Cơm rang: calo và công thức nấu ăn

Gạo là một trong những loại ngũ cốc được ăn rộng rãi nhất trên thế giới. Sự phổ biến như vậy là do giá trị dinh dưỡng cao và thực tế là nó phù hợp với nhiều sản phẩm. Loại ngũ cốc này rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin thiết yếu. Nó chứa một lượng khoáng chất đáng kể, đó là lý do tại sao khi sử dụng sản phẩm này, sự cân bằng nước-muối được khôi phục và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Gluten không có trong đó, điều này cho phép những người không dung nạp với loại protein này có thể ăn cơm.

Nhiều món ăn làm từ cơm tấm được coi là chế độ ăn kiêng do hàm lượng calo thấp. Do đó, mặc dù thực tế là đồ chiên được coi là không tốt cho sức khỏe, nhưng cơm được nấu theo cách này có rất nhiều đặc tính có lợi khác nhau. Cơm chiên có mùi thơm của gia vị, màu vàng dễ chịu, thích hợp làm món ăn kèm và làm nền cho các món phức tạp hơn. Trung bình, hàm lượng calo của loại ngũ cốc này, tùy thuộc vào giống, dao động từ 330 đến 357 kilocalories trên 100 gam sản phẩm khô. Khi chiên, nó có giá trị năng lượng gần đúng là 168 kilocalories / 100 gam.

Chiên chảo là một trong những cách nấu cơm nắm truyền thống. Tùy theo công thức, có thể chiên ngay trên chảo hoặc luộc trước, sau đó thời gian chiên sẽ ít hơn. Chảo là tốt nhất cho việc này.Dưới đây là công thức từng bước để nấu các món ăn bằng cách sử dụng chiên trên chảo hoặc trong nồi nấu chậm.

Những tấm gạo được chế biến theo cách này có nghĩa đen là “từ hạt này sang hạt khác” - bề ngoài rất ngon miệng và có hương vị phong phú. Món ăn này rất hợp với các loại hải sản khác nhau. Thành phần bắt buộc:

• 230 gram gạo hấp;
• 1 nhánh tỏi;
• 3 thìa dầu hướng dương;
• 0,5 lít nước;
• 1 thìa cà phê muối ăn;
• 1 đầu củ hành tây;
• 0,5 thìa ớt bột;
• 1 nhúm ớt cay;
• 0,5 thìa tinh bột nghệ.

Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện những bước sau:

1. đầu tiên bạn cần làm nóng một chảo sâu lòng lớn trên bếp và đổ dầu vào đó;
2. Dùng lưỡi dao đập dập tép tỏi, sau đó phi thơm trong dầu;
3. ngay khi thấy tỏi hơi chuyển sang màu nâu thì phải loại bỏ;
4. đổ ngũ cốc vào dầu đun nóng, sau đó, khuấy, chiên trong khoảng hai phút;
5. sau đó bạn cần thêm muối và gia vị, trộn đều tất cả mọi thứ và nấu thêm nửa phút;
6. đổ nước vào gạo đã chiên và đun sôi;
7. không đậy nắp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, giảm lửa hết mức có thể và đậy nắp lại;
8. sau 20 phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt và không mở nắp, đợi thêm 15 phút.

Một món ăn nguyên bản, trong đó thịt gà phi lê được kết hợp rất lạ thường với hương vị của hải sản. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 170 gram ngũ cốc gạo;
• 0,9 kg tôm bất kỳ;
• 0,3 kg gà phi lê;
• 1 quả trứng;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 trái ớt hiểm;
• 2 đầu củ hành tây;
• 50 gram hành lá;
• 3 nhánh tỏi;
• 140 gram dứa đóng hộp;
• 80 ml nước;
• 70 ml nước tương;
• 100 gram hạt điều;
• 1 thìa dầu hướng dương;
• 2 thìa cà phê tinh bột nghệ;
• 1 thìa cà phê rau mùi;
• 0,5 thìa cà phê ớt cay;
• 1 thìa cà phê muối ăn;
• 1 thìa cà phê đường cát.

Chuỗi các hành động được đưa ra dưới đây:

1. ngũ cốc cần được luộc chín tới, sau đó để nguội;
2. luộc chín và bóc vỏ tôm;
3. chặt gà thành những miếng vuông nhỏ;
4. ớt và dứa nên được cắt thành thanh;
5. hành tây cắt khoanh, tỏi cắt dọc;
6. các loại hạt trong nửa phút, đảo đều, chiên trên chảo;
7. hành lá các bạn cắt nhỏ;
8. đập nhẹ trứng vào bát riêng;
9. đổ dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng;
10. xào rau trên lửa vừa trong khoảng hai phút, sau đó thêm trứng và chiên thêm một phút;
11. thêm nước;
12. cho gà vào chảo và chiên trong năm phút;
13. thêm các loại hạt và trộn;
14. cho gạo, gia vị, dứa và tôm vào chảo, trộn tất cả mọi thứ và chiên trong 5 phút;
15. Loại bỏ khỏi nhiệt, thêm hành lá và trộn đều một lần nữa.

Để làm món ăn phụ linh hoạt này, bạn sẽ cần:

• 250 gam gạo;
• 0,5 lít nước;
• 125 gram đậu xanh;
• 2 quả trứng;
• 0,5 thìa cà phê muối;
• 3 thìa cà phê sữa;
• 60 ml dầu thực vật.

Trình tự:

1. bạn cần đổ dầu vào chảo và đun nóng, sau đó đổ ngũ cốc khô vào đó;
2. thêm nước và đợi cho đến khi sôi, sau đó đậy nắp chảo và nấu trong 10 phút;
3. trứng lắc với sữa và muối;
4. thêm đậu Hà Lan vào món ăn kèm, trộn và chiên trong 2 phút;
5. đổ khối trứng vào và đậy bằng nắp;
6. Lấy trứng ra khỏi nhiệt khi chiên, và đợi 5 phút mà không cần mở nắp;
7. khuấy trang trí trước khi phục vụ.

Tuyệt vời cho bữa sáng, đồ ăn nhẹ và chỉ là một bữa ăn nhanh ngon miệng. Thành phần:

• 0,4 kg thóc;
• 2 quả trứng;
• 0,1 kg xúc xích hun khói bất kỳ;
• 140 gram đậu xanh;
• 60 ml dầu thực vật;
• 50 ml nước tương.

Thủ tục:

1. ngũ cốc cần luộc riêng;
2. xúc xích băm nhỏ;
3. đổ dầu vào chảo;
4. chiên xúc xích và đậu;
5. thêm cơm và nước tương;
6. đổ vào một quả trứng;
7. Đảo liên tục, chiên cho đến khi lòng trắng trứng chín hoàn toàn.

Một sự kết hợp đôi bên cùng có lợi đến từ ẩm thực Trung Hoa. Thành phần:

• 330 gam gạo ngũ cốc;
• 0,3 kg thịt gà hoặc gà tây phi lê;
• 0,3 kg phô mai mặn bất kỳ;
• 2 tép tỏi;
• 150 gram gừng băm nhỏ;
• 50 ml dầu hướng dương;
• 2 quả trứng;
• 1 bó rau diếp tươi

Để chuẩn bị món ăn, hãy làm theo các bước sau:

1. đun sôi và để nguội ngũ cốc;
2. phi tỏi trong dầu;
3. thái nhỏ phi lê và cho vào chảo cùng với pho mát muối;
4. khuấy kỹ;
5. thêm gừng và hành tây;
6. đun nóng nhẹ chảo chống dính trên bếp;
7. Lọc khối lượng trứng qua rây và đổ vào hộp có cổ hẹp;
8. suối mỏng, theo chiều ngang, đổ khối lượng trứng vào chảo. Tạo nhiều lưới theo cách này;
9. trước khi phục vụ, đặt một lưới trứng lên trên mỗi đĩa, đặt hỗn hợp cơm-pho mát ở giữa;
10. Trang trí món ăn với lá rau diếp cắt lát.

Nồi nấu chậm là một giải pháp thay thế tuyệt vời để nấu cơm chiên trên chảo. Thể tích của bát của thiết bị này không nhỏ hơn của một cái chảo.

Món ăn thích hợp cho cả ăn kiêng hàng ngày và dùng để đãi khách. Thành phần:

• 220 gram ngũ cốc gạo;
• 0,3 kg thịt lợn;
• 1 quả ớt chuông;
• 2 củ cà rốt;
• 4 nhánh mùi tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả bí xanh;
• 6 thìa cà phê dầu thực vật;
• 70 ml nước tương;
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay.

Thuật toán nấu ăn:

1. đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín trong nồi nấu chậm. Việc tính toán lượng chất lỏng phải được thực hiện dựa trên tỷ lệ: đối với một ly gạo - 330 ml nước. Chuyển ngũ cốc đã đun sôi sang một hộp đựng riêng trong một thời gian;
2. bật chế độ "Rán - Thịt". Cắt thịt lợn thành từng lát nhỏ, cho vào nồi nấu chậm cùng với dầu thực vật. Chiên, không đậy nắp và liên tục lật trong mười phút;
3. cắt cà rốt thành những miếng vuông nhỏ, và hành tây thành những phần tư;
4. cho rau vào nồi nấu chậm;
5. cắt hạt tiêu và bí xanh thành khối vuông và cho vào thịt;
6. Khi bí chín mềm, cho nước sốt vào, thêm hạt tiêu xay. Tiếp tục chiên trong khoảng bảy phút;
7. muối để nếm;
8. tắt hộp đa năng và để nó ủ trong 10 phút dưới nắp;
9. trang trí với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

Một món ăn phụ dễ chế biến, thịnh soạn, thường được gọi là cơm thập cẩm chay. Sản phẩm yêu cầu:

• 0,3 kg champignon;
• 0,2 kg gạo;
• 60 ml dầu hướng dương;
• 1 củ hành tây;
• 0,5 lít nước;
• 1 thìa cà phê zira;
• 10 gam lá ngò gai.

Thủ tục:

1. Đầu tiên, cốm phải được rửa thật sạch.Điều này được thực hiện để có độ bở tốt hơn. Tốt hơn là đổ đầy nước nhiều lần cho đến khi chất lỏng không còn vẩn đục;
2. đun sôi nó trong một nồi nấu chậm ở chế độ “Dập tắt” hoặc “Pilaf”, sau đó chuyển nó vào một thùng chứa riêng biệt;
3. nấm rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc;
4. hành tây cắt thành khối vuông nhỏ;
5. đổ dầu vào khoang của bánh đa và đặt hành tây cùng với nấm;
6. ở chế độ "Nướng", chiên chúng cho đến khi chúng có màu vàng, sau đó thêm cơm và chiên thêm 8 phút;
7. loại bỏ khỏi lửa;
8. thêm thìa là, trộn đều và để ủ thêm năm phút;
9. Trước khi phục vụ, trang trí với ngò.

Món ăn này sẽ khiến bạn thích thú không chỉ bởi hương vị, mùi thơm mà còn bởi vẻ ngoài hấp dẫn. Thành phần:

• 250 gram gạo ngũ cốc;
• 180 gram hạt ngô đóng hộp;
• 120 gam hẹ tây;
• 0,4 lít nước;
• 0,5 thìa ớt bột;
• 2 nhánh thì là;
• 50 ml dầu ô liu;
• 10 gam lá húng quế.

Để chuẩn bị, hãy làm theo các bước sau:

1. nấu ngũ cốc đã rửa kỹ hoặc hấp chín ở chế độ “Nấu” trong khoảng nửa giờ;
2. hẹ đã gọt vỏ nên cắt thành từng lát tròn mỏng;
3. đổ dầu vào khoang chứa nhiều bánh và chiên hành tây một chút, cài đặt chương trình “Chiên”;
4. Cắt nhỏ cà chua và cho hành tây vào. Tách hạt ngô ra khỏi xi-rô và cho vào nồi nấu chậm;
5. thêm gạo và ớt bột, trộn kỹ tất cả các sản phẩm với nhau. Chiên trong năm phút;
6. thêm muối cho vừa ăn;
7. rắc thì là và lá húng quế cắt nhỏ.

Một món ăn thay thế ngon và lành mạnh cho cơm thập cẩm, hoàn hảo để tiếp khách. Thành phần:

• 0,3 kg cá tuyết hoặc phi lê cá minh thái;
• 250 gram gạo ngũ cốc;
• 0,5 lít nước;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• 2 tép tỏi;
• 70 ml dầu hướng dương;
• 5 gam cây xô thơm khô nghiền nát.
• 40 ml nước tương;
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

1. cắt phi lê cá thành từng lát nhỏ và luộc cùng với bột, cài đặt chương trình “Pilaf” trên nồi nấu chậm;
2. thái nhỏ hành tây;
3. bật chế độ “Frying” trên tủ đa năng và cho hành tây vào, chiên khoảng 3-5 phút;
4. băm nhỏ các tép tỏi trên một cái rây và thêm vào hành tây;
5. cho hỗn hợp cá-cơm vào khoang của máy đa năng. Trộn đều tất cả mọi thứ và tiếp tục chiên trong hai phút nữa;
6. thêm gia vị và nước sốt.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu cơm rang trong video sau.