Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của bột gạo

Khi theo đuổi các loại thực phẩm ít calo, một người thường quên mất lợi ích của thực phẩm tiêu thụ. Nhiều loại bánh nướng không chứa gluten cung cấp ít protein, chất xơ và khoáng chất hơn nhưng lại có chỉ số đường huyết cao hơn so với những loại có chứa gluten. Khi sử dụng bột gạo, có thể bổ sung thêm whey protein để tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm tiêu thụ.

Cơ thể chúng ta cần chất xơ không hòa tan để giúp loại bỏ chất thải. Bằng cách chọn một chế độ ăn giàu chất xơ, bạn không chỉ có thể giúp cơ thể thanh lọc mà còn giảm mức cholesterol, giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát. Chính việc tiêu thụ bột gạo giúp giảm nguy cơ mắc bệnh túi thừa, bệnh ruột kết, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tăng huyết áp.

Sản phẩm này cũng có nhược điểm. Trong khi bột mì nguyên cám và bột gạo chứa các chất dinh dưỡng tương tự nhau, thì bột mì nguyên chất lại thắng về thiamin, niacin và riboflavin.

Có 3 loại bột gạo:

• nâu;
• ngọt;
• trắng.

Màu nâu có nhiều lợi ích hơn cho con người, vì nó chứa lượng chất xơ cần thiết, giá trị dinh dưỡng cao hơn, cũng như hàm lượng canxi và kẽm.Bột gạo lứt có hương vị thơm và phải được trộn với các loại khác để tránh kết cấu khô và vụn.

Nó rất cần thiết để duy trì màng tế bào. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa một lượng lớn axit folic giúp loại bỏ homocysteine ​​trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đối với 100 gam bột gạo trắng có BJU:

• 578 kcal;
• 127 gam carbohydrate;
• 9,4 gam chất đạm;
• 2,2 gam chất béo;
• 3,8 gam chất xơ;
• 1,9 mg mangan;
• 0,7 mg vitamin B6;
• 23,9 mcg selen;
• 4,1 mg niacin;
• 0,2 mg thiamine;
• 155 mg phốt pho;
• 55,3 mg magiê;
• 1,3 mg axit pantothenic;
• 0,2 mg đồng;
• 1,3 mg kẽm.

Hàm lượng calo và BJU của bột mì nâu:

• 574 calo;
• 121 gam carbohydrate;
• 11,4 gam chất đạm;
• 4,4 gam chất béo;
• 7,3 gam chất xơ;
• 6,3 ml mangan;
• 1,2 ml vitamin B6;
• 532 mlg phốt pho;
• 10 ml niacin;
• 0,7 mlg thiamine;
• 177 ml magiê;
• 3,9 ml kẽm;
• 2,5 ml axit pantothenic;
• 0,4 ml đồng;
• 3,1 ml sắt;
• 457 ml kali;
• 1,9 ml vitamin E;
• riboflavin - 0,1 mlg;
• 25,3 mcg vitamin B12.

Bột gạo chứa ít men hơn, vì vậy bạn sẽ cần nhiều muối nở hơn khi nướng. Bột gạo trắng có độ mềm, mịn. Nó có thể được tìm thấy ở các chợ châu Á và các cửa hàng thực phẩm tự nhiên, nhưng nếu bạn có một máy xay cà phê hoặc một máy xay mạnh, bạn có thể tự làm.

Bột gạo có thể là một sự thay thế tuyệt vời, đặc biệt nếu một người không dung nạp gluten.Nó thường an toàn và ngon, nhưng nó thiếu một số yếu tố có trong sản phẩm lúa mì. Mặt khác, sản phẩm không chứa gluten, nhưng tự hào có một lượng lớn chất xơ.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về bột gạo trong video tiếp theo.