Cháo gạo: giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo

Cháo gạo là món ăn khoái khẩu của khá nhiều người. Nó được đánh giá cao vì những lợi ích và hương vị của nó. Nhưng điều quan trọng là phải hiểu các đặc điểm thực sự của một món ăn như vậy.

Hàm lượng calo của một phiên bản đơn giản của cháo gạo nấu trong sữa là 97 kcal trên 100 gam.

Đồng thời, công thức BZHU của cô ấy như sau:

• 16 g carbohydrate;
• 3,1 g chất béo;
• 2,5 g chất đạm.

Nấu cháo với sữa từ lâu đã trở thành một yếu tố dinh dưỡng quen thuộc hàng ngày. Ngay cả trẻ nhỏ, dưới một tuổi cũng có thể được cho ăn một món ăn như vậy. Nấu ăn nhanh chóng và hương vị tuyệt vời, bão hòa lâu dài - "điều rất cần thiết" đối với một sinh vật đang phát triển nhanh chóng. Cháo có độ sánh vừa phải. Nếu làm theo đúng công thức, ngũ cốc được luộc mềm, tuy nhiên, cấu trúc của nó không bị mất đi.

Sức hấp dẫn của món ăn khiến bạn ăn là ghiền ngay lập tức. Chỉ thỉnh thoảng cơm cháo mới đọng lại trong tủ lạnh. Lượng calo thông thường - 970 trên 1 kg - có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào sắc thái của cháo.

Ảnh hưởng đến:

• hàm lượng chất béo của sữa;
• thêm hoặc bớt đường;
• tùy chọn phục vụ (một món ăn với bơ sẽ nhiều năng lượng hơn).

Cháo gạo chỉ chứa các thành phần tự nhiên. Món ăn này thuộc nhóm ăn kiêng. Nó thường được đưa vào chế độ ăn của những người đang hồi phục sau phẫu thuật và các chứng rối loạn nghiêm trọng. Cháo gạo chứa nhiều carbohydrate "chậm" có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể trong thời gian dài.Vì loại ngũ cốc này không chứa gluten nên nó có thể được khuyên dùng một cách an toàn cho chế độ ăn kiêng không chứa gluten.

Việc tiêu thụ cháo gạo cổ điển là điều không thể chấp nhận được:

1. bị suy giảm chức năng ruột;
2. trong trường hợp táo bón;
3. nếu dị ứng với protein sữa hoặc không dung nạp được với nó.

Những ưu điểm chính của các món cơm liên quan đến sự hiện diện của silic và mangan. Đầu tiên giúp kích hoạt sản xuất collagen, tức là nó mang lại cho da độ đàn hồi và tươi trẻ. Nhưng thứ hai có nhiều chức năng đa dạng hơn trong cơ thể. Không có mangan, sự phát triển bình thường của xương và mô liên kết là không thể. Nó đảm bảo sự trao đổi chất bình thường của carbohydrate và axit amin.

Ngoài ra, vi lượng này giúp tổng hợp cholesterol và các nucleotide cơ bản.

Với sự thiếu hụt mangan được quan sát thấy:

• cơ thể chậm phát triển;
• thất bại trong cơ quan sinh sản;
• tăng nguy cơ gãy xương;
• sai lệch trong quá trình chuyển hóa cacbohydrat và lipid.

Lưu ý rằng cháo gạo giúp hấp thụ các chất độc hại (độc tố) và nhanh chóng loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể. Điều này không chỉ hữu ích cho việc thải độc, mà còn cho chế độ dinh dưỡng. Với sự trợ giúp của cháo, họ ổn định giấc ngủ và ngăn chặn chứng hôi miệng. Đối với các bà mẹ cho con bú, nó cũng không phải là xấu: với việc sử dụng ngũ cốc thường xuyên, quá trình tiết sữa được kích hoạt.

Hấp dẫn hơn nữa là công dụng của gạo lứt. Nó khó chế biến hơn và lâu hơn một chút, nhưng khi nấu chín, nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn rất nhiều. Vỏ gạo lứt chứa 180% carbohydrate phức hợp, khoáng chất và vitamin (nếu bạn lấy vỏ của một sản phẩm thông thường là 100%). Loại ngũ cốc này hoàn toàn an toàn cho những người dễ bị dị ứng. Bản thân cơm tấm có hàm lượng calo là 340 kilocalories / 100 g.

Giá trị dinh dưỡng của cháo thành phẩm bị giảm sắc nét - hơn ba lần - là do gạo hút nhiều nước. Nó nở ra đáng kể, trong khi có ít carbohydrate hơn nhiều trong một đĩa. Hàm lượng calo cuối cùng được xác định bởi công thức. Vì vậy, nếu bạn thêm bơ, nó sẽ đạt 175 kcal. Để so sánh: ngay cả việc bổ sung thịt cũng chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng 170 kcal.

Hàm lượng calo của các lựa chọn cháo có phụ gia như sau:

• với nho khô - 140 kcal;
• với bí ngô - 80 kcal;
• từ hỗn hợp gạo và kê - 133 kcal.

Lợi ích của cháo gạo chỉ thu được khi sử dụng ngũ cốc chất lượng cao. Làm sạch kém hoặc xử lý bằng thuốc thử nguy hiểm có thể làm hỏng toàn bộ. Cần hạn chế ăn các món ăn ngay cả từ gạo hoàn hảo với bệnh béo phì nghiêm trọng. Nên uống nhiều nước hơn cùng một lúc. Rốt cuộc, sự hấp thụ mạnh mẽ của chất lỏng trong dạ dày cần được bù đắp.

Sự hiện diện của kali có ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của tim và mạch máu. Nếu đột nhiên bị tiêu chảy kéo dài, chỉ được phép nấu cơm bằng nước. Nhờ có axit folic, cháo gạo ngăn chặn sự phát triển của bệnh thiếu máu. Và nếu nó xảy ra, bệnh có thể được loại bỏ. Thận trọng, gạo nên được tiêu thụ trong bệnh tiểu đường: quá nhiều gạo có thể làm đảo lộn sự cân bằng của các loại đường.

Các đầu bếp nhấn mạnh rằng việc thay thế một phần sữa bằng kem được phép. Tất nhiên, trong trường hợp này, giá trị dinh dưỡng của món ăn tăng lên đáng kể. Một số người cố gắng nấu thức ăn như vậy trong lò nướng hoặc thậm chí trong lò nướng của Nga. Để cải thiện hương vị, bạn có thể sử dụng quế, đường vani hoặc các nguyên liệu khác. Số lượng các chất phụ gia như vậy được lựa chọn riêng lẻ.

Để làm cho cháo trở nên ngon miệng hơn, người ta thường thêm vào đó những miếng bơ nhỏ. Bạn cần phải cẩn thận hơn, xem xét ảnh hưởng của các chất phụ gia đó đối với dinh dưỡng. Thường cháo sữa gạo được nấu sôi với bí đỏ. Điều này giúp cải thiện hương vị và màu sắc. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác, nhưng đây là một chủ đề hoàn toàn khác.

Cháo nước cũng không kém gì cháo sữa. Thật kỳ lạ, giá trị dinh dưỡng của nó cao hơn một chút - không phải 97, mà là 102 kcal.

Đối với 100 g thức ăn, bạn có:

• 22,6 g carbohydrate;
• 2,156 g protein;
• 0,308 g chất béo.

Không có quá nhiều vitamin trong cháo gạo trên nước. Hàm lượng vitamin B thay đổi từ 1,2 đến 4,9% nhu cầu hàng ngày trên 100 g. Nhưng nhu cầu về silicon chồng lên nhau quá mức. Bạn cũng có thể lưu ý sự hiện diện trong cháo với liều lượng vừa phải của một số hóa chất: lưu huỳnh, kali, canxi, phốt pho, iốt và selen. Những chất này rất quan trọng đối với cơ thể con người, có tác dụng hữu ích đối với các quá trình sống khác nhau.

Để biết cách nấu cơm dẻo, hãy xem video sau.