Làm thế nào để nấu cơm hạt tròn?

Cơm là một món ăn phụ tuyệt vời phù hợp với nhiều món ăn chính: thịt, cá hoặc hải sản, cũng như rau và trái cây. Ngoài ra, nó là thành phần chính của nhiều sản phẩm ẩm thực. Sushi, thịt viên, thịt hầm không thể thiếu thành phần này.

Để làm cho món ăn đẹp mắt và ngon, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách loại ngũ cốc này. Có một số tính năng, có tính đến việc bạn sẽ đạt được độ nhất quán tối ưu của hạt và theo đó, hương vị mong đợi.

Hiện nay, có khoảng 8.000 giống lúa hay còn được gọi là "hạt Saracenic". Chúng khác nhau về màu sắc, công nghệ xử lý và hình dạng.

Hình thức được phân biệt:

• hạt dài;
• hạt trung bình;
• hạt tròn.

Theo công nghệ sản xuất và màu sắc:

• nhám (trắng);
• không đánh bóng (nâu);
• hấp chín.

Các giống phổ biến nhất bao gồm:

• lúa hoang;
• "Basmati";
• "Hoa nhài";
• "Arborio";
• "Xin chào";
• gạo đỏ.

Bài viết này sẽ tập trung vào loại gạo hạt tròn - loại thực khách phổ biến nhất và thường xuyên nhất trên bàn ăn của chúng ta.

Loại ngũ cốc này có hình tròn, hạt nhỏ, dài tới 5 mm, hơi trong suốt. Chúng chứa một lượng lớn tinh bột, giúp sản phẩm kết dính với nhau rất tốt. Trong khi nấu, các loại ngũ cốc của giống này hấp thụ nước nhiều nhất có thể, đó là lý do tại sao chúng nhanh chóng sôi mềm và có kết cấu dạng kem.

Do đặc điểm này, loại gạo này thường được sử dụng để làm súp, bánh pudding, món tráng miệng, thịt hầm, cháo sữa và sushi.Nhân tiện, rượu vodka gạo sake cũng được chuẩn bị trên cơ sở của nó.

Thật không may, vì một số lý do, chúng ta hầu như luôn thích vẻ ngoài được đánh bóng màu trắng. Nhưng do quá trình chế biến của nó, nó bị tước bỏ gần như tất cả các vitamin và khoáng chất.

Các chuyên gia khuyên bạn nên mua gạo chưa đánh bóng hoặc hấp chín. Nhờ quá trình chế biến nhẹ nhàng, hạt của nó vẫn giữ được tối đa các chất dinh dưỡng.

Phải nói ngay rằng tùy từng loại món ăn mà độ tơi và dẻo của cơm sẽ khác nhau.

Nếu bạn định nấu cơm hạt tròn như một món ăn kèm, hãy sử dụng phương pháp sau.

• Điều đầu tiên cần làm là rửa kỹ hạt. Như vậy, bạn đã loại bỏ được tinh bột và bột gạo tạo độ dính cho cháo. Ném nó vào một cái chao và để cho nó ráo nước.
• Đổ nước vào nồi với tỷ lệ 1 phần gạo + 3 phần chất lỏng. Tốt hơn là sử dụng thùng có đáy dày.
• Để đun sôi nước.
• Khi nước sôi, thêm muối và gia vị vừa ăn.
• Đổ ngũ cốc vào thùng chứa.
• Thêm 1 thìa dầu: ô liu, hướng dương hoặc vừng.
• Cháo nên được nấu trong 25 phút.
• Theo công thức, cháo ra không bị vụn, các hạt không dính vào nhau.

Kỹ thuật tiếp theo để chuẩn bị ngũ cốc đơn giản hơn và không liên quan đến việc tính toán chính xác chất lỏng.

• Gạo vo sạch với nước rồi cho vào nồi.
• Đổ chất lỏng với bất kỳ số lượng nào, nhưng sao cho nó bao phủ ngũ cốc.
• Để lửa và đun sôi, trộn đều.
• Đun sôi trên lửa nhỏ trong 6-8 phút cho đến khi mềm.
• Tắt bếp và để hạt ngâm nước 5 phút.
• Sau đó, xả nước qua chao, cho gạo vào vo lại. Tráng kỹ ngũ cốc trong chao dưới vòi nước chảy, dùng thìa khuấy đều.
• Để nguyên trong thùng cho đến khi chất lỏng chảy hết và khô, không đậy bằng nắp.

Một phương pháp tương tự có thể nấu cơm cho thịt hầm, thịt viên và ớt nhồi. Đồng thời, nó không nên được đưa vào trạng thái sẵn sàng hoàn toàn. Tức là, đun sôi ít hơn một chút trong thời gian - 5 phút.

Bạn có thể ngâm gạo trước khi luộc 3 tiếng. Sau đó để ráo nước và chuyển ngũ cốc vào một cái chảo lớn. Đổ 1 cốc ngũ cốc với 2 cốc nước và thêm 2 thìa chất lỏng nữa.

Trên ngọn lửa mạnh, đun sôi khối lượng, sau đó giảm nhỏ và đun sôi các khối bột trong 10 phút. Khi nước đã ngấm hết thì tắt lửa. Đậy nắp nồi lại và để trong 10 phút. Cơm ủ càng lâu sẽ càng dẻo.

Cách nấu cơm hạt tròn này sẽ giúp tăng độ dẻo dính nhưng không thể trở thành cơm nát hoàn toàn. Nếu bạn cần cháo nếp, tốt hơn là nên mua các loại ngũ cốc đặc biệt.

Nấu cơm dẻo như một món ăn phụ bằng lò nướng. Đây là một cách tuyệt vời bằng cách tạo ra một nhiệt độ nhất định trong một lò kín giúp hạt cơm có thể hấp chín đều, từ mọi phía.

• Làm nóng lò ở nhiệt độ trung bình.
• Vo gạo và đun sôi nước.
• Cho đá xay vào đầy một nửa đĩa nướng.
• Thêm nước vừa đủ ngập gạo 1 cm.
• Thêm muối, bơ và gia vị cho vừa ăn.
• Đậy nắp nồi và cho vào lò đã làm nóng trước.
• Tắt lò sau 15 phút. Nếu cơm chưa sẵn sàng, hãy để cơm trong ngăn đã tắt trong 5 phút nữa.

Cơm là một phần truyền thống của hầu hết các món ăn Trung Quốc và Nhật Bản. Vì vậy, không thể bỏ qua các phương pháp điều chế “hạt saca” ở các nước này.

Một đặc điểm của kỹ thuật nấu cơm phương Đông là tỷ lệ của nó với nước là 2: 3. Các hạt rửa sạch được đổ vào nước sôi. Thùng được đóng chặt bằng nắp. Thậm chí nên đặt một tải trọng lên trên để tránh sự xuất hiện của các vết nứt.

Chế độ nấu chính là chế độ lửa và thời gian ủ hạt. Trên ngọn lửa mạnh, ngũ cốc sôi trong 3 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cơm trong vòng 7 phút. Ở nhiệt độ thấp, nó sẽ hoạt động trong 2 phút.

Sau đó, lấy hộp ra khỏi đống lửa, nhưng không được nhấc nắp. Giữ gạo trong hộp kín thêm 12 phút. Sau đó, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung để hương vị.

Bạn có thể nấu cơm đúng cách không chỉ trên bếp mà còn nhờ sự hỗ trợ của các thiết bị gia dụng hiện đại. Nó sẽ giúp tính toán chính xác thời gian và tạo ra nhiệt độ tối ưu.

Để chế biến món ăn kèm trong nồi nấu chậm, bạn chỉ cần rửa sạch lượng ngũ cốc phù hợp, để cho ráo nước. Sau đó cho vào hộp đựng của máy, xếp thành lớp đều và đổ nước vào theo tỉ lệ 1: 1.

Sau đó, đậy nắp hộp lại và đặt chế độ thành “Gạo” hoặc “Ngũ cốc”. Bật thiết bị. Thời lượng của chế độ này là khoảng 25 phút. Sau khi hiệu, bạn có thể lấy cơm ra và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm muối, dầu, chanh hoặc vỏ cam, táo và các loại trái cây khác.

Bạn có thể bổ sung chúng bằng một món ăn phụ, tùy thuộc vào thành phần chính. Ví dụ, tốt hơn là thêm thìa là, đinh hương, hạt tiêu và thảo quả vào thịt, và cá có thể được nêm với cây xô thơm. Đối với các món ngọt, quế là một sự bổ sung tuyệt vời.

Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng. Phương pháp này thuận tiện và đơn giản. Cho gạo đã rửa sạch vào hộp và đổ đầy chất lỏng theo tỷ lệ: 1,5 cốc ngũ cốc - 2,5 cốc nước, muối. Đậy bằng nắp và cho vào lò nướng.

Chúng tôi đặt công suất tối đa, thời gian - 18 phút. Đảo đều cơm trong khi nấu. Sau khi thời gian trôi qua, hãy để món ăn ủ một chút.

Và cuối cùng, không thể không nói đến một sản phẩm như sushi. Món ăn này hiện đang rất được ưa chuộng. Và gạo là một phần không thể thiếu trong đó.

Không chỉ hình thức bên ngoài của món ăn và hương vị của nó, mà sự tiện lợi khi sử dụng cũng phụ thuộc vào việc chuẩn bị đúng cách. Sau cùng, điều rất quan trọng là các phần đã chia không bị rơi ra ngoài và dễ dàng nhường đũa.

Trong phiên bản cổ điển, gạo Nhật Bản được sử dụng cho sushi, nhưng gạo hạt tròn thông thường cũng phù hợp.

• Vo gạo ít nhất 5 lần. Chúng tôi loại bỏ các hạt trôi nổi.
• Đổ nước lạnh vào ngũ cốc theo tỷ lệ 1: 1,5. Thêm nori đã được loại bỏ trước khi nước sôi.
• Sau khi đun sôi, đun sôi các hạt trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó lấy hộp ra và ngâm ngũ cốc trong 15 phút.
• Chuẩn bị nước sốt: 2 thìa giấm gạo + 1 thìa cà phê đường cát + 1 thìa cà phê muối. Đun hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
• Đổ nước xốt lên gạo, khuấy đều.

Gạo hạt tròn, mặc dù tăng độ dính, nhưng có thể trang trí món ăn của bạn một cách thuận lợi và tạo cảm giác ngon miệng.Điều chính là để nấu nó một cách chính xác. Đừng quên về những nét tinh tế ẩm thực nhỏ nhưng quan trọng. Và sau đó các chuyên gia nhà hàng giỏi nhất sẽ ghen tị với những kiệt tác của bạn.

Để biết thông tin về cách luộc gạo hạt tròn đúng cách, hãy xem video sau đây.