Làm thế nào để nấu và ăn cần tây?

Cần tây là một trong những loại rau lành mạnh nhất cho cơ thể. Sản phẩm có chứa nhiều chất hữu ích và có một lượng nhỏ calo, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Từ hình thức mà rau được tiêu thụ trong thực phẩm, những lợi ích mà cơ thể nhận được phụ thuộc vào. Bài viết này sẽ thảo luận về cách chuẩn bị và tiêu thụ cần tây đúng cách.

Cần tây là một loại rau khá phổ biến, mọc ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Tổng cộng, có khoảng hai mươi giống cây trồng. Các loại rau phổ biến nhất là loại có cuống và rễ. Lá cần tây cũng thường được tìm thấy, được sử dụng chủ yếu để nấu ăn cho món salad.

Về chiều cao, cần tây có thể đạt một mét. Cây trồng này ưa ẩm và có khả năng chịu sương giá cao. Thân và rễ của cây được coi trọng nhất. Cần tây có mùi thơm tươi, về mùi vị thì gần giống mùi tây, chỉ cay hơn.

Trong nấu ăn và y học dân gian, hạt cần tây cũng được sử dụng, chứa các loại dầu có lợi. Gia vị, chẳng hạn như muối cần tây, cũng được làm từ rau.

Tất cả các loại cần tây được phân biệt bởi một hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng hữu ích. Ví dụ, vitamin A được tìm thấy trong mọi bộ phận của cây, có thể là rễ, thân hoặc lá. Thành phần cũng bao gồm vitamin B, axit amin, axit ascorbic, chất xơ, tocopherol và một lượng lớn khoáng chất.

Thực vật chứa ít calo: 12 kcal trên 100 gam sản phẩm tươi. Chúng ta có thể nói rằng hàm lượng calo trong cần tây gần bằng 0, vì cơ thể dành năng lượng để tiêu hóa thức ăn đó với lượng tương đương với lượng mà nó nhận được. Vì vậy, loại rau này được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng.

Các đặc tính hữu ích của cần tây do thành phần của nó. Vitamin A thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và cũng cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể. Nguyên tố này có hiệu quả trong việc chống lại các bệnh ngoài da và kích thích làm lành vết thương.

Mỗi yếu tố riêng lẻ của vitamin B thực hiện chức năng của nó trong cơ thể, nhưng trong tổng thể của chúng, tác động tích cực sẽ hiệu quả hơn. Những chất này có nhiệm vụ tăng cường hệ thần kinh, bình thường hóa lượng đường trong máu và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.

Từ thời cổ đại, người ta tin rằng cần tây rất tốt cho nam giới, vì nó làm tăng hiệu lực. Cây còn có tác dụng lợi tiểu và giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất độc ra khỏi cơ thể. Cần tây thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn nặng tốt hơn, vì vậy bạn nên dùng nó với thịt.

Trong một số trường hợp, cần tây có thể gây hại cho cơ thể, vì có một số chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này.Không nên ăn rau ngót khi mang thai, đặc biệt là giai đoạn sau, vì nó có thể gây co bóp tử cung, gây sinh non.

Không sử dụng cây trong thời kỳ cho con bú, vì nó chứa một lượng lớn tinh dầu, sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của em bé. Thận trọng, bạn cần dùng sản phẩm cho những người bị bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt nếu điều này đi kèm với tăng axit của dịch vị. Nhà máy kích thích sản xuất của nó, điều này chỉ có thể làm phức tạp thêm tình trạng của bệnh nhân. Vì lý do tương tự, nên bỏ sản phẩm nếu có sỏi thận. Ngoài ra, cần tây giúp làm sạch thận, vì vậy việc sử dụng nó có thể gây ra chuyển động không mong muốn của họ.

Rau kích hoạt tất cả các quá trình quan trọng trong cơ thể. Ví dụ, việc sử dụng sản phẩm với số lượng lớn góp phần làm giãn nở các mạch máu. Vì lý do này, những người bị suy giãn tĩnh mạch nên sử dụng cây hết sức thận trọng. Định mức hàng ngày trong trường hợp này không được vượt quá 60 gram.

Thân cần tây được ăn cả sống và sau khi xử lý nhiệt. Rau tươi có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn so với sản phẩm đã qua chế biến. Rễ cũng có thể được ăn sống. Củ trước rửa sạch, gọt vỏ.

Củ cần tây, giống như khoai tây, thay đổi màu sắc khi tiếp xúc với không khí.Vì vậy, sau khi rau được gọt vỏ, phải vẩy nước cốt chanh hoặc ngâm trong nước có pha muối. Các loại rau ăn lá chủ yếu được tiêu thụ tươi.Thông thường, loại cần tây này được sử dụng như một phần bổ sung cho món salad và các món ăn khác.

Loại rau này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và là một phần của nhiều món ăn. Từ nó, bạn có thể nấu cả món khai vị lạnh và món nóng. Các món ăn cần tây có xu hướng ít calo và thường được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.

Cần tây không chỉ được sử dụng như một thành phần bổ sung mà còn được chế biến từ nó như một món ăn độc lập. Xay nhuyễn từ loại rau này rất mềm, thơm và tốt cho sức khỏe. Do hàm lượng calo thấp, một món ăn như vậy được ưu tiên hơn là khoai tây nghiền.

Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1 kg rễ cần tây;
• 200 ml kem có hàm lượng chất béo 20%;
• một vài nhánh tỏi.

Trước hết, bạn cần xử lý sơ chế củ cần tây. Rau cần rửa sạch, gọt vỏ. Sản phẩm được cắt thành hình khối vừa phải và cho vào nồi. Cần tây phải được đổ với nước và đun sôi.

Rau được nấu trong khoảng 30 phút ở mức sôi nhỏ. Sau khi rễ mềm, phải rút hết nước. Kem và tỏi bóc vỏ được thêm vào cần tây, sau đó tất cả các sản phẩm được nghiền bằng máy xay.

Từ cần tây, bạn có thể nấu một món khai vị lạnh ngon bằng cách ngâm chua. Rau có thể được chuẩn bị cho mùa đông hoặc để sử dụng một lần. Hơn nữa, bạn có thể ngâm cả thân và rễ của cần tây.

Để chuẩn bị một loại rau thân, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cần tây số lượng 12 cái;
• 3 lít nước;
• một thìa nhỏ ớt đỏ xay;
• 10 nhánh tỏi;
• 20 hạt đậu Hà Lan;
• 4 thìa đường cát và lượng muối tương đương;
• 2 quả chanh tươi;
• bó rau mùi tây xanh.

Cần tây rửa sạch, bào sợi và cắt thành từng khúc nhỏ dày không quá 3 cm. Bạn cũng cần rửa sạch và thái nhỏ mùi tây. Tỏi bạn bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Tất cả gia vị, mùi tây và tỏi phải được đặt trong một cái bát tráng men. Tiếp theo, cho cần tây vào hộp và rắc ớt đỏ xay lên trên. Trong một chảo khác, bạn cần đổ ba lít nước, đun sôi rồi cho đường cát, muối và nước cốt của hai quả chanh vào.

Đổ dung dịch nóng lên cần tây. Sau đó, rau phải được đặt dưới máy ép. Để làm được điều này, chất chứa trong chảo phải được đậy bằng một tấm phẳng sao cho nó nằm trên cần tây chứ không nằm trên các mặt của hộp đựng. Bạn cần phải đặt một tải trọng lên tấm. Nó có thể là một chai nước.

Cần tây phải được ướp dưới áp suất trong tủ lạnh. Món ăn sẽ sẵn sàng sau ba ngày, sau đó có thể ăn được. Để giữ cần tây được lâu hơn, người ta cho cần tây vào lọ thủy tinh đã khử trùng nhưng sau khi ướp hoàn toàn.

Củ cần tây ngâm chua sẽ là món khai vị ngon không kém.

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• rễ cần tây với số lượng 2 miếng;
• 8 hạt tiêu đen thơm;
• 8 nụ đinh hương;
• 400 ml giấm 9%;
• 2 thìa muối;
• 2 thìa cà phê axit xitric.

Rễ phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những khối vuông nhỏ không lớn hơn một cm. Đổ hai lít nước vào chảo, thêm muối và axit xitric rồi đặt lên bếp.Khi nước sôi, cho cần tây vào và nấu ở lửa nhỏ trong ba phút.

Củ sau khi luộc xong phải cho chao vào thau rửa lại bằng nước lạnh. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi 1,5 lít nước và thêm giấm, hạt tiêu và đinh hương vào đó. Củ phải được phân trong lọ thủy tinh, đã được khử trùng trước. Marinade cũng được thêm vào các lọ, sau đó các nắp có thể được vặn vào.

Với món cần tây đầu tiên, bạn có thể làm súp kem với bánh mì nướng.

Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 3 củ khoai tây vừa;
• 6 cọng cần tây;
• 300 ml kem có hàm lượng chất béo 20%;
• một quả trứng gà;
• một thìa lớn nước chanh;
• bánh mì hoặc ổ bánh mì cắt lát;
• một thìa lớn bơ đun chảy;
• nửa thìa nhỏ muối;
• tiêu đen xay để nếm.

Cần tây rửa sạch dưới vòi nước ấm, làm sạch khỏi xơ và cắt khúc. Rau củ được chiên trong bơ cho đến khi mềm. Khoai tây phải được luộc trong nước muối. Để giảm thời gian nấu, mỗi loại rau củ có thể được cắt thành bốn phần.

Sau khi rau đã sẵn sàng, chúng phải được kết hợp và cắt nhỏ để có độ đồng nhất bằng máy xay sinh tố. Đổ kem vào hỗn hợp thu được, thêm muối và tiêu đen xay. Đun sôi súp, khuấy thường xuyên.

Món súp kem này được phục vụ với bánh mì nướng và nước cốt chanh. Có một số cách để làm bánh mì nướng. Lựa chọn đơn giản nhất là cắt bánh mì thành những khối vuông nhỏ và hong khô trên bếp trong chảo không dầu.Bạn cũng có thể đánh các lát bánh mì bằng trứng đã đánh tan ở cả hai mặt, đặt lên khay nướng có phủ giấy da và cho vào lò nướng đã làm nóng trước để làm khô.

Cần tây hầm có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho các sản phẩm thịt và như một món ăn độc lập. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Để chuẩn bị món thịt hầm, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 0,5 kg củ cần tây;
• 0,5 kg cà rốt tươi;
• 400 ml kem có hàm lượng chất béo 20%;
• 3 nhánh tỏi;
• 5 thìa lớn dầu thực vật;
• muối và hạt tiêu đen xay để nếm;
• vụn bánh mì thô.

Củ cà rốt và cần tây rửa sạch, gọt vỏ. Rau răm cắt thành từng lát mỏng. Điều mong muốn là độ dày của các miếng không vượt quá hai mm. Việc cắt như vậy được thực hiện thuận tiện nhất với một máy vắt đặc biệt.

Tỏi phải được đập dập và cho vào rau băm nhỏ. Sản phẩm cần được nêm muối, tiêu và đổ dầu thực vật. Dầu ô liu là tốt nhất trong trường hợp này. Xếp các lớp rau vào đĩa nướng, đổ kem lên trên.

Khi bày ra sản phẩm, cần rắc vụn bánh mì soong lên trên. Món ăn được làm chín trong lò ở nhiệt độ 160 độ trong một giờ. Sau thời gian chính dành cho nấu món hầm, bạn nên để nhiệt độ trong lò cao hơn 40 độ. Điều này là cần thiết để có một lớp vỏ giòn đẹp trên bề mặt của rau.

Cần tây rất hợp với các loại rau khác, vì vậy nó thường được sử dụng để làm món salad nhẹ.

Để chuẩn bị một món ăn tươi cay, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 300 gram thân cần tây;
• 500 gram cà chua bi;
• nửa quả ớt chuông đỏ;
• một quả ớt xanh nhỏ;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• 2 thìa dầu ô liu;
• 3 nhánh tỏi;
• Muối.

Tất cả các loại rau phải được rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua bi được chia thành hai phần bằng nhau, và cần tây cắt thành từng lát dày một cm. Ớt bỏ hạt, cắt khối vuông nhỏ.

Tỏi bằm nhuyễn rồi cho vào các nguyên liệu khác. Nước sốt là hỗn hợp dầu ô liu và nước cốt của nửa quả chanh. Nên muối xà lách ngay trước khi dùng.

Cần tây không chỉ hợp với rau mà còn với thịt, trái cây và pho mát.

Để chuẩn bị một món salad thịnh soạn với các sản phẩm thịt, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• một củ cần tây;
• 200 gram ức gà luộc;
• táo xanh chua ngọt cứng;
• 40 gram quả óc chó;
• mùi tây;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 4 muỗng xốt mayonnaise để trộn.

Cần tây rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ bằng máy xay. Táo phải được gọt vỏ, bỏ lõi và xắt thành những dải mỏng. Quả óc chó được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc dao thông thường. Ức gà cắt miếng nhỏ.

Các sản phẩm cắt nhỏ được trộn lẫn với nhau. Ngò tây thái nhỏ, muối, tiêu và sốt mayonnaise được thêm vào nguyên liệu chính. Món salad có thể được làm nhạt hơn bằng cách thay thế sốt mayonnaise bằng nước sốt sữa chua trắng tự nhiên với nước cốt chanh.

Smoothie là một thức uống có thể được pha chế từ rau, trái cây và thảo mộc.Một loại cocktail như vậy rất hữu ích cho cơ thể và nên uống hàng ngày. Sinh tố cần tây thường được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng, vì thức uống này làm giảm cảm giác đói và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo.

Ngoài cần tây, thành phần của thức uống như vậy có thể bao gồm các loại rau và trái cây khác. Một trong những lựa chọn sinh tố đơn giản nhất là sinh tố táo cần tây. Để chuẩn bị, bạn cần gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, hai quả táo xanh, hai cọng cần tây và hai quả kiwi. Sản phẩm phải được cho vào hộp để đánh bông, thêm nửa ly nước sạch và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Để cây mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, điều quan trọng là nó phải tươi và không bị hư hại. Để làm được điều này, bạn cần đặc biệt cẩn thận khi chọn cần tây. Trong các cửa hàng, hầu hết bạn có thể tìm thấy chính xác cần tây.

Khi chọn loại cây này, bạn có thể sử dụng các khuyến nghị sau:

• Trước hết, bạn cần chú ý đến màu sắc và độ nguyên vẹn của thân cây. Không được có đốm đen hoặc thối trên bề mặt. Màu sắc của rau tươi khá sáng, xanh nhạt.
• Thân cần tây thường có lá phía trên nên thơm và bóng.
• Rau tươi phải cứng và chắc khi sờ vào. Thân cây mềm cho thấy sản phẩm đã được bảo quản trong thời gian dài.

Một số thứ khác chứng minh cho độ tươi của sản phẩm, nhưng thật không may, chúng sẽ được kiểm tra sau khi mua cần tây. Nếu bạn bẻ một cọng rau tươi, bạn sẽ nghe thấy tiếng rắc lớn. Thực tế không có xơ trên bề mặt của rau non, và thân cây có kết cấu mềm và chứa nhiều nước.

Về cách bảo quản, nên ăn lá cần tây càng sớm càng tốt hoặc làm gia vị, dưa muối. Còn đối với phần rễ và thân rau, chúng có thể được bảo quản tươi trong thời gian khá dài.

Củ cần tây có thể được giữ ở nhiệt độ phòng, nhưng không quá bốn ngày. Rễ có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến bốn tuần, nhưng trước tiên nó phải được bọc trong màng bám. Ngoài ra, sản phẩm có thể được giữ trong cát ở nơi tối, mát mẻ. Sau đó, rau sẽ vẫn tươi trong sáu tháng.

Rễ có thể được làm khô bằng cách cắt nhỏ trước. Sản phẩm này có thể sử dụng trong một năm. Lá và thân cần tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh và tủ đông, phơi khô và ướp muối trong lọ.

Cần tây được khuyến khích ăn hàng ngày, ít nhất là với số lượng nhỏ. Loại rau này có hiệu quả trong việc chống lại trọng lượng dư thừa, và cũng duy trì tình trạng chung của cơ thể là bình thường. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều loại cây này có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Lượng hàng ngày là 150 gram cần tây.

Cũng không nên ăn cây vào buổi tối vì có thể gây rối loạn giấc ngủ.

Nhiều công thức nấu ăn cần tây khác đang chờ bạn trong video tiếp theo.