Cách làm kẹo dẻo vị mận tại nhà?

Nhiều người yêu thích đồ ngọt tự nhiên và thích tự tay nấu những món ăn như vậy bằng cách sử dụng trái cây. Một trong những loại món tráng miệng đó là pastille, nguyên liệu chính là quả mận. Hoàn toàn có thể nấu một món ăn bằng tay của bạn ở nhà, nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng quy trình này. Bài viết này sẽ mô tả chi tiết không chỉ bản thân món tráng miệng mà còn cả thuật toán và công thức cơ bản để chuẩn bị món tráng miệng.

Kẹo dẻo mận là một món chè ngon độc đáo nhận được nhiều phản hồi tích cực từ cả người lớn và trẻ nhỏ. Món ăn này không ám chỉ sự hiện diện của các thành phần hóa học và chất bảo quản trong thành phần của nó. Một số chất dinh dưỡng có trong quả mận vẫn được bảo toàn ngay cả sau khi xử lý nhiệt của quả.

Pastila có kết cấu mềm, nó có thể được tạo hình thành bất kỳ hình dạng nào và được phục vụ như đồ ngọt tự làm. Bạn cũng có một phạm vi rất lớn để thử nghiệm, bởi vì, ngoài mận, các loại trái cây khác, chẳng hạn như táo, có thể được thêm vào món ngon. Ngoài ra, bạn có một cơ hội duy nhất để điều chỉnh lượng đường trong món tráng miệng, nó được quyết định bởi hương vị của chính trái cây, cũng như sở thích cá nhân. Đôi khi một món ăn như vậy được làm chua và ăn kết hợp với thịt và một số món ăn nóng.

Để tự chuẩn bị kẹo dẻo từ mận, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 1 kg mận quả;
• 0,3 kilôgam đường (có thể thay thế bằng 250 gam mật ong);
• bạn có thể thêm chanh để thưởng thức (số lượng khuyến nghị là 1⁄2);
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• ly nước.

Quá trình nấu phải diễn ra theo một thuật toán nhất định.

• Lựa chọn các loại trái cây phù hợp. Điều mong muốn là chúng khá chín và mọng nước. Quy trình này cũng sẽ loại bỏ sự cần thiết phải thêm nhiều đường vào món ăn. Không sử dụng trái cây thậm chí hơi thối rữa để tạo kẹo dẻo.
• Trái cây rửa sạch, cắt bỏ cuống.
• Sau đó cắt đôi quả mận, bỏ lõi và cho vào nồi. Ở giai đoạn này, bạn hãy rưới nước cốt của nửa quả chanh, đổ nước vào.
• Tiếp theo, bạn nên để chảo trên lửa, đậy nắp lại và đun sôi nước bên trong.
• Sau đó, bạn cần mở nắp, giảm nhiệt và cho hoa quả bay hơi trong 30 phút.
• Lấy hoa quả còn nóng ra và xay bằng máy xay sinh tố.

• Sau đó, thêm đường và xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
• Sau đó, lấy một tờ giấy nướng và lót nó bằng giấy da nướng. Trên đó, thoa dầu ô liu và đổ hỗn hợp mận vào. Nó phải được san phẳng sao cho độ dày của lớp phủ toàn bộ tấm nướng không quá 10 mm.
• Lò nướng cần được làm nóng đến 100 độ và đặt món tráng miệng của tương lai vào đó.Một tấm nướng với khoai tây nghiền thường được làm khô trong 5-6 giờ. Để sản phẩm không bị cháy, bạn nên mở cửa lò. Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi món tráng miệng trên ban công từ hai ngày trở lên. Độ sẵn sàng của món tráng miệng được xác định bằng cách chạm vào - nó không được dính và vị ngọt đã hoàn thành được tách ra một cách tự do khỏi giấy da.
• Trên khay nướng, cắt món ăn thành từng phần và sau đó lấy ra khỏi giấy. Sau khi tấm được bọc trong hình dạng của một cái ống.

Bạn có thể ăn marshmallow bằng cách kết hợp với nhiều sản phẩm khác nhau. Đôi khi nó được rắc thêm quế hoặc vani, phục vụ như một món tráng miệng chính thức. Để làm cho món ăn ngon miệng hơn, bạn có thể ăn nó với các loại hạt khác nhau - các sản phẩm kết hợp với nhau khá tốt.

Bạn có thể nấu đúng vị ngọt như vậy không chỉ trong lò. Có những công nghệ khác để tạo ra các món ăn tự nhiên.

Để nấu một món ăn trong nồi nấu chậm, bạn cần lấy một kg quả mận và 250 gram đường cát.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm một số hoạt động kế tiếp nhau.

• Làm sạch và cắt đôi mận nên rắc đường, sau đó đợi khoảng nửa giờ để chúng tiết ra nước.
• Sau đó cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm, chọn chế độ hầm, để nguyên liệu trong nửa tiếng nữa.
• Sử dụng máy xay sinh tố, cuối cùng trộn các nguyên liệu thành hỗn hợp nhuyễn và cho chúng trở lại nồi nấu chậm. Bạn nên chọn chế độ ủ và để hỗn hợp ở đó trong 4 hoặc 5 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
• Món ăn sẽ sẵn sàng khi không có giọt nào nhỏ ra từ thìa trong khi khuấy.Thay vào đó, các mảnh sẽ rơi xuống.
• Sau khi bạn để nguội món tráng miệng, hãy đặt nó vào một hộp đựng (nó phải được bao phủ bởi lớp màng bám từ bên trong) và để trong 10-12 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
• Khi phục vụ, sản phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ và lăn trong đường hoặc đường bột.

Để tạo món ăn từ mận trong lò vi sóng, bạn phải làm theo hướng dẫn từng bước.

• Một nửa trái cây đã qua chế biến nên cho vào lò vi sóng trong 1/4 giờ, đồng thời bật công suất tối đa của lò.
• Chất tạo thành phải được xát qua rây, sau đó cho đường cát và nước cốt chanh vào.
• Trong 25 phút ở công suất tối đa, giữ hỗn hợp trong lò vi sóng. Sau thời gian này, cần giảm một nửa công suất của lò. Đậy hộp bằng một miếng gạc để tránh mất độ ẩm.
• Cứ sau 15 phút, bạn cần trộn đều các chất cho đến khi bay hơi bằng 2/3 thể tích ban đầu.
• Tốt hơn là nên làm lạnh món ăn như vậy và để nó đông hoàn toàn trong hộp đựng.

Ngoài các thiết bị nhà bếp truyền thống, thậm chí có thể sử dụng máy sấy để tạo ra kẹo dẻo mận. Khi chuẩn bị xay mận, bạn cần phủ giấy da lên các khay của máy sấy và trải đều hỗn hợp lên trên chúng thành một lớp mỏng. Tốc độ sấy phụ thuộc trực tiếp vào độ dày lớp. Bản thân quá trình này sẽ diễn ra ở nhiệt độ khoảng 70 độ trong 15 giờ hoặc ít hơn một chút. Khi sản phẩm đạt đến độ sẵn sàng, sẽ thuận tiện hơn trước tiên là cuộn nó thành cuộn, sau đó cắt thành nhiều phần.

Đừng quên rằng loại tráng miệng tự nhiên này đòi hỏi các điều kiện bảo quản đặc biệt.Nó được cuộn lại trong lọ thủy tinh, và để bảo quản tốt hơn, hãy cho vào tủ lạnh. Nhưng cũng theo quyết định của riêng bạn, bạn có thể tách ngay viên marshmallow ra khỏi giấy da hoặc làm ngay trước khi bắt đầu thưởng thức món tráng miệng.

Những người yêu thích đồ ngọt lưu ý rằng một món tráng miệng như vậy không thua kém gì lựa chọn đã mua về hương vị. Quá trình nấu rất đơn giản, nhưng một số người tin rằng nó mất quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, những chi phí này có thể dễ dàng được bù đắp bởi những lợi ích của món tráng miệng đã hoàn thành. Ngoài ra, việc chuẩn bị một món ăn ngon như vậy không cần phải mua một số lượng lớn sản phẩm, do đó rất tiết kiệm.

Với tất cả các biến thể và thuật toán để chuẩn bị một món ăn, bạn có thể hiểu rằng nó rất dễ tạo ngay cả đối với những người không chuyên.

Để biết cách làm kẹo dẻo vị mận, hãy xem video bên dưới.