Lá cần tây: lợi và hại, mẹo ăn uống

Lá cần tây là một loại cây thuộc họ ô môi, khi ăn bộ phận nào cũng có thể dùng được. Nó được gọi là "phòng đựng thức ăn của sức khỏe", vì nó chứa nhiều chất hữu ích có tác động tích cực đến cơ thể con người. Cần phải xem xét chi tiết hơn và tìm hiểu hình dáng của nó, để biết được đặc tính của nó và những bộ phận mà khi ăn vào sẽ mang lại những lợi ích đặc biệt rõ rệt.

Loại cây này, bất kể loại nào của nó, đều được làm giàu với vitamin, khoáng chất và các chất có lợi khác.

Cần tây ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận và nghiền nát những viên sỏi đã tồn tại. Tính chất này sẽ hữu ích cho những người không có sự hình thành của các viên đá lớn. Thường xuyên ăn lá cần tây trong thực phẩm có thể giúp quên đi bệnh beriberi. Rau xanh ổn định hệ tiêu hóa. Việc sử dụng cần tây rất có lợi cho nam giới. Chỉ cần nấu chín đúng cách để các đặc tính có lợi của cây không bị mất đi trong quá trình nấu.

Dầu được làm từ các phần trên của cần tây, có tác dụng tích cực đối với hoạt động của hệ thống sinh sản của con người. Hiệu ứng này đặc biệt rõ rệt ở nam giới. Ngoài ra, chúng có thể được điều trị vô sinh.Ngọn cần tây có chất làm cho mạch máu đàn hồi tốt hơn, cần thiết cho người có tuổi.

Bổ sung thực vật xanh trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể ngăn ngừa một người mắc các bệnh sau:

• bệnh thấp khớp;
• xơ vữa động mạch;
• bệnh Gout.

Do hàm lượng vitamin B cao, cần tây có các đặc tính có lợi cho sức khỏe nói chung.

Thực vật, bao gồm cả rễ của nó, có tác dụng tích cực đối với:

• hồi hộp;
• làm việc quá sức;
• rối loạn giấc ngủ;
• căng thẳng.

Cồn rễ được sử dụng cho các bệnh sau:

• thần kinh học;
• bệnh thấp khớp;
• viêm dạ dày;
• bệnh về phổi.

Màu xanh của cây sẽ rất hữu ích trong những trường hợp có vấn đề về tóc. Các loại lá giàu vitamin sẽ giúp chữa khô và các tình trạng da khác.

Nước ép cần tây xanh có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng da tại chỗ cho:

• vết cắt;
• tụ máu;
• viêm da.

Có ý kiến ​​cho rằng thực phẩm có chứa một loại thảo mộc hữu ích như vậy góp phần phát triển khả năng trí óc và ổn định tâm trạng của cơ thể. Ngoài ra, do chứa một lượng lớn vitamin C nên khi sử dụng cây câu kỷ tử, bạn có thể tự cứu mình không bị nhiễm trùng vào cơ thể.

Điều đáng nói là một số người bị cấm ăn lá cần tây. Tất cả phụ thuộc vào cơ thể con người và tình trạng của nó.

Một sinh vật có thể phản ứng tiêu cực với thực vật trong các trường hợp sau:

• sự hiện diện của các bệnh mãn tính;
• ăn các bữa ăn trong tình trạng không lành mạnh của cơ thể;
• dị ứng;
• không dung nạp sản phẩm này.

Ăn cần tây vừa phải có thể không gây hại cho sức khỏe nếu không có chống chỉ định riêng. Ngoài ra, nó không được khuyến khích sử dụng khi bụng đói và biến nó thành sản phẩm chính để ăn kiêng.

Những người bị sỏi thận không cần ăn loại cây này với số lượng lớn. Cần tây có thể kích thích sự khuấy động và di chuyển của sỏi, và điều này thường dẫn đến sự chăm sóc y tế khẩn cấp. Cây có thể gây hại cho những người bị bệnh viêm màng nhầy của ruột già do sự hiện diện của tinh dầu trong nó.

Người ta tin rằng cần tây gây ra các cơn co giật động kinh. Trong trường hợp bị bệnh như vậy, sản phẩm có thể được tiêu thụ, nhưng chỉ cần cẩn thận.

Ngoài ra, không nên lạm dụng nó đối với các bệnh sau:

• suy tĩnh mạch;
• viêm tắc tĩnh mạch;
• chảy máu tử cung;
• dị ứng;
• đầy hơi.

Vị của loại cây này có tác dụng lợi sữa cho mẹ. Vì vậy, các bà mẹ đang cho con bú nên từ chối cho gia vị trong quá trình cho con bú, nếu không trẻ có thể ngừng bú. Trong thời kỳ mang thai, bạn không cần thiết phải ăn một lượng lớn cần tây. Nó chứa các chất, ở một giá trị nhất định, góp phần vào sự co bóp của tử cung.

Giá trị năng lượng của cần tây là khoảng 30 kilocalories / 100 gram. Hệ thống gốc chứa 32 kilocalories cho cùng trọng lượng.

Thành phẩm có các đặc điểm sau của thành phần:

• protein - 0,9 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 2,1 g.

1. Đối với hàm lượng vitamin, các chỉ số sau đây rơi vào 100 gam bất kỳ bộ phận nào của cây.

2. A - 0,01 mg, tham gia vào quá trình trao đổi chất, bình thường hóa mức độ nội tiết tố, cần thiết cho làn da khỏe mạnh, thị lực và sự hình thành mô xương.Liều khuyến cáo cho người lớn là 0,6 mg mỗi ngày;

3. B1 - 0,03 mg, thúc đẩy hoạt động của ruột, hệ thần kinh và tim mạch, có tác dụng làm dịu căng thẳng, tăng cường hệ thống miễn dịch. Liều dùng cho người lớn là hai miligam mỗi ngày;
4. B2 - 0,05 mg, cần thiết cho các vấn đề về thị lực, với tế bào não, thần kinh, da, tuyến nội tiết, tiêu hóa, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư. Liều hàng ngày là 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, làm giảm cholesterol, ổn định tuần hoàn máu, chuyển đổi axit amin, bình thường hóa tổng hợp nội tiết tố, tác động đến tinh thần, ngăn ngừa bệnh pellagra. Liều lượng hàng ngày - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, bạn cần hấp thụ carbohydrate, phát triển tế bào, nâng cao khả năng miễn dịch. Với sự thiếu hụt của nó, các vấn đề xuất hiện với: xương, lợi, da, máu. Khoảng 90 mg là cần thiết mỗi ngày.

Khoáng chất có trong 100 g cần tây. được đặc trưng bởi các số sau đây.

• Canxi - 60 mg, định mức hàng ngày là 1000 mg. Nó cần thiết cho các quá trình như: co cơ, các quá trình thần kinh, sản xuất hormone, bình thường hóa thành phần của các mô và tế bào xương;
• Magiê - Cần 30 mg, 400 mg mỗi ngày. Chiếm gần như toàn bộ cơ thể. Hoạt động như bảo vệ chống lại bệnh dị ứng, bệnh tiểu đường. Ngăn ngừa sự hình thành trong thận, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, co cơ, hoạt động của hệ thần kinh, hấp thu các chất dinh dưỡng đa lượng;
• Kali - 390 mg, cho phép hàng ngày 2500 mg. Ổn định cân bằng nước, hoạt động của tim, chức năng của dây thần kinh và cơ bắp;
• Phốt pho - 27 mg, 800 mg được yêu cầu mỗi ngày. Ngăn chặn sự mỏng manh của các mô xương, tác động lên sự năng động của dây thần kinh, sự co cơ và sự phát triển trí não ở trẻ em;

• Natri - 75 mg, định mức mỗi ngày là 1300 mg. Ổn định áp suất bên trong.Cơ thể cần nó để ổn định hệ thống tiêu hóa, công việc của các đầu dây thần kinh, hormone và enzym;
• Mangan - 150 mg, liều mong muốn mỗi ngày là 2 mg. Cân bằng mức độ cholesterol và đường, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, cải thiện khả năng miễn dịch, tham gia vào việc củng cố khung xương;
• Sắt - 0,5 mg, định mức mỗi ngày sẽ là 18 mg. Cần thiết để vận chuyển oxy trong máu. Tham gia vào quá trình tổng hợp hầu hết các enzym;
• Kẽm - 0,3 mg, lượng cần thiết mỗi ngày là 12 mg. Thiếu chất này trong cơ thể có thể dẫn đến ngừng phát triển, tăng hộp sọ và vô sinh. Nó giúp chống lại nhiễm trùng, thúc đẩy quá trình đổi mới da, không cho phép thị lực bị suy giảm và tổng hợp các hormone.
• Nhà máy bão hòa axit nicotinic và glutamic.

Khi sử dụng cần tây tất nhiên không bổ sung được hết các chất quan trọng cho cơ thể nhưng lại có tác dụng phòng bệnh rất tốt. Nếu bạn thỉnh thoảng thêm cần tây vào thức ăn, điều này sẽ giúp đối phó với bệnh beriberi khi trái vụ.

Lợi ích và tác hại của loại cây này không chỉ phụ thuộc vào sự hiện diện của các khoáng chất và vitamin trong nó. Cần tây chứa một loại tinh dầu phức tạp. Không nên tiêu thụ quá nhiều vì áp suất có thể giảm và có thể xảy ra dị ứng.

Rau xanh được bảo quản ở dạng khô hoặc đông lạnh. Trong quá trình phơi phải đảo liên tục để không bị thối.

Có thể làm đông lạnh cây bằng một số cách:

• trong một hộp kín;
• trong túi bóng kính;
• trong khuôn đá.

Trước khi làm thủ thuật, không thể phân loại lá khỏi phần thân. Để đông trong khuôn đá, rau xanh phải được nghiền nhỏ rồi đổ nước vào.

Cần tây có thể để được đến hai tuần trong tủ lạnh nếu nó được làm khô và bọc trong giấy bạc trước. Khi lá được xé ra khỏi phần thân, sau đó chúng sẽ được cất giữ trong một thời gian ngắn hơn. Cần tây phơi khô và cắt nhỏ có thể bảo quản được lâu trong túi giấy.

Cải xanh có thể được muối trong lọ. Về cơ bản, muối là lá có thân, hoặc chỉ có thân. Để có 1 kg rau ngót bạn cần 200 gam muối.

Bất kỳ phần nào của lá cần tây đều có thể ăn được cả sau khi xử lý nhiệt và ăn sống. Rau xanh sống được thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ từ rau. Rễ được tiêu thụ dưới mọi hình thức: sống, luộc, chiên và nướng, chúng được kết hợp với các loại gia vị và rau.

Có rất nhiều món ăn sử dụng lá cần tây.

Để không mua phải cần tây kém chất lượng ở cửa hàng, bạn cần chú ý đến tình trạng thân cây của nó. Nếu chúng dễ vỡ và không uốn cong tốt, thì đây là một sản phẩm tốt. Sự mềm dẻo của cây có nghĩa là nó đã cũ trên giá. Lựa chọn tốt nhất là khi thân cây mềm, nhưng đồng thời cũng giòn. Lá không được mềm nhũn. Cần tây héo chỉ có thể để được 2 ngày.

Các bộ phận rễ tốt hơn nên mua kích thước lớn. Bạn có thể kiểm tra sự hiện diện của sự trống rỗng bên trong bằng cách gõ nhẹ, nếu âm thanh lớn thì tức là sự trống rỗng hiện diện. Sự bắt đầu của sự thối rữa có thể được xác định bằng cách nhấn vào trên cùng. Một gốc tốt là vững chắc về mọi mặt.

Bạn có thể sử dụng cây này làm thực phẩm không chỉ như một sản phẩm độc lập.

Nó được sử dụng trong:

• đồ ăn nhẹ;
• xà lách trộn;
• món thịt.

Tính ngon của cây nên không thể dùng kết hợp với các loại trái cây có vị ngọt. Thân kết hợp với quả chua và lá được dùng làm gia vị.

Trong các món ăn nóng, lá cần tây ở bất kỳ hình thức nào đều có thể được sử dụng mà không cần thân cây. Chúng được sử dụng cùng với mùi tây hoặc húng quế.

Trong các món ăn như vậy, các phần trên của cây tương thích với:

• gia vị khác;
• cá ngừ;
• thịt luộc;
• rau.

Món ăn sẽ trở nên lành mạnh và ngon miệng nếu bạn thêm cùng với cần tây: ớt bột, rau thơm và các loại hạt. Thân cây được sử dụng trong súp và thịt hầm, lá làm tăng thêm vẻ đẹp và hương vị cho món ăn. Cần tây được sử dụng trong các món ăn với cá hộp và thịt luộc của bất kỳ động vật và chim nào. Xúc xích với một loại cây rất hiếm khi được kết hợp. Rễ cây xào nấm rất thích hợp, đặc biệt những ai đang ăn chay hoặc ăn kiêng sẽ rất thích món này.

Xem chi tiết bên dưới.