Làm thế nào để khối lượng gạo tăng lên trong quá trình nấu?

Có lẽ, mọi người đều tự hỏi làm thế nào để nấu cơm ngon tại nhà mà không cần sử dụng thiết bị được thiết kế đặc biệt. Bạn phải nắm rõ các quy tắc cơ bản và tuân thủ chúng trong quá trình nấu ăn. Ví dụ, sự gia tăng kích thước ngũ cốc, thời gian nấu chính xác và các sắc thái khác.

Độ chính xác của quá trình nấu rất dễ dàng xác định qua bề ngoài của ngũ cốc. Ngoài ra, nó sẽ có mùi thơm đặc biệt, dễ chịu. Hạt gạo sạch, tách rời nhau và có vị dẻo. Một món ăn như vậy sẽ rất ngon và thậm chí không cần bổ sung. Cơm là một cơ sở tuyệt vời, được kết hợp với các món ăn và phụ gia khác như một món ăn phụ hoặc riêng.

Vì có nhiều loại ngũ cốc khác nhau, bạn có thể thử nghiệm bằng hương vị và cảm giác. Vì vậy, hạt dài sẽ mềm và nhẹ hơn. Ở các nước châu Á, loại ngũ cốc tròn có cấu trúc dính rất phổ biến. Basmati khô và có hương vị hấp dẫn, khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai đang tìm kiếm những đặc tính như vậy.

Giống như tất cả các loại ngũ cốc, hạt gạo tăng khối lượng trong quá trình nấu. Món ăn thành phẩm sẽ khác với số lượng ban đầu. Vì vậy, khoảng từ một ly gạo thô, bạn nhận được 3,5. Nếu chúng ta lấy giá trị trung bình (ví dụ, bữa trưa cho một gia đình bình thường), hai trăm gam sản phẩm sẽ là đủ.Dựa trên những tính toán này, một công ty có 3-4 người sẽ cần 1,5 chén gạo. Với sự gia tăng số lượng những người cần được cho ăn, khối lượng ngũ cốc cũng tăng lên - sẽ cần hai ly cho 4-6 người rồi.

Khoảng thời gian từ khi bật bếp đến khi sẵn sàng sản phẩm là nửa giờ. Để lãng phí thời gian một cách hợp lý, tốt hơn hết là bạn nên nấu ngũ cốc ban đầu, sau đó tham gia vào các món ăn khác. Cơm giữ ấm trong khoảng 30 phút. Khi chi cho món ăn chính trong vòng 1 giờ với món ăn phụ thì sẽ không có vấn đề gì. Cốm trong quá trình xử lý nhiệt thay đổi thể tích. Sau khi lấy chảo ra khỏi nhiệt, các tấm chỉ "thất bại".

Một số giống từ châu Á có xu hướng hơi phồng lên sau khi đun nóng. Trong bữa ăn nghi lễ, cơm được chuẩn bị ngay trước hoặc ngay sau khi đón khách. Việc nấu nướng không gây lo lắng cho chủ nhân. Bạn có thể cống hiến hết mình cho những người có mặt, đãi họ trên đường đi bằng đồ uống và đồ ăn nhẹ, tuyệt đối không được phân tâm vào bếp.

Để có được kết quả tốt nhất, rất hữu ích khi đọc các khuyến nghị trên bao bì. Tiệc chiêu đãi có thể thay đổi tùy theo sự đa dạng và tên gọi của thú vui ẩm thực trong tương lai. Nếu có ý định làm hài lòng cơm thập cẩm nhà mình, bạn nên tính đến việc tăng suất cơm lên nhiều lần. Rau và dầu ở một mức độ nhỏ hơn ảnh hưởng đến khối lượng. Khối lượng của gạo sẽ tăng lên khi ngâm trong nước.

Ở dạng hoàn thiện, trọng lượng tăng lên một nửa. Điều kiện tiên quyết để có được sản phẩm bở là tính toán chính xác chất lỏng. Điều quan trọng là phải đảm bảo sự phong phú của nó. Khi thiếu nước, sản phẩm không đạt được độ sẵn sàng mong muốn và có thể bị cháy trong quá trình bay hơi.Nước thừa cũng không đảm bảo bữa trưa ngon miệng do quá ẩm và mềm. Các bà nội trợ có kinh nghiệm tuân thủ tỷ lệ 1: 3.

Để chuẩn bị cháo sữa, cần một lượng sữa đáng kể, vì trong trường hợp này, các giống nổi tiếng nhất tăng gấp 3,5 lần.

Cơm là một món ăn phụ tuyệt vời và linh hoạt, xứng đáng để phục vụ ngay cả trên bàn tiệc lễ hội. Hương vị, kết cấu của nó phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp và thời gian chuẩn bị. Thời gian nấu món cốm này, có tính đến thời gian cho nước sôi là khoảng 30 phút, nếu nấu lâu hơn thì cốm sẽ sôi mềm. Theo quy định, cơm được nấu trước, vì sau khi vo xong, cơm vẫn giữ nhiệt trong nửa giờ. Trong thời gian làm lạnh, nó "đạt" độ đặc dễ chịu nhất, hấp, trở nên nóng vừa phải và sẵn sàng để bổ sung cho các món thịt, cá hoặc rau.

Thường thì ngũ cốc được dùng làm salad nên sau khi nấu xong cần đợi nguội hoàn toàn. Cơm tấm nguội hoàn toàn trong vòng một tiếng rưỡi sau khi sẵn sàng. Trong trường hợp này, ngũ cốc trở nên cứng hơn so với khi nó được phục vụ trong ấm. Sự khác biệt như vậy về độ đặc của các tấm gạo phải được tính đến khi xác định khả năng tương thích của nó với các sản phẩm khác nhau. Vì vậy, cơm đặc nguội rất hợp với hải sản, rau củ, trong khi một phiên bản hấp mềm có thể cải thiện đáng kể hương vị của các món thịt và cá.

Loại ngũ cốc này có nhiều loại khác nhau, trải qua nhiều loại chế biến khác nhau trong quá trình sản xuất. Các nhà sản xuất Groats chế biến gạo phù hợp với mục đích của nó - cho các món ăn phụ, ngũ cốc, súp, v.v. Vì vậy, khi chọn ngũ cốc, bạn phải đọc kỹ bao bì có ghi rõ giống gạo, phương pháp chế biến và hướng dẫn, chỉ rõ sắc thái nấu và mục đích của một loại gạo cụ thể.

Các loại gạo khác nhau sẽ tăng khối lượng khi nấu theo những cách khác nhau. Vì vậy, gạo hạt dài tăng khối lượng ít hơn hạt tròn. Gạo lứt, dại nở trung bình 1-1,5 lần.

Khi thêm một lượng chất lỏng không đủ để nấu cơm, ngũ cốc sẽ bắt đầu cháy từ đáy chảo và sau nửa giờ, sản phẩm sẽ vẫn còn nguyên, tức là thực sự bị hỏng. Đồng thời, lượng nước lớn trong chảo sẽ khiến cơm bị sôi, mất ngon. Tỷ lệ nước và gạo tối ưu được coi là 1: 2, sữa - khoảng 1: 1.

Tỷ lệ chất lỏng và ngũ cốc cũng phải được điều chỉnh tùy thuộc vào cường độ của ngọn lửa. Nếu muốn, nước thừa được loại bỏ bằng gáo. Vì vậy, khi chế biến các món cơm, điều quan trọng là phải theo dõi tình trạng của sản phẩm trong quá trình nấu.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu cơm đúng cách trong video sau.