Nấu cháo gạo lỏng với sữa

Một số người liên tưởng cháo gạo với bữa sáng ngon lành thời thơ ấu, trong khi những người khác lại nhớ đến món ăn nhầy nhụa ở căng tin trường học. Bí quyết nấu cháo gạo tẻ lợi sữa là gì? Làm thế nào để chọn các thành phần và quyết định về tỷ lệ để có được một món ăn lỏng?

Để nấu cháo sữa, bạn nên chọn loại gạo sôi kỹ và hút được nhiều chất lỏng. Lựa chọn tốt nhất là gạo hạt tròn. Nhưng lâu, hoang dã, hấp thích hợp hơn cho cơm thập cẩm và các món ăn kèm, chúng sẽ không cho phép bạn đạt được độ nhất quán mong muốn.

Khi mua, bạn cần phải đánh giá được chất lượng của hạt, vì vậy tốt hơn là mua nó trong một gói trong suốt hoặc một hộp các tông có "cửa sổ". Các hạt phải có kích thước như nhau, không lẫn nhiều tạp chất và bụi hạt.

Để có được món cháo sữa ngon, chọn gạo ngon thôi chưa đủ mà bạn còn phải sơ chế đúng cách. Tráng cốm thật sạch, thay nước nhiều lần. Cách làm khá đơn giản - đổ gạo ra bát, đổ nước nguội vào, dùng tay phân loại gạo một chút, sau đó để ráo nước. Lặp lại quy trình và làm điều này cho đến khi nước trong.

Một số bà nội trợ sử dụng một phương pháp khác - họ đổ ngũ cốc vào một cái rây và giữ nó dưới dòng nước chảy yếu.Khi rửa (bằng bất kỳ phương pháp nào), bạn cần tăng nhiệt độ nước lên 40-50 độ.

Gạo xay nhuyễn có thể dùng ngay hoặc bạn có thể vo trước với nước mát và để trong 10 phút.

Lượng chất lỏng và gạo trong cháo phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của món ăn đã hoàn thành. Trong trường hợp này, chúng tôi quan tâm đến cách nấu cháo sữa nước. Nó ngụ ý hàm lượng chất lỏng lên đến 85-90%. Tỷ lệ gạo và chất lỏng trông giống như 1: 5 hoặc 1: 6. Chất lỏng thường dùng để chỉ hỗn hợp nước và sữa. Nếu bạn chỉ sử dụng cái sau, món ăn có thể bị cháy.

Các thành phần lỏng thường được lấy với lượng bằng nhau, tuy nhiên, một hoặc một thành phần khác có thể được tăng lên theo ý muốn. Nếu lấy nhiều nước thì cháo sẽ ra nhiều nạc. Cháo gạo lỏng với sữa có hàm lượng calo cao hơn, nhưng ngon hơn nhiều.

Số lượng thành phần của món ăn được đo ở dạng khô, tiện lợi có thể dùng ly 200 hoặc 250 g cho món này, đồng thời từ 100 g cốm thu được khoảng 500-600 gam cháo (một ít hơn nửa ly).

Công thức nấu cháo sữa gạo cổ điển hoặc cơ bản sẽ được đưa ra đầu tiên. Nó tạo ra chất lỏng vừa phải, với ngũ cốc được luộc kỹ và có vị kem sữa rõ rệt. Một ly có thể tích 200 ml sẽ đóng vai trò như một đơn vị đo lường.

Thành phần:

• 1 chén cơm tròn;
• 2 ly sữa có hàm lượng chất béo 2,5%;
• 2 ly nước;
• 50 g bơ;
• 2 thìa đường cát;
• một chút muối để cân bằng vị.

Để rõ ràng hơn, chúng tôi mô tả quy trình nấu ăn theo từng bước:

• đổ sữa vào nồi và đợi cho đến khi nó sẵn sàng sôi;
• đổ nước vào sữa, thêm muối vào, đun sôi chất lỏng;
• cho gạo đã chuẩn bị trước vào chảo đợi sôi;
• Ngay sau khi chế phẩm bắt đầu sôi, phải giảm cường độ lửa đến mức nhỏ nhất, đun cháo trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều;
• 2-3 phút trước khi sẵn sàng, thêm đường, trộn;
• Lấy cháo ra khỏi bếp, cho dầu ăn vào và bọc chảo lại, để nguyên bột trong 10 - 12 phút;
• trộn món ăn và phân phát trên các đĩa.

Một món ăn độc đáo và lành mạnh sẽ đặc biệt hấp dẫn đối với những người hảo ngọt và trẻ em.

Đối với món cháo như vậy, bạn cần phải:

• 1 ly cơm;
• 2,5 ly sữa và nước;
• 50 g bơ;
• 2 thìa đường;
• muối trên đầu dao.

Làm caramen cần những sản phẩm sau:

• 150 g kem chua béo (tỷ lệ chất béo - 30%);
• 150 g đường;
• 30 g bơ;
• nhúm muối.

Cháo được nấu chín, như trong công thức trước, bạn được trải một chiếc khăn ấm. Trong khi điều này xảy ra, caramen muối có thể được làm. Để làm điều này, đổ đường vào chảo hoặc các món ăn có thành dày và bắt đầu đun ở lửa nhỏ.

Các tinh thể sẽ bắt đầu tan chảy và để chúng không bị cháy, bạn cần định kỳ lắc nồi hầm. Không sử dụng thìa hoặc thìa cho việc này. Kem chua và bơ nên được lấy ra khỏi tủ lạnh một tiếng rưỡi trước khi nấu.

Khi đường tan chảy, bơ được thêm vào và bắc chảo ra khỏi nhiệt. Các nguyên liệu phải được trộn đều và đun lại. Cho kem chua vào và sau khi đợi cho khối trở nên đồng nhất (sẽ mất 2-3 phút), muối hỗn hợp và lấy ra khỏi nhiệt.

Quả mọng và quả khô có thể được dùng làm vật trang trí cho món cháo. Sau đó được ngâm trước trong nước trong nửa giờ. Chúng có thể được cắt nếu cần thiết. Nên cho trẻ ăn trái cây khô 10 phút trước khi nấu cháo.

Bạn có thể đặt một quả táo nướng với gia vị lên trên món ăn. Để làm điều này, hãy cắt trái cây đã rửa sạch thành từng khoanh và cuộn trong hỗn hợp cay ngọt. Thứ hai được chuẩn bị từ một thìa đường và một lượng nhỏ thảo quả và quế.

Sau đó, các miếng được đặt trên khay nướng có lót giấy nướng và gửi đến lò lạnh. Thời gian nấu từ 7-10 phút, độ nóng tối đa của lò không quá 170 độ.

Việc bổ sung các loại hạt và mật ong giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho món cháo. Đầu tiên nên chiên nhẹ trong chảo nóng khô. Bạn có thể đổ hạt với mật ong vào buổi tối và đắp hỗn hợp lên gạo sữa vào buổi sáng.

Thêm bí đỏ giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt và thêm vị ngọt, đồng thời nó còn tăng độ lành mạnh cho món ăn gấp nhiều lần. Điều đáng ngạc nhiên là bí ngô trong món ăn hoàn thành không có cảm giác gì cả, vì vậy trẻ em ăn nó một cách thích thú.

Thành phần:

• 1 ly cơm;
• 1 chén cùi bí đỏ, xắt thành từng miếng;
• 2 ly sữa và nước;
• 1,5 cốc đường;
• muối - trên mũi dao.

Bí đỏ trước tiên phải được luộc trong nước. Dùng nửa ly chất lỏng. Thời gian nấu - 10 phút. Sau đó cho gạo, muối, thêm chất ngọt, đổ phần nước còn lại vào. Đun nhỏ lửa ngũ cốc thêm 10 phút, lúc này nước bắt đầu bay hơi, đã đến lúc đổ sữa vào. Nấu chín thức ăn cho đến khi hoàn thành. Sau khi quấn khăn, trước tiên bạn có thể cho bơ vào chảo.

Quy trình nấu cơm sữa trong nồi nấu chậm khác với quy trình nấu trên bếp chỉ ở điểm trong trường hợp này là các sản phẩm được đặt cùng một lúc. Cho gạo, muối và đường đã chuẩn bị vào bát của thiết bị, sau đó đổ hỗn hợp nước và sữa vào.

Để nấu, hãy sử dụng một chương trình mà trong đó cơm sẽ nhão ở nhiệt độ đủ cao, nhưng đồng nhất về cường độ, nhiệt độ. Chương trình tối ưu sẽ là "Cháo". Bạn cần nấu món ăn cho đến khi phát ra tiếng bíp, trung bình quá trình này mất 35-40 phút.

Bạn có thể nấu cơm sữa ngon bằng thành dày để món ăn không bị cháy. Trước tiên, bạn nên rửa nó dưới vòi nước lạnh, và chỉ sau đó đổ sữa vào. Bạn cũng có thể bôi bơ vào bên trong chảo. Điều này sẽ giúp sữa không bị cháy và không bị “chảy”.

Khi chế biến món ăn trong nồi nấu chậm, hãy nhớ bôi bơ vào bát. Không nhất thiết phải bôi khắp bát, bạn có thể vẽ một “vòng” - một đường thẳng ở giữa bát. Bây giờ lúa sẽ không “chạy trốn” ở bất cứ đâu.

Một điểm quan trọng - gạo phải có thời gian hấp sau khi nấu. Điều này sẽ đạt được một hương vị tinh tế hơn, một độ nhất quán phù hợp. Nếu món ăn được nấu trong chảo, nó được bọc trong một chiếc khăn hoặc chăn, để ở dạng này trong 15 phút. Khi nấu cháo trong nồi nấu chậm, chương trình “Làm nóng” được bật trong 7-10 phút có thể trở thành bước cuối cùng. Cần phải đảm bảo rằng do sự bay hơi của chất lỏng nên cháo không bắt đầu bị cháy.

Để có được vị kem tinh tế, sữa trong công thức có thể được thay thế một phần hoặc hoàn toàn bằng sữa đã tan chảy.

Xem dưới đây để biết cách nấu cháo gạo ngon với sữa.