Thành phần và hàm lượng calo của ryazhenka

Trong số các sản phẩm sữa đa dạng được bán ở các quốc gia khác nhau, ryazhenka chiếm một vị trí vững chắc. Nhưng lợi ích và hương vị thu hút được một lượng người nhất định không có nghĩa là chúng ta nên xem nhẹ nó. Ngược lại, cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng các chi tiết cụ thể của loại thực phẩm này.

Hàm lượng calo của ryazhenka là 54 kcal trên 100 gam (nếu hàm lượng chất béo của nó là 2,5%). Công thức KBJU cho thức uống này bao gồm:

• 4,2 g carbohydrate;
• 2,9 g protein các loại;
• 2,5 g chất béo.

Tất nhiên, thành phần hóa học của ryazhenka không bị giới hạn trong công thức BJU. Thức uống chứa:

• vitamin A;
• can xi;
• vitamin B1;
• vitamin C;
• axít folic;
• vitamin B2;
• phốt pho;
• sắt;
• magiê và các thành phần khác.

Ryazhenka được tìm thấy rộng rãi với hàm lượng chất béo là 3,2%. 100 g của nó chứa 57.000 calo. Khối lượng cacbohydrat giảm 0,1 g (giảm còn 4,1 g). Nồng độ chất béo đã tăng lên đáng kể, nó đạt 3,2 g và khối lượng protein là 2,9 g. Có một lựa chọn năng lượng hơn, hàm lượng chất béo của nó đạt 4% (và khối lượng vật chất của chất béo sẽ là 4 g).

Sữa nướng lên men này chứa 2,8 g protein và 4,2 g carbohydrate. Giá trị dinh dưỡng là 67 kcal. So với các sản phẩm sữa lên men khác, sữa nướng lên men nổi bật ở vị nhẹ, không bão hòa. Bất kể hàm lượng chất béo như thế nào, nó được sản xuất bằng cách lên men sữa với sự hỗ trợ của liên cầu và trực khuẩn acidophilus.

Nhưng chỉ đếm số lượng calo và biết thành phần hóa học là không đủ. Trước khi uống và uống một ly sữa lên men, bạn cần phải hiểu các đặc điểm tích cực và tiêu cực của nó. Ryazhenka giúp cải thiện tình trạng của đường tiêu hóa. Nó giúp tránh sự xuất hiện của các bệnh tim, ngăn ngừa vi phạm hoạt động của mạch máu, hệ thống cơ xương và thận. Ngoài việc được sử dụng trong dinh dưỡng, sữa nướng lên men còn trở thành cơ sở của một loại mặt nạ cho da mặt và da tay, và cho tóc.

Theo kết quả của nghiên cứu khoa học, tác dụng tích cực của thức uống đối với cơ thể nói chung đã được xác nhận. Nó giúp làm sạch các chất độc khác nhau. Uống 100 g sữa nướng lên men trước bữa ăn là đủ để cải thiện sự thèm ăn. Người ta lưu ý rằng thực phẩm chua từ sữa góp phần bổ sung lượng canxi bị thiếu hụt, chống tăng huyết áp và loãng xương. Ngay cả sau khi ăn quá nhiều, cảm giác nặng nề vẫn bị loại trừ.

Nguy cơ của sữa nướng lên men là rất nhỏ; nó được liên kết với:

• không dung nạp protein sữa;
• độ chua quá mức của dịch dạ dày;
• thừa cân.

Vì vậy, không nên ăn nó cùng một lúc với trứng, thịt gà và các loại thịt khác. Khi tiêu thụ trái cây, rau và ngũ cốc sau khi sữa nướng lên men, bạn có thể bị đầy hơi và các rối loạn dạ dày khác. Đây là nơi mà những thiếu sót kết thúc. 200 g thức uống chứa tới ¼ nhu cầu hàng ngày về canxi và phốt pho.

Chống lại cơn khát bằng sữa nướng lên men hiệu quả hơn nhiều so với uống nước lọc. Sản phẩm này làm giảm mức độ nghiêm trọng của nhiễm độc trong thai kỳ. Dưới ảnh hưởng của nó, có thể tối ưu hóa sự phát triển của phôi.Sữa nướng lên men có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa các khối u ác tính.

Một sản phẩm chất lượng phải có màu kem tinh tế. Mùi cũng dễ nhận thấy, nhưng nhẹ và không tạo cảm giác khó chịu. Điều quan trọng là phải chú ý đến thành phần hóa học, trong đó bất kỳ thuốc nhuộm và chất ổn định nào, ngay cả có nguồn gốc tự nhiên, đều không được chấp nhận. Nếu thức uống đáp ứng các yêu cầu này và chưa đến ngày hết hạn, tất cả những người khỏe mạnh có thể uống ryazhenka một cách an toàn. Và nó sẽ mang lại những lợi ích đặc biệt với những thiếu sót trong công việc của gan và túi mật.

Đối với những người bị bệnh tiểu đường và có khuynh hướng mắc bệnh này, chỉ số đường huyết của bất kỳ loại thực phẩm nào được tiêu thụ đều rất quan trọng. Chỉ với ryazhenka theo nghĩa này, mọi thứ đều theo thứ tự. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống. Tuy nhiên, các nhà nội tiết học đồng ý rằng lượng thức ăn có sữa chua hàng ngày nên được giới hạn ở mức 0,2 lít. Loại ít chất béo của nó có chỉ số đường huyết là 30 đơn vị (ít hơn 2 lần so với mức giới hạn).

Trong quá trình chuẩn bị thức uống, nó được giữ trong một thời gian dài trong lò nướng, nơi nhiệt độ được duy trì ở mức 95 độ. Xử lý như vậy có thể làm giảm đáng kể lượng nước. Và kết quả là hàm lượng các chất hữu ích (cả vitamin và nguyên tố vi lượng) đều tăng lên so với sữa thông thường. Ngay cả một phần dường như không đáng kể (½ ly tiêu chuẩn) cũng cho phép bạn ngăn chặn cảm giác đói trong 2-3 giờ. Cùng một lượng sữa lên men món ăn làm dịu dạ dày khó chịu.

Nghiền càng nhiều, chỉ số đường huyết của hỗn hợp thu được càng thấp.Nên sử dụng ryazhenka ở dạng nguyên chất trước khi đi ngủ (hay đúng hơn là vào bữa ăn cuối cùng trong ngày). Khối lượng monosaccarit và đisaccarit là 4,2 g, nồng độ axit béo no là 1,5 g Để so sánh: khối lượng các axit hữu cơ là 0,9 g.

Những lợi ích của thức uống phần lớn là do sự hiện diện của men vi sinh. Dạ dày sẽ không thể đồng hóa chúng mà quá trình lên men sinh học xảy ra ở ruột già. Nhờ đó, hệ vi sinh có lợi nhận được động lực đáng kể cho sự phát triển của nó. Nếu bạn cần duy trì một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và giảm cân, bạn cần chọn sữa nướng lên men với 1% chất béo. Loại này được cho phép trong hầu hết mọi tình trạng sức khỏe và phù hợp, bất kể số lượng, làm thực phẩm trong những ngày ăn chay.

Loại thức uống ít béo nhất lại khá giàu phốt pho và canxi. Đối với 100 g nó chứa:

• 4,2 g carbohydrate;
• 3 g protein;
• 1 g chất béo;
• 40 kcal năng lượng.

Để biết thêm thông tin về ryazhenka, hãy xem video bên dưới.