Cơm phồng: đặc điểm, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn

Nhiều người tin rằng cơm phồng là một trong những món đồ ngọt yêu thích của trẻ em và không mang lại bất kỳ phẩm chất có lợi nào. Nhưng trên thực tế thì điều này không hoàn toàn đúng. Để bác bỏ hoặc khẳng định ý kiến ​​đó, bạn cần xem xét gạo phồng là gì, lợi và hại của nó, đồng thời tìm hiểu những công thức điều chế sản phẩm này.

Gạo đề cập đến các sản phẩm ăn kiêng và lành mạnh được bao gồm trong chế độ ăn kiêng của những người muốn giảm cân, cũng như những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Cơm phồng không bị mất đặc tính nếu nấu đúng cách. Trong các cửa hàng, sản phẩm này cũng có sẵn trên các kệ hàng, nhưng trong trường hợp này, có nguy cơ nhận được một sản phẩm có nhiều chất phụ gia khác nhau, và không nhất thiết là những chất hữu ích.

Không thể biết chắc chắn những hạt này được tạo ra như thế nào, liệu chúng có làm theo công nghệ hay không. Sau khi chuẩn bị sản phẩm bằng tay của chính bạn, bạn có thể chắc chắn rằng nó được chuẩn bị với chất lượng cao. Điều này cũng rất quan trọng khi chuẩn bị đồ ăn vặt cho một đứa trẻ. Gạo không chỉ được chế biến thành đồ ngọt; bạn có thể làm bánh mì giòn từ gạo phồng, đây sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ thực đơn ăn kiêng nào.

Hàm lượng calo của gạo phồng có thể khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào những gì khác được bao gồm trong thành phần của món ăn. Nó có thể là đường, mật ong, siro ngọt, sô cô la. Nếu chúng ta đang nói về gạo phồng không có chất phụ gia, thì hàm lượng calo của nó thấp.Một trăm gam có thể chứa từ 300 đến 350 calo.

Nếu cơm được chế biến với việc bổ sung các thành phần ngọt, thì bạn cần xem xét rằng, ví dụ, có khoảng một trăm calo trong một muỗng canh đường. Cùng một lượng mật ong chứa khoảng 30-35 calo, tất cả phụ thuộc vào giống của nó. Một thìa sô cô la nóng chứa khoảng 400 calo.

• Nếu chúng ta nói về một sản phẩm như bánh mì gạo hoặc chỉ về bản thân sản phẩm mà không có thêm các thành phần ngọt, thì chắc chắn nó có lợi cho cơ thể. Phiên bản này của món ăn có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng.
• Nó sẽ có tác dụng hữu ích đối với cơ thể của những người bị tiểu đường, các bệnh dị ứng khác nhau và các vấn đề liên quan đến hoạt động của đường tiêu hóa.
• Ngoài ra, cơm phồng còn làm rất tốt công việc loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
• Hàm lượng cao vitamin B đóng vai trò như một biện pháp phòng ngừa tốt cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh, và lecithin góp phần vào hoạt động thành công của hoạt động não.
• Nó cũng sẽ có lợi cho các bà mẹ đang cho con bú, vì lượng sữa tiết ra sẽ tăng lên khi ăn cơm.
• Nếu bạn coi nó như một món ăn ngon với các chất phụ gia khác nhau, được chế biến bằng tay của chính bạn, thì nó sẽ không gây hại cho cơ thể. Nhưng bạn chỉ cần nhớ rằng bạn không nên làm điều này với số lượng không giới hạn, cho dù nó có ngon đến đâu.

Với tất cả những lợi ích rõ ràng, có những trường hợp không thể sử dụng loại sản phẩm này.

• Hãy luôn cảnh giác với cơm cháy đối với những người bị loét dạ dày hoặc viêm dạ dày.Rốt cuộc, một lượng dầu vừa đủ được sử dụng để chế biến nó, và trong một số trường hợp, đồ ngọt và gia vị.
• Việc thường xuyên xuất hiện tình trạng hình thành khí, đau bụng, phân không đều cũng được coi là chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này.
• Trường hợp mắc các bệnh về thận, sỏi đường mật, tác hại không thể không kể đến sản phẩm.
• Những người thừa cân, đặc biệt là béo phì nên bỏ cơm.
• Và bạn cần nhớ rằng việc dư thừa sản phẩm sẽ có hại trong mọi trường hợp.

Có rất nhiều công thức nấu cơm phồng thú vị, cả cổ điển và khác thường. Các nữ tiếp viên không ngừng thử nghiệm và tìm ra những phương án ban đầu mới để làm hài lòng những người thân yêu và khách của họ. Nó có thể là mặn, ngọt; được nấu trong đường, caramel, với sự bổ sung của sô cô la, kẹo dẻo, mật ong, mứt và các thành phần khác. Nó có thể được nấu trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng.

Đầu tiên, bạn cần luộc gạo, chọn loại gạo tròn. Sau khi nước sôi, nó được nấu trong khoảng hai mươi phút. Các loại ngũ cốc nên được đun sôi vừa đủ, không có trường hợp nào biến thành cháo. Cơm được đặt trong một cái chao và giữ ở đó cho đến khi nước rút hết. Sau đó, nó cần được làm khô thêm để tất cả độ ẩm dư thừa bay hơi. Sau đó, tấm nướng được phủ bằng giấy nướng mỏng, các hạt được trải trên đó thành một lớp mỏng và sấy trong lò khoảng hai giờ, trong mười lăm phút đầu tiên ở nhiệt độ một trăm độ, và sau đó giảm xuống 70 độ. . Sau đó đến công đoạn chiên.

Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Cơm nắm được cho vào chảo sao cho ngập hết dầu. Chỉ cần một phút là đủ để nấu ăn hoàn chỉnh.Hơn nữa, chúng được đặt trên khăn ăn để loại bỏ dầu thừa. Bóng bay có thể ăn dạng này hoặc rắc gia vị, không quên muối nhạt.

Công thức này bao gồm, ngoài gạo, bơ và kẹo dẻo. Gạo được chế biến theo công nghệ trước đây: luộc và chiên, sấy khô. Bơ và kẹo dẻo phải có độ đặc mềm để kết quả là một khối đồng nhất, sau đó sẽ cho cơm vào. Sau khi trộn và tạo cho sản phẩm có hình dạng như ý muốn, chúng được đặt trên kệ trên cùng của tủ lạnh để đông đặc. Sau một vài giờ, bạn phải trang trí món tráng miệng, và ở đây tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của người đầu bếp. Bạn có thể trang trí bằng quả mọng, miếng trái cây, kẹo trái cây, đá lạnh.

Việc chuẩn bị kẹo gạo sô cô la bắt đầu với việc chuẩn bị gạo theo cách tương tự. Sau khi nấu và chiên theo tất cả các công nghệ, cơm sẽ có thời gian để nguội. Trong khi đó, phần ngọt ngào đang chuẩn bị sẵn sàng. Một gói bơ được đun chảy trong lò vi sóng, trộn với một thanh sô cô la nấu chảy. Gạo sau đó được trộn vào hỗn hợp ngọt. Từ khối lượng kết quả, bạn cần phải tạo thành kẹo và đặt trong tủ lạnh. Đối với sự đa dạng, đồ ngọt của một số loại được sản xuất, chẳng hạn như sử dụng các loại sô cô la khác nhau hoặc với các chất phụ gia.

Ngoài ra còn có một tùy chọn để nấu cơm trong lò vi sóng. Cần đun chảy bơ với kẹo dẻo, trộn với cơm tấm làm sẵn hoặc với cơm nấu theo công thức đầu tiên. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu, cho vào khuôn và cho vào lò vi sóng quay vài phút.

Bạn có thể nấu cơm phồng bằng chảo. Đối với điều này, gạo không được đánh bóng là phù hợp. Nó được đổ vào một cái chảo, làm nóng dầu trước. Ở đó anh ta bắt đầu bắn và sưng lên. Vì vậy, bạn phải cực kỳ cẩn thận. Khi cơm nguội hoàn toàn, bạn cần loại bỏ phần trấu thừa và có thể bắt đầu ăn.

Cơm phồng có thể dùng để làm bánh quy rất ngon. Bước đầu tiên là làm mềm bơ thực vật, sau đó cho đường vào trộn đều. Sau đó cho bột mì đã được rây sẵn vào. Một chút nước được thêm vào và ở công đoạn cuối cùng, gạo phồng đã được nấu chín theo tất cả các quy tắc. Các số liệu mong muốn được tạo ra từ thành phần kết quả và được đặt trên một tấm nướng có bôi dầu mỡ. Ở nhiệt độ 150 độ, bánh quy được nướng trong nửa giờ. Sau đó tắt lò và để bánh nguội hoàn toàn, sau đó lấy ra bày ra đĩa, rắc đường bột lên trên.

Bạn sẽ biết thêm về cách nấu xôi phồng trong video sau.