Tại sao củ cải bị đắng và phải làm gì?

Củ cải là một loại cây rau thuộc họ cải. Củ giống có hình dạng tròn hoặc thuôn dài, màu sắc của rau có thể rất đa dạng: đỏ, tím, vàng, trắng, hồng. Các giống phổ biến nhất là đỏ và đỏ-trắng. Loại cây này rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự sống của con người.

Củ cải là một loại cây phổ biến có đặc tính kháng sinh độc đáo. Nó tiêu diệt các vi khuẩn hình thành trong miệng và cổ họng và gây ra mùi khó chịu. Trong khi nhai củ cải tươi, dưới tác động của các chất tạo nên củ cải, vi khuẩn chết và dầu mù tạt sẽ kích thích vị giác, cải thiện cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, nó đã được chứng minh rằng ăn củ cải tươi làm giảm nguy cơ hình thành khối u và sự xuất hiện của ung thư.

Củ cải không thích điều kiện phát triển, nhưng ngay cả khi ở trong điều kiện đất đai màu mỡ tuyệt vời, các yêu cầu cơ bản vẫn phải được tuân thủ. Nếu không, rau sẽ bị đắng và nhão.

Lý do chính cho vị đắng, đôi khi của củ cải là sự hiện diện của dầu mù tạt trong quả. Chính nó đã mang lại cho rau củ những đặc tính hữu ích và hương vị của cùi. Văn hóa này thuộc loại rau đầu xuân, ưa thích thời gian ban ngày không quá dài. Nó không được quá 10 giờ. Thông thường, việc trồng bắt đầu vào đầu mùa xuân hoặc cuối mùa hè.

Có thể trồng trong nhà kính ngay sau khi tuyết tan.Lúc này, điều kiện nhiệt độ và ánh sáng thích hợp hơn để cây nảy mầm mạnh. Từ chỗ thừa ánh sáng trong ngày, cây già nhanh hơn và quả của nó bắt đầu có vị đắng. Để làm chậm quá trình này, rừng trồng được che phủ bằng vật liệu che phủ mờ đục, tạo thành một nơi râm mát. Nhưng cây bị thâm quá nhiều sẽ gây ra hiện tượng bu lông ở củ cải, vì vậy cần điều tiết bằng cách đóng mở.

Để loại bỏ vị đắng trong rau, bạn cần tìm hiểu nguyên nhân tại sao nó lại xuất hiện. Có thể có một số lý do cho điều này:

• tưới nước không đủ và không đều (từng thời điểm);
• phát triển quá mức của cây ăn củ: khi chín quá, thịt trở nên thô ráp, nứt nẻ, khô héo từ bên trong, xuất hiện vị đắng;
• trồng củ cải không kỹ, thiếu ôxy, thiếu cỏ dại.

Để có được một vụ rau ngon, mọng nước với dư vị ngọt ngào dễ chịu và một điểm kín đáo, cây con cần được chăm sóc thường xuyên và chất lượng cao.

Với việc trồng dày củ cải, người ta không nên mong đợi hương vị tuyệt vời từ các loại củ. Với sự đông đúc quá mức, rau phát triển yếu, suy kiệt, thiếu chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Hệ thống rễ của cây con như vậy không phát triển. Việc thiếu tia sáng và nước ảnh hưởng đến sự hình thành rễ cây. Cây đang tranh giành không gian và dinh dưỡng, và không hướng lực đến sự phát triển của thai nhi.

Những cây con yếu và kém cần được loại bỏ khi một lá thật xuất hiện. Việc hiếm muộn hơn sẽ dẫn đến thực tế là một phần của cây sẽ chuyển sang giai đoạn hình thành mũi tên có hoa. Phải tiến hành tỉa thưa đều đặn, khoảng cách giữa các cây không được nhỏ hơn 4 cm, nếu không thịt củ sẽ bị thô, xơ và khô. Rau sẽ có hình dạng cong.

Có thể gieo hạt bằng cách sử dụng tế bào từ lòng trứng. Chúng tôi ấn chúng vào đất và tạo ra một hàng hốc rõ ràng để gieo hạt. Mỗi hốc gieo một hạt. Với cách trồng này không cần tỉa thưa.

Cần xới mỏng rồi xới đất cho củ cải thật kỹ, tránh làm tổn thương bộ rễ của cây. Nếu không, quá trình nuôi cấy sẽ bắt đầu hình thành các mũi tên, chất lượng dinh dưỡng của rau sẽ mất đi giá trị. Cắt tỉa củ cải không phải bằng cách nhổ những cây thừa mà bằng cách véo.

Củ cải là loại cây ưa ẩm. Nhu cầu về độ ẩm trong đất đã xuất hiện ngay từ khi chiếc lá thật đầu tiên xuất hiện, ngay khi bắt đầu hình thành phần rễ của rau. Cây cần được cung cấp độ ẩm kịp thời, đồng đều và thường xuyên cho đất. Tốt nhất, để tưới cho 1 mét vuông luống củ cải, cần 10-15 lít nước không quá lạnh. Không để đất xung quanh cây trồng bị khô. Trái cây bị thiếu ẩm sẽ không bù đắp được sau khi khôi phục chế độ tưới. Cùi mất mùi vị, giòn. Như vậy rau dễ bị nát, mất độ bóng mượt, dễ bị bắn.

Vào những ngày hè nắng nóng, nên tưới củ cải vào sáng sớm và chiều tối hàng ngày.Khi thời tiết mát mẻ hơn, có thể giảm tưới nước xuống 1 lần trong 2-3 ngày, theo dõi tình trạng của đất và tránh cho đất bị khô. Tưới nước ban ngày chẳng có ích lợi gì vì nước từ cây bốc hơi nhanh qua lá. Eo của lớp đất phải được tiến hành với khoảng cách bằng chiều dài của củ cải. Nếu không thể tưới nước thường xuyên, các giá thể trồng rau có thể phủ mùn cưa, cỏ khô. Vì vậy độ ẩm trong đất sau khi tưới nước sẽ được lưu giữ trong thời gian dài.

Khi tưới nước cho cây trồng, bạn cũng không nên quá lo lắng. Việc thiếu và thừa nước trong lòng đất đều có thể làm rau có vị đắng. Ngoài ra, độ ẩm đất quá cao có thể gây ra sự hình thành các bệnh khác nhau trên cây ăn củ, sự thối rữa của nó

Tiến hành thường xuyên làm cỏ luống từ cỏ dại mới nổi. Cỏ dại lấy hơi ẩm, các nguyên tố vi lượng từ cây trồng, cản trở sự tiếp cận của tia sáng. Củ cải phát triển yếu hơn, hốc hác so với các loại rau từ luống cỏ dại. Việc làm cỏ hàng với củ cải phải được tiến hành rất cẩn thận, loại bỏ cỏ dại bằng động tác nhẹ, cố gắng không làm hỏng cây con của cây trồng.

Các khoảng trống giữa các hàng nên được xới đất ngay sau khi tưới nước hoặc mưa. Khi khô, đất tạo thành một lớp dày đặc trên bề mặt không cho phép oxy đi qua với số lượng đủ lớn. Nhà máy bị thiếu hụt và suy yếu. Quả chứa đầy vị đắng.

Quả củ cải được thu hoạch khi chúng chín. Trong thời kỳ ấm áp, việc nuôi cấy cần hình thành rễ cây có đường kính lên đến 2 cm để trở nên thích hợp cho việc bảo quản. Về quá trình chín, quá trình này kéo dài từ 20 đến 45 ngày, tùy thuộc vào giống cây trồng. Sẽ vô ích nếu để các loại rau lớn trong đất, sự phát triển của chúng sẽ ngừng lại, thịt sẽ trải qua quá trình thô, khô và hình thành các sợi. Để củ cải nơi thoáng mát, buộc thành chùm. Ở nhiệt độ bảo quản cao, rau củ trở nên mềm, nhão.

Một số người trồng rau thực hiện phương pháp này: đổ một lớp muối mỏng vào mỗi hốc trước khi gieo hạt giống cây trồng. Nó tiêu diệt vi khuẩn và vi rút trong đất và tạo cho rễ một mùi vị khác thường, quả trở nên giòn, ngon ngọt. Phương pháp này bảo vệ hoàn hảo cây trồng lấy củ khỏi sự hình thành vị đắng, vì muối hấp thụ và giữ độ ẩm.

Nếu không kịp thời loại bỏ các nguyên nhân gây đắng thì các loại trái cây thích hợp để nấu ăn, có thể được lưu bằng một số cách:

• Ngâm nước muối lạnh. Cho củ cải đã gọt sạch vỏ trước đó vào thùng và cho khoảng 2 lít nước sạch với 1 thìa muối ăn pha loãng vào. Chúng ta để rễ ướt trong nửa giờ, sau đó xả nước và rửa sạch bằng vòi nước. Bạn có thể làm điều này hai lần nếu cần thiết. Nhưng thông thường, để điều chỉnh vị đắng, một lần ngâm là đủ.
• Rửa sạch. Rửa sạch vỏ và cắt thành từng lát củ dưới vòi nước, ngâm muối. Muối sẽ loại bỏ vị đắng dư thừa. Sau đó, có thể lắc bớt muối bám trên bề mặt lát cắt hoặc rửa lại bằng nước nếu cần.
• Trụng sơ qua nước sôi. Các loại rau củ gọt vỏ, cắt khúc, cho vào hộp đổ nước sôi chần qua khoảng 8 - 10 phút. Vị đắng sẽ biến mất, nhưng một lượng vitamin và nguyên tố vi lượng nhất định cũng sẽ bị phá hủy. Củ cải luộc ít thích hợp cho món salad hơn.
• Chanh và đường. Cắt hoặc bào củ cải trên một cái máy xay thô, đổ nước chanh mới vắt lên, rắc đường lên trên. Nếu không muốn sử dụng đường, mật ong tự nhiên là phù hợp để tăng thêm vị ngon cho món salad.
• Ướp muối. Cắt củ cải thành từng lát mỏng và rắc muối. Chúng tôi đang đợi củ cải cho nước ép. Sau đó, bạn cần rửa sạch các loại rau đã cắt nhỏ trong vòi nước chảy và rưới nước cốt chanh.

Bạn không nên ngay lập tức thoát khỏi vị đắng. Sự hiện diện của cô ấy rất hữu ích và bạn luôn có thể xóa nó. Khi ngâm dầu mù tạt bị rửa trôi một phần, tính chất khử trùng chữa bệnh bị giảm đi, do đó công dụng của rau cải cũng bị giảm đi.

Củ cải ngon và mềm nhất sẽ phát triển trên luống nhiều nắng với đất tơi xốp. Năng suất của một loại rau phụ thuộc vào sự sẵn có của bón thúc, nhưng cần nhớ rằng củ cải không phát triển trên đất có bón thêm phân tươi. Trong trường hợp này, cây sẽ chỉ hình thành những tán lá xanh. Trên các luống đất sét và hàm lượng dinh dưỡng thấp, cây trồng lấy củ sẽ bị nhão và có dấu hiệu rõ ràng là có vị đắng.

Bằng cách tuân theo các quy tắc đơn giản để trồng củ cải, bất kỳ ai, ngay cả người mới làm vườn, sẽ có thể thu hoạch tuyệt vời những củ cải ngon, giòn, ngon ngọt mà không có bất kỳ dấu hiệu nào của vị đắng khó chịu.

Xem chi tiết bên dưới.