỉ, cần đảm bảo duy trì độ ẩm trong đất; vì vậy, ruộng phải được dọn sạch cỏ dại sơ bộ - bằng máy hoặc sử dụng thuốc diệt cỏ, và cũng có thể gây ra tuyết đọng trong mùa đông.

Các khu vực tốt nhất để trồng lúa mì trong nước là Bắc Kazakhstan, các cánh đồng Altai thích hợp cho mục đích này, vùng Saratov có khí hậu thích hợp, phần phía đông của vùng Orenburg có các chỉ số tốt.

Công nghệ canh tác có thể khác nhau đáng kể và thay đổi tùy thuộc vào điều kiện khí hậu, lượng mưa có ảnh hưởng cụ thể. Vụ xuân nhạy cảm nhất với điều này, khi không có mưa trong thời gian dài, ngay cả khi đất còn ẩm, có thể bảo quản cây trồng một cách đáng kể.

Mặc dù thực tế là các giống lúa mì có triển vọng hơn về các chỉ số của chúng và chúng hoàn toàn chiếm ưu thế trong ngành công nghiệp mì ống, chỉ có 30% diện tích đất dành cho cây trồng nói chung được sử dụng để trồng lúa mì này. Điều này được giải thích là do khả năng sinh lời thấp trên quy mô quốc gia. Tuy nhiên, đối với các trang trại, các chỉ số sinh lời sẽ cao hơn.

Cần chú ý đến các giống lúa mì phổ biến nhất.

• "Beloturka". Nó được trồng chủ yếu trên sông Volga. Trong giống này, ba giống riêng biệt khác được phân biệt, lần lượt, chúng được chia thành các danh mục phụ theo số lượng. Chúng được phân biệt bởi đôi tai màu đỏ, dày đặc khi chạm vào, có gai và không có lông. Hạt của "Beloturka" có màu trắng, hình dạng của tai là tứ diện. Lúa mì mọc trên những vùng đất hoang hóa, trên những bãi đất hoang hóa.
• "Red Turk" Đây là lúa mì mùa xuân. Hạt của nó là thủy tinh thể, chứa một lượng lớn các chất nitơ. Nó được coi là một giống có giá trị.
• "Kubanka" mọc ở Bắc Caucasus. Theo các dấu hiệu bên ngoài, nó khác nhau ở điểm nhọn dài hơn và thuôn dài hơn với cấu trúc lỏng lẻo. Màu thường vàng hoặc đỏ nhạt. Các hạt của nền văn hóa này có màu vàng nhạt, khá dài. Giống này chín muộn hơn những giống khác, do đó nó dễ bị dập trong quá trình sinh trưởng, do đó, ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất.
• "Chernokoloska" khác ở chỗ hệ thống rễ phát triển và khá mạnh, chúng đâm sâu vào lòng đất để tìm hơi ẩm. Nó phát triển chậm hơn so với các loại cây trồng khác, có thể ảnh hưởng đến năng suất do cỏ dại ngăn cản sự phát triển của cây. Về ngoại hình và các đặc điểm chung, hạt giống Garnovka.

• "Garnovka" màu hơi vàng, có râu đen. Và cũng có thể tìm thấy đôi tai thuôn dài màu đỏ nhạt hoặc nâu, đôi khi có hoa màu xanh lam. Các hạt dày đặc, kéo dài, cấu trúc như thủy tinh thể. Giống này được sử dụng để sản xuất mì ống và các sản phẩm liên quan. Giống này được trồng ở vùng đông nam của đất nước.
• "Bezenchukskaya" có đôi tai cỡ trung bình hình lăng trụ, cách đều nhau, nổi bật với vảy hình mũi mác hình bầu dục. Hạt thuôn dài, có rãnh. Cánh của giống này dài gấp đôi tai. Chúng có khả năng chịu hạn cao. Giống là giữa vụ, cho một lượng lớn của vụ mùa.
• Melanopus 26. Giống này, thu được bằng cách lai tạo, thường được sử dụng để sản xuất mì ống. Hạt có hình bầu dục và hình thủy tinh. Giống này có đặc tính khảng khái, chịu hạn tốt, cho thu hoạch tốt ổn định, giữa vụ. Nó phát triển mà không có bất kỳ biến chứng nào ngay cả ở những khu vực thường xuyên quan sát thấy gió khô, ví dụ như ở thảo nguyên Caspi. Nó có khả năng chống đổ và trú ngụ cao.
• "Saratovskaya 59" có cành trắng và mái hiên cùng bóng, có cấu tạo thô. Rơm ngắn lại và khá chắc, giúp chống lại chỗ ở. Kích thước hạt khá lớn, thon dài, màu trắng. Tai tượng có đặc điểm là hàm lượng hạt cao nên có thể thu được một vụ mùa bội thu trong tương lai.

Hàm lượng tinh bột của lúa mì rất nhỏ, cho phép bạn nấu bột mịn. Nó được phân biệt bởi một lượng lớn gluten chứa trong ngũ cốc, đặc biệt được đánh giá cao trong sản xuất mì ống. Một trong những đặc điểm quan trọng là không có sự nhẫn tâm trong một thời gian dài. Các sản phẩm có chất lượng cao hơn, không bị sôi trong khi nấu, được coi là ít calo cao và chứa một lượng lớn các chất hữu ích, so với các sản phẩm khác để chế biến lúa mì mềm đã được sử dụng.

Mì và bún không phải là những thứ duy nhất được làm từ ngũ cốc cứng.Các sản phẩm như bột báng, thịt bán thành phẩm, cốc bánh quế cũng được làm bằng lúa mì.

Lúa mì có thành phần phong phú và chứa protein, carbohydrate phức hợp, vitamin A, C, E và phức hợp khoáng chất. Để tối đa hóa lợi ích của việc sử dụng sản phẩm, bạn cần chọn đúng loại. Lúa mì mềm được đặc trưng bởi sự hiện diện của carbohydrate với chỉ số đường huyết cao, có nghĩa là sau khi ăn thực phẩm, lượng đường trong máu tăng mạnh, và việc lạm dụng các sản phẩm này dẫn đến sự xuất hiện của chất béo trong cơ thể. Giống Durum tốt cho sức khỏe hơn nhiều vì chúng có chỉ số đường huyết thấp hơn, ngoài ra, chúng còn chứa chất xơ và không gây nguy cơ tăng cân ngay cả khi sử dụng thường xuyên. Lúa mì này cũng có các đặc tính tích cực như:

• làm tăng mức độ serotonin, giúp chống lại căng thẳng và duy trì tâm trạng tốt;
• giúp bổ sung dự trữ glycogen, cần thiết để duy trì sức khỏe;
• vitamin và phức hợp khoáng chất củng cố tốt các mô xương;
• cung cấp phòng chống các bệnh ung thư và làm chậm quá trình lão hóa;
• Chất xơ có trong sản phẩm giúp làm sạch ruột khỏi các độc tố có hại và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.

Nhưng lúa mì cứng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng một cách an toàn mà không sợ tăng thêm cân. Xem video sau để biết tổng quan về các giống lúa mì.