Làm thế nào để nấu cơm ngon cho một món ăn phụ?

Gạo là một loại ngũ cốc ngon và lành mạnh, lý tưởng cho tất cả các loại thịt và rau. Nhưng nhiều người mua đang phải đối mặt với vấn đề lựa chọn ngũ cốc phù hợp. Hãy đối phó với vấn đề này.

Đầu tiên bạn cần quyết định mình sẽ nấu món gì từ loại ngũ cốc này.

Các giống vụn như basmati, devzira và hoa nhài hoặc nâu hoang dã thích hợp cho món cơm thập cẩm hoặc trang trí. Ngũ cốc tròn thích hợp hơn cho các món tráng miệng (thịt hầm, bánh nướng, bánh pudding, v.v.). Loại ngũ cốc này khá dính do lượng tinh bột lớn và giữ được hình dạng hoàn hảo. Ngoài ra, gạo hạt tròn cũng thích hợp cho các món ăn Nhật Bản. Đối với các món nướng kiểu Nga với thịt, nấm, cơm đánh bóng hoặc hấp, cũng như một loại hoa nhài, sẽ phù hợp hơn.

Trước khi lựa chọn ngũ cốc chính, hãy chú ý đến bao bì. Chọn các hộp có cửa sổ đặc biệt dành cho ngũ cốc. Những nhà sản xuất như vậy không có gì phải giấu bạn.

Mỗi loại ngũ cốc có quy tắc nấu ăn riêng. Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn về chúng.

Chúng tôi đã nói trước đó rằng loại này khá dính và nhiều bà nội trợ thường bị dính một cục lớn. Dưới đây là một số mẹo về cách luộc gạo tròn đúng cách:

• rửa kỹ ngũ cốc trong nước mát (khoảng bảy lần);
• chúng tôi tính toán thể tích chính xác của nước theo công thức - 300 ml trên 100 g ngũ cốc;
• Mang nước đi nấu sôi;
• cho muối và gia vị tùy theo sở thích của bạn;
• cho cháo vào luộc chín;
• cho một thìa dầu hướng dương tinh luyện vào nước;
• chuyển lửa ở mức nhỏ nhất và nấu trong 25 phút. dưới nắp. Bạn không cần khuấy cháo.

Công thức nấu cốm dẹp được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Để chuẩn bị cho họ, nhiều người khuyên bạn nên sử dụng các loại basmati và hoa nhài, cũng như gạo hấp.

Quy tắc nấu cơm dẻo hạt dài. Để nấu ăn, chúng ta dùng 250-300 gr ngũ cốc cho mỗi bốn khẩu phần ăn:

• vo gạo bằng nước nguội, thay nước định kỳ (10-15 lần);
• chúng tôi tính toán khối lượng nước theo công thức - 600 ml trên 300 g ngũ cốc;
• muối và cho gia vị tùy theo sở thích khẩu vị của bạn;
• cho cốm vào nước sôi;
• chúng tôi đốt lửa lớn nhất trong lò và đun nhỏ lửa trong bảy phút;
• sau đó chúng tôi để nhiệt độ thấp nhất, đậy bằng nắp và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút mà không khuấy;
• tắt bếp, cho dầu và để trong hai mươi phút.

Giống này phổ biến nhất ở các bang của Trung và Viễn Đông. Có lẽ nó có vẻ ngoài kém ngon miệng hơn so với gạo trắng, nhưng lại bỏ qua nó về lượng chất dinh dưỡng. Tiêu thụ thường xuyên cải thiện sự trao đổi chất.

Hướng dẫn nấu cơm gạo lứt dại:

• chúng ta rửa sạch ngũ cốc để lấy nước trong;
• tráng qua nước sôi rồi rửa sạch lại;
• Cho ngũ cốc vào một cái thùng cao và đổ đầy một lượng nước lớn. Chúng tôi rời khỏi trạng thái này trong một khoảng thời gian bằng bảy giờ;
• cho các hạt vào nồi và đổ đầy nước nguội;
• chúng tôi đun nhỏ lửa trong tám phút dưới nắp;
• Để lửa nhỏ nhất và đun thêm ba mươi phút nữa dưới nắp đậy kín;
• để yên trong mười lăm phút.

Gạo đen ở khu vực của chúng tôi hiếm hơn do chính sách giá của nó. Nó có vị hơi ngọt lạ miệng, giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa của cơ thể.

Chuẩn bị gạo đen đúng cách:

• đổ nước nóng trong mười hai giờ (để bảo quản tất cả các chất có giá trị nhất và làm mềm);
• để ráo nước, cho cốm vào bát men có nước nguội;
• muối nước và đun sôi;
• cho ngũ cốc vào nước và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 45 phút ở lửa nhỏ nhất, khuấy liên tục.

Chúng ta sẽ cần:

• 2 muỗng canh. cơm
• 1 thìa cà phê bột nghệ;
• nửa củ tỏi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 1 thìa muối.

Nấu nướng:

• đổ ngũ cốc với nước nóng và nhấn trong khoảng mười phút;
• chúng tôi rửa cháo bằng tay của chúng tôi, thường xuyên thay nước (nên trở nên "trong suốt");
• làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào;
• đổ ngũ cốc vào chảo và chiên, liên tục đảo bằng thìa;
• muối, và sau bốn phút đổ một cốc nước. Khuấy đều để làm vỡ các cục vón cục.
• cho nghệ và các gia vị khác theo sở thích hương vị của bạn;
• đặt tép tỏi;
• Sau khi nước sôi, giảm nhiệt độ trong lò đến mức nhỏ nhất và đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút.

Chúng ta sẽ cần:

• 2 muỗng canh. ngũ cốc;
• 4 muỗng canh. dung dịch nước dùng từ thịt (hoặc 1 viên bim bim);
• muối và gia vị;
• Dầu thực vật 70 ml.

Nấu nướng:

• chúng tôi tính toán thể tích của dung dịch canh theo công thức - 200 ml trên 100 g gạo;
• đổ đầy nước đun sôi vào cháo (nhưng tay phải chịu đựng) và bắt đầu xay cốm, thay nước định kỳ;
• xả nước;
• chúng tôi làm nóng chảo, cho dầu, sau đó vo gạo sạch;
• chiên ngũ cốc trong khoảng bảy phút, đảo thường xuyên;
• ninh nhừ thành cháo rồi đổ dung dịch nước dùng vào. Chúng tôi cho muối và gia vị tùy theo cảm nhận vị giác của bạn (nếu chúng không có trong nước dùng);
• thoát khỏi các cục u. Chúng tôi bao gồm các hình thức bằng giấy bạc và nướng trong khoảng bốn mươi phút ở nhiệt độ 200 độ.

Điều đáng cảnh báo là cháo từ nồi nấu đa ra hơi khô.

Chúng ta sẽ cần:

• 1,5 st. cơm
• nước.

Nấu nướng:

• rửa sạch ngũ cốc;
• đổ 800 ml nước đến đáy thùng, lắp đĩa hấp;
• đặt ngũ cốc ở đó và bật chế độ “hấp” trong nửa giờ;
• phục vụ với bơ hoặc nước thịt.

Món ăn này là một dấu ấn của thành phố Milan và được phục vụ trong hầu hết các gia đình vào những dịp đặc biệt.

Chúng ta sẽ cần:

• 200 gr gạo tẻ;
• 600 ml dung dịch nước dùng;
• xương não;
• 20 gr bơ;
• 35 gr parmesan;
• 0,1 g nghệ tây;
• muối tiêu.

Nấu nướng:

• chúng tôi đun nóng nước dùng;
• trong nước mát, lọc bỏ óc ra khỏi xương não. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn;
• nấu chảy chất béo từ tủy xương trong một cái chảo;
• băm nhỏ hành tây, và sau đó chiên trong mỡ xương với thêm bơ;
• cho gạo và đun nhỏ lửa cho đến khi nó trong mờ;
• giảm nhiệt và đổ nước dùng theo từng phần (một phần đã bốc hơi, đổ phần khác) trong 15 phút. Nấu dưới nắp trên lửa nhỏ nhất;
• đặt nghệ tây. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong bảy phút nữa, khuấy thường xuyên;
• Cho parmesan vào món ăn.

Tôi nghĩ rằng nhiều người biết rằng bạn có thể mua món này đông lạnh ở cửa hàng gần nhất, nhưng sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn tự nấu.

Chúng ta sẽ cần:

• 200 gr gạo tẻ;
• 100 gr ngô;
• 100 gr đậu xanh;
• 100 gr ớt chuông đỏ;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 1 nhúm cà ri;
• muối tiêu.

Nấu nướng:

• xác định thể tích của nước theo công thức 1: 5;
• chúng tôi ném ngũ cốc vào nước muối sau khi nó sôi khoảng mười phút;
• rắc một chút cà ri;
• xào hạt tiêu;
• cho phần còn lại của nguyên liệu vào chảo;
• muối và tiêu tùy theo khẩu vị của bạn. Chúng tôi xào mọi thứ cùng nhau trong vài phút.

Chúng ta sẽ cần:

• 1 chén cơm (giống hoa nhài)
• 2 cốc nước;
• Muối.

Thuật toán nấu ăn:

• cho ngũ cốc, nước và muối vào hộp đựng trong lò vi sóng;
• lắp hộp chứa vào lò vi sóng trong mười phút với công suất 800 W;
• nếu bạn cần sản phẩm kết dính khô, sau đó đặt hộp chứa thêm 10 phút ở chế độ “rã đông” (công suất khoảng 240 W).

Cơm trứng là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Trung Quốc. Để chế biến, nên lấy sản phẩm đã được làm lạnh đã chuẩn bị trước.

Chúng ta sẽ cần:

• 1 st. cháo sôi;
• 1 st. đậu xanh tươi (nếu không có, bạn có thể sử dụng đông lạnh);
• 4-5 quả trứng;
• xì dầu;
• 10 chiếc lông hành tây jusai;
• 50 ml dầu thực vật bất kỳ;
• dầu mè đen;
• 50 ml nước.

Nấu nướng:

• trộn một vài quả trứng, nước và xì dầu trong một cái bát, đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng;
• cho đậu xanh và hành tây băm nhỏ vào;
• Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo có đáy khá đặc rồi cho cháo vào. Chiên trong vài phút, khuấy thường xuyên;
• đặt một hỗn hợp đậu Hà Lan, trứng và hành tây.Chúng tôi chiên, xào, mà không làm giảm lửa trong đầu đốt;
• Thêm gia vị tùy theo sở thích của bạn và đun nhỏ lửa trong khoảng bảy phút.

Đối với cơm nắm, bạn nên mua loại gạo hạt tròn. Cơm nắm là một cách khác thường, nhưng, quan trọng nhất, ngon để phục vụ một món ăn phụ.

Chúng ta sẽ cần:

• 2 muỗng canh. gạo hạt tròn;
• 1 thìa tinh bột khoai tây;
• 100 gr bột mì;
• 2 quả trứng;
• 50 ml dầu thực vật;
• 5 ly nước;
• 1 thìa cà phê bột mì.

Nấu nướng:

• đun sôi cháo trong nước muối và để nguội một chút;
• cho trứng vào cơm ấm và trộn đều;
• cho tinh bột khoai tây vào và khuấy một lần nữa;
• chúng tôi tạo thành những viên thịt đặc biệt từ hỗn hợp thu được - xúc xích và lăn bột từ các mặt khác nhau;
• chiên trong dầu thực vật trong chảo đã được làm nóng;
• phục vụ với nước sốt và rau thơm.

Chúng ta sẽ cần:

• 80 gram gạo hạt tròn;
• 1 quả bí xanh lớn;
• 2 quả trứng gà;
• 50 gr phô mai cứng;
• 2 thìa rau thơm cắt nhỏ;
• 1 tép tỏi;
• muối và tiêu (theo khẩu vị của bạn).

Nấu nướng:

• rửa sạch và luộc cháo;
• chúng tôi loại bỏ vỏ bí ngòi và chà xát nó trên máy vắt nhỏ nhất;
• muối bí xanh để nó có nước. Một chút sau, vắt cho ráo nước;
• đẻ trứng;
• cho rau xanh đã băm nhỏ, tỏi xay và một phần pho mát;
• đặt ngũ cốc;
• đặt một số gia vị theo cảm nhận hương vị của bạn;
• chúng tôi trải hỗn hợp thu được trong một đĩa nướng đặc biệt đã được bôi dầu trước;
• nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng ba mươi phút. Ở một nơi nào đó hai hoặc ba lần trước khi sẵn sàng ngay lập tức, rắc phần còn lại của pho mát.

Chúng ta sẽ cần:

• 100 gr gạo tẻ;
• 300 gr trai;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• gia vị (muối, tiêu, nghệ, zira) theo cảm nhận vị giác của bạn;
• dầu thực vật.

Nấu nướng:

• xắt hành tây thành hình vuông, và cà rốt thành khối vuông;
• chiên chúng trong dầu thực vật trong vài phút;
• rửa thật sạch hải sản rồi cho vào chảo cùng với rau củ. Chiên, đảo thường xuyên, trong năm phút;
• cho cháo vào chảo;
• rắc các loại gia vị tùy theo sở thích, cho nghệ để cơm có được màu vàng đẹp mắt;
• đổ nước đun sôi vào nồi. Mực nước phải cao hơn cháo vài đốt ngón tay;
• đun nhỏ lửa như vậy dưới nắp đậy kín trên ngọn lửa nhỏ nhất.

Hợp chất:

• 0,75 st. cơm
• 400 gr bắp cải trắng;
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng canh thì là;
• 2 thìa bột mì;
• muối tiêu;
• Dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

• rửa và nấu ngũ cốc;
• ba bắp cải trên một vắt và cho vào cháo;
• cho thì là cắt nhỏ, gia vị, bột mì và trứng vào hỗn hợp thu được (bạn có thể bỏ qua trứng nếu muốn);
• trộn đều mọi thứ;
• chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ từ sự nhất quán thu được và chiên chúng trong dầu thực vật trên lửa nhỏ ở cả hai mặt.

Chúng ta sẽ cần:

• 4 muỗng canh gạo đen;
• 2 quả cà chua lớn;
• 1 thìa nước cốt chanh;
• củ gừng dài khoảng một cm rưỡi;
• 1 thìa cà phê dừa nạo sợi;
• 200 ml sữa;
• Muối;
• 1 thìa dầu ô liu;
• một vài lá thì là, mùi tây và bạc hà.

Nấu nướng:

• cắt nhỏ củ gừng và cà chua;
• cho dừa bào sợi, gừng băm nhỏ và cà chua, nước cốt chanh vào sữa;
• đánh khối lượng này bằng máy trộn;
• đun sôi cháo, sau đó chiên trong chảo trong dầu ô liu trong vài phút;
• Đổ cháo vào chảo với hỗn hợp sữa. Tỷ lệ - 1: 2;
• chúng tôi đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút;
• vài phút trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh vào hỗn hợp, sau đó lấy ra.

Lachanorizo ​​là một món cơm nổi tiếng của Hy Lạp thực sự rất dễ chế biến.

Vì vậy chúng ta cần:

• 1 st. gạo hạt tròn;
• khoảng 600 gr bắp cải trắng;
• 1-2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 50 ml dầu ô liu;
• vài cọng hành lá;
• rau mùi trong các loại ngũ cốc (theo cảm nhận hương vị của bạn);
• khoảng 5 hạt tiêu đen;
• vài cọng mùi tây;
• 100 ml nước ép cà chua.

Nấu từng bước:

• xắt hành tây thành những miếng vuông nhỏ, và cà rốt thành những khoanh tròn;
• xào hành tây và cà rốt trong chảo cho đến khi “trong suốt”;
• cho hành lá cắt nhỏ vào rau;
• Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào và tiếp tục xào toàn bộ hỗn hợp này trên lửa lớn nhất cho đến khi bắp cải tiết ra nước;
• Đậy nắp chảo, giảm ga trong đầu đốt và đun nhỏ lửa thêm 20 phút;
• Chúng tôi khuyến nghị rằng trước khi phục vụ, hãy rắc món ăn với mùi tây và để yên trong khoảng 10 phút.

Đối với những sự kiện và hoạt động đặc biệt trong cuộc sống, thức ăn trên bàn của chúng ta phải trông thật hoàn hảo, và món cơm cũng không ngoại lệ.

Dưới đây là một số lựa chọn để bạn có thể phục vụ các món cơm một cách đẹp mắt. Phủ bơ mềm lên bên trong ly rượu vang. Đổ khối lượng gạo vào ly. Lật ngược ly và lắc nhẹ. Nó sẽ tạo ra một loại bánh Phục sinh, mà chúng tôi đã làm trong hộp cát khi còn nhỏ, nhưng chỉ từ cháo. Theo cách tương tự, những chiếc cốc nhỏ có thể được sử dụng để giảm kích thước "kups" của chúng ta. Chúng tôi trải chúng xung quanh chu vi của đĩa, và đặt thịt hoặc rau ở giữa.

Bạn có thể trộn cháo với rau thơm, đậu Hà Lan và ngô.Nó sẽ trở nên đơn giản và trang nhã. Rất tốt để phục vụ nấm chiên, chẳng hạn như champignons, với cơm và thịt.

Bây giờ chúng tôi giới thiệu cho bạn một lựa chọn phục vụ nhà hàng. Chúng tôi xào hành tây. Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo. Rươi rửa thật sạch rồi cho vào chảo xào cùng với hành tây. Đổ nước và đun sôi hỗn hợp thu được. Một vài phút trước khi sẵn sàng ngay lập tức, hãy rắc húng quế và đặt một nhánh tỏi. Để yên dưới nắp chảo trong khoảng 20 phút.

Bạn có thể đặt cơm, bày thành lớp đều, trong một đĩa lớn, và ở giữa đĩa này đặt một chiếc bát nhỏ, hoa thị (hoặc một chiếc đĩa nhỏ xinh) với nước sốt bên trong.

Làm thế nào để nấu cơm cho một món ăn, xem video tiếp theo.