Daikon: lợi và hại, tính năng sử dụng

Trong nhiều thế kỷ, daikon đã là vua của các loại rau trên bàn ăn của tất cả các gia đình ở Nhật Bản và Trung Quốc. Từ các nước châu Á, anh ấy di cư đến ẩm thực của chúng tôi, được nhiều người yêu thích vì hương vị tinh tế, nhiều đặc tính hữu ích và hàm lượng calo thấp. Ở Nhật Bản, daikon được ăn thường xuyên như khoai tây ở Nga. Họ hàng gần của nó là củ cải, củ cải, củ cải và cải ngựa. Thuộc họ bắp cải. Cây lấy củ có thể phát triển chiều dài lên đến hơn 70 cm, và nặng tới 3 kg.

Ở Nga, củ cải daikon được gọi là củ cải trắng hoặc củ cải Nhật Bản, vì nó rất giống củ cải, tuy nhiên, không giống như củ cải Nga, loại rau này có vị dễ chịu, nhẹ, thậm chí hơi ngọt do nó không chứa dầu mù tạt, và chịu trách nhiệm về sự cay đắng. Nó cũng có mùi tương đối trung tính, trái ngược với mùi của củ cải. Điều đó cho phép bạn sử dụng loại rau này trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nó có hình dạng thuôn dài, bên ngoài tương tự như một củ cà rốt dài màu trắng hoặc một quả bí xanh nhỏ với một đầu nhọn. Để nếm thử, phần củ giống như thân cây bắp cải, chỉ rất mọng và ngọt.

100 gam rau chỉ chứa 20 calo, điều này khiến những người tích cực giảm cân và theo dõi cân nặng rất được ưa chuộng. Nó hoàn toàn không có chất béo, có ảnh hưởng tích cực đến vóc dáng và sức khỏe của một người, và rất nhiều carbohydrate, giúp tăng cường năng lượng và sức sống.

Giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate trên 100 g:

• protein 1,3 g (5 kcal):
• chất béo 0 g (0 kcal);
• carbohydrate 4,4 g (15 kcal).

Tỉ lệ năng lượng của BJU: 24%, 0%, 76%.

Daikon là nhà vô địch về hàm lượng protein thực vật, dễ tiêu hóa và bão hòa các mô và tế bào của cơ thể chỉ trong vài phút. Và các enzym có trong nó góp phần vào việc tiêu hóa tinh bột dễ dàng. Daikon còn chứa một lượng rất lớn khoáng chất, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin C, PP, A, H, E, D, nhóm B; các thành phần khoáng chất - canxi, kali, magiê, phốt pho, selen, kẽm, sắt, iốt, mangan, lưu huỳnh. Chỉ số đường huyết là 15 đơn vị.

Do hàm lượng lớn các thành phần chữa bệnh và một thành phần cân bằng, daikon rất hữu ích cho cơ thể con người. Nó có tác dụng hữu ích đối với hầu hết các cơ quan nội tạng, đồng thời cũng làm sạch máu và tăng cường hệ thống miễn dịch. Sử dụng nước lá vối hàng ngày có tác dụng tích cực đối với hoạt động thần kinh. Lá chứa lượng vitamin C gấp 5 lần so với rễ. Để có được nhiều lợi ích nhất, bạn cần ăn rau non, vì theo độ tuổi, vitamin được rút ra từ quả đến lá.

Daikon đề cập đến các sản phẩm thân thiện với môi trường độc quyền. Nó không những không tích tụ các hợp chất độc hại, kim loại nặng, hóa chất, hạt nhân phóng xạ, quá trình oxy hóa và các chất khác có hại cho cơ thể, mà còn góp phần loại bỏ chúng, là một chỉ thị thực vật về sự tích tụ các hợp chất hóa học có hại cho sức khỏe con người.

Củ cải trắng có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và có tác dụng hữu ích đối với ngoại hình và sức khỏe nói chung.Hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao thì càng tốt cho sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

Với việc sử dụng thường xuyên, nó có tác động tích cực đến chức năng ghi nhớ, tăng mức độ hoạt động và tập trung của não bộ, giúp ghi nhớ một lượng lớn thông tin.

Daikon cũng rất hữu ích cho da dễ bị viêm và phát ban. Cần gọt vỏ rau sam, nạo cùi trên máy xay mịn rồi đắp hỗn hợp nhão này lên mặt, tránh tiếp xúc với mắt và vùng mí mắt đang di chuyển, chú ý cẩn thận mụn trứng cá và mụn đầu đen. Sau 15-20 phút, bạn cần nhẹ nhàng rửa sạch gel bằng nước mát. Trong nửa giờ, bạn sẽ thấy mụn khô lại, chấm đen biến mất và nước da đều màu. Cần đắp mặt nạ như vậy 2 lần / tuần trong vòng một tháng, bạn sẽ tận mắt chứng kiến ​​hiệu quả rõ rệt của nó. Nó có tác dụng làm trắng nhẹ.

Rất ít loại rau có thể có hàm lượng sắt khổng lồ như daikon. Với việc sử dụng nó thường xuyên, mức độ hemoglobin trong máu sẽ tăng lên, giúp bão hòa oxy trong cơ thể, làm cho một người trở nên dẻo dai, tràn đầy năng lượng và làm việc hiệu quả hơn.

Thành phần khoáng chất đáng chú ý của củ cải Nhật Bản rất hữu ích cho cơ tim trong đó nó củng cố thành mạch máu và bình thường hóa huyết áp.Nó là một phương tiện ngăn ngừa đau tim, đau tim, xơ vữa động mạch và lão hóa sớm, bởi vì nó loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tim, bao phủ nó một lớp chất béo và làm chậm hoạt động của nó. như giảm nguy cơ ung thư do hàm lượng cao của axit isojordanic.

Hàm lượng vitamin cao là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh và vi rút. Beta-carotene giúp tăng cường các đặc tính bảo vệ của cơ thể và tăng mức độ miễn dịch. Phytoncides có tác dụng kháng khuẩn và bảo vệ, còn lysocin làm chậm quá trình sinh sản của vi khuẩn và nấm. Củ cải trắng là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời cho bệnh cúm, đau họng và viêm phế quản mãn tính. Để đạt được hiệu quả chữa bệnh cao nhất, bạn nên pha nó trong nước ấm với thêm mật ong và chanh và uống trước mỗi bữa ăn trong 5-7 ngày.

Các nhà dinh dưỡng khuyên nên bổ sung củ cải trong chế độ ăn uống của bạn cho những người bị mất ngủ, trầm cảm và suy kiệt thần kinh. Vitamin và khoáng chất sẽ giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng, mang lại tâm trạng tốt, giúp cơ thể bão hòa với serotonin - “hormone của hạnh phúc”. Nó điều chỉnh sự thay đổi tâm trạng và bình thường hóa nền tảng tâm lý.

Ngoài ra, loại rau này còn hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu tuyệt vời, hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa thức ăn, hoạt động như một loại thảo dược nhuận tràng. Nếu bạn thêm củ cải vào chế độ ăn uống của mình ít nhất một vài lần một tuần, bạn có thể quên đi những vấn đề về phân và đi tiểu. Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng phát triển các chương trình giải độc và làm sạch, nhất thiết phải bao gồm củ cải trắng và các loại thực phẩm thực vật tương tự về đặc tính của chúng.

Một loại rau củ mài ngâm trong nước ấm là một phương thuốc tuyệt vời cho chứng nôn nao, vì một loại rau giàu vitamin C làm tăng sức đề kháng của hệ thống miễn dịch, cơ thể săn chắc, giảm đau đầu và run. Nó cũng giúp giảm buồn nôn và nôn.

Một lượng lớn chất xơ có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa, giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi ruột, các chất độc hại và các sản phẩm thối rữa gây trở ngại cho quá trình tiêu hóa thích hợp.

Tuy nhiên, ngay cả một loại rau hữu ích như củ cải trắng cũng có một số chống chỉ định.

Những người có các vấn đề sức khỏe sau đây không nên tiêu thụ nó:

• bệnh về đường tiêu hóa;
• viêm dạ dày;
• loét dạ dày hoặc tá tràng;
• bệnh thận và gan;
• đầy hơi;
• các bệnh mãn tính của hệ thống sinh dục;
• không khoan dung cá nhân;
• vấn đề trao đổi chất.

Loại rau này sẽ không gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe nhưng nó có thể làm rối loạn nhẹ thể trạng của những bệnh nhân mắc các bệnh trên. Vì vậy, điều quan trọng là phải sử dụng nó một cách điều độ. Ăn một miếng nhỏ và lắng nghe cảm giác trong khoang bụng. Nếu sau vài giờ mà không thấy khó chịu gì thì thỉnh thoảng bạn có thể ăn daikon, điều chính là không nên lạm dụng nó, để sau này không phải liên hệ với bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa hoặc rửa dạ dày.

Ngoài thực tế là daikon có thể được ăn tươi, nó được luộc, chiên, hấp, thêm vào cocktail và sinh tố vitamin, trái cây được ủ trong nước và ngâm lá để uống. Anh ấy được yêu thích và nổi tiếng đặc biệt đối với những người tích cực giảm cân, những người theo dõi cân nặng của họ và tình trạng của cơ thể nói chung. Có rất nhiều cách để chế biến loại rau củ thần kỳ này, tất cả đều khá đơn giản và nhanh chóng.

Hãy để chúng tôi xem xét các công thức nấu ăn phổ biến và đã được chứng minh để giảm cân và cải thiện cơ thể.

• Uống nửa ly nước ép daikon vào buổi sáng khi bụng đói. Để làm điều này, bạn cần phải nạo nó trên một máy vắt thô, ép nó ra và lọc chất lỏng thu được qua gạc. Uống nước ép này vào mỗi buổi sáng trong 2-3 tuần. Nếu hương vị của bạn không bình thường, bạn có thể trộn nó với nước ép cà rốt, táo mới vắt hoặc thêm nửa thìa cà phê mật ong.
• Nó cũng làm sạch cơ thể một cách đáng kể và tăng tốc độ trao đổi chất của một loại cocktail xanh có chứa củ cải Nhật Bản. Trộn theo tỷ lệ bằng nhau vài lát daikon, vài cọng cần tây, nửa quả táo xanh, rau bina, mùi tây, vài khoanh dưa chuột. Cho tất cả các loại rau vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Bạn có thể lấp đầy bùn kết quả bằng khoáng chất tự nhiên hoặc đơn giản là nước uống tinh khiết.

• Ở các nước châu Á, một trong những món ăn kiêng phổ biến nhất là củ cải luộc, xắt thành thịt bằm nhỏ và trộn với gạo lứt và gạo basmati theo tỷ lệ bằng nhau. Đối với nước sốt, nước tương, dầu hạt lanh, một vài giọt nước cốt chanh và một ít mù tạt được sử dụng để tăng tốc độ trao đổi chất. Nếu cảm thấy đắng, nó có thể được trung hòa bằng cách thêm một thìa cà phê kem chua ít béo. Mặc dù có hàm lượng calo thấp trong một món ăn như vậy, nhưng cảm giác no sau khi ăn sẽ vẫn còn trong vài giờ.
• Có một phương pháp nổi tiếng của "bà bà ta" là sử dụng củ cải để chữa cảm cúm và cảm lạnh. Cắt đôi phần rau củ, dùng dao hoặc thìa khoét rãnh khoảng 3 cm và thêm vài thìa cà phê mật ong vào lỗ vừa tạo. Đặt rau củ vào một cái ly sâu để có độ ổn định cao hơn. Sau một vài giờ, mật ong sẽ trở nên lỏng và trộn lẫn với các thành phần có lợi có trong daikon. Uống nước ép trước mỗi bữa ăn, bệnh sẽ thuyên giảm nhanh và ngon hơn nhiều.
• Ở Nhật Bản, một món ăn vặt daikon được gọi là takuan rất phổ biến. Nó được tiêu thụ vào cuối bữa ăn, vì nó thúc đẩy quá trình tiêu hóa và tiết dịch vị tốt hơn. Để chuẩn bị nó, những lát củ cải đã cắt được phơi nắng trong vài tuần, sau đó chúng được lên men với muối dưới áp suất trong một thùng gỗ. Đường, ớt, tảo bẹ, lá daikon, hồng và cám gạo được thêm vào đó. Sau tất cả các thao tác, món khai vị có được màu vàng đặc trưng và mùi thơm nồng.

Rau tốt nhất nên được mua ở chợ hoặc từ nhà sản xuất đáng tin cậy. Ưu tiên thu hoạch mùa thu hơn thu hoạch mùa hè với thời hạn sử dụng ngắn hơn. Chọn các loại củ có kích thước vừa phải, chắc chắn và không bị móp, ố hoặc hư hại. Sẽ là một điểm cộng nếu ngọn rau có mặt.Nó sẽ giữ ẩm nhiều hơn cho cây. Bản thân rau phải có màu trắng hoặc màu kem. Nếu nó có màu xanh lục thì chứng tỏ quả chưa chín. Đặt nó ở một nơi ấm áp trong một tuần, nơi nó sẽ tự chín.

Tốt hơn nên bảo quản rau ở nơi tối, mát: trong tủ quần áo, dưới lòng đất hoặc trên kệ dưới cùng của tủ lạnh với nhiệt độ lên đến +7 độ. Cần tránh ánh nắng trực tiếp, các đốm đen sẽ bắt đầu xuất hiện trên củ cải, từ đó quả sẽ bị teo và mềm. Ngoài ra, đừng để rau quá đông, vì điều này, hầu hết các phẩm chất hữu ích sẽ vô hiệu.

Bây giờ bạn đã biết "gốc lớn" là gì, vì đó là cách "daikon" được dịch từ tiếng Nhật. Mặc dù châu Á là nơi sản sinh ra loại rau này, nhưng ở Nga, nó lại được yêu thích và ưa chuộng không kém. Anh ấy vẫn là một yêu thích của những người coi trọng sức khỏe tốt và một hình thể đẹp đẽ. Thêm củ cải trắng vào chế độ ăn uống của bạn ít nhất một vài lần một tuần, các vấn đề sức khỏe và cân nặng tăng thêm sẽ vĩnh viễn biến mất khỏi cuộc sống của bạn.

Để biết thêm về những lợi ích của daikon, hãy xem video sau.