Bí mật làm món mận trộn

Vào ngày hè nắng nóng, không có gì tuyệt vời hơn một ly nước giải khát. Một giải pháp thay thế cho nước trái cây và nước ngọt mua ở cửa hàng, có thể chứa chất bảo quản và thuốc nhuộm, có thể là nước ép mận tự làm. Thức uống ngon, thơm, giải cơn khát này do chính tay mình pha chế nên chắc chắn không chứa bất kỳ hóa chất nào.

Các hợp đồng từ lâu đã được chuẩn bị từ tất cả các loại quả mọng và trái cây. Nhưng không phải tất cả chúng đều có hương vị và mùi thơm rõ rệt. Một số yêu cầu thêm vị chua, vì vậy bạn phải thêm axit xitric vào thức uống. Những người khác yêu cầu nhiều đường. Mận cũng được mà không cần các chất phụ gia không cần thiết. Thức uống từ các loại quả này có mùi thơm, vị chua nhẹ rất dễ chịu. Và có, nó yêu cầu một ít đường.

Mận có chứa vitamin B, C, A, K, P, cũng như một phức hợp lớn các nguyên tố vi lượng. Những quả mọng này, cũng như các chất làm từ chúng, có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa và giúp giảm mức độ cholesterol xấu. Loại thuốc này rất hữu ích cho bệnh tăng huyết áp và các bệnh về thận, vì nó giúp loại bỏ muối và nước dư thừa ra khỏi cơ thể con người.

Nó được khuyến khích để sử dụng nó cho xơ vữa động mạch, thấp khớp. Nó thậm chí còn giúp chữa bệnh gút.Plum compote cải thiện sự trao đổi chất và cũng làm tăng cảm giác thèm ăn, vì vậy sẽ rất hữu ích nếu bạn uống nó với một lượng nhỏ trước bữa ăn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận: rượu mận có tác dụng nhuận tràng nhẹ và lợi tiểu.

Một số người nên từ bỏ thức uống tuyệt vời này. Không khuyến khích sử dụng mận ngâm cho bệnh nhân tiểu đường và người béo phì. Nếu mận chưa chín được sử dụng để làm nước ép, đồ uống có thể dẫn đến khó tiêu. Phản ứng dị ứng với các sản phẩm có trong chế phẩm cũng xảy ra. Điều này cũng cần được lưu ý khi phục vụ đồ uống cho bàn.

Những lợi ích của mận compote lớn hơn nhiều so với tác hại. Hàm lượng calo của nó trên 100 gram là tối thiểu, nếu bạn không thêm nhiều đường. Khi cho con bú / mang thai, đồ uống nên được tiêu thụ một cách thận trọng.

Có rất nhiều công thức nấu ăn tổng hợp, cả từ mận và mận với việc bổ sung tất cả các loại gia vị, các loại hạt, cũng như trái cây và quả mọng. Một số trong số chúng cần được tiêu thụ ngay lập tức, số khác có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai để cảm nhận lại hương vị của mùa hè vào một ngày đông.

Để chuẩn bị compote này, bạn sẽ cần:

• 2 lít nước;
• 1 kg mận chín;
• 300-350 g đường cát.

Mận đem rửa sạch, cho vào nồi, ninh với đường. Không cần loại bỏ xương: nước ép từ mận nguyên trái sẽ trong suốt hơn và - các mảnh bột giấy sẽ không nổi trong đó. Mận cần đổ ngập nước, đun nhỏ lửa, đun sôi, sau đó nấu thêm 6-7 phút. Thức uống hoàn thành phải được làm lạnh, nhưng nếu bạn không định dùng ngay thì nên cho hỗn hợp ủ vào tủ lạnh. Trước khi sử dụng, phải rót ra ly, thêm đá (nếu muốn).

Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg mận;
• 0,5 kg đường cát;
• 2 lít nước;
• một thìa rượu mận;
• nước ép từ một quả chanh nhỏ;
• quế thanh nhỏ.

Mận cần:

• rửa rất tốt;
• loại bỏ xương khỏi lõi của chúng;
• cho trái cây vào nồi;
• đổ đầy nước;
• cho đường cát, nước cốt chanh, quế và cồn vào rồi đun sôi;
• sau khi đun sôi - giữ ở lửa nhỏ trong 5 phút;
• nguội mà không cần tháo nắp;
• đổ compote vào các lọ đã khử trùng;
• cuộn lại.

Để chuẩn bị compote này, bạn cần:

• Dùng kim dày đâm những quả mận có kích thước vừa phải vào xương (nếu không ở tay, bạn có thể dùng tăm gỗ);
• quả to chín phải cắt đôi và bỏ xương;
• cho hoa quả đã sơ chế vào lọ sạch, đổ nước sôi vào, hoặc nước hoa quả, quả mọng;
• Cần phải khử trùng các lọ có tính đến thể tích của chúng: nếu có kích thước 0,5 l thì mất 5 phút, loại lít - 8 phút;
• sau khi tiệt trùng, cuộn lại thành phẩm.

Hãy xem xét một lựa chọn khác cho compote, không yêu cầu thêm đường. Nó sẽ yêu cầu:

• 3 kg mận chín, không quá chín;
• 1,5 lít nước.

Để nấu ăn, bạn cần:

• chần mận (để làm được điều này, bạn cần chần mận trong 2-3 phút trong nước sôi và hạ xuống 1-2 phút trong nước đá);
• sau đó da của chúng sẽ thấm hơn, có thể cho vào chum, vại rồi trụng với nước sôi;
• bìa compote có nắp đậy;
• sau đó, các bình có các khoảng trắng thu được phải được khử trùng: ba lít - 25 phút, lít - 15 phút, nửa lít - 10 phút;
• sau khi tiệt trùng các ngăn trống, bạn cần cuộn lại và lật ngược tất cả các hộp;
• Quả mận lớn được chế biến theo cách tương tự, chỉ sau khi cắt và lấy hạt (không cần chần qua quả như vậy).

Để nấu một món trộn mận thanh trà tuyệt vời, bạn sẽ cần 1 kg mận, 0,2 kg chokeberry, 1 lít nước, 0,3-0,5 kg đường cát (tùy theo khẩu vị).

Để chuẩn bị, bạn nên:

• Cải thìa phân loại, bỏ cành, rửa thật sạch rồi ngâm 3 ngày;
• phải rút cạn nước, thay nước mới mỗi ngày một lần;
• rửa sạch mận, xếp vào lọ sạch cùng với quả mận sao cho cách cổ lọ 2-3 cm;
• pha nước sôi và đường;
• đổ siro mận đã đun sôi, đậy kín nắp lọ và tiệt trùng: lọ 18 phút - lít và 12 phút - lọ 0,5 lít;
• cuộn lại sau khi khử trùng.

Mận trong compote này thích hợp nhất là loại nhỏ và dày đặc.

• Nó là cần thiết để rửa kỹ tất cả các loại trái cây;
• rửa sạch, gọt vỏ và cắt cam thành từng lát;
• cho hoa quả đã trộn vào lọ sạch;
• bạn có thể thêm bất kỳ loại quả mọng nào trong vườn vào hỗn hợp, trước đó đã được rửa và làm sạch các mảnh vụn và cuống;
• lọ cần được lấp đầy ít hơn một nửa;
• nếu bạn thích vị chua rõ rệt, hãy thêm nửa thìa cà phê axit xitric cho mỗi 3 lít nước ép;
• hỗn hợp trái cây và quả mọng được đổ với xi-rô nóng và cuộn lại;
• Sau đó, cần gói lại hũ, đợi đến khi nước nguội hẳn thì bạn có thể cất đi để bảo quản.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 2 kg lê, 1 kg mận chín, một lít nước, 0,3-0,5 kg đường cát.

Cần thiết:

• rửa lê kỹ
• cắt thành hai phần, và sau đó nhúng vào nước sôi trong 3-5 phút;
• Rửa sạch mận, cắt đôi cẩn thận, bỏ hạt;
• quả khi chuẩn bị xong phải bày vào chum sành sạch sẽ;
• đun sôi nước, đổ đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn;
• đổ xi-rô này lên hỗn hợp trái cây;
• đậy bằng nắp đậy;
• sau đó, khử trùng bình lít trong khoảng 8 phút, bình hai và ba lít - khoảng 15 phút.

Kết hợp hoàn hảo với hương vị của gia vị mận, và cả các loại hạt.

Để chuẩn bị compote này, bạn cần:

• Rửa sạch những quả mận nhỏ nhưng đặc, loại bỏ những vết rỗ;
• chuẩn bị 40% xi-rô từ nước và đường, sau khi đun sôi, cho thanh quế, một ít đinh hương và đường vani hoặc vanillin vào;
• thêm mận đã chuẩn bị vào xi-rô;
• đun sôi các loại trái cây cho đến khi chín một nửa;
• Cho mận vào lọ, lọc lấy nước xirô và đổ lên trên quả.
• đậy các lọ đầy nắp và khử trùng: 0,5 lít - 10 phút, 1 lít - 15 phút;
• tiệt trùng, cuộn lại và lật lại.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 1,5 kg mận, 1-2 chiếc. đào, 0,8 kg đường, bất kỳ loại hạt nào bạn chọn (theo số lượng mận).

Để nấu ăn, bạn cần:

• rửa trái cây của bất kỳ loại nào tốt;
• cẩn thận cắt từng quả mận theo chiều dọc, lấy đá khỏi nó để quả không bị gãy thành hai nửa;
• rửa sạch các loại hạt, ngâm trong nước sôi để loại bỏ vị đắng có thể có, trong vài phút;
• sau đó tách bỏ vỏ của quả hạch, nếu có, hãy đặt những quả hạch này vào bên trong quả mận;
• cắt đào thành từng khoanh (càng mỏng càng tốt);
• chuyển hoa quả vào lọ, xếp xen kẽ các lớp mận, vòng đào;
• đun sôi nước, đổ trái cây vào, sau đó để chúng trong khoảng 5 phút;
• cẩn thận đổ nước từ chum vào chảo (sẽ thuận tiện để làm điều này nếu bạn sử dụng nắp nhựa có khoét lỗ trên đó);
• thêm đường vào chảo với trái cây ngấm gia vị và đun sôi;
• sau đó, bạn có thể đổ lại xi-rô vào các lọ;
• bạn có thể tiến hành cuộn bản compote đã hoàn thành (lưu ý rằng bản compote đó có thể được lưu trữ không quá một năm).

Trong việc bảo quản các chất ủ nấu từ mận, không có sự khác biệt đáng chú ý so với các cách bảo quản tại nhà khác. Hoàn toàn có thể đặt nó cùng với các khoảng trống khác ở bất kỳ nơi nào mát mẻ, ví dụ như trong hầm hoặc tủ lạnh. Điều chính là không có sự thay đổi nhiệt độ mạnh trong phòng nơi nó sẽ được lưu trữ. Ngoài ra, bạn không thể bảo quản ở nhiệt độ âm, chẳng hạn như trên ban công không có hệ thống sưởi hoặc trong một ngôi nhà nông thôn không có hệ thống sưởi, nếu không ở nhiệt độ thấp, lọ có thể bị vỡ và thời hạn sử dụng sẽ rất thấp.

Bạn có thể lưu trữ các báo cáo trong căn hộ của riêng bạn. Các chất ủ tiệt trùng được chuẩn bị kỹ lưỡng được bảo quản hoàn hảo ngay cả ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn đã chế biến tốt các lọ, làm theo đúng các công thức nấu ăn, bạn có thể yên tâm đặt compote vào tủ của căn hộ hoặc tủ bếp (sẽ không có gì xảy ra với nó trong mùa đông).Nhưng để có độ tin cậy cao hơn, bạn có thể thanh trùng các lọ bằng khoảng trống rồi cuộn lại.

Compote tự làm rất ngon, ngay cả khi bạn chỉ uống như vậy (không có gì cả). Nhưng bạn có thể, ví dụ, phục vụ nó với một chiếc bánh sinh nhật trong lễ kỷ niệm sinh nhật. Trẻ em sẽ đặc biệt thích thú với sự kết hợp này, nhưng người lớn cũng sẽ không thờ ơ. Nó rất phù hợp với bánh nướng tự làm và không có sự khác biệt đáng kể so với loại bột mà chúng được làm từ bột.

Hoàn hảo với mứt mận / táo hoặc bất kỳ loại bánh ngọt tự làm nào khác. Compote rất hợp với các món salad trái cây nhẹ.

Khi chuẩn bị nước ép mận cho tương lai, tốt hơn là nên chọn những quả lớn - bạn chỉ cần loại bỏ đá khỏi chúng. Tốt hơn hết là không sử dụng mận xanh chưa chín trong các quả trống - thay vì hưởng lợi từ thức uống, bạn có thể bị khó tiêu từ chúng. Không thể loại bỏ đá khỏi quả mận cỡ trung bình, nhưng những chất phân hủy như vậy sẽ cần được tiêu thụ trước. Chúng được bảo quản kém hơn so với những nơi đã lấy xương ra (chỉ khoảng một năm).

Để mận không bị bung ra trong quá trình nấu và giữ được hình dáng đẹp mắt, bạn cần phải chần qua mận. Nhúng quả mọng vào nước đun nóng đến 85-100 C. Chần không quá 10 phút, sau một thời gian, quả mận nhanh chóng được nhúng vào nước đá (thậm chí có thể ngâm với nước đá). Từ quy trình này, vỏ mận sẽ nứt nhỏ, và xi-rô sẽ có thể ngấm toàn bộ quả. Bạn có thể chỉ cần chọc sâu quả mận (đến tận xương) bằng tăm hoặc kim dày.

Đảm bảo rửa kỹ lọ của bạn. Uống soda rất tốt cho việc giặt giũ, nhưng xà phòng giặt thông thường cũng rất thích hợp. Hãy nhớ rằng các lọ được rửa / tiệt trùng kém có thể làm mất tác dụng của mọi công việc bảo quản. Tráng các vật chứa đã rửa bằng nước nóng sạch, sau đó khử trùng bằng hơi nước.

Quả mận chứa một lượng lớn axit, nên chọn loại có nắp sơn mài để bảo quản sẽ tốt hơn. Đảm bảo đun sôi chúng trước khi đóng lọ. Để có độ tin cậy cao hơn, bạn có thể xử lý các nắp bằng cồn ngay trước khi lăn.

Có vô số công thức nấu rượu mận, và mỗi công thức đều có niềm say mê riêng. Thử nghiệm, sáng tạo và bạn sẽ có thứ gì đó để nuông chiều bản thân, bạn bè và những người thân yêu. Vào một buổi tối mùa đông, rót một ly đồ uống thơm ngon và tốt cho sức khỏe do chính tay bạn pha chế, bạn sẽ nhớ đến mùa hè, và tâm hồn bạn sẽ trở nên ấm áp hơn một chút.

Để biết thông tin về bí quyết làm compote từ mận, hãy xem video sau.