Có nên vo gạo sau khi nấu không?

Khi chế biến cháo hoặc các món cơm khác, bạn cần biết câu trả lời cho một số câu hỏi nhất định. Chọn giống nào, có cần rửa cốm trước và sau khi nấu không? Bài đánh giá cung cấp câu trả lời chi tiết sẽ giúp bạn chế biến một món ăn ngon một cách chính xác.

Để biết có cần vo gạo sau khi nấu hay không, trước tiên bạn cần quyết định món gì sẽ nấu. Thật vậy, các món ăn kèm, ớt nhồi tuyệt vời và cuộn bắp cải, cơm thập cẩm nổi tiếng, nhiều món salad và các món ăn tuyệt vời khác được lấy từ ngũ cốc phổ biến. Tùy thuộc vào điều này, bạn nên chọn cấp mong muốn của sản phẩm. Nó là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của một món ăn nấu chín.

Hãy để chúng tôi mô tả ngắn gọn các loại ngũ cốc chính. Cơm tròn được dùng để chế biến món ăn kèm hoặc bánh pudding. Ngũ cốc hạt trung bình rất tốt cho món risotto hoặc các món đầu tiên. Loại hạt dài được mua để nấu cháo. Gạo dân dã có một hương vị đặc trưng. Basmati là một loại sản phẩm có mùi thơm, tốt cho sức khỏe và có hàm lượng calo cao.

Có nên vo gạo trước khi nấu không? Đối với chúng tôi, những tấm ván trắng như tuyết có vẻ sạch sẽ. Trên thực tế, trên lớp bề mặt của hạt là tinh bột, tạo độ trắng.Và ngũ cốc được bán có ô nhiễm liên quan đến sản xuất, vận chuyển và lưu trữ. Điều này có thể được kiểm chứng bằng cách đổ ngũ cốc vào bát, đổ nước vào và khuấy đều. Chất lỏng sẽ bị vẩn đục. Lý do cho điều này là bụi.

Vì vậy, gạo phải được vo sạch trước khi nấu, bất kể món ăn nào đang được chế biến. Một ngoại lệ là sản phẩm trong túi và ngũ cốc cho món risotto. Món này cần có tinh bột để kết dính các hạt lại với nhau. Vì vậy, gạo để làm risotto không được rửa sạch.

Cơm tấm hấp thụ chất lỏng tốt. Nước máy không sạch hoàn toàn và mùi vị của nó ảnh hưởng đến món ăn được nấu chín. Vì vậy, nó là mong muốn sử dụng một chất lỏng tinh khiết. Vo gạo thường được thực hiện sau khi ngâm trước. Các loại ngũ cốc mềm được đổ với nước trong nửa giờ, và các loại ngũ cốc cứng được giữ trong chất lỏng trong khoảng một giờ.

Sau quy trình này, các loại ngũ cốc được rửa sạch mà không có chao. Gạo được cho vào bát và đổ đầy nước. Sau đó, nhẹ nhàng khuấy các hạt bằng chuyển động mượt mà của bàn tay, lắc chất lỏng. Trong trường hợp này, ngũ cốc không được xát. Tiếp theo, thay nước. Làm thế nào nhiều lần để lặp lại thủ tục này? Các hạt được rửa khoảng bảy lần. Ba hoặc bốn lần sử dụng nước ấm, và sau đó là nước lạnh. Rửa ngũ cốc cho đến khi chất lỏng trở nên trong.

Nếu bạn cần nấu cháo vụn, thì gạo đã luộc được vo sạch sau khi nấu chín. Hãy mô tả quá trình chuẩn bị. Các hạt rửa sạch được đổ vào nước sôi có muối theo tỷ lệ 1: 2. Cháo được nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Đồng thời, ngũ cốc cần được khuấy theo thời gian.Để cháo bị bở, có chất lượng cao thì không được nấu cho đến khi chín hẳn.

Tiếp theo, rửa sạch ngũ cốc với nước tinh khiết. Quy trình này cho phép bạn loại bỏ tinh bột còn lại từ ngũ cốc. Sau đó, dầu được thêm vào và sản phẩm được để "đạt". Nhờ các quá trình này, một loại cháo vụn tuyệt vời có được.

Cơm cháy là sản phẩm đã qua quá trình chế biến đặc biệt tại nhà máy. Đồng thời, khối lượng chính của các nguyên tố hữu ích được bảo tồn trong hạt. Hạt như vậy có màu hơi vàng. Sau khi nấu chín, ngũ cốc trở nên trắng như tuyết.

Ưu điểm của sản phẩm này là không bị dính vào nhau, vẫn giữ được vị ngon, trở nên vụn và mềm. Gạo hấp phải được vo sạch trước khi nấu. Thao tác này sẽ loại bỏ lớp bụi mịn.

Có nhiều cách để nấu cơm rang. Trong một số công thức nấu ăn, cơm được nấu gần như chín trước khi chiên. Sau đó, rau được đặt trong chảo. Họ thêm gạo nấu chưa chín. Sau đó, tất cả mọi thứ được chiên trong dầu cho đến khi chín hoàn toàn.

Trong các công thức nấu ăn khác, gạo vo sạch được cho vào chảo dầu và chiên. Sau đó, nước tinh khiết được thêm vào. Chảo được đậy kín nắp, món ăn được nướng chín tới. Nó chỉ ra một món cháo ngon tuyệt. Trong mọi trường hợp chiên, cơm không được rửa sạch sau khi nấu.

Một sản phẩm như vậy được bán dưới dạng gạo trắng hạt dài hấp. Với số lượng ít hơn, có những túi có rãnh tròn màu trắng và nâu. Ưu điểm của sản phẩm này là gạo đóng gói được làm từ nguyên liệu tinh khiết.Điều này có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người. Những chiếc túi được tạo với những lỗ nhỏ li ti. Thông qua chúng, chất lỏng đi vào hạt gạo, được xử lý nhiệt. Ngoài ra, nước thừa cũng chảy qua những lỗ nhỏ này. Ngũ cốc chỉ đạt được lượng chất lỏng cần thiết và không quá chín.

Groats được chuẩn bị một cách dễ dàng và nhanh chóng. Trong quá trình sản xuất, sản phẩm được sàng, rửa và hấp. Chỉ sau khi tất cả các hoạt động nó được đóng gói trong túi. Một sản phẩm như vậy thường không kết dính với nhau trong quá trình nấu nướng. Đây là một lợi ích khác của sản phẩm này. Khi nấu gạo tẻ, bạn phải đong lượng ngũ cốc để thêm nước theo tỷ lệ cần thiết. Trong túi, một trăm gam sản phẩm đã được đo trước.

Các thành phần tạo màu, chất bảo quản hoặc hương liệu khác nhau không được thêm vào gạo như vậy. Khoảng một lít nước được lấy cho mỗi bao gạo. Khi chất lỏng sôi, một ít muối được thêm vào đó và sản phẩm được ném ra. Bánh nướng trắng được nấu trong khoảng mười lăm phút, và những viên màu nâu trong vòng hai mươi đến hai mươi lăm phút. Nó phụ thuộc vào giống. Sau khi nấu, túi được đặt trong một cái chao. Nước thừa nên thoát ra ngoài. Cháo không được rửa sạch sau khi nấu. Túi được cắt ra và trang trí trên đĩa. Thêm dầu hoặc gia vị tùy thích.

Đối với nấu ăn bằng lò vi sóng, bạn sẽ cần các món ăn chịu nhiệt. Một bao gạo được đặt trong đó và đổ nước sôi vào. Nước sẽ bao phủ hoàn toàn ngũ cốc. Sau đó, một số muối được thêm vào. Một phần được cho vào lò vi sóng.Với công suất vi sóng là tám trăm watt, cháo sẽ được nấu trong mười lăm phút, với công suất sáu trăm watt - trong hai mươi. Sau khi nấu xong, lấy túi ra. Nước phải rút hết. Gạo không được vo sau khi nấu. Nội dung của gói được bày ra đĩa.

Ưu điểm của gạo đựng trong bao là không cần phân loại. Khi nấu không cần đứng bếp, liên tục khuấy cốm và đảm bảo cốm không bị cháy. Người dùng lưu ý nấu nhanh kẻo cháo bị nát. Tuy nhiên, đối với một số người, khi nấu chín, món phụ bị vón cục, trong khi đối với những người khác, cơm không dính vào nhau. Nó phụ thuộc vào giống và nhà sản xuất.

Một số loại gạo đựng trong bao không được người dân ưa thích vì mùi vị của chúng. Họ thích mua các loại ngũ cốc thông thường. Trong mọi trường hợp, mỗi người có thể thử các loại và phương pháp nấu cơm khác nhau. Trong tương lai, bạn có thể chọn công thức yêu thích của mình và thưởng thức một món ăn ngon.

Mẹo nấu cơm từ Ilya Lazerson - trong video tiếp theo.