Làm thế nào để nấu gạo lứt đúng cách?

Ở các nước phương đông, tấm gạo được coi là một tài sản văn hóa. Nó được nhắc đến trong lời chào của các dân tộc châu Á. Với sản phẩm được nấu chín đúng cách, cơ thể con người nhận được các chất dinh dưỡng không thể thay thế được. Phương pháp tiếp cận để lựa chọn giống lúa phải được cẩn thận. Nó phụ thuộc vào sự đa dạng mà phức hợp vitamin chứa trong chế phẩm. Ăn cơm làm bão hòa cơ thể, tạo cảm giác no khá lâu.

Do đó, sản phẩm này sẽ hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng của một người đang chiến đấu với cân nặng thêm. Gạo lứt, sẽ được thảo luận dưới đây, là một trong những loại hữu ích nhất của cây trồng này. Nhờ anh mà một người có được dáng người mảnh mai và cơ thể khỏe mạnh.

Kiến thức cơ bản về cách chuẩn bị gạo lứt để nấu ăn sẽ giúp bạn thêm trong việc chuẩn bị gạo trắng, một hỗn hợp với cháo hoang dã, lúa mạch và kiều mạch. Tuân thủ những khuyến nghị đơn giản này sẽ giúp nấu một món ăn ngon và giòn, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể của bạn.

Vì vậy, đối với những người mới bắt đầu, hãy cho sản phẩm vào một thùng sâu và đổ đầy nước mát cần thiết, sao cho mực chất lỏng cao hơn ngũ cốc gạo 3 cm.

Tiếp theo, khuấy mạnh các chất trong thùng. Đây là cách bạn giúp bụi bẩn từ hạt gạo trồi lên trên.Sau một vài phút, xả nước và lặp lại quy trình một lần nữa. Không có số lần rửa khuyến nghị, cần phải lặp lại quy trình cho đến khi chất lỏng cần rửa trở nên trong. Điều này cho thấy cây ngũ cốc này đủ tinh khiết để tiếp tục quá trình chuẩn bị.

Giặt tấm gạo, bất kể loại gạo, được coi là một thủ tục bắt buộc do các trường hợp sau:

• nhờ có nước chảy, bụi bẩn được rửa trôi khỏi bề mặt hạt gạo, xâm nhập vào trong quá trình vận chuyển sản phẩm đến các xí nghiệp công nghiệp;
• các sản phẩm mà chúng ta nhìn thấy trên kệ siêu thị thường được xử lý hóa chất đặc biệt. Nó giúp tăng thời hạn sử dụng của ngũ cốc. Trong quá trình vo gạo, hạt gạo được loại bỏ một phần lớp vỏ có hại, giúp quá trình xử lý nhiệt hiệu quả hơn.

Để chuẩn bị thức ăn vụn ngâm là một công đoạn cần thiết. Ngoài ra, trong quá trình ngâm, các hạt gạo đủ đặc trở nên mềm hơn, giúp đưa chúng về trạng thái sẵn sàng trong thời gian ngắn hơn. Ở giai đoạn này, cần biết rằng những hạt gạo lứt đã được rửa sạch sẽ chủ động hấp thụ các hương liệu xung quanh chúng. Và chất lỏng được sử dụng để nấu ăn ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm. Vì vậy, nước dùng để ngâm gạo phải sạch, được đun sôi trước.

Để ủ đến cuối quá trình nấu, bạn nên dùng nước sạch, ấm, có cho một chút muối vào.

Đối với một kg gạo, bạn sẽ cần dự trữ ba lít nước sạch và nước muối. Nếu có cơ hội, hãy mua nước khoáng ở bất kỳ siêu thị nào, loại nước này có chứa các khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Vì vậy, bạn sẽ tăng lợi ích của ngũ cốc gạo lứt. Khi quyết định sử dụng nước thông thường, bạn nên đun sôi nó trước.

Chế độ nhiệt độ của chất lỏng ngâm cũng cần bạn chú ý. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng chất lỏng có nhiệt độ không cho phép tinh bột khoai tây đông lại. Nói cách khác, nhiệt độ của chất lỏng ngâm không được vượt quá sáu mươi hai độ.

Một sắc thái thú vị khác khi ngâm cốm là cho thêm muối. Không nhiều người biết về điều này và muối khi món ăn gần như đã sẵn sàng. Nếu đối với một kg hạt gạo, bạn sử dụng ba lít nước tinh khiết (hoặc khoáng), thì đối với khối lượng chất lỏng này, bạn sẽ cần thêm ít hơn hai thìa muối.

Lượng muối này sẽ đủ để hạt gạo hấp thụ lượng muối cần thiết mà không cần lấy quá nhiều. Nếu bạn phải đối mặt với thực tế là ngũ cốc của bạn tỏa ra một số loại mùi thơm khó chịu, thì bạn nên thay đổi chất lỏng trong quá trình ngâm hai hoặc ba lần. Quá trình ngâm, trung bình, mất từ ​​hai đến ba giờ.Đây là thời gian mất bao lâu để cấu trúc của các hạt mềm và sẵn sàng để nấu tiếp.

Trong trường hợp đầu tiên, hạt gạo sẽ bị nứt, sau đó dẫn đến việc nấu chín ngũ cốc. Và thứ hai - việc sử dụng nước nóng từ vòi sẽ tích cực lấp đầy các hạt hấp thụ mọi thứ liên tiếp với các chất độc hại từ nguồn cung cấp nước. Khi sử dụng nước đun sôi, không nên phát sinh khó khăn. Vì vậy, rửa, như trong trường hợp đầu tiên, nên được tiến hành cho đến khi chất lỏng trở nên trong suốt.

Trong quá trình vo, không nên dùng lòng bàn tay chà xát các hạt sạn, nếu không sẽ sinh ra cặn đặc trưng của gạo. Hạ lòng bàn tay xuống đáy thùng và nâng cốc lên bằng các chuyển động nhẹ. Lặp lại quy trình vài lần, sau đó xả hết nước.

Chất lỏng trong suốt sẽ cho biết rằng ngũ cốc gạo đã sẵn sàng để nấu thêm. Quá trình chuẩn bị loại nâu dường như rất tốn thời gian và lúc đầu có thể làm nản lòng mong muốn nấu nó. Tuy nhiên, nếu bạn làm theo những khuyến nghị đơn giản này, món ăn của bạn sẽ trở nên rất ngon. Ngoài ra, đừng quên những lợi ích to lớn có được khi chỉ ăn một khẩu phần ngũ cốc này.

Thời gian nấu của loại hạt này bị ảnh hưởng bởi phương pháp bạn thích. Khi quyết định sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi, sản phẩm sẽ được nấu trong ít nhất 25 phút (dựa trên các thông số cơ bản của chế độ "Pilaf").Nếu bạn đã tiến hành xử lý chất lượng hạt ngũ cốc đã khoan - rửa và ngâm nhiều lần - thì thời gian nấu sẽ giảm đi mười lăm phút.

Nói chung, nấu trên bếp mất hơn sáu mươi phút một chút. Điều đáng chú ý là quá trình chuẩn bị khá lâu của loại ngũ cốc này ảnh hưởng xấu đến các đặc tính của nó. Khi đun trong nước sôi hơn 45 phút, hạt gạo sẽ mềm và mất hầu hết các vitamin và khoáng chất có lợi trong thành phần.

Một khi bạn đã thử qua giống nâu, bạn sẽ không thể chối từ niềm vui này được nữa. Sản phẩm này có thể được dùng như một món ăn độc lập, được nêm gia vị nhẹ với nước tương và gia vị, hoặc như một món ăn phụ cho tất cả các loại thịt và cá. Thật tuyệt khi dùng gạo để làm cốt lết gà ít calo. Cơm thường được ăn kèm với rau luộc.

Vì vậy, chúng ta hãy chuyển sang quá trình nấu cơm gạo lứt. Cây ngũ cốc này có một số đặc điểm cần phải được quan sát để có được một món ăn ngon làm sẵn.

Trước hết, giống nâu phải được làm sạch các chất bẩn và bụi khác nhau. Để làm điều này, sản phẩm được rửa kỹ trong nước ấm. Có một niềm tin cổ xưa rằng gạo được rửa trong bảy vùng nước.Nhưng trên thực tế, phải vo gạo nhiều lần để nước sau khi vo gạo trở nên trong.

Bước tiếp theo là ngâm sản phẩm. Không có sự đồng thuận về quá trình này. Người nấu được chia thành hai phe - một số người tin rằng việc ngâm gạo là cần thiết, trong khi người sau không hiểu tại sao lại lãng phí thời gian cho quá trình này. Tuy nhiên, nếu tìm hiểu kỹ về đặc điểm sinh học của hạt gạo, chúng ta sẽ thấy rằng hạt gạo lứt đặc hơn so với sản phẩm màu trắng mà chúng ta vẫn quen dùng. Để làm mềm lớp vỏ của gạo lứt thì phải ngâm trong nước sạch.

Bạn sẽ cần một thùng chứa sâu với nước uống lạnh. Đổ lượng gạo cần thiết và để trong hai đến ba giờ; Có thể ngâm gạo lứt qua đêm. Nếu có thể, hãy thay nước (hai hoặc ba lần là đủ).

Bất kể giống nào, gạo bở được coi là ngon nhất. Vì vậy, như trong trường hợp cháo lúa mạch và kiều mạch, điều cực kỳ quan trọng là tuân theo tỷ lệ nước và sản phẩm này. Vì vậy, để chuẩn bị một ly gạo lứt, bạn cần lấy hai ly rưỡi - ba ly nước tinh khiết.

Nấu loại ngũ cốc này phải được thực hiện trên lửa nhỏ. Thời gian nấu mất khoảng bốn mươi phút. Trong quá trình nấu ngũ cốc, không có trường hợp nào không trộn lẫn các chất trong chảo. Một vài phút trước khi hoàn thành, có thể lắc nhẹ chảo một hoặc hai lần. Sau khi thời gian trôi qua, bạn nên bọc hộp đựng gạo lứt đã nấu chín trong một chiếc khăn hoặc chăn bông ấm và để trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Trong thời gian ngắn này, hạt gạo sẽ hấp thụ phần nước còn lại.

Loại hạt dài trong túi ở dạng luộc phải càng mềm và vụn càng tốt. Nếu nó là rắn, sau đó giữ nó vẫn ở dưới nắp.

Một phương pháp nấu gạo lứt hiện đại hơn là sử dụng nồi nấu chậm. Nếu bạn là chủ sở hữu hài lòng của thiết bị tuyệt vời này, thì việc nấu ăn, thứ nhất, sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều, vì không cần phải kiểm tra định kỳ độ sẵn sàng của gạo, và thứ hai, quá trình nấu trong nồi nấu chậm mất ít thời gian hơn nhiều. Vì vậy, không có sự khác biệt đáng kể giữa nấu gạo lứt theo cách truyền thống và nấu bằng nồi nấu chậm.

Bất kể thương hiệu nào, bất kỳ mẫu tủ nấu cơm đa năng nào cũng có một ngăn đặc biệt để đun sôi ngũ cốc. Trước khi nấu, đổ một lượng nhỏ nước vào. Một khối lượng lớn chất lỏng sẽ làm cho độ đặc lỏng hơn; kết quả là bạn sẽ có được cơm cháo. Thao tác này được thực hiện để làm mềm hạt gạo.

Mỗi loại ngũ cốc đều có những quy tắc riêng giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Chúng khá đơn giản, nhưng việc bỏ qua chúng dẫn đến thực tế là các tấm gạo bắt đầu xấu đi và sau đó mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Thực hiện theo các khuyến nghị này sẽ cho phép bạn nhận được tất cả các lợi ích cho cơ thể của bạn từ sản phẩm:

• bảo quản gạo lứt hoặc gạo lứt chưa đánh bóng ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và tối;
• ngũ cốc được lưu trữ lâu hơn trong các hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm sứ màu, sự hiện diện của nắp đậy là điều đáng hoan nghênh.

Và sự hiện diện của một lượng lớn cacbohydrat phức hợp trong thành phần sẽ tạo cho cơ thể cảm giác no giả, do đó làm giảm cảm giác thèm ăn và ngăn người bệnh ăn quá nhiều. Nếu bạn quan tâm đến việc loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất béo dưới da không cần thiết, bạn nên sắp xếp một ngày nhịn ăn với sự hỗ trợ của kefir ít calo và gạo lứt.

Chọn một ngày thích hợp mà bạn không có kế hoạch hoạt động thể chất nghiêm túc. Vào ngày này, bạn chỉ cần ăn món cơm nấu chín đúng cách và kefir ít chất béo. Trong hai mươi bốn giờ, bạn sẽ thực hiện tẩy rửa chuyên sâu ruột và thành dạ dày.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách nấu cơm gạo lứt trong video tiếp theo.