Công thức nấu ăn từ gạo lứt

Cơm là một trong những món ăn phụ phổ biến nhất, tuy nhiên, ngũ cốc trắng thực sự không tốt cho cơ thể. Nếu bạn sử dụng gạo lứt chưa mất đi lớp vỏ hữu ích thì bằng cách chế biến những món ăn quen thuộc, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của mình.

Trên thực tế, gạo lứt có màu trắng giống nhau, nhưng không được đánh bóng. Do không bỏ vỏ nên công dụng của sản phẩm được tăng lên gấp nhiều lần. Nó đã được chứng minh rằng trong quá trình xay, gần như 80% chất dinh dưỡng biến mất, và các tấm màu nâu giữ lại tất cả chúng. Nấu cơm gạo lứt có một chút khác biệt, nhưng không quá khó. Nó có thể được phân biệt dễ dàng với màu trắng đối với màu trắng đặc trưng của da tự nhiên. Hàm lượng calo của sản phẩm là 331 kilocalories trên 100 gram. Gạo lứt rất giàu vitamin, bao gồm các nhóm B và PP, khoáng chất (kali, magiê, đồng, sắt và các chất khác), cũng như chất xơ. Cũng cần đề cập đến lượng chất béo không bão hòa đa trong gạo lứt cao gấp ba lần rưỡi so với gạo trắng.

Loại ngũ cốc này rất hữu ích cho nhiều bệnh. Sản phẩm loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, chịu trách nhiệm làm giảm lượng đường trong máu và ngăn chặn sự phát triển của một số quá trình viêm nhiễm. Vì vậy, gạo lứt được sử dụng trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường và các bệnh tim mạch, cũng như các vấn đề về đường tiêu hóa.Vì ngũ cốc có tác dụng hữu ích đối với quá trình trao đổi chất, nên sản phẩm được khuyên dùng cho hầu hết mọi người, vì tình trạng của tóc, da và các bộ phận khác của cơ thể chắc chắn sẽ thay đổi theo chiều hướng tốt hơn. Các bác sĩ cũng khuyên những ai cần cải thiện nhu động ruột, thần kinh gọn gàng nên sử dụng sản phẩm. Tác hại của gạo lứt chưa được xác định.

Do có vỏ nên gạo lứt đặc và dai hơn nhiều so với gạo trắng đã qua chế biến. Điều này cho thấy việc chuẩn bị ngũ cốc nên lâu hơn và phức tạp hơn. Các viên phải được rửa sạch và sau đó ngâm - quy trình này sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Vo gạo trong nước lạnh lâu và cẩn thận. Điều này phải được thực hiện để loại bỏ tất cả bụi, gluten, hạt bột và chất bẩn hình thành trong quá trình canh tác và trong quá trình vận chuyển cây trồng. Ngoài ra, nước sẽ làm giảm đáng kể lượng chất độc hại mà gạo đã qua chế biến.

Quy trình sẽ phải được lặp lại nhiều lần cho đến khi chất lỏng trở nên trong. Khi hoàn thành, bạn có thể dội nước sôi lên ngũ cốc, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Ở công đoạn tiếp theo, gạo được ngâm trong thùng sâu với nước lạnh. Ví dụ, có thể ngâm vữa lên đến mười giờ vào buổi tối muộn với mục đích nấu ăn buổi sáng hoặc vào buổi sáng cho bữa ăn tối. Thời gian ngâm tối thiểu được khuyến nghị là sáu giờ.

Ngay cả trước khi bắt đầu nấu ăn, cần lưu ý rằng thời hạn sử dụng của ngũ cốc màu nâu ít hơn màu trắng. Vì vậy, bạn không nên mua gạo với số lượng lớn, tốt hơn hết là nên hạn chế ăn trong hai bữa sau. Tốt nhất nên bảo quản vữa trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.Khi bắt đầu nấu, điều rất quan trọng là phải quan sát tất cả các tỷ lệ, vì đặc biệt không nên thêm nước trong khi nấu. Nếu bạn nhầm lẫn và càng về cuối, nước đã chảy gần hết và cơm vẫn chưa chín, bạn cần lấy chảo ra khỏi bếp và bọc lại bằng khăn ấm trong vài giờ.

Khi chọn bát đĩa, nên ưu tiên các loại hộp đựng lớn, có đáy rộng. Thứ nhất, điều này sẽ cho phép các loại ngũ cốc nóng lên đồng đều, và thứ hai, các loại ngũ cốc đã tăng lên gần ba lần sẽ không ra khỏi chảo. Hơn hết, gạo lứt được kết hợp với ớt, nghệ và thì là. Cần cảnh báo rằng nó không thích hợp để nấu cháo. Theo truyền thống, một thìa cà phê muối được sử dụng cho mỗi ly ngũ cốc. Đun sôi món ăn, đun cơm trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp kín trong nửa giờ nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, cơm vẫn đậy nắp trong mười lăm phút để tất cả nước được hấp thụ hoàn toàn.

Có ba phương pháp chính để chế biến món ăn này cho một món ăn phụ: trên bếp, trong nồi nấu chậm và trong nồi hơi đôi. Tất nhiên, cách dễ nhất là cách đầu tiên. Đầu tiên, một ly ngũ cốc được rửa sạch và ngâm trong khoảng thời gian cần thiết. Sau đó, gạo được đổ với ba ly nước lạnh và đặt trên bếp. Nước được đun sôi, giữ ở trạng thái này trong tám đến mười phút, sau đó nước chuyển sang nước lạnh sạch.

Gạo phải được muối, đun sôi trở lại, giảm lửa nhỏ nhất và để trong nửa giờ dưới nắp. Khi nước ngấm vào các hạt, bạn có thể tắt lửa và để sản phẩm thêm 10 phút.Nếu cần thiết, xoong có thể được bọc thêm trong một chiếc khăn. Bạn có thể phủ đầy món ăn đã hoàn thành với bơ hoặc dầu ô liu, sau đó rắc mùi tây và thì là cắt nhỏ lên trên.

Gạo lứt là một sản phẩm rất hữu ích. Bằng cách nấu nó trong một nồi hơi đôi, bạn có thể tối đa hóa tính hữu dụng của nó: cả cấu trúc và đặc tính của ngũ cốc sẽ được bảo toàn. Bạn cần thực hiện đúng như sau: đổ cốm vào bát của máy, đổ nước lạnh vào sẽ ngập gấp đôi, đậy nắp lại và đặt đúng chế độ và thời gian trong 35 phút. Trong trường hợp không có thời gian ngâm gạo, thời gian xử lý sẽ tăng lên một giờ. Nấu trong nồi nấu chậm hoạt động theo cách tương tự. Gạo được đổ vào bát và đổ đầy nước, lượng chất lỏng và chất rắn phải như nhau. Trong hộp đa năng, chế độ “Cơm” được chọn và đặt thời gian từ ba mươi đến bốn mươi phút.

Rất ngon để nấu nhiều món ăn từ gạo lứt, kể cả những món ăn thỏa mãn khái niệm “ăn kiêng”. Vì sản phẩm có hương vị thơm ngon nên cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng các thành phần khác được sử dụng được kết hợp với nó. Nướng nâu tạo cảm giác ngon miệng khi ăn kèm với hải sản, thịt bê, thịt gà, gà tây và các sản phẩm thịt khác, bao gồm cả những món béo. Truyền thống là sự kết hợp của cơm với nấm hoặc rau, cũng như việc sử dụng như một thành phần của cơm thập cẩm. Không thể không kể đến một số công thức nấu súp, salad, món tráng miệng và thịt hầm.

Việc chế biến món thịt hầm Hy Lạp với gạo lứt sẽ rất ngon và không phức tạp. Đầu tiên, ngũ cốc được chuẩn bị riêng với số lượng 100 gram, sau đó để nguội và rửa sạch.Cho một quả trứng và 100 gam pho mát cứng vào hộp đựng gạo. Hỗn hợp này được bày ra đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn và cho vào lò nướng trong năm phút. Lúc này, một quả bí vừa được gọt vỏ, chà xát trên máy vắt và loại bỏ phần nước thừa.

200 gram pho mát Feta được lấy, nhào và kết hợp với bí ngòi, sau đó thêm hai quả trứng, ớt chuông thái hạt lựu và thì là cắt nhỏ vào hỗn hợp. Tất cả mọi thứ được bổ sung với mười phần trăm kem, muối và hạt tiêu và trộn đều. Khối lượng kết quả được đặt trong khuôn trên đỉnh đế, mọi thứ được lấy ra trong lò. Nhiệt độ yêu cầu là 180 độ, và thời gian nấu khoảng nửa giờ. Vài phút trước khi kết thúc quá trình hầm có thể rắc thêm phô mai bào để tạo lớp vỏ bánh.

Một món ăn phổ biến khác là risotto với gạo lứt. Tất nhiên, cần phải có các loại rãnh với số lượng tương đương một ly, trước tiên nó sẽ phải được rửa sạch và ngâm nước. Một củ hành tây cắt thành từng khúc nhỏ và phi với hai nhánh tỏi cho đến khi hỗn hợp gần như trong suốt. Sau đó, bạn có thể thêm cà rốt thái nhỏ hoặc nạo và một ly gạo vào đó. Tất cả mọi thứ được hấp một chút trong một cái nắp đậy kín, sau đó nó được đổ với 600 ml nước luộc gà hoặc rau. Món ăn sẽ được hầm trong vòng hai mươi phút. Khi kết thúc quá trình nấu, các loại gia vị được thêm vào, chẳng hạn như cà ri và húng quế, cũng như bột cà chua mười phút trước khi ngọn lửa được tắt.

Gạo lứt thậm chí có thể trở thành một thành phần trong món salad ấm áp.Để chuẩn bị một trong số chúng, bạn sẽ cần 100 gram ngũ cốc, 150 gram thịt xông khói, một quả cà tím, một củ hành tím, 20 gram ô liu, ba muỗng canh dầu ô liu và gia vị. Cơm được chế biến theo công thức gia truyền. Lúc này, thịt ba chỉ được cắt thành từng lát mỏng và chiên kỹ, sau đó bày ra bát. Trong một chảo khác, hành tây hình bán nguyệt được chế biến trong dầu ô liu, chúng được thay thế bằng những khối cà tím có vỏ. Ô liu được cắt thành từng khoanh và cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị còn lại được bày ra bát. Tất cả mọi thứ đều được ướp muối và tráng lớp, tùy ý trang trí với phần dầu còn lại trên đó các nguyên liệu đã được chiên.

Một sản phẩm đơn giản như lòng gà, cùng với gạo lứt, sẽ trở thành một món ăn ngon miệng. Nguyên liệu bao gồm một kg nội tạng, 100 gram thịt xông khói, một ly ngũ cốc, nửa ly đậu Hà Lan đông lạnh, năm thìa nước tương, một thìa mật ong, một thìa tỏi khô, nửa thìa ớt hai loại và Muối. Mỗi trái tim rửa sạch và cắt thành hai phần. Nước tương được trộn với mật ong, sau đó nội tạng được hạ xuống hỗn hợp trong vài giờ.

Lúc này, cơm đã được nấu chín theo cách thông thường, và bắt đầu cho thịt ba chỉ vào chảo rán. Thịt thành phẩm được thêm vào cùng với nước ướp thịt xông khói, toàn bộ hỗn hợp được hầm cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Khi hết độ ẩm, lòng được chiên thêm một chút, sau đó cho đậu Hà Lan, tỏi và gia vị vào chảo. Tất cả mọi thứ được giữ trên lửa trong một thời gian, sau đó hỗn hợp thịt được trộn với gạo thành phẩm. Nếu cần, món ăn sẽ được muối và trang trí với thì là tươi, mùi tây và lát cà chua.

Những người hâm mộ ẩm thực Hy Lạp sẽ thích sự kết hợp giữa gạo lứt và rau bina. Ngoài một ly ngũ cốc, bạn sẽ cần một muỗng canh dầu thực vật, một đầu hành tây, một bó rau bina tươi, hai nhánh tỏi, hai ly nước luộc gà hoặc rau, mùi tây tươi, 100 gam pho mát Feta, gia vị. và nước chanh. Hành khô băm nhỏ chiên trong dầu nóng cho đến khi chuyển sang màu vàng. Sau khoảng năm phút, nó có thể được kết hợp với tỏi.

Rau mồng tơi cắt thành dải, cùng với gạo và thì là đã rửa sạch, phi thơm hành tỏi. Tất cả mọi thứ được đổ với hai ly nước dùng và để lửa trong khoảng năm mươi phút. Chất phải được ướp muối và nêm nếm gia vị. Độ sẵn sàng của món ăn được xác định bởi trạng thái của ngũ cốc - ngay khi nó trở nên mềm, bạn có thể tắt nó đi. Món ăn được phục vụ rắc với các viên pho mát feta và rưới nước cốt chanh.

Xem video tiếp theo để biết công thức nấu cơm gạo lứt với nấm và đậu xanh.