Có thể làm gì từ bột gạo?

Bột gạo, còn được gọi là bột gạo, là một thực phẩm chủ yếu ở Đông Nam Á, Nhật Bản và Ấn Độ. Nó khác với tinh bột, được tạo ra bằng cách ngâm ngũ cốc trong dung dịch có tính kiềm cao. Sản phẩm giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều vitamin nên được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Có rất nhiều ý kiến ​​về lợi ích và tác hại của bột gạo, liệu nó có thực sự là một chất thay thế tốt cho bột mì hay không.

Một mặt, sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn bột mì, vì chứa nhiều nguyên tố hữu ích, không chứa gluten. Nó có thể được ăn bởi những người bị bệnh celiac (không dung nạp gluten). Nhưng sản phẩm này khá giàu carbohydrate, vì lý do này, một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nó không hữu ích lắm. Tuy nhiên, giá trị năng lượng cao của bột gạo giúp giảm nhu cầu về đường và chất béo, khiến nó trở thành sản phẩm không thể thiếu cho những ai đang theo dõi cân nặng của mình. Bạn có thể nướng bánh quy ăn kiêng và thưởng thức đồ ngọt. Nướng và các món ăn khác là lý tưởng để tổ chức dinh dưỡng hợp lý.

Bột gạo lứt tốt cho sức khỏe nhất., vì nó vẫn giữ được lớp vỏ bên ngoài nên trong quá trình xay xát gạo trắng sẽ loại bỏ lớp vỏ trấu. Hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết được tìm thấy trong nó, cũng như các vitamin và khoáng chất như canxi và kẽm.

Ở Ấn Độ, bột gạo không đắt và sẵn có trên khắp đất nước. Nó được sử dụng để tạo ra các món ăn ngon.Sản phẩm được sử dụng rộng rãi để sản xuất mì ống, bánh quy và bánh ngọt. Nó làm cho bánh kếp, bánh nướng, nước sốt tuyệt vời và nhiều hơn nữa.

Nấu ăn hiện đại cung cấp một số lượng lớn các loại công thức nấu ăn, trong đó bột gạo là thành phần chính. Nó có một cấu trúc đặc biệt, không chỉ hữu ích, mà còn dễ xử lý. Bất kỳ bà nội trợ nào mới tập làm cũng sẽ dễ dàng nắm vững các công thức, giúp thực đơn hàng ngày trở nên đa dạng hơn. Hơn nữa, bột như vậy có thể được làm bằng máy xay cà phê tại nhà.

Nhìn bề ngoài, bột gạo trông rất giống với bột mì và rất tốt để làm bánh. Ngày nay, một sản phẩm phổ biến như một thành phần trong mì và bánh kếp, nó thường được sử dụng trong nấu ăn như một chất làm đặc trong nhiều công thức nấu ăn. Một trong những tính năng của một bài kiểm tra như vậy là nó không tăng lên.

Để làm một chiếc bánh pizza không chứa gluten tuyệt vời, bạn sẽ cần:

• 2 cốc đong bột gạo;
• 2,25 thìa men khô;
• một thìa lớn đường;
• một ít dầu, tốt nhất là ô liu;
• một thìa nhỏ muối;
• một cốc nước lạnh;
• trứng.

Để điền:

• 1/2 chén nước sốt cà chua;
• 1/2 chén nước sốt thịt nướng;
• 4-6 dải thịt xông khói;
• 1 chén thịt bò xay, chiên dầu;
• 200 g xúc xích, cắt miếng;
• 1 cốc pho mát bào cứng.

Men phải được pha loãng trong nước trước khi sử dụng và thêm muối và đường vào đó. Rây bột gạo vào âu. Họ tạo một cái giếng trên đồi, nơi họ lái xe trong quả trứng và đổ dầu vào. Đổ hỗn hợp men vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Bột được đặt trên một bề mặt làm việc có bột và nhào bằng tay trước khi được cán thành một quả bóng.Viên bột được đặt trong một cái bát đã được thoa dầu trước đó. Đậy bằng khăn ẩm và để trong một giờ trong tình trạng bột nở ra. Nên chọn một nơi ấm áp, ví dụ như gần bếp nấu hoặc pin.

Bột đã tăng được cán đều bằng cán và đặt trong chảo hoặc trên pallet. Bôi dầu ô liu lên trên để bánh được nướng tốt trong lò. Nướng ở nhiệt độ 200 ° C, thời gian nướng - 20 phút. Sau đó phết hỗn hợp nước sốt lên trên vỏ bánh, rắc thịt băm, thịt ba chỉ và xúc xích lên trên. Bạn có thể thêm rau xanh, hành tây, nấm và các thành phần khác. Trên tất cả mọi thứ, pho mát bào được đổ thành một lớp dày và cho vào lò nướng.

Nó cũng là một món ăn tuyệt vời không chứa gluten. Pasta rất dễ làm vì không cần nhiều nguyên liệu.

Thành phần của sản phẩm:

• 1,5 chén bột gạo lứt
• 1/2 chén tinh bột khoai tây;
• 2 muỗng cà phê chất ổn định thực phẩm xanthan;
• 1 thìa nhỏ muối;
• 4 quả trứng.

Rây bột gạo lứt, thêm tinh bột khoai tây, xanthan và muối. Trứng đập ra bát riêng. Nên sử dụng máy xay sinh tố vì nó đáp ứng được nhiệm vụ với chất lượng cao. Sau đó trộn đều bột mì và trứng. Cần phải nhớ rằng bột mì không chứa gluten không được nhào bằng móc bột, vì nó không chứa protein và có thể trở nên quá cứng. Tốt hơn nên làm điều đó theo cách thủ công.

Làm những viên bột nhỏ. Lúc này, bạn có thể cần thêm dầu. Cán bột thành một tấm mỏng và cắt thành các dải mỏng. Mì ống thu được được đun sôi với nước và muối cho đến khi mềm. Để làm nước sốt, bạn có thể dùng sốt mayonnaise với tỏi.

Nếu bạn yêu thích phô mai, những chiếc bánh quy không chứa gluten này sẽ không khiến bạn thờ ơ. Để chuẩn bị món tráng miệng cho trà, bạn sẽ cần:

• 100 g pho mát cứng nghiền;
• 50 g bột gạo lứt;
• ¼ thìa bột nở;
• 1 st. l. Hạt mè.

Trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở 200 ° C, bôi dầu nhẹ lên tấm nướng và đặt nó sang một bên. Tất cả các nguyên liệu được đổ vào tô và nhào thành bột, tốt hơn hết bạn không nên dùng đồ điện mà nên làm thủ công. Bột sau khi hoàn thành được chia thành hai nửa, cả hai viên thành một quả bóng và để trong tủ lạnh 15-20 phút để có được cấu trúc cần thiết.

Sau thời gian quy định, bột được lấy ra khỏi tủ lạnh và ngay lập tức được cán mỏng và cắt thành từng miếng. Bạn có thể làm hai xúc xích cho điều này. Thời gian nướng là 10-12 phút. Món ngon sẽ hấp dẫn không chỉ trẻ em mà còn cả người lớn khi làm theo hình.

Thành phần cho cơm nắm:

• bột nếp - 1,5 chén;
• 1 cốc nước;
• Rễ cây kim ngân - 200 g.

Làm đầy thành phần:

• kem dừa - ½ cốc;
• muối - một thìa cà phê;
• đường - 150 g;
• nước cốt dừa - 875 ml.

Gọt vỏ củ khoai môn, hấp chín và xay nhuyễn. Trong một cái bát, trộn bột gạo, nước và các thành phần này để tạo thành một loại bột. Xúc xích được lăn ra trên bề mặt làm việc và cắt thành các hình tròn nhỏ, từ đó tạo thành các viên nhỏ. Đun sôi một ít nước trong nồi rồi hạ lửa nhỏ đun sôi. Khi các quả bóng nổi lên, chúng được lấy ra khỏi chảo và đặt vào một bát nước đá. Sau khi nguội, bày ra đĩa.

Trong một thùng khác, trộn nước cốt dừa, muối và đường. Khuấy nước sốt cho đến khi nó trở nên đặc.Cơm nắm được đặt trong đó và hầm trên lửa nhỏ. Cuối cùng thêm kem dừa.

Lấy các thành phần sau:

• nước lạnh - 5 muỗng canh;
• bột gạo - 200 g;
• Đường nâu Trung Quốc - 150 g;
• gừng băm nhỏ - ½ chén;
• vỏ quýt, cắt miếng nhỏ;
• màu thực phẩm.

Trong một cái bát, trộn bột mì với nước để tạo thành bột. Trên bề mặt làm việc, nhào bột, cắt đôi và thêm thuốc nhuộm màu đỏ vào một quả bóng. Nhào bột một lần nữa để một phần có được độ bóng mong muốn.

Bây giờ lấy cả hai miếng và làm thành những quả bóng nhỏ. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn rồi hạ những viên chả đã chín vào. Sau khi các viên bột nổi lên, chúng phải được đun sôi trong 5 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Lúc này cho gừng, đường và vỏ quýt vào 1 lít nước và đun sôi. Khi đường đã tan hết, giảm lửa và đun hỗn hợp thành xi-rô đặc.

Bột nở cho vào bát nước lạnh rồi bày ra đĩa, sau đó rưới siro đã pha sẵn lên trên.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu một món ăn khác với bột gạo trong video sau.