Công thức nấu ăn để làm ryazhenka tại nhà

Ryazhenka nấu ở nhà rất khác so với món được bán ở cửa hàng. Nó có một cấu trúc tinh tế hơn, và cũng gợi nhớ hơn đến các sản phẩm tự nhiên của làng. Thức uống này rất có lợi. Nó không chỉ giúp giải quyết các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa mà còn làm tăng đáng kể khả năng miễn dịch của cơ thể con người. Chỉ cần nghiên cứu tất cả các quy tắc chuẩn bị sản phẩm này một lần là đủ, và bạn có thể quên mất "sữa" chất lượng thấp từ cửa hàng.

Để làm cho sản phẩm lành mạnh và ngon, tốt hơn là sử dụng sữa dê. Nó có nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt bò. Nó cũng béo hơn nhiều, vì vậy sữa nướng lên men từ đó trở nên đặc sệt, gần giống như kem chua. Điều quan trọng là sữa phải tươi. Sản phẩm không được quá 5-6 giờ.

Để nấu ăn tốt hơn là dùng sữa nướng, thì món ngon sẽ trở nên ngon và đậm đà hơn. Cả kefir và kem chua đều có thể dùng làm bột chua.

Nấu ryazhenka ở nhà không khó chút nào. Nó sẽ không mất nhiều thời gian, và kết quả cuối cùng sẽ làm hài lòng bạn với hương vị của nó. Bạn có thể nấu sản phẩm ở nhà theo nhiều cách khác nhau, sẽ được thảo luận dưới đây. Mỗi nữ tiếp viên có thể chọn tùy chọn phù hợp với mình.

Nguyên tắc làm ryazhenka khá đơn giản. Đầu tiên bạn cần làm sữa nướng.Để làm được điều này, bạn cần một hộp đựng có đáy dày để sữa không bị cháy. Sau đó, bạn cần để nguội đến nhiệt độ phòng, thêm kem chua hoặc kefir.

Sau đó, bạn cần trộn đều tất cả mọi thứ và đặt ở nơi ấm áp trong 10-14 giờ. Sau đó, sữa nướng đã lên men phải được đặt trong tủ lạnh và để ở đó trong vài giờ để đông đặc lại. Ở một nơi lạnh, nó sẽ trở nên dày và bão hòa.

Ở nhà, ryazhenka có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Bạn có thể làm món này trên bếp, trong lò nướng và thậm chí trong nồi nấu chậm. Công thức làm ryazhenka trên bếp chỉ bao gồm hai thành phần:

• 1,5 lít sữa tươi tách béo;
• 3 nghệ thuật. l kem chua tự làm.

Chúng ta hãy xem xét quá trình từng bước.

1. Đầu tiên bạn cần lấy một chiếc hộp đựng có đáy dày và đổ sữa vào đó. Trên lửa nhỏ, đun sôi.
2. Sau đó, sản phẩm sẽ được đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ cho đến khi hình thành lớp vỏ.
3. Sữa đã pha sẵn phải được lấy ra khỏi bếp và để nguội đến 40 độ.
4. Khi sản phẩm đạt đến nhiệt độ mong muốn, cần dùng dao cạy nhẹ lớp vỏ tạo thành.
5. Sau đó, bạn tráng kem chua ra bốn mặt, chia thành các phần bằng nhau. Không cần trộn sản phẩm. Đối với điều này, kem chua được xếp chồng lên nhau theo một cách nhất định.
6. Sau đó bạn cần đậy nắp chảo lại và để vào nơi ấm áp. Ryazhenka sẽ mất khoảng 12-13 giờ để chín.
7. Sau đó, bạn có thể chuyển sản phẩm vào tủ lạnh để làm mát. Sau một thời gian, bạn có thể bắt đầu nếm rượu ryazhenka.

Hóa ra ryazhenka nấu trong lò rất ngon. Hương thơm của nó sẽ tràn ngập khắp căn phòng và sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ khi rời khỏi nhà.

Các thành phần bắt buộc:

• 3 lít sữa tươi tách béo;
• 250 g kem chua béo và đặc.

Nấu ăn bao gồm nhiều giai đoạn.

1. Sữa phải được đổ vào đĩa sứ. Sau đó, nó phải được cho vào lò và hâm nóng mà không cần đậy bằng nắp. Nhiệt độ phải là 150 độ.
2. Khi lớp vỏ màu nâu hình thành trên sữa, nó phải được đập xuống bằng thìa và hạ xuống đáy.
3. Sữa sẽ cạn kiệt từ 2 đến 7 giờ. Trong quá trình này, lớp vỏ sẽ xuất hiện nhiều hơn một lần. Với mỗi vỏ bánh mới, bạn cần làm tương tự như với vỏ bánh trước.
4. Khi sữa đã được, bạn có thể lấy sữa ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trong khi chờ đợi, bạn cần loại bỏ tất cả các lớp vỏ hình thành trong quá trình mòn mỏi và đặt chúng vào một đĩa riêng.
5. Khi sữa nguội đến nhiệt độ mong muốn (điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời gian này), bạn cần thêm kem chua vào. Sau đó, bạn cần trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và thêm các lớp vỏ đã chọn.
6. Hộp cần được đậy kín và để ở nơi ấm áp, dùng khăn bông quấn lại.
7. Sau 6-14 giờ, ryazhenka nên sẵn sàng. Điều này có thể dễ dàng xác minh. Cần phải nghiêng nhẹ bình và xem liệu khối lượng thu được có tách ra khỏi thành bình hay không. Nếu có, thì sản phẩm đã sẵn sàng.
8. Sau đó, nó phải được chuyển đến tủ lạnh và để ở đó trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nếm rượu ryazhenka ngon.

Rất dễ dàng để nấu ryazhenka trong một thiết bị như nồi nấu chậm. Để chuẩn bị nó, bạn chỉ cần hai thành phần:

• 3 lít sữa tươi;
• 250 g kem chua béo.

Xem xét thuật toán nấu ăn.

1. Đổ sữa tươi vào nồi nấu chậm và đun sôi. Nắp phải được mở.
2. Sau đó, bạn cần đóng thiết bị và bật nút "Dập tắt". Hẹn giờ nên được đặt trong 4-5 giờ. Không giống như nấu trong lò, trong trường hợp này, lớp vỏ không xuất hiện.
3. Khi hết thời gian, sữa phải để nguội.
4. Sau đó, bạn cần thêm kem chua vào nó, trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Sau đó, bạn nên bật nút "Sữa chua" và hẹn giờ trong 5 giờ. Sản phẩm chín nên dễ dàng di chuyển ra khỏi thành bát.
6. Tiếp theo, sữa nướng đã lên men phải được chuyển vào tủ lạnh trong vài giờ.

Ryazhenka chuẩn bị theo cách này sẽ rất hữu ích. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 2 lít sữa tươi;
• 180 g kem chua béo.

Công thức từng bước rất đơn giản.

1. Đầu tiên bạn cần nấu sữa nướng trong lò. Sau đó, phải để nguội.
2. Tiếp theo, cần trộn sữa với kem chua và đổ vào các lọ đã chuẩn bị trước. Sau đó, chúng cần được đóng lại và chuyển đến máy làm sữa chua.
3. Máy phải được bật trong 5,5 giờ. Khi hết thời gian này, nên cho hũ vào tủ lạnh vài giờ để làm mát.

Để nấu ở nhà một sản phẩm lành mạnh và ngon như ryazhenka, bạn cần phải chú ý đến lời khuyên của các chuyên gia.

1. Bạn có thể nấu ryazhenka từ cả sữa mua ở cửa hàng và sữa tự làm. Thích hợp cho bò, dê, và thậm chí cả cừu.
2. Để hương vị thêm đậm đà, bạn đừng bỏ qua việc chuẩn bị sữa nướng. Tốt hơn là nên làm nó trong lò nướng, vì đây là cách tạo ra lớp vỏ ngon và thơm.
3. Nếu bạn có cơ hội để nấu ryazhenka trong một lò nướng thực sự, đừng bỏ lỡ cơ hội này. Hương vị của một sản phẩm như vậy không thể được so sánh với bất kỳ khác.
4. Cách dễ nhất để chuẩn bị là nấu rượu ryazhenka trong máy làm sữa chua.
5. Rượu ryazhenka tự làm không chỉ có thể uống mà còn được dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Ví dụ, nó tạo ra một món kem bơ tuyệt vời.
6. Ngoài ra, sản phẩm có thể dùng để ướp thịt. Kết cấu tinh tế của nó sẽ làm cho phôi mềm hơn và ngon hơn nhiều.
7. Ryazhenka chính nó có thể được ăn cả lạnh và ấm. Những người thích ngọt có thể thêm mật ong hoặc đường vào.
8. Thường sinh tố tốt cho sức khỏe được chế biến bằng một sản phẩm như vậy, và chúng cũng được sử dụng để nhào bánh mì ngắn hoặc bánh phồng.

Làm thế nào để nấu ryazhenka tự làm, xem video sau đây.