Công thức nấu cơm chiên bằng lò vi sóng

Hạt gạo luôn được coi là một sản phẩm rất hữu ích. Trong nhiều bộ món ăn dân tộc, nó được coi là món ăn truyền thống. Các đầu bếp và bà nội trợ Nga thường nấu nó theo hình thức này hay hình thức khác, nhưng không phải lần nào cơm gạo thành phẩm cũng sôi và có hình dạng vụn. Trong bài này, chúng ta sẽ nói về cách nấu cơm bằng lò vi sóng.

Có vẻ như mọi người từ lâu đã biết đến khái niệm "lò vi sóng", nhưng không phải ai cũng biết cách hâm nóng thức ăn, và thậm chí còn hơn thế nữa để nấu ra một số tuyệt tác ẩm thực thực sự. Hóa ra một chiếc lò nướng như vậy là một công cụ không thể thiếu đối với một đầu bếp người Hoa. Nó sẽ nấu các món ăn từ ngũ cốc gạo vụn tuyệt vời, vì nó có thể được sử dụng rất thành công thay cho một cái chảo.

Các quy tắc cơ bản:

• Bí quyết chính của việc chuẩn bị chính xác một sản phẩm như vậy là lượng chất lỏng được thêm vào hạt gạo (đổ - hạt gạo sẽ trở nên thô chứ không đổ lên - sẽ thành khô), ở đây cần có một giá trị vàng. ;
• thay vì nước, bạn có thể dùng nước luộc thịt hoặc nước luộc rau, sẽ giúp cơm có thêm hương vị;
• Để món ăn giòn và ngon hơn, bạn có thể thêm vài thìa bơ (bơ hoặc hướng dương);
• Khi nấu một loại gạo lứt, gạo được đổ với nước sôi theo tỷ lệ “một đến ba” và đun như vậy trong khoảng nửa giờ;

Có một số lượng lớn các loại hạt gạo trên thế giới (đỏ, đen, nhài, nâu, v.v.), nhưng bất kỳ giống nào cũng có thể nấu trong lò vi sóng. Tất cả chúng đều được đặc trưng bởi một thành phần hóa học độc đáo. Theo quy luật, ở nước ta đó là gạo trắng hạt dài và tròn.

Hàm lượng calo trong ngũ cốc thô khoảng 320-360 Kcal, vì là loại ngũ cốc giàu tinh bột nhưng sau khi nấu chín thì độ giảm 2-2,5 lần.

Đừng quên rằng hạt gạo có xu hướng phồng lên và tăng thể tích. Sự lựa chọn tốt nhất về thể tích của vật chứa để nấu ăn - chảo phải có khối lượng gấp bốn lần khối lượng của cả gạo và nước;

Bạn có thể nấu hầu hết mọi loại ngũ cốc gạo. Lựa chọn tốt nhất sẽ là hạt gạo tròn hoặc thuôn dài. Bạn có thể tránh cơm bị dính bằng cách cho lòng bàn tay vào những hạt đã được lọc qua quá trình xử lý cẩn thận;

Trước khi xử lý nhiệt, hạt gạo phải được rửa kỹ dưới vòi nước “cho đến khi ráo sạch”. Lưu ý duy nhất là nước có thể trở nên trong, nhưng sẽ không hoàn toàn trong suốt do tinh bột sẽ bị nước rửa trôi ra khỏi hạt. Rất khó để chế biến nó bở nếu không tuân theo quy trình này, vì việc rửa sẽ loại bỏ tinh bột khỏi hạt để toàn bộ khối hạt không bị dính và dính.

Mọi hạt sẫm màu, mọi mảnh vụn phải được loại bỏ.

Để nấu sản phẩm trong lò như vậy, người ta sử dụng các đĩa đặc biệt (thủy tinh thành dày có nắp đậy).

Nấu dưới nắp, ở công suất lớn nhất, trong 15-18 phút, thường xuyên khuấy sản phẩm đang chuẩn bị;

Tốt nhất, với khối đã nấu chín kỹ, không được còn nước trong thùng. Trong trường hợp không còn nước nhưng bản thân hạt vẫn chưa được nấu chín tới, thì cho nước vào.Và ngược lại, nếu vẫn còn nước khi mọi thứ đã chín, đã được rút hết nước;

Một món ăn được nấu cho đến khi chín được khuyến khích để ngấm trong vài phút, đậy nắp lại;

Tóm lại, đây là một số công thức nấu ăn được đề xuất.

Tỷ lệ tối ưu của sản phẩm với nước là tỷ lệ "1: 2".

Bạn sẽ cần dùng các sản phẩm sau:

• một cốc hạt gạo (150 ml);
• hai cốc nước nguội (300 ml);
• một thìa dầu ô liu / hướng dương;
• đồ thủy tinh cho lò vi sóng;

Đổ 150 ml hạt đã rửa sạch vào nồi, đổ một cốc rưỡi nước và thêm dầu thực vật (1 thìa canh). Để trộn mọi thứ. Muối để nếm trước hoặc sau khi nấu.

Nấu theo hai bước:

• nấu cơm không đậy nắp trong 1/4 giờ, công suất vi sóng - 800W .;
• Khi nước bay hơi và khối tự nở ra, thêm nửa cốc chất lỏng còn lại, đậy nắp và cho vào lò vi sóng quay trong 5-6 phút.

Khi hết 5 phút, không lấy sản phẩm ra để trong vòng 7-12 phút vì như vậy sản phẩm sẽ mềm hơn rất nhiều.

Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình nấu, bạn phải sử dụng nước đã nóng với tỷ lệ tương tự - điều này sẽ giảm một nửa thời gian nấu. Đặt nồi / hộp vào lò vi sóng trong 5 phút và đậy nắp lại ngay. Sau đó trộn cơm, đậy nắp thùng / chảo lại và để thêm 3 phút.

Gạo như vậy đã được xử lý hấp, vì vậy đặc điểm nổi bật của nó là sự dễ dàng và đơn giản trong quá trình chế biến tiếp theo. Một sản phẩm được chế biến sẵn như vậy sẽ được hấp thụ bởi một người với cường độ cao hơn.

Những loại sẽ được sử dụng để chuẩn bị cuộn, trong mọi trường hợp không được có phẩm chất vụn, vì theo công nghệ, các hạt của nó phải có đặc tính dính để chúng dính vào nhau dễ dàng hơn. Theo đó, công nghệ chuẩn bị của nó sẽ phải được mô tả trong các bài viết sau.

Sản phẩm này có chứa một số lượng lớn các chất khác nhau. Trong số đó có:

• tinh bột;
• thiamine của vitamin nhóm B, riboflavin, niacin; PP, caroten;
• vitamin nhóm E, góp phần cải thiện trạng thái của hệ thống thần kinh trung ương, tình trạng của da (giúp tóc và móng tay chắc khỏe);
• các nguyên tố vi lượng nhóm kali, photpho, nhôm, đồng, kẽm, iốt, selen cần thiết cho một người;
• cacbohydrat phức hợp;
• axit amin;
• protein không chứa gluten (6-9%);
• lecithin;
• Axit gamma-aminobutyric;

• thiếu natri, chất giữ nước;
• với bệnh béo phì, táo bón và đau bụng, dư thừa thức ăn như vậy có thể gây hại;
• vỏ cám có ích chứa axit phytic ngăn cản sự hấp thu Ca;

Không thể không tính đến việc chế biến gạo nhập khẩu từ nước ngoài bao gồm tác động của các chất tổng hợp (ví dụ như thuốc trừ sâu), giúp bảo vệ gạo khỏi côn trùng, cải thiện dữ liệu bên ngoài của sản phẩm và hương vị của nó.

Cách nấu cơm bằng lò vi sóng, xem video sau.