Làm thế nào để chuẩn bị củ cải cho mùa đông?

Vào mùa hè, củ cải luôn là tâm điểm chú ý, và nhờ có củ cải mà bạn có thể làm được nhiều món salad khác nhau. Nhưng vào mùa đông thì sao? Món rau ngon này hoàn toàn có thể chế biến cho mùa đông. Ví dụ, bằng cách chuẩn bị một củ cải muối ngon. Có lợi ích gì còn lại trong một loại rau như vậy? Làm thế nào để muối củ cải? Tất cả các mẹo và bí mật đã chờ bạn trong tài liệu của chúng tôi.

Rau củ giòn và ngon ngọt chứa đầy những lợi ích tuyệt vời. Củ cải là một kho chứa tất cả các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho một người để duy trì sức khỏe tốt. Loại rau này cũng hoàn hảo cho những ai theo đuổi sự hài hòa về vóc dáng: hàm lượng calo tươi của sản phẩm này chỉ là 14 kilocalories trên một trăm gam.

Loại rau này chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, củ cải còn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh theo mùa. Loại rau này cũng chứa các vitamin khác, chẳng hạn như nhóm B, có tác dụng có lợi cho hoạt động của hệ thần kinh. Ngoài ra, nó còn chứa các chất hữu ích khác: vitamin PP, kali, natri, canxi, phốt pho, magiê, iốt, crom, v.v.

Các đặc tính có lợi của loại rau này có tác động tích cực đến cơ thể phụ nữ và nam giới.Thường xuyên ăn rễ cây giúp đại diện của một nửa xinh đẹp của nhân loại cải thiện tình trạng làn da của họ, ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của tế bào ung thư trong tuyến vú và bình thường hóa nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm cả quá trình tiêu hóa.

Các vitamin và khoáng chất có trong củ cải giúp cung cấp đầy đủ cho trẻ trong thời kỳ mang thai, nuôi dưỡng thai nhi bằng các chất quan trọng và thải độc. Chất xơ của rau giúp bạn đối phó với trọng lượng dư thừa. Đối với nam giới, loại rau này không chỉ giúp tăng cường hệ tim mạch, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu mà còn giúp khắc phục tình trạng mệt mỏi mãn tính, béo phì và bệnh gút.

Để một loại rau chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể, bạn cần tuân thủ một số quy tắc và khuyến nghị khi sử dụng.

• Định mức hàng ngày của cây ăn củ không được vượt quá một trăm năm mươi gam. Ăn quá nhiều một loại rau có thể dẫn đến các vấn đề về dạ dày, gây tiêu chảy hoặc ngộ độc nhẹ.
• Bạn không được ăn củ cải khi bụng đói, nếu không có thể bị chuột rút, đau bụng.
• Những người mắc các bệnh như loét, viêm dạ dày hoặc viêm tụy không bao giờ được tiêu thụ loại cây ăn củ này. Nó cũng không được khuyến khích ăn rau này trong trường hợp không dung nạp cá nhân.

Nhiều người yêu thích loại rau tốt cho mùa hè này muốn giữ chúng tươi ngon để tự thưởng cho mình những món salad ngon vào mùa đông. Cách tốt nhất để giữ cho củ cải tươi là đông lạnh. Bạn cần phải đông lạnh một loại rau, tuân theo một số quy tắc.

Chỉ có thể làm đông lạnh loại rau này nếu tủ đông gia đình có chức năng làm đông nhanh, sốc hoặc nó có thể được đặt ở nhiệt độ âm 30 độ. Trong một trường hợp khác, rau sẽ từ từ đông lại, bắt đầu tiết ra nước trái cây và cuối cùng bị bao phủ bởi đá. Và vào mùa đông, sau khi rã đông, một loại củ như vậy sẽ rã đông và mất hết hương vị, tính toàn vẹn và mật độ của nó.

Nếu bạn có khả năng đông lạnh sản phẩm đúng cách, hãy làm theo hướng dẫn bên dưới:

• trước khi đóng băng, tất cả các loại cây lấy củ phải được phân loại cẩn thận và rửa sạch bằng nước lạnh;
• rễ cần được cắt, và các cây ăn rễ phải được phơi khô;
• những mẫu nhỏ có thể được đông lạnh toàn bộ, những mẫu lớn tốt nhất nên chia thành từng lát;
• rau đã chuẩn bị nên được gửi trong hai mươi phút vào tủ đông để làm đông nhanh;
• Khi chúng đã đông kết, chúng có thể được chuyển vào túi hoặc thùng để bảo quản và để đến mùa đông ở nhiệt độ tủ đông bình thường.

Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến củ cải muối, chúng vẫn giữ được hầu hết các phẩm chất hữu ích của nó. Chúng tôi có một số công thức nấu ăn thú vị và độc đáo để chuẩn bị cho mùa đông.

Củ cải muối là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông, sẽ làm bạn thích thú và khiến thực khách ngạc nhiên vì hương vị khác thường của nó. Đối với công thức đầu tiên, tốt hơn là nên chọn loại củ sớm và nhỏ, có hương vị nhẹ nhàng hơn và chưa có vị đắng mạnh.

Vì vậy, chúng tôi lấy: hai trăm gam củ cải, một vài nhánh tỏi tươi, một lá nguyệt quế, một thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, hai trăm miligam nước, một vài hạt tiêu, một thìa canh giấm (không hơn ba phần trăm), một chút thì là. Rửa kỹ phần gốc, loại bỏ bụi bẩn và cắt bỏ hai đầu. Chúng ta để nguyên củ cải nhỏ, cắt tỏi thành từng bản mỏng. Ở dưới cùng của lọ đã chuẩn bị, chúng tôi đặt tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đặt củ cải lên trên, thay đổi nó bằng các nhánh thì là. Chúng tôi không mang đến cho cổ. Đổ đầy nước sôi và đậy nắp trong năm phút.

Sau đó, đổ nước vào một chảo riêng và đun sôi. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào lọ, cụ thể là đường, giấm và muối. Sau đó đổ nước sôi, để ráo và vặn.

Củ cải đóng hộp tại nhà luôn ngon. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức đơn giản khác cho phép bạn nhanh chóng ướp ngay cả một loại cây trồng lớn. Với cách này, bạn có thể ngâm cả củ cải nhưng nên cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải. Điểm đặc biệt của phương pháp này là mọi thứ cần được xếp trong lọ theo từng lớp.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần: củ cải, tỏi, thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen. Ở dưới cùng, chúng tôi đặt hạt tiêu, lá nguyệt quế và một ít thì là, sau đó là các khoanh củ, tỏi, cắt thành các bản mỏng, và một lần nữa thì là. Chúng tôi xếp lớp để lớp cuối cùng là thì là. Đối với bình một lít, hai lá nguyệt quế và năm hạt tiêu là đủ. Tiếp theo, đổ tất cả mọi thứ với nước xốt sôi và đóng lại.

Một loại rau như củ cải không chỉ có thể được muối mà còn có thể muối toàn bộ.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức nhanh chóng cho một củ cải ngon.

Chúng tôi lấy một kg cây trồng lấy củ: 4 nhánh tỏi lớn, một bó thì là vừa, một vài lá nguyệt quế, 5 đến 6 hạt đậu Hà Lan. Đối với nước xốt, dựa trên một lít nước, chúng tôi lấy: hai thìa muối và axit axetic, một phần tư thìa nhỏ hạt rau mùi. Chúng ta cắt rau thành từng khoanh tròn, thái nhỏ các nguyên liệu còn lại. Chúng tôi chuyển các vòng tròn củ cải bằng hỗn hợp tỏi-thì là, sau đó đổ nước xốt lên trên.

Chúng ta làm nước xốt như sau: ngay khi nước sôi, cho muối vào hòa tan rồi cho hạt é, ngò tây và hạt tiêu vào. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong đúng năm phút, tắt bếp và đổ rau, sau đó đổ giấm lên trên và đóng nắp. Sau ba ngày, món salad có thể được phục vụ tại bàn.

Đây là một công thức nấu ăn nhanh và ngon khác.

Chúng tôi lấy: mười loại rau củ vừa, một trăm miligam nước tinh khiết và giấm táo, năm thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối. Chúng tôi cắt chính xác mỗi loại rau thành hai phần và cho vào lọ. Trong một cái chảo nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu còn lại cùng với giấm vào đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Để nguội trong khoảng 10 phút và cho rau đã chuẩn bị vào. Một giờ sau, bạn đã có thể thưởng thức món củ cải ngon lạ thường.

Trong trường hợp bạn muốn tạo bất ngờ cho ngôi nhà của mình với củ cải muối, chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức sau.

Chúng tôi lấy: 20 cây ăn củ cỡ trung bình, một bó lớn của bất kỳ loại rau xanh nào (bạn có thể thì là, húng quế hoặc mùi tây), một bó hành lá cỡ vừa, một nhánh tỏi. Để bắt đầu, chúng tôi chuẩn bị nước muối: thêm một thìa lớn muối thô cho mỗi lít nước sạch, nghĩa là năm gam húng quế khô và cùng một lượng thì là. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút ớt đỏ cho những ai thích cay hơn. Ngay sau khi nước muối sôi, hãy đợi hai phút và tắt nó đi.

Điều duy nhất bạn cần là rạch những đường nhỏ và nông trên từng củ để nước muối có thể ngâm các loại rau từ bên trong. Chúng tôi trộn tất cả các loại rau và cho vào lọ, không cần thiết phải xáo trộn và gói chặt. Tiếp theo, đổ nước muối đã nguội vào và đậy nắp kín. Sau một vài giờ, bong bóng sẽ biến mất, có nghĩa là bắt đầu quá trình bột chua. Cố gắng đặt thùng hàng lên pallet, vì khả năng cao là chất lỏng sẽ tràn trong những ngày này. Sau ba ngày, củ cải sẽ sẵn sàng để ăn.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ thấy rõ việc chuẩn bị củ cải muối cho mùa đông.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản củ cải đúng cách và thưởng thức chúng càng lâu càng tốt.

• Nếu bạn định bảo quản củ cải trong tủ lạnh vài tuần, hãy nhớ rửa sạch, cắt bỏ cành và lau khô. Tốt hơn là nên bảo quản cây củ tươi trong túi, có đục các lỗ nhỏ trên đó.Đánh giá của các bà chủ nói rằng bạn có thể cho khăn lau khô vào túi, điều này sẽ giúp hút ẩm, nhờ đó rau sẽ không bị thối.
• Có một cách bảo quản chắc chắn khác: củ cải đã gọt vỏ và rửa sạch cho vào bình nước đun sôi và ướp lạnh. Bảo quản lọ ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Như vậy rau sẽ không bị mất đi độ tươi ngon và giữ được vị ngon.
• Trước khi cho rau vào lọ, bạn nhớ tiệt trùng hộp thủy tinh để phôi được bảo quản lâu.
• Củ cải muối có thể vừa là một món ăn nhẹ độc lập vừa là nguyên liệu chính trong các món salad khác nhau. Nó rất hợp với bắp cải tươi và các loại rau khác.