Làm thế nào để nấu cơm trong lò?

Ưu điểm chính của gạo nấu trong lò là thành phẩm tơi, thơm và đặc biệt là rất ngon. Ngoài ra, ngũ cốc trải qua quá trình chế biến tối thiểu, có nghĩa là lợi ích của sản phẩm tăng lên. Điều này giải thích sự phổ biến của gạo nấu trong lò trong chế độ ăn của trẻ nhỏ, cũng như những người mắc các bệnh khác nhau.

Khi chọn ngũ cốc, bạn cần hiểu rằng các loại ngũ cốc khác nhau sẽ nấu trong khoảng thời gian khác nhau, vì vậy quyết định cũng nên được đưa ra tùy thuộc vào thời gian rảnh. Ví dụ, gạo trắng được đánh bóng sẽ nấu được hai mươi phút sau khi nó sôi. Nước sẽ được yêu cầu nhiều hơn gấp rưỡi so với ngũ cốc. Gạo lứt và gạo hấp sẽ mất nửa giờ để nấu, và lượng nước cần gấp đôi. Bằng cách chuẩn bị giống này trong lò, có thể tránh được việc ngâm trước.

Tình hình khác với gạo hoang - hạt của nó sẽ phải được ngâm hai hoặc ba giờ trong nước lạnh, và sau đó bắt đầu nấu. Thời gian xử lý nhiệt sẽ từ năm mươi đến sáu mươi phút. Các loại "Baldo", "Carnaoli" và "Arborio" sẽ không cần nấu chín tới vì chúng sôi quá nhanh. Do đó, chúng đạt được trong một lò làm mát, hấp thụ chất lỏng còn lại.

Cách nấu truyền thống trong lò trông như thế này: gạo được vo cho đến khi nước trong. Sản phẩm được đổ vào một thùng chứa và phủ một chất lỏng, thể tích của chất lỏng này phải gấp đôi khối lượng ngũ cốc. Khoảng nửa thìa cà phê muối được thêm vào và tất cả mọi thứ trên khay nướng được đưa vào lò nướng, làm nóng trước đến 160 độ.

Sau khoảng bốn mươi phút, tất cả độ ẩm sẽ được hút hết, và có thể tắt lửa. Khi kết thúc quá trình nấu, các gia vị bổ sung được thêm vào.

Cơm cũng có thể được nấu một phần trong lò và một phần trên bếp. Đầu tiên, ngũ cốc được rửa sạch và đổ đầy nước sao cho mức của nó cao hơn ngũ cốc hai hoặc ba cm. Xoong được đặt lên bếp, dự kiến ​​đun sôi, sau đó nước sẽ phải sôi trong khoảng mười phút.

Sau khoảng thời gian quy định, hộp được đưa vào lò nướng, đã được làm nóng đến 180 độ C. Tương tự, thời gian nấu trong bếp cũng giảm xuống còn một phần tư giờ. Cuối cùng, bạn nên chiên cơm trước và chiên một ít dầu thực vật cho đến khi hết hai hoặc ba phút.

Vì vậy, nhiều món ăn khác nhau có thể được nấu trong lò cơm mà chúng sẽ trở thành một sự thay thế xứng đáng cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và thậm chí là bữa ăn nhẹ. Ví dụ, bạn có thể bắt đầu ngày mới với món thịt hầm hoặc ngũ cốc phủ sữa, trái cây hoặc bí ngô.Là một bữa ăn chính, sự kết hợp của cơm với thịt và rau là hoàn hảo.

Ví dụ, nó có thể là cơm thập cẩm hoặc risotto, thịt viên hoặc thậm chí là cơm thập cẩm. Tất nhiên, việc sử dụng lò nướng cũng sẽ giúp tạo ra nhân cho nhiều món ăn - bánh kếp, bánh nướng, ớt nhồi. Chúng ta không được quên về các món ăn nhẹ, công thức của nó đòi hỏi sự hiện diện của gạo.

Một công thức ngon cho món thịt hầm với trái cây và pho mát là cực kỳ dễ thực hiện từng bước. Ban đầu, bạn sẽ cần 250 gram phô mai, hai thìa đường cát, một thìa bột báng, 200 gram gạo luộc, ba quả trứng và hai quả táo. Đầu tiên, các protein được tách ra khỏi lòng đỏ và đánh bông cho đến khi thu được bọt mịn. Cơm và pho mát được trộn với bột báng, đường và phần lòng đỏ còn lại.

Sau đó, protein được thêm vào khối lượng, và mọi thứ được trộn lại. Khối lượng kết quả được tạo ra ở dạng đã được bôi dầu sẵn và mọi thứ được trang trí bằng những lát táo mỏng bên trên. Xử lý nhiệt được thực hiện trước khi hết hạn hai mươi phút ở nhiệt độ 180 độ.

Cơm rất hợp với nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như cà chua và ớt đỏ. Ngoài 200 gram ngũ cốc, bạn sẽ cần 200 gram hành tây, 200 gram hạt tiêu, 100 gram cà rốt, 300 gram cà chua, hai nhánh tỏi và gia vị. Các loại rau được cắt nhỏ sau đó đem đi chiên vàng.

Sau đó, gạo đã rửa sạch, tỏi và gia vị được đổ vào hộp, và tất cả mọi thứ được chiên cùng nhau trong vài phút nữa. Khối lượng được đổ với nước muối thông thường, thịt hoặc rau truyền và gửi đến lò. Một phần ba giờ ban đầu, món ăn phải được giữ ở nhiệt độ 200 độ, và một phần tư giờ tiếp theo - giảm xuống 170 độ.Món ăn chắc chắn sẽ phải nguội trong lò đã tắt.

Gà và cơm cũng dễ nấu trong lò., trong khi ở dạng rất khác thường - con gà sẽ trở thành vật chứa nhân bánh. Ngoài thịt gà, người ta chuẩn bị một ly cơm, một củ cà rốt, một củ hành tây, ba muỗng canh kem chua, vài nhánh tỏi, 30 gam dầu thực vật và gia vị. Thịt gà rửa sạch và khô được phết sốt kem chua và tỏi.

Cơm được đun cho đến khi chín một nửa, sau đó được trộn với các loại rau xào. Mọi thứ đều được ướp muối và rắc gia vị. Hỗn hợp thu được được đặt bên trong con gà, và lỗ được cố định bằng tăm. Gà sẽ nướng từ một tiếng rưỡi đến hai tiếng.

Nếu trong nhà có những chiếc niêu, thì họ sẽ làm món thịt kho với cơm rất tuyệt vời. Đối với một thùng, bạn sẽ phải sử dụng nửa ly gạo, 200 gam thịt, một củ hành tây, một củ cà rốt, năm thìa canh dầu, một ly nước hoặc nước dùng và gia vị. Cà rốt và hành tây thái nhỏ và chiên trong hai muỗng canh dầu cho đến khi có màu vàng nâu.

Trong một chảo khác, cơm được chiên trong dầu còn lại trong năm phút. Nó cũng cần thiết để xử lý nhiệt truyền thống trước và các miếng thịt. Tất cả các thành phần được đặt trong một cái nồi, sau đó chúng được đổ chất lỏng và nêm gia vị. Lò nướng phải được làm nóng đến 180 độ và các hộp đựng phải ở đó cho đến khi hết bốn mươi phút.

Cá cũng có thể được nấu với cơm trong lò - cả ở dạng thông thường và dạng chậu.Đối với món ăn này, cá hồi, cá hồi hồng và cá tuyết là thích hợp nhất, nhưng bạn có thể hạn chế ăn cá minh thái. Ngoài 500 gam cá, một ly ngũ cốc, một củ hành tây, một củ cà rốt lớn, một vài quả ớt chuông, 50 gam dầu thực vật, hai thìa tương cà chua, 200 gam xốt mayonnaise, hai thìa bột mì và gia vị. Lấy. Trong khi rã đông cá, cho cà rốt và hành tây thái nhỏ vào xào.

Đừng quên các thao tác cần thiết như loại bỏ xương và vây, cũng như hình thành các mảnh riêng lẻ. Cá được lăn bột, ướp muối và chiên trên chảo. Gạo được đun cho đến khi chín một phần. Hạt tiêu cắt thành sợi mỏng. Mọi thứ được xếp thành từng lớp ở dạng đã qua chế biến và phủ sốt mayonnaise. Bột cà chua được pha loãng trong nước, khối lượng được bao phủ bởi một dung dịch. Mọi thứ được xử lý trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Tất nhiên, thịt viên nấu với cơm trong lò cũng sẽ là một món ăn tốt. Ngoài 500 gam thịt băm hoặc thịt gà, bạn cần hai quả trứng, 150 gam gạo, một củ hành tây, 100 gam tương cà chua, 100 gam kem chua, 30 gam dầu thực vật, rau thơm và gia vị. Cơm được đun cho đến khi chín một phần, trong khi hành tây được xào trên chảo.

Thịt được trộn với trứng, hành tây, cơm và các loại rau thơm cắt nhỏ. Mọi thứ đều được ướp muối, sau đó bắt đầu hình thành các viên thịt. Kích thước khuyến nghị của một quả bóng là đường kính từ 4 đến 8 cm. Thịt viên đã sẵn sàng được đổ với nước sốt kem chua, muối và tương cà chua, bày trên khay nướng và phủ giấy bạc.

Mức độ và sự đa dạng của việc chế biến gạo sẽ phụ thuộc vào món ăn mà ngũ cốc được dùng. Ví dụ, món thịt hầm sẽ yêu cầu một nguyên liệu đã được nấu chín, cơm thập cẩm - một chút chiên trên chảo. Ngoài ra, ngũ cốc phải luôn được rửa trước nhiều lần cho đến khi chất lỏng nguội được sử dụng hoàn toàn không có màu. Khi chế biến món ăn trong lò, bạn nên sử dụng các loại đĩa có thành và đáy dày. Ví dụ, nó có thể là một cái vạc bằng gang hoặc một cái chảo rán. Cũng thích hợp là nồi sứ và đĩa nướng, cũng như nồi đất.

Trong trường hợp không có tấm bìa, hình dạng của nó có thể được tạo ra từ giấy bạc được gấp lại nhiều lần. Phần bên trong của hình dạng đã chọn thường được chải dầu để hạt gạo không bị dính. Chúng ta không được quên rằng trong quá trình biến đổi, croup gần như tăng gấp đôi, vì vậy thùng chứa phải thích hợp cho việc này.

Cơm nấu với nước luộc thịt bò sẽ rất ngon. Trong số các thành phần, có hai ly rưỡi gạo, năm ly chất lỏng, hai củ hành tây, hai củ cà rốt, 150 ml dầu thực vật và một muỗng cà phê gia vị. Ngũ cốc được ngâm trong nước nóng trong 10 phút, sau đó rút hết nước và dùng tay loại bỏ gluten dư thừa. Gạo được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và sau đó chiên trong khoảng bảy phút.

Tại thời điểm này, khối bouillon được pha loãng trong nước nóng theo hướng dẫn. Ngũ cốc chiên được đặt trong khuôn và chứa đầy chất lỏng, mọi thứ đều được ướp muối và tẩm gia vị. Mẫu đơn được đóng bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Thời gian nấu từ ba mươi lăm đến bốn mươi phút. Song song, bạn có thể xào hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo trong chảo, sau đó cho cơm đã hoàn thành.

Một công thức thú vị khác có trong video tiếp theo.