Cách nấu cháo gạo trong nước: tỷ lệ nguyên liệu và tùy chọn công thức

Có hơn một trăm loại gạo. Mục đích của mỗi loại để trở thành một thành phần của các món ăn ẩm thực nhất định. Nhưng không phải ai cũng nấu cháo ngon. Hương vị và lợi ích của gạo ở dạng thành phẩm phụ thuộc phần lớn vào quá trình chế biến hạt và phương pháp chuẩn bị. Đơn giản nhất và đồng thời hữu ích là phương pháp nấu cháo cách thủy.

Cháo ngũ cốc trên nước được phân biệt bởi các chi tiết cụ thể của cách nấu. Trong quá trình nấu, cơm tấm mềm ra, do đó, món ăn có được kết cấu sền sệt. Cần sử dụng ngay sau khi sẵn sàng, vì gạo có xu hướng trương nở khi tiếp xúc lâu với nước. Nếu bạn hâm nóng nó để sử dụng nhiều lần, nó sẽ giống như một loại "bùn" và mất đi các đặc tính có lợi.

Nếu bạn tiêu hóa cháo sẽ giống như bột nhão, mất hình dạng, hình dạng và mùi vị. Có một số công nghệ để nấu cháo từ ngũ cốc: trong nồi, hấp và trong nồi nấu chậm. Nhưng bạn cũng có thể thử nấu nó trong lò vi sóng, bạn chỉ cần chọn chế độ phù hợp.

Theo truyền thống, hai loại gạo được sử dụng: hạt dài hoặc hạt tròn. Gạo có hạt dài thích hợp với nước hơn, khi luộc chín ít mềm, đàn hồi, giữ hình dạng tốt và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Từ vòng thu được cháo sữa tốt.

Trong trường hợp đầu tiên, cơm được nấu bằng nắp đậy, sau khi đun sôi, giảm lửa và tiếp tục quá trình nấu cho đến khi có độ sệt mong muốn. Không mở nắp ngay sau khi đã sẵn sàng, cháo được để yên và ngâm.

Mẻ, nhúng qua nước sôi, được nấu trên lửa vừa với nắp mở và khuấy liên tục. Đồng thời, nước không bị hấp thụ vào các hạt mà sôi lên một cách tự nhiên. Sau khi bốc hơi, tắt bếp, cho cháo vào ủ khoảng 10 phút, một số bà nội trợ khuyên nên quấn chảo bằng khăn tắm để giữ ấm. Sau cùng, sẽ dễ chịu hơn khi ăn cháo ấm vẫn giữ được mùi thơm và độ nóng khi nấu.

Gạo ngâm trước nấu không quá 10 phút, vo gạo khô cho vào luộc 15 phút. Hạt gạo được bọc trong một lớp xơ mỏng có ích, bị phá hủy bởi nhiệt, sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ và ứng suất cơ học. Do đó, không nên đảo cơm thường xuyên trong khi nấu. Nếu bạn muốn cơm đàn hồi và không bị nát, không được khuấy hoặc cho muối vào trong khi nấu.

Trước khi nấu, cơm tấm phải được chuẩn bị. Đầu tiên bạn cần rửa sạch ngũ cốc. Quy trình này là cần thiết để rửa sạch bột talc gạo, là loại ngũ cốc đã qua xử lý để bảo quản tốt hơn. Lớp phủ này có thể gây ra các vấn đề với dạ dày và ruột, và nếu sử dụng thường xuyên sẽ gây hại cho toàn bộ cơ thể con người.

Các loại ngũ cốc được rửa trong bảy vùng nước: đổ nước vào cốc có ngũ cốc, để yên một lúc rồi tráng kỹ lại thành nước sạch. Việc ngâm trước ngũ cốc không phải là điều kiện tiên quyết, nó chỉ đẩy nhanh quá trình nấu một chút. Gạo nở ra và tăng thể tích làm giảm đáng kể lượng nước trong quá trình nấu.

Không nên nấu cơm bằng chảo tráng men hoặc chảo nhôm. Men không phù hợp với ngũ cốc vì chúng có xu hướng dính vào đáy bát đĩa trong quá trình nấu nướng. Nói chung, không nên sử dụng nhôm cho các tác dụng nhiệt lâu dài, vì nó độc hại và có thể làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành. Tốt nhất là sử dụng đồ dùng chất lượng cao: xoong hoặc nồi nấu bằng vật liệu thân thiện với môi trường đã được kiểm chứng. Khi chọn các món ăn để nấu cốm, hãy nhớ rằng thành phẩm sẽ tăng thêm đáng kể về khối lượng. Do đó, hãy chọn một thùng chứa có lợi nhuận.

Bạn có thể dùng lò vi sóng để nấu cháo gạo. Nấu ăn theo cách này thậm chí còn thuận tiện và có lãi hơn. Nước được cho vào một cốc đặc biệt, đun nóng, sau đó cho ngũ cốc, gia vị vào, mọi thứ được trộn đều, đậy nắp và tắt chế độ đun trong nửa giờ.

Bạn có thể đa dạng hóa món ăn bằng cách thêm gia vị, trái cây sấy khô hấp và bơ kem. Sau đó đóng lại và nấu thêm một phút.

Để tạo ra cháo mềm và vụn từ gạo, bạn cần sử dụng tỷ lệ cổ điển: một phần gạo và hai phần nước. Các chỉ số này khác nhau tùy thuộc vào chế độ và mức độ của đĩa được làm nóng.Để nấu chậm, lượng nước nên giảm một chút.

Khi chọn gạo hình chữ nhật, bạn cần biết rằng các loại gạo khác nhau về cách nấu. Cơm trắng được chuẩn bị theo tỷ lệ: một: một. Các chuyên gia khuyên nấu từ gạo Basmati sẽ thơm và không bị mất mùi trong quá trình nấu. Đối với một ly ngũ cốc, bạn cần khoảng một ly rưỡi nước. Cháo rời nấu không quá nửa giờ. Sau khi đã sẵn sàng, nó phải được nhấn mạnh một thời gian, và chỉ sau đó mở chảo.

Có một kiểu nấu khác, khi gạo được nhúng qua nước muối, đun kỹ và đun sôi cho đến khi mềm, cho vào chao, tráng lại bằng nước nguội rồi đổ nước sôi vào. Cháo sẵn được nêm gia vị và dầu. Ngũ cốc nấu theo cách này trở nên đàn hồi và ngon ngọt.

Để nấu cháo gạo có độ sánh lỏng, bạn sẽ cần nhiều nước hơn, vì vậy bạn sẽ phải thêm vào trong quá trình nấu. Sự nhất quán này có được từ tỷ lệ gạo tròn và nước chính xác của Trung Quốc. Gia vị và dầu được thêm vào để vừa ăn. Không cho đường vào nấu, nếu không cháo sẽ bị lỏng và sôi. Vì vậy, bạn nên giảm lượng đường dạng hạt, và nếu có thể, hãy loại bỏ hoàn toàn.

Việc chuẩn bị cháo ở dạng lỏng dựa trên một quá trình lâu dài đun sôi ngũ cốc trong một lượng nước lớn. Tỉ lệ các sản phẩm ban đầu xấp xỉ như sau: một cốc hạt lấy 4 cốc nước. Kết cấu của món ăn hàng năm phù hợp cho trẻ nhỏ ăn.

Nhưng bạn cũng có thể nấu cháo gạo trong nồi hấp cách thủy. Đầu tiên, ngũ cốc đã rửa sạch được đun sôi theo cách thông thường cho đến khi sẵn sàng trong khoảng 7 phút.Sau đó, nó được chuyển đến một thùng chứa đặc biệt và hấp trong nửa giờ nữa. Gạo sau đó trở thành chế độ ăn kiêng. Nó tạo ra một món ăn lành mạnh và thỏa mãn - cơ sở cho bất kỳ chất độn nào: mứt, chất bảo quản và nước sốt.

Món ăn ngon được cả người lớn và trẻ nhỏ thích thú. Lựa chọn tốt nhất là cháo nạc không có sữa. Được biết, gạo nấu không kỹ trong nền sữa. Bé cũng không thích đường, vì vậy những chất độn này nên cho vào cháo ngay trước khi ăn, để nêm nếm.

Để chuẩn bị phiên bản cổ điển của cháo gạo với trái cây, bạn sẽ cần:

• gạo hạt tròn - 300 gram;
• nước - một lít;
• sung khô hấp - 50 gram;
• cùng một lượng trái cây sấy khô mãng cầu;
• đường để hương vị.

Đây là một kế hoạch nấu ăn từng bước.

• Bước 1. Đầu tiên, bạn cần phân loại và rửa sạch các loại hạt từ bột gạo.
• Bước 2 Gạo đổ hai chén nước đun sôi, cho thời gian vào ngâm. Sau đó rửa sạch lại.
• Bước 3 Riêng trái cây khô thái nhỏ hấp chín trong nước sôi.
• Bước 4 Thêm chất lỏng vào hộp đựng có ngũ cốc và nấu trong 7 phút.
• Bước 5 Ngay khi cốm nở, bắt đầu cho phần nhân đã chuẩn bị vào, hạ nhiệt độ, đậy nắp lại và tiếp tục nấu trong 10 phút.
• Bước 6 Món ăn đã hoàn thành, bạn có thể cho gia vị, gia vị và bơ vào cho vừa ăn. Đậy vung và cho món ăn vừa ăn, để yên trong 5 phút dưới máy ép nhiệt.

Đối với trẻ em, phương pháp nấu cháo xay từ ngũ cốc là phù hợp. Nó được pha chế theo cách truyền thống với sữa.Nhưng nếu trẻ không dung nạp lactose hoặc vì một số lý do khác mà trẻ không thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa thì bạn có thể nấu cơm với nước. Các tấm được đun sôi đến một độ sệt rất mềm và được xát qua một cái rây. Bạn có thể thêm một ít đường. Cháo ngọt thích trẻ con hơn.

Để nấu cháo gạo với bí đỏ, bạn cần lấy 200 hạt gạo tẻ cho 4 ly nước. Một phần tư quả bí ngô nhỏ được chà xát trên máy vắt và hạ xuống một thùng nước sôi, đậy kín nắp. Sau khi nấu khoảng 10 phút, cho ngũ cốc đã rửa sạch và ngâm vào, giảm lửa, tiếp tục nấu trong 20 phút. Bạn không nên khuấy, nếu không bạn có thể phá hủy hình dạng của hạt.

Khi cơm mềm, bắc chảo ra, thêm một túi vanillin, một thìa quế, bơ, gia vị và đường cho vừa ăn. Nhanh chóng đóng và bọc bằng vải. Ở dạng này, các gia vị sẽ phân tán và ngấm đều phần đế. Dọn cháo ra bát nhỏ với mứt. Hóa ra cháo rất thơm và vừa ý.

Cháo bí ngô được nấu theo một cách khác - nướng trong lò. Để làm được điều này, các thành phần chính được đặt thành từng lớp trong các món ăn bằng sứ: đầu tiên, bí đỏ được cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho đường và muối, quế và vanillin vào, tiếp theo là một lớp cơm hấp. Và cứ thế lặp lại vài lần. Bạn vẫn cần để lại chỗ cho nước.

Các chậu được cung cấp với nắp đậy và cho vào lò nướng trong một giờ. Được nấu chín ở 180 độ.Ngay khi ngửi thấy mùi bí nướng, món ăn đã sẵn sàng. Cho cháo vào nồi, sau khi đặt trên giá đỡ đặc biệt.

Cháo gạo cách thủy là món chính của chế độ ăn kiêng. Nó không gây dị ứng và hầu như không chứa gluten. Chứa vitamin nhóm B, E, PP, caroten và một số nguyên tố, bao gồm kẽm, magiê, phốt pho, kali và các chất khác.

Sự hiện diện của muối kali bình thường hóa công việc của cơ tim, giúp giảm áp lực; magiê có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, tăng cường sức mạnh và bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng.

Trong quá trình xay, gạo mất đi một phần đáng kể các chất có lợi, nhưng đồng thời vẫn giữ lại các chất có ích cho đường ruột và dạ dày.

Các chuyên gia cho rằng nước vo gạo, một phần không thể thiếu trong cháo, được chỉ định cho nhiều bệnh về dạ dày và ruột. Trong những trường hợp này, tốt hơn là không thêm bơ từ kem vào cháo. Để có hiệu quả chữa bệnh tốt nhất, có thể xay hạt gạo trong máy xay cà phê.

Gạo có tác dụng kháng khuẩn nhẹ. Nó được sử dụng cho bệnh loạn khuẩn và tiêu chảy như một chất cố định. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong thành phẩm thấp, tuy nhiên, do khả năng tiêu hóa tốt nên cháo cốm gạo bình thường hóa nhu động ruột, cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Làm sạch chất độc có tác dụng có lợi cho da, cải thiện dinh dưỡng và vẻ ngoài của chúng. Nước vo gạo làm giảm sự hình thành khí và đầy hơi, loại bỏ cảm giác khó chịu và có tác động tích cực đến sự cân bằng kiềm của nước, loại bỏ sưng tấy và lượng nước dư thừa. Vì vậy, trong khẩu phần ăn của những người theo dáng người, nhất thiết phải có mặt các món ăn từ loại ngũ cốc này.

Đối với những người muốn giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên áp dụng chế độ ăn đơn với cơm. Trong trường hợp này, nó nên được ăn trên nước trong 9 ngày, không bao gồm gia vị và gia vị. Không thể áp dụng chế độ ăn kiêng như vậy trong thời gian dài, nếu không, cơ thể sẽ mất đi, cùng với đó là tăng thêm cân, các chất cần thiết. Những ngày nhịn ăn cơm đặc biệt hiệu quả, đó là họ không ăn bất cứ thứ gì ngoại trừ cơm hoặc cháo đã luộc.

Việc sử dụng gạo có những sắc thái riêng. Sản phẩm này có thể có hại trong các trường hợp:

• không khoan dung cá nhân;
• bị táo bón thường xuyên và mãn tính;
• với một số bệnh của hệ thống tim mạch;
• cùng với các sản phẩm có chứa sắt và canxi;
• với bệnh tiểu đường.

Có 80 calo trong 100 gam cháo gạo nấu nước. Khi các thành phần khác được thêm vào, hàm lượng calo sẽ tăng lên. Ví dụ, một thìa nhỏ dầu béo sẽ thêm đơn vị, kết quả là hàm lượng calo sẽ là 89 Kcal. Đường sẽ bổ sung thêm 15 đơn vị năng lượng, và nho khô - 10. Bằng các phép tính đơn giản, bạn có thể phân phối chính xác và tương quan chi phí năng lượng với việc sử dụng cháo.

Sản phẩm chứa carbohydrate chậm, có chỉ số đường huyết thấp. Do đó, quá trình bão hòa của các mô cơ thể với glucose diễn ra chậm và không nhảy vọt. Tác dụng kéo dài của các chất này tạo cho cơ thể cảm giác no. Chất lượng gạo này được sử dụng trong phức hợp dinh dưỡng chuyên biệt để điều chỉnh cân nặng, cũng như trong chế độ ăn uống của các vận động viên.

Một sản phẩm gạo ngon và lành mạnh, khi được nấu chín đúng cách, sẽ trở thành một món ăn bổ dưỡng hoàn chỉnh cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.Và công thức nấu ăn sử dụng nhiều loại nguyên liệu - quả mọng, trái cây, rau và các loại hạt - sẽ khiến món cháo gạo đơn giản trở thành món ăn chính không chỉ trong ngày thường.

Xem chi tiết bên dưới.