Gạo "Jasmine": thành phần và hàm lượng calo, công thức nấu ăn

Giống lúa hạt dài có cái tên mỹ miều là “Jasmine”. Họ trồng ngũ cốc ở quê hương của họ - ở Thái Lan. Giống này rất giống với "Basmati" nổi tiếng. Sự khác biệt chỉ được quan sát thấy sau khi kết thúc nấu ăn. Nếu "Basmati" dễ vỡ vụn hơn, thì "Jasmine" dễ kết dính với nhau hơn.

Gạo Thái Lan được coi là loại gạo ưu tú nhất trong số các loại gạo cùng loại. Những người sành ăn đánh giá cao nó vì màu trắng như tuyết và hương thơm hoa nhài. Ở các nước châu Á, nó được sử dụng trong nhiều món ăn quốc gia như một món ăn phụ cho các sản phẩm thịt và cá. Nhân tiện, các món tráng miệng phương Đông với việc sử dụng Jasmine đặc biệt phổ biến. Mặc dù thực tế rằng Thái Lan là nơi sản sinh ra giống lúa jasmine, những cánh đồng trồng ngũ cốc vẫn có thể được tìm thấy trên lãnh thổ Việt Nam và Campuchia.

Tất nhiên, cư dân của các quốc gia khác cũng cố gắng trồng loại gạo này, nhưng hóa ra, ý tưởng này đã thất bại - sản phẩm được trồng không có các đặc tính mong muốn. Chính vì lý do này mà một loại giống có chất lượng thực sự được gọi là Thái Lan, Châu Á và Jasmine. Đó là điều kiện khí hậu và việc sử dụng các phương pháp trồng trọt nhất định đã cung cấp cho mọi người một hương thơm sữa dễ nhận biết và các nốt hương tinh tế nhẹ nhàng trong hương vị.

Cơm sôi có xu hướng kết dính với nhau. Đồng thời, hình dạng của từng hạt được giữ nguyên, mở ra như một bông hoa lài.Đặc điểm này là do có rãnh trên hạt. Việc trồng trọt thường bắt đầu vào mùa thu (tháng 9). Việc thu hoạch diễn ra vào tháng 12 - lúc này mùa mưa bắt đầu ở vùng nhiệt đới. Chính những hiện tượng thời tiết này đã tạo cho gạo Thái những đặc tính tuyệt vời.

Giống châu Á ưu tú khá bổ dưỡng. Nhờ chứa các carbohydrate phức hợp, nó mang lại cảm giác no trong thời gian dài. Tính năng này cho phép bạn thêm nó vào chế độ ăn hàng ngày dành cho những người đang ăn kiêng và ăn kiêng hợp lý. Việc không có gluten cho phép trẻ em và những người bị dị ứng có thể sử dụng ngũ cốc.

Hàm lượng calo trong 100 gam sản phẩm trung bình là 340 calo. BJU như sau: protein - 7,5 g, chất béo - 0,2 g, carbohydrate - 76 g Không giống như các loại cây lúa khác, ở đây hoàn toàn không có nước và chất xơ. Chỉ số đường huyết của ngũ cốc cao - 79 đơn vị. Điều thú vị là số GI có thể thay đổi dưới ảnh hưởng của việc nấu lâu và ngược lại. Giống như bất kỳ loại cây ngũ cốc nào, gạo châu Á chứa tất cả các chất cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, chất chống oxy hóa mạnh và các axit có giá trị.

Thành phần hóa học:

• beta caroten;
• vitamin nhóm B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin K;
• vitamin D;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• choline;
• can xi;
• magiê;
• silicon;
• natri;
• phốt pho;
• clorin;
• sắt;
• iốt;
• coban;
• mangan;
• đồng;
• selen;
• flo;
• crom;
• kẽm.

Lợi ích của gạo Jasmine nằm ở thành phần ngũ cốc phong phú và có giá trị.

Có một số chỉ định để sử dụng các món ăn từ ngũ cốc châu Á mà không gây hại cho sức khỏe:

• chế độ dinh dưỡng thể dục thể thao;
• bệnh tim mạch;
• không dung nạp protein cá nhân (bệnh celiac) và phản ứng dị ứng với gluten;
• các loại ngộ độc;
• vấn đề với đường tiêu hóa;
• vi phạm hệ thống nội tiết;
• bệnh ung thư.

Chất xơ được bảo quản trong quá trình chế biến đặc biệt đã tạo cho sản phẩm đặc tính làm sạch khỏi chất lỏng dư thừa trong cơ thể, chất độc và độc tố. Thực phẩm có chất lượng tương tự đơn giản là cần thiết cho mọi người trong cuộc chiến chống lại cân nặng tăng thêm.

Trong số các đặc tính có lợi của ngũ cốc, chúng tôi lưu ý những điều sau:

• tăng cường hệ thống tuần hoàn;
• cải thiện công việc của đường tiêu hóa;
• hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp;
• ảnh hưởng tích cực đến công việc của ruột do chất xơ;
• loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
• nhóm vitamin B giúp tóc, móng chắc khỏe và cải thiện tình trạng da;
• hoàn toàn an toàn cho thức ăn trẻ em;
• giảm nhẹ hậu quả sau khi ngộ độc;
• kích thích hệ thống tim mạch;
• có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh trung ương.

Thật không may, không phải ai cũng có thể ăn văn hóa này như một món ăn. Ví dụ, bệnh nhân tiểu đường và những người dễ mắc bệnh này, tốt hơn là nên bỏ giống này. Điều này được giải thích là do chỉ số đường huyết cao, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu tổng thể. Ngoài ra việc ăn gạo lài thường xuyên sẽ gây hại cho những người bị táo bón thường xuyên.

Các loại hạt dài của châu Á thực sự rất linh hoạt về mặt nấu ăn. Việc sử dụng ngũ cốc cho các món chính là điều khá phổ biến đối với mọi người. Món ăn nổi tiếng nhất tất nhiên là plov. Gạo Jasmine là thành phần hoàn hảo cho nó.Làm thế nào và với những gì để nấu một kiệt tác phương Đông như vậy - bà chủ tự chọn. Các món ăn quốc gia cung cấp cơm thập cẩm với thịt cừu, thịt lợn và thịt gà. Một lựa chọn ngọt ngào với việc bổ sung trái cây khô cũng sẽ thường xuyên xảy ra.

Khi nấu, sản phẩm không được thấm gia vị và gia vị. Nếu không, bạn chỉ đơn giản là giết chết hương vị và hương thơm rất tuyệt vời đó của Jasmine. Người Nhật cũng không bỏ qua đại diện ngũ cốc này. Trên cơ sở đó, các món sushi và cuộn nổi tiếng đã được chuẩn bị. Ngoài ra còn có bánh gạo với hạt mè (nigiri-meshi) và bánh dày làm từ gạo hương lài luộc (mogi).

Đảm bảo vo gạo dưới vòi nước lạnh trước khi nấu. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi chất lỏng trở nên trong. Sau đó, cho ngũ cốc vào một cái chao và để phần chất lỏng còn lại chảy ra. 400 ml nước sẽ có 200 g ngũ cốc. Đổ nước vào chảo, thêm muối và gạo, để lửa mạnh. Sau khi đun sôi, giảm ngọn lửa. Sau 15 phút, món ngũ cốc châu Á sẽ sẵn sàng. Điều sau rất quan trọng - sau khi nó đã được nấu chín, hãy đậy nắp và để yên trong 10 phút. Bây giờ nó có thể được phục vụ.

Quá trình chuẩn bị giống hệt như nấu trong một cái chảo. Sau khi rửa sạch, bạn ngâm cốm vào nước ấm cho vào bát sâu lòng. Sau đó rửa sạch lại. Để làm Jasmine, bạn sẽ cần một lỗ trên nồi nấu chậm để hấp. Sau khi bạn đã muối gạo, đổ chất lỏng vào cốc được cung cấp và đóng thiết bị. Trong "Menu" chọn "Chế độ xông hơi / xông hơi ướt". Thời gian nấu khoảng 40 phút.

Nhận xét cho loại sản phẩm này hầu hết là tích cực.Một hương thơm sữa dễ chịu với hương hoa được ghi nhớ ngay cả với những người đã thử gạo hương lài luộc chỉ một lần. Sự đa dạng này được giới tính công bằng đặc biệt ưa thích. Hương vị tinh tế và tinh tế, kết hợp với hàm lượng calo thấp, là một kết quả thực sự cho những ai theo dõi hình thể của họ.

Tiêu cực duy nhất là giá cao cho một gói ngũ cốc như vậy. Nhưng điều này có thể hiểu được. Vì giống cây này được trồng độc quyền ở Châu Á, nên nó được đưa đến các cửa hàng của chúng tôi từ đó, vượt qua rất nhiều vận chuyển. Điều này làm tăng tổng chi phí, và không đáng tiếc khi phải trả nhiều tiền cho một sản phẩm nhập khẩu chất lượng cao với các đặc tính hữu ích.

Xem công thức chế biến món thịt kho đậu nành với gạo Jasmine dưới đây.