Kem chua 20% chất béo: thành phần, tính chất và giá trị dinh dưỡng

Kem chua là một phần không thể thiếu trên bàn ăn của người Nga. Nó được sử dụng trong nhiều món ăn, và mọi người đều biết về các đặc tính có lợi của nó. Từ thời cổ đại, nó đã được thêm vào borscht, bắp cải cuộn, khoai tây và các món ăn khác, và cũng được làm bột trên cơ sở của nó, bánh ngọt từ đó đặc biệt tươi tốt và thoáng mát.

Ngày nay, kem chua đã được quan tâm nhiều hơn do chế độ ăn kiêng ngày càng phổ biến. Và mặc dù bản thân sản phẩm này khó có thể được gọi là chế độ ăn kiêng, nhưng nó được dùng như một loại nước sốt tuyệt vời cho các món salad rau và các món ăn ít calo khác. Bạn chỉ cần biết làm thế nào để chọn nó một cách chính xác.

Khi mua kem chua, bạn có thể thấy trên nhãn của nó hàm lượng chất béo được ghi dưới dạng phần trăm. Hàm lượng chất béo liên quan trực tiếp đến hàm lượng calo của sản phẩm, hương vị và phẩm chất hữu ích của nó.

Kem chua 10% được coi là ít chất béo và là lựa chọn tốt nhất cho những người ăn kiêng. Giá trị năng lượng của nó là 115 kcal và, không giống như các loại béo hơn, nó không làm tăng cảm giác thèm ăn khi tiêu thụ. Ngoài ra, đừng quên về phiên bản không có chất béo của nó, số lượng calo trong đó chỉ là 74 trên 100 g.

Kem chua mười lăm phần trăm ít chất béo có giá trị năng lượng là 130 kcal trên 100 g sản phẩm. Do đó, nó cũng được xếp vào danh mục ăn kiêng.

Kem chua 20% được coi là sản phẩm có hàm lượng chất béo trung bình. Giá trị năng lượng của nó là 205 kcal trên 100 g sản phẩm. Nó được coi là ngon nhất, phong phú và lành mạnh, và do đó lý tưởng để thêm vào các món ăn khác nhau.Ví dụ, những người ăn kiêng cũng có thể sử dụng nó như một loại nước sốt cho món salad. Trong 1 thìa kem chua 20%, đủ cho một bát salad, chỉ chứa khoảng 20 kilocalories. Chiếc thìa này chắc chắn sẽ không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn, nhưng nó sẽ thay đổi đáng kể hương vị của bất kỳ món ăn nào.

Kem chua với tỷ lệ phần trăm cao hơn (25% chất béo trở lên) được gọi là cổ điển. Nó cũng tốt cho chế độ ăn kiêng, nhưng không tốt cho những người nhằm mục đích giảm cân. Do chứa một lượng lớn protein, chất béo và carbohydrate trong thành phần của nó, nó rất tốt cho việc xây dựng khối lượng cơ bắp, điều này rất quan trọng đối với nhiều vận động viên. Hàm lượng calo của nó là 250 kcal trên 100 g.

Ngoài ra còn có kem chua có hàm lượng calo cao, nhưng bạn khó có thể tìm thấy nó trên các kệ hàng. Tỷ lệ chất béo tối đa của nó thường vào khoảng 30 - 40%. Nó thường chỉ được chuẩn bị ở nhà. Chỉ số trung bình về giá trị năng lượng của nó là khoảng 350 kcal.

Kem chua đã phổ biến ở Nga từ lâu. Ngay cả dưới thời vua, nó đã được làm từ kem thông qua quá trình lên men tự nhiên của họ. Ngày nay, nhờ công nghệ hiện đại, việc chế tạo ra nó mất ít thời gian hơn rất nhiều. Tuy nhiên, về cơ bản quá trình này không có gì thay đổi. Kem chua vẫn là sản phẩm được nhiều người Nga yêu thích và không chỉ. Những vị khách từ nước ngoài đến nước ta đều ghi nhận hương vị và cấu trúc dễ chịu của nó.

Ngoài hương vị, sản phẩm còn rất giàu vitamin khác nhau. Và thành phần của nó bao gồm vitamin B, A, D, H và C. Có những chất hữu ích khác trong đó, chẳng hạn như magiê, canxi, phốt pho, sắt, natri và clo.Ăn kem chua thường xuyên, ngay cả với số lượng nhỏ, có thể làm tăng đáng kể khả năng miễn dịch và trở thành một biện pháp phòng ngừa tốt các bệnh tim mạch và da, cũng như các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa. Nó đặc biệt hữu ích cho trẻ em, vì canxi có trong nó giúp tăng cường xương và răng.

Sản phẩm chứa một lượng lớn BJU (protein, chất béo và carbohydrate), cũng cần thiết cho cơ thể đang phát triển, cũng như các nguyên tố vi lượng hữu ích.

100 gam kem chua với hàm lượng chất béo 20% chứa:

• 72,7 g nước;
• 20 g chất béo;
• 3,2 g carbohydrate;
• 2,8 g protein.

Kem chua cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Nhiều cô gái sử dụng mặt nạ từ nó để nuôi dưỡng và làm mềm da của họ, và bôi kem chua lên lưng bị bỏng nắng là một truyền thống thực sự của Nga. Mọi người đã nghe nói về lợi ích của sản phẩm đối với làn da, nhưng không nhiều người biết rằng đôi khi ngay cả các chuyên gia thẩm mỹ hàng đầu cũng thêm một chút kem chua vào kem của họ.

Mặc dù tất cả các đặc tính hữu ích của kem chua, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, nó có những chống chỉ định nhất định. Trước hết, những người không dung nạp lactose nên tránh sử dụng nó. Điều này là do hàm lượng cao của vi khuẩn axit lactic trong đó.

Hạn chế sử dụng sản phẩm là đối với những người bị béo phì.Mặc dù kem chua hai mươi phần trăm được coi là một lựa chọn vừa béo, nhưng nếu bạn thừa cân, thì bạn không nên “dựa dẫm” vào nó.

Đối với những người bị tăng huyết áp, bệnh lý túi mật hoặc bệnh tim, kem chua thậm chí sẽ hữu ích với số lượng nhỏ. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể dẫn đến các biến chứng. Tất cả những ai mắc một trong những căn bệnh này chắc chắn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ về chế độ ăn uống và thực phẩm được phép sử dụng.

Khi mua kem chua trong siêu thị, bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin được cung cấp trên nhãn. Có một vài quy tắc đơn giản sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp.

• Trước hết, hãy đảm bảo rằng bạn đang mua kem chua chứ không phải “sản phẩm kem chua” kém lành mạnh hơn và có vị hoàn toàn khác với sản phẩm tự nhiên.
• Nghiên cứu thành phần. Kem chua ngon phải chứa kem (hoặc sữa) và vi khuẩn axit lactic. Nên có càng ít chất phụ gia càng tốt.
• Đừng quên kiểm tra ngày hết hạn. Thứ nhất, kem chua không nên quá hạn sử dụng, thứ hai, bạn không nên chọn loại có thời hạn sử dụng quá dài. Có rất ít chất hữu ích trong các sản phẩm như vậy.
• Và kết luận, nó đáng nhớ lại một chút hack cuộc sống. Tốt hơn là nên lấy kem chua từ sâu của tủ trưng bày, vì phần này thường chứa các sản phẩm tươi hơn và nhiệt độ ở đó thấp hơn nhiều, điều này có lợi cho việc bảo quản các đặc tính hữu ích.

Làm theo bốn mẹo đơn giản này, chắc chắn bạn sẽ chọn được một loại kem chua ngon và lành mạnh cho bàn ăn của mình, mà bạn và những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ thích.

Như đã đề cập trước đó, kem chua là một loại nước sốt tuyệt vời cho các bữa ăn kiêng. Có nhiều lựa chọn công thức khác nhau với hàm lượng calo khá thấp.

• Okroshka (được chế biến từ kvass, nhiều loại rau khác nhau, trứng, xúc xích và kem chua). Hàm lượng calo của nó là 116 kcal.
• Nấm khô. Công thức rất đơn giản: nấm, kem chua và gia vị vừa ăn. Giá trị năng lượng của một món ăn như vậy là 97 kilocalories.
• Súp củ cải đường (củ cải đường, khoai tây, gia vị và các loại rau khác, tùy chọn). Một thìa kem chua được thêm vào một đĩa borscht làm sẵn. Hàm lượng calo của một khẩu phần là 80 kcal.
• Gan bò (được chế biến từ cà rốt, hành tây, bột mì, kem chua và tất nhiên là gan bò). Hàm lượng calo - 130 kcal trên 100 g.
• Thỏ om sốt (làm từ thịt thỏ và kem chua có thêm rượu và gia vị). Hàm lượng calo cực thấp - 70 kcal.
• Nước mắm (bất kỳ loại cá chiên, luộc hoặc hầm nào được lấy làm món ăn, một loại nước sốt đặc biệt được thêm vào nó, được làm từ các loại thảo mộc, gia vị, kem chua và bơ). Hàm lượng calo của món ăn hoàn chỉnh phụ thuộc vào phương pháp nấu cá, nhưng trung bình không vượt quá 100 kcal.

Một số món ăn ngon và đồng thời tốt cho sức khỏe với kem chua một lần nữa cho thấy sự phổ biến của nó đối với các đầu bếp. Nhưng đây chỉ là những lựa chọn phổ biến nhất. Bạn luôn có thể tìm thấy nhiều người khác trên Internet.

Các chuyên gia của chương trình Mua Thử sẽ giúp bạn chọn loại kem chua chất lượng cao nhất với hàm lượng chất béo 20%.