Làm thế nào để nấu gạo lứt trong nồi nấu chậm?

Có nhiều loại gạo được bày bán, mỗi loại thích hợp để chế biến một món ăn riêng. Màu nâu thô có thể tồn tại rất lâu trong tủ, nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng nó trong vòng vài tháng sau khi mua. Bạn có thể cho vào tủ lạnh sẽ giúp sản phẩm tươi lâu hơn.

Sản phẩm có nhiều dạng, nhưng sự khác biệt giữa các loài là ẩm thực, không phải dinh dưỡng.

• Hạt dài mất nhiều thời gian để nấu ăn. Kết cấu của nó mềm, hơi hạt, làm cho sản phẩm trở nên linh hoạt. Nó đặc biệt tốt trong cơm thập cẩm, salad, và cũng như một món ăn phụ cho các món ăn rau và họ đậu.
• hạt vừa luộc đến một kết cấu mịn, mềm hơn và có vị ngọt. Nó hoàn toàn thể hiện sự ngon miệng của nó trong các sản phẩm bánh mì và làm nhân cho các loại rau.
• Ngắn ngũ cốc thậm chí còn ngọt hơn. Nếu nấu quá chín sẽ bị dính.
• Tùy chọn riêng biệt - gạo lứt. Nó có tên là gluten mà nó chứa. Sản phẩm khá phổ biến ở các cửa hàng nên không khó để tìm mua.
• Basmati có một sức hấp dẫn đặc biệt, nằm ở vị cay bất ngờ và hương thơm quyến rũ. Được sử dụng trong nấu ăn truyền thống của Ấn Độ, thường được làm sạch, nhưng phiên bản hoàn toàn chưa được đánh bóng của sản phẩm cũng có sẵn trong các cửa hàng. Nó thường đắt hơn. Nó đặc biệt thích hợp để sử dụng đá xay trong các công thức nấu ăn của Ấn Độ, được tăng cường bởi các loại gia vị thơm.

Khi mua với số lượng lớn, gạo lứt rất tiết kiệm. Nó giữ tốt trong vài tháng, miễn là phòng mát và khô.

Hạn chế duy nhất của sản phẩm là thỉnh thoảng có trứng của bướm đêm, sau đó sẽ nở. Bướm đêm nhỏ hoàn toàn vô hại, nhưng gây khó chịu. Có một cách để giảm thiểu vấn đề - rất tốt là rửa sạch đá xay trong một cái rây mịn trước khi nấu.

Sản phẩm được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Nó cung cấp cho một người các vitamin B và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là phốt pho, canxi và kali. Chỉ có 7,5% protein trên 100 gam, rất ít.

Việc vo gạo trước khi nấu là cần thiết để loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn dính vào sản phẩm trong quá trình sản xuất. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp cũng nhận thấy rằng việc rửa sạch giúp cải thiện kết cấu của món nướng bằng cách loại bỏ gluten, giúp món ăn thành phẩm không bị vụn.

Cơm chiên sẽ không thay đổi kết cấu, nhưng sẽ có hương vị nướng đậm đà, hấp dẫn. Thêm một chút dầu ô liu trước khi đổ nước vào và khuấy đều cho đến khi bột có mùi thơm và có màu vàng.

Tất nhiên, việc làm này là hoàn toàn không bắt buộc, nhưng nếu hương vị đất của gạo lứt là thứ đã khiến bạn không muốn ăn nó trong quá khứ, thì một vài thao tác gợi ý sẽ giúp sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn.

Bản thân món ăn phụ này là cơ sở cho món salad nhẹ, làm nhân cho món burrito hoặc thịt hầm. Sau khi nấu chín, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh để sử dụng sau đó trong một tuần như một nguyên liệu trong các món ăn khác.

Để nấu một vài phần gạo lứt, bạn sẽ cần:

• 1 cốc ngũ cốc hạt dài hoặc trung bình;
• 1 thìa cà phê ô liu hoặc dầu mè;
• 2 cốc nước;
• 1 thìa cà phê muối.

Là thiết bị chính, bạn sẽ cần một nồi nấu chậm và một cái chao, giúp rửa sạch ngũ cốc.

Bước đầu tiên, bạn cho gạo vào một cái rây hoặc cái chao lớn và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Không cần phải làm khô nó trước khi nấu: một chút độ ẩm thậm chí còn có lợi cho món ăn sau này.

Cơm được chiên theo ý muốn. Để làm điều này, bạn cần đun nóng một thìa cà phê dầu ở lửa vừa trong hộp đựng ngũ cốc sẽ được nấu chín. Rang cho đến khi gạo khô và hơi nướng ở đầu. Sự sẵn sàng luôn được biểu thị bằng một mùi thơm đặc biệt khó có thể nhận ra.

Bước thứ hai là trộn gạo và nước. Chất lỏng được đổ từ từ vào chảo và thêm một thìa cà phê muối. Tất cả điều này được đun sôi bằng cách cài đặt một chế độ đặc biệt để nấu cơm thập cẩm hoặc món hầm. Nồi nấu chậm sẽ tự động điều chỉnh thời gian nấu món phụ.

Ưu điểm của việc sử dụng thiết bị này là độ kín của kết cấu, do đó các tấm được hấp tốt. Thời gian nấu trung bình là 45 phút, trong thời gian không mở nắp.

Một vài phút trước khi kết thúc chương trình, nên kiểm tra xem còn nước bên trong hay không.

Để làm điều này, hãy mở nắp và xem:

• nếu chất lỏng chưa được hấp thụ hết, thì nên rút nước ra, nhưng hạt phải mềm;
• nếu không có nước và ngũ cốc vẫn còn giòn, thêm chất lỏng, nhưng không với số lượng lớn.

Sau đó tiếp tục kiểm tra 10 phút một lần cho đến khi cơm chín hoàn toàn.

Không có quá nhiều cách để nấu gạo lứt trong nồi nấu chậm. Điều quan trọng là không chỉ rửa thật sạch trước khi nấu mà còn phải cho vào nồi có nhiều nước.

Bạn cần hiểu rằng chất lượng của thành phẩm phụ thuộc vào việc tỷ lệ chất lỏng và ngũ cốc có được quan sát chính xác hay không. Nếu bạn không thêm, thì hạt chưa nấu chín sẽ vẫn còn ở trên, và nếu bạn làm quá tay, bạn có thể nhận được một cháo mềm và dính.

Ngay cả khi có một ít chất lỏng còn sót lại dưới đáy, bạn có thể chỉ cần đậy nắp hộp và đặt dưới một chiếc khăn để món ăn được ngấm và trở nên đặc biệt ngon và đậm đà.

Loại ngũ cốc này cần nhiều nước hơn để nấu.

Khi sử dụng thiết bị đa năng, có hai tùy chọn:

• nấu ở nhiệt độ tối đa;
• đặt chế độ đặc biệt.

Thật vậy, những chiếc máy trợ giảng hiện đại có nhiều chức năng hơn, vì vậy chúng mang lại nhiều lợi ích hơn và cho phép bạn giảm bớt thời gian của các bà nội trợ.

Để nấu gạo lứt, lượng nước và ngũ cốc phải theo tỷ lệ sau:

• 1 chén gạo đến 2 chén nước;
• 2 cốc đến 3 và 2/3 chất lỏng;
• 3 chén gạo đến 4 và 3/4 chén nước.

Cần ít chất lỏng hơn để nấu món ăn có màu nâu trong nồi nấu chậm do thời gian nấu lâu và thiết kế không chặt chẽ.

Để nấu gạo lứt với các thực phẩm khác, chẳng hạn như thêm nó vào món hầm, ớt hoặc súp, bạn không phải lo lắng về việc sử dụng bao nhiêu chất lỏng.

Sản phẩm được thêm vào bộ đa năng:

• 2 giờ trước khi món ăn đã sẵn sàng, nếu nhiệt độ tối đa được đặt;
• 3 giờ nếu nấu ở nhiệt độ thấp.

Trong mọi trường hợp, nên dùng ít nhất 2 cốc nước để ngũ cốc hấp thụ.

Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi nấu chậm, xem video sau.