Gạo hạt tròn: đặc tính, hàm lượng calo và các đặc điểm khác biệt

Gạo tự tin chiếm vị trí hàng đầu trong các loại ngũ cốc trên thế giới. Đến nay, có khoảng 15.000 loại sản phẩm này. Nó xứng đáng nhận được sự yêu thích, bởi vì chất xơ có trong nó, vitamin và chất dinh dưỡng cung cấp dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể chúng ta. Theo các nghiên cứu đã được công bố, mỗi người Nhật tiêu thụ 100 kg loại ngũ cốc này mỗi năm.

Những ký ức về cây lúa có từ trước Công nguyên, và bắt nguồn từ châu Á. Ở Nga, ngũ cốc đã xuất hiện cách đây khoảng 300 năm và đi vào chế độ ăn uống hàng ngày của một người. Rốt cuộc, nó rất dễ chế biến, và có khá nhiều món ăn có công dụng của nó.

Lúa được trồng ở Nga, Ucraina, Ý, Nhật Bản, Trung Quốc. Văn hóa này không đặc biệt hay thay đổi.

Gạo hạt tròn trắng là khách quen nhất trên kệ của các cửa hàng ở Nga. Nó chứa một lượng nhỏ chất béo, hầu như không có protein và rất giàu carbohydrate. Nó rất bổ dưỡng và thỏa mãn.

Hàm lượng calo của nó trên 100 gram là 350 kcal. Chất béo - 0,4 gam, protein - 0,1 gam, carbohydrate - 79 gam.

Do xay và tách khỏi vỏ, gạo mất đi một lượng đáng kể chất dinh dưỡng và chất xơ. Tuy nhiên, các vitamin nhóm B, E, kali, phốt pho, magiê, đồng và sắt chứa trong nó khá đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Gạo hạt tròn trắng có chỉ số đường huyết cao 79. Điều này có nghĩa là sự hiện diện của cacbohydrat nhanh trong sản phẩm.Nói cách khác, có một sự bão hòa nhanh chóng do sự gia tăng lượng đường trong máu. Cần lưu ý rằng sản phẩm cũng được tiêu hóa rất nhanh.

Gạo trắng tròn thu được bằng cách xay hạt theo phương pháp công nghiệp, nơi nó được làm sạch lớp vỏ bên ngoài, cùng với đó là loại bỏ xơ. Giống lúa này có hàm lượng tinh bột rất cao. Sản phẩm khá dính.

Loại gạo này khác với gạo dài ở độ dính, hàm lượng chất dinh dưỡng, thời gian nấu và lượng carbohydrate.

Gạo đồ trắng dài được hấp dưới áp suất để tất cả các chất hữu ích đi từ vỏ vào hạt. Gạo như vậy không bị dính, ít calo, luôn nát, tốt cho sức khỏe. Chỉ số đường huyết của nó là 38, gần bằng một nửa so với các loại ngũ cốc tròn, nó chứa ít tinh bột, có nghĩa là ít carbohydrate hơn. Nó được tiêu hóa chậm hơn và bão hòa cơ thể trong thời gian dài hơn. Nó không chứa gluten, do đó được chỉ định sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường. Hương vị của nó là khá rõ rệt. Các giống lúa dài được coi là ưu tú hơn. Tuy nhiên, bạn không nên bỏ hoàn toàn gạo hạt tròn.

Gạo hạt tròn thường được bác sĩ kê đơn cho những trường hợp rối loạn đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, nó nên được chuẩn bị mà không có dầu và muối.

Nó cũng được sử dụng bởi những người bị bệnh thận. Khi ở trong cơ thể người, gạo sẽ hấp thụ muối natri, đồng thời làm sạch cơ thể.

Có một số công thức để làm sạch cơ thể với gạo.Tuy nhiên, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi thực hiện.

Mặc dù có nhiều đặc điểm tích cực, có những chống chỉ định đối với việc sử dụng nó.

• Sản phẩm chống chỉ định với những người mắc bệnh tiểu đường do chứa nhiều tinh bột và gluten dẫn đến lượng đường trong máu tăng mạnh.
• Không khuyến khích sử dụng ngũ cốc cho những người bị táo bón. Do đặc tính của nó là tinh bột và dính, tình hình chỉ có thể trở nên tồi tệ hơn.
• Sử dụng thường xuyên cũng không có lợi, vì gạo tích tụ muối natri trong cơ thể.
• Nên loại gạo này đối với những người dễ bị thừa cân.

Loại hạt tròn rất dễ nấu, ngay cả với những người chưa có kinh nghiệm, bạn sẽ mất khoảng 15-20 phút để nấu.

Không chắc rằng sẽ có thể chế biến một món ăn giòn, bởi vì độ dính là chất lượng chính đặc trưng cho nó. Nhưng vẫn có thể giảm độ dính. Hãy xem một số lời khuyên hữu ích.

• Tốt hơn hết bạn nên lấy bát đĩa có thành dày để nấu, có nắp đậy kín.
• Gạo nên được rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh. Tuy nhiên, ít nhất 5 lần, người Nhật cho rằng nên vo gạo đúng 7 lần. Khi vo gạo, các mảnh vụn nhỏ có thể sẽ trôi đi và một phần tinh bột tạo độ dính cho cơm sẽ bị rửa trôi.
• Tốt hơn là nên đổ gạo vào nước muối sôi, để thành phẩm giòn hơn, nên sử dụng tỷ lệ nước và gạo 3: 1. Điều này sẽ làm cho hạt gạo nguyên chất hơn.
• Thêm 1-2 thìa dầu thực vật.
• Đậy nắp kín và đun trong khoảng 25 phút trên lửa nhỏ.
• Không khuấy sản phẩm trong khi nấu.
• Sau khi nấu xong, lấy chảo ra khỏi bếp và để ủ trong khoảng 10 phút.

Gạo vo sạch dưới vòi nước lạnh để ráo cho vào chao. Sau đó, cho vào nồi, thêm nước. Tỷ lệ có thể là 2: 1 hoặc 1,5: 1, tùy thuộc vào việc nó có được nấu dưới nắp hay không. Nấu trên lửa nhỏ mà không cần khuấy. Nếu ngũ cốc được nấu trong nồi không có nắp, thì sẽ mất 20 phút để nấu, trong trường hợp có nắp - 15 phút. Tiếp theo, tắt lửa, thêm dầu, muối và để gạo ủ khoảng 10 phút.

• Nếu ngũ cốc đã được chuẩn bị cho sushi, thì sau khi nấu chín không cần thêm dầu và muối. Sau khi cơm ngấm, cho giấm và nước sốt vào.
• Đối với thịt viên và ớt nhồi, tốt nhất nên sử dụng ngũ cốc đã nấu chín một nửa. Tức là nấu theo công thức chuẩn, chỉ sau khi sôi mới tắt bếp đậy vung để gạo ngấm đều gia vị.

Thành phần:

• nửa gạo nấu chín - 1 cốc;
• một quả bí xanh vừa;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh nấm xào hành tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2-3 thìa bột mì;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• rau thì là;
• phô mai.

Courgette nạo trên một máy xay mịn, muối và tiêu. Thêm trứng vào đó. Cắt nhỏ hành tây và thì là, trộn với hỗn hợp bí ngòi-trứng. Thêm cơm, nấm chiên và trộn tất cả mọi thứ. Cuối cùng, đổ bột vào, hỗn hợp phải đặc, nhưng không dốc.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi mỡ món thịt hầm với dầu thực vật, cho hỗn hợp vào và nấu trong khoảng 15 phút. Lấy ra soong, rắc pho mát bào và gửi thêm 5 phút.

Thành phần:

• 6 - 8 miếng ớt chuông;
• 200 gram thịt lợn băm hoặc thịt bò lợn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• gạo nửa nấu chín - 1 chén;
• tương cà chua - 90 gram;
• bóng đèn nhỏ;
• 1 quả trứng.

Bỏ cuống và hạt ớt. Trộn thịt xay với trứng, muối, tiêu, hành khô, gạo. Ớt sừng băm nhuyễn, cho vào nồi. Bạn có thể dùng nĩa đâm vào ớt nhiều lần để thịt băm bên trong ngon ngọt hơn và nước cà chua ngấm đều hơn. Chuẩn bị một thau nước, tương cà chua, muối và đường, trộn mọi thứ cho vừa ăn, đổ lên trên ớt sao cho không lộ ra ngoài. Đun sôi hạt tiêu trên lửa nhỏ, đậy nắp lại và đun trong khoảng 25 phút. 5 phút trước khi tắt bếp, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Ngày nay, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại và nhà sản xuất ngũ cốc trắng. Đặc biệt cần chú ý sản phẩm không cần luộc mà chỉ cần hấp đơn giản từ 5-15 phút dưới nắp đậy. Trong mọi trường hợp, bạn không nên mua nó. Rốt cuộc, nó đã trải qua quá trình xử lý bổ sung, và nó hầu như không chứa các chất hữu ích. Sản phẩm được chế biến càng ít từ khi thu hoạch đến khi đến bàn của người mua thì càng tự nhiên và tốt cho sức khỏe.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu gạo hạt tròn trong video sau.