Làm thế nào để nấu gạo basmati đúng cách?

Cơm tấm đối với một người Nga không phải là chuyện lạ. Nhưng một số món ăn với nó có thể gây ngạc nhiên cho cả những khán giả kỹ tính nhất. Món cơm Basmati là một trong số đó.

Ngũ cốc gạo với cái tên khác thường "Basmati" là một loại ngũ cốc từ Punjab với các hạt dài, mỏng và không luộc chín mềm. Ăn liền, nó hấp dẫn với hương vị hấp dẫn và màu vàng nhạt. Hạt nấu chín tăng kích thước lên nhiều lần.

Từ một sản phẩm ngũ cốc quen thuộc với cộng đồng nói tiếng Nga Loại gạo này có một số đặc điểm:

• mất ít thời gian hơn để nấu ăn;
• cần ít nước hơn
• ở dạng thành phẩm, hạt luôn vụn;
• mùi có mùi thơm đặc biệt.

Sản phẩm rất giàu khoáng chất và vitamin. Sự hiện diện của axit folic làm cho nó trở thành một sản phẩm lý tưởng cho phụ nữ mang thai. Selen giúp phục hồi mô xương. Kali cải thiện chức năng tim.

Glucose giúp phục hồi năng lượng. Chất xơ làm giảm thành công mức cholesterol, làm sạch ruột. Giống lúa này không tích lũy chất độc hại.

Nếu chúng ta nói về các bệnh cụ thể, thì cấy lúa từ Punjab giúp chữa bệnh viêm dạ dày và loét dạ dày. Nó được khuyên nên sử dụng nó cho những người có vấn đề về thận, tim, tuyến tụy. Việc sử dụng ngũ cốc sẽ ảnh hưởng tích cực đến bệnh nhân viêm gan. Nó sẽ giúp chị em tránh được tình trạng nhiễm độc.

Basmati là thực phẩm đầu tiên và quan trọng nhất. Tuy nhiên, trong một số tình huống nhất định, nó có thể gây hại cho một người. Do đó, việc sử dụng nó nên được hạn chế trong các trường hợp:

• sự đầy đủ quá mức;
• đau trong ruột;
• dưới 3 tuổi.

Nhưng ngay cả đối với trẻ em lớn hơn độ tuổi được chỉ định, các món ăn có nhiều loại ngũ cốc “hoàng gia” cũng không nên được chế biến quá thường xuyên.

Nếu bạn bỏ đi sự rườm rà, thì bạn nên nhớ 5 bước đơn giản.

1. Xả gạo khô trong nước sạch.
2. Đun sôi chất lỏng (nó phải gấp 1,5-2 lần thể tích ngũ cốc).
3. Đổ ngũ cốc vào chất lỏng sôi.
4. Đun sôi mọi thứ trên lửa lớn trong 5 phút, sau đó tắt bếp.
5. Đậy vung đậy kín thức ăn đã nấu, để ủ trong vòng 20 phút.

Công thức này thích hợp cho món salad, món ăn kèm. Nó đặc biệt tốt khi thêm hạt tiêu, hương thảo. Trong số các công nghệ để thực hiện, một bếp là cần thiết.

Một loại ngũ cốc kỳ lạ khá đơn giản để nấu khác nhau ở các vĩ độ nói tiếng Nga. Gạo của giống này được vo kỹ, đổ nước trong nửa giờ. Sau đó, chảo với nó được đặt trên bếp. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ. Dưới nắp đậy, món ăn được nấu chín, hấp thụ chất lỏng còn lại trong 20 phút hoặc hơn.

Việc bào chế giống hoàng thảo bằng các phương tiện kỹ thuật hiện đại có tính đặc thù riêng. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch 200 gram ngũ cốc, cho muối, nghệ và dầu ô liu vào nồi nấu chậm. Ở đó, các thành phần được trộn với 600 gram nước. Chế độ “kiều mạch” được đặt trên thiết bị. Bây giờ nó vẫn còn để chờ đợi cho sự chuẩn bị.

Sử dụng lò vi sóng, sản phẩm gạo ban đầu có thể được nấu chín nhanh chóng. Cần đổ đầy ngũ cốc và nước vào bát đĩa theo tỷ lệ 1: 2. Cho tất cả những thứ này vào lò vi sóng quay ở mức công suất lớn nhất trong 7 phút mà không cần đậy nắp.

Khi kết thúc giai đoạn vận hành, cơm cần được đậy bằng nắp có lỗ thoát khí. Trong thời gian chờ đợi, nên giảm một nửa công suất của thiết bị, đặt sản phẩm ở đó trong 15 phút. Nó không thể bị trộn lẫn.

Sau khi kết thúc giai đoạn này, sản phẩm nên được để trong 5 phút. Dùng nĩa khuấy đều trước khi dùng.

Các món ăn từ gạo thông thường có được trong quá trình nấu nướng. Điều này không có nghĩa là không có lựa chọn thay thế trong nấu ăn. Hầm, rán bằng chảo là một trong số đó.

Tất cả bắt đầu với việc rửa 250 gram ngũ cốc Ấn Độ. Nó được đổ với chất lỏng, gửi đến đun sôi trong 2 chục phút. Trong khi đó, dầu với tỏi đã được đập dập được bày ra trong chảo. Nó được chiên trong một vài phút, ném đi.

Phần hỗn hợp còn lại trong chảo, bạn cho hành tây đã bóc vỏ, 1 củ cà rốt thái hạt lựu vào. Món này được chiên trong 10 phút.

Theo thời gian, 80 gam đậu Hà Lan, 250 gam ngô được đặt ở đó. Cuối cùng, phù hợp với 150 gram bông cải xanh. Chảo được đậy bằng nắp. Nên ngừng chiên khi bắp cải bắt đầu nứt.

Bây giờ tất cả các nguyên liệu đã trộn đều cho vào chảo, hầm trong 10 phút. Món ăn thu được có thể được phục vụ bằng cách trộn kỹ.

Lý tưởng nhất là một loại ngũ cốc có giá trị được kết hợp với các sản phẩm khác. Điều này làm cho nó trở thành một cơ sở tuyệt vời cho cơm thập cẩm. Công thức bao gồm một số bước.

• Đầu tiên bạn cần vo 1,5 chén gạo. Bạn cần chuẩn bị một chỗ trống từ giấy da. Nó phải có hình dạng của một cái chảo rán, có diện tích lớn hơn. Nó phải có lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.
• Tiếp theo, đổ 2,5 thìa dầu vào chảo. Nó xào 1 củ hành tây. Ngũ cốc, gia vị, rau thơm đã chuẩn bị sẵn cũng được đổ vào đó.
• Loại thứ hai có nghĩa là 1 thìa cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, thanh quế, bạch đậu khấu, 2 đinh hương, 1 vỏ chanh. Điều này được nấu với khuấy trong 5 phút.
• Ở giai đoạn cuối cùng, 0,5 lít nước được thêm vào món ăn. Nó được nêm với 1 muỗng cà phê muối biển, tiêu.
• Bây giờ là lúc cho các thủ tục giấy tờ. Cô ấy được nhúng vào nước, vắt kiệt. Sau khi cho vào chảo chiên, bạn cho mọi thứ vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 25 phút.

Trong lựa chọn nấu ăn này, trình tự các bước phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Trước hết, gạo nấu chín cần được vo thật sạch. Song song đó, bạn có thể đun sôi nước, cho muối vào. Ở đó bạn cũng cần đổ ngũ cốc, bột nghệ đã rửa sạch vào, nhớ đậy nắp lại.

Ở giai đoạn này, điều quan trọng là phải giảm lửa đến mức tối thiểu. Gạo tiếp tục nấu cho đến khi chín hoàn toàn mà không cần khuấy. Khi khối cốm thấm hết chất lỏng thì có thể tắt bếp. Chảo vẫn trên bếp, phủ khăn ấm trong 10 phút.

Biến thể của quá trình chuẩn bị văn hóa lúa gạo này bay từ Ấn Độ. Ở đó nó được chuẩn bị theo cách truyền thống. Món ăn được phục vụ với thịt, cá. Nó phù hợp với rau, đồ hộp, rau thơm.

Sản phẩm khác với các loại cháo gạo thông thường ở vị. Các công thức phương Đông kết thúc ngũ cốc với gia vị, hương thơm khác thường của các loại hạt, sữa. Sự chú ý được tập trung vào độ bở, ngon của món ăn đã hoàn thành. Đối với tất cả sự bất thường của nó, nó yêu cầu tối thiểu các thành phần:

• 1 chén gạo;
• 2 ly nước;
• 1 thìa cà phê bột nghệ;
• Muối.

Đây là đủ cho 5 người. Thời gian nấu khoảng nửa giờ.

"Basmati" chính xác là một khối ngũ cốc nguyên hạt vụn, nên được nấu chín ngon. Ở phương Đông, nó thường được chế biến bằng sữa, sữa chua, nước trái cây và nước cốt dừa. Thành phần không phải lúc nào cũng là tất cả. Đôi khi nguyên nhân của các vấn đề nằm ở chỗ khác.

Nếu các hạt dính vào nhau, thì nguồn gốc là do quá trình tiêu hóa. Nếu khối lượng dính vào đáy chảo, thì vấn đề là quá nhiều nhiệt. Trong việc giải quyết phần lớn các vấn đề, việc lựa chọn chảo phù hợp có thể giúp ích. Nó phải có những bức tường rộng. Điều này sẽ giúp phân phối nhiệt đồng đều.

Ngay trước khi nấu, có thể đổ ngũ cốc với nước ở nhiệt độ phòng. Tốt hơn là giữ sản phẩm trong nửa giờ. Trong chất lỏng này, nó nên được đun sôi.

Ngũ cốc Punjabi nguyên bản không được luộc chín mềm. Khi mua, bạn nên kiểm tra thành phần của sản phẩm xem có lẫn tạp chất từ ​​các loại giống khác hay không. Nếu thành phẩm hoàn hảo nhưng xuất hiện các cục vón cục thì bạn nên kiểm tra lại các bước nấu hoặc thay đổi cách tiếp cận.

Bước đầu tiên là kiểm tra tỷ lệ giữa khối lượng của ngũ cốc và nước. Thông thường, lý tưởng là trong khu vực \ u200b \ u200bỉ báo 1: 2.

Gạo phải được đun sôi càng nhanh càng tốt. Sau đó nên giảm lửa và đậy kín thùng chứa. Ở trạng thái này, nó sẽ nấu trong 20 phút. Khối lượng không được trộn lẫn. Sau khi nấu xong, tắt bếp, để sản phẩm trong hộp kín 15 phút. Sau đó, nắp được mở ra, tiến hành khối lượng bằng một cái nĩa để thoát hơi nước. Bây giờ thức ăn đã sẵn sàng. Trong phiên bản này, nó sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt, cá, rau.

Cách nấu cơm nát cho món ăn kèm, hãy xem video sau.