Kem chua làng quê: Sản phẩm tự làm ngon như thế nào và hàm lượng calo cao như thế nào?

Từ thời thơ ấu, chúng ta đều biết đến một sản phẩm như kem chua. Các bà nội trợ thêm nó vào borscht làm sẵn và salad trộn. Trẻ em thích ăn kem chua trộn với đường. Đến nay, một loạt các sản phẩm với tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo và phụ gia sinh học khác nhau được giới thiệu. Mặc dù vậy, kem chua tự làm vẫn được yêu thích trong nhà bếp của chúng tôi.

Nuông chiều bản thân với kem chua béo, nhiều người thực sự không có ý nghĩa về lợi ích của nó. Tất nhiên, điều này áp dụng ở mức độ lớn hơn đối với kem chua tự làm, vì nó là sản phẩm hữu ích và tự nhiên nhất mà vẫn giữ được tất cả các đặc tính của sữa và bột chua. Nhờ khả năng của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, chúng ta có thể ăn sản phẩm yêu thích của mình vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, sản phẩm này có thể được lưu trữ trong thời gian dài. Tuy nhiên, đừng quên rằng một sản phẩm như vậy có chứa rất nhiều chất làm đặc và chất bảo quản, do đó không phù hợp với tất cả mọi người.

Kem chua làng quê đúng nghĩa chỉ chứa kem tươi từ sữa bò và bột chua.Kết quả là một sản phẩm sữa lên men có thể được tiêu thụ ngay cả đối với những người không dung nạp đạm sữa bò.

Kem chua rất phong phú về thành phần. Nó chứa các vitamin nhóm A, D, E và PP. Sản phẩm được bão hòa với các loại nguyên tố vi lượng: kali, canxi, magiê và clo. Trong thành phần của nó cũng có những chất không thể thiếu đối với cơ thể con người như: sắt, iốt, mangan, coban, flo và cả sắt. Điều đáng chú ý là tất cả các hợp chất này đều có giá trị đặc biệt do nguồn gốc động vật của chúng. Đó là chúng được ưu đãi với khả năng tiêu hóa tốt nhất do sự tương đồng với các chất được tạo ra bởi cơ thể con người.

Kem chua là một sản phẩm rất quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Nó bão hòa cơ thể với nhiều chất hữu ích. Đương nhiên, chúng ta đang nói về kem chua tự làm do chính chúng ta chuẩn bị. Tổ tiên khôn ngoan của chúng ta đã tạo ra nó bằng cách hớt phần kem đông đặc tự nhiên từ trên cùng của sữa trong một cái bát. Dinh dưỡng như vậy là rất phong phú các loại vi sinh vật liên quan đến con người và bảo tồn, làm tăng, tất cả các đặc tính có lợi của sữa bò.

Bạn có thể cho trẻ ăn kem chua tự làm từ chín tháng tuổi thành nhiều phần nhỏ, bắt đầu với một thìa cà phê và tối đa 80 gam mỗi ngày. Kem chua từ cửa hàng được mua cho trẻ em không sớm hơn ba tuổi. Trong chế độ dinh dưỡng của cơ thể trẻ đang lớn, nguồn protein động vật, vitamin và axit béo không bão hòa đa có giá trị như vậy đơn giản là không thể thay thế được. Nó rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Kem chua sẽ giúp phục hồi sự thiếu hụt kali và canxi trong cơ thể phụ nữ khi mang thai một cách nghiêm trọng. Trong thời gian cho con bú, bạn có thể ăn tới 400 gam kem chua.Nó giúp tăng cường tiết sữa và tuyệt đối không gây dị ứng cho em bé.

Do sự đa dạng của các nguyên tố vi lượng có trong sản phẩm sữa lên men, nó sẽ giúp đối phó với mùa thu xanh, mệt mỏi và trầm cảm. Điều này đặc biệt đúng vào mùa đông, với những ngày nắng kém trong khí hậu của miền trung và thiếu vitamin tươi trong chế độ ăn hàng ngày. Cô giúp đỡ những bệnh nhân mắc bệnh lao và những người mắc bệnh về xương. Kem chua làng rất hữu ích để sử dụng trong chứng loạn trương lực cơ thực vật, căn bệnh đơn giản đã trở thành một trong những căn bệnh phổ biến nhất của thế kỷ đối với cư dân của các siêu đô thị. Sản phẩm rất hữu ích cho những người đang phục hồi sức khỏe sau những cơn bệnh nặng.

Cần ăn chua cho người nhẹ cân, kém ăn. Giúp làng kem chua và bị thiếu máu. Các nền văn hóa probiotic có trong thành phần của nó giúp cơ thể đối phó với độc tố. Kết quả là, số lượng vi sinh vật có lợi phát triển trong ruột, và hệ vi sinh gây bệnh bị tiêu diệt một cách tự nhiên.

Nhiều người sợ ăn kem chua vì chứa nhiều cholesterol. Cholesterol cũng cần thiết cho cơ thể với liều lượng vừa phải. Khi thiếu nó, thành mạch trở nên quá mỏng manh, và chúng có thể vỡ ra. Nó cũng gây ra những xáo trộn trong việc sản xuất nội tiết tố nữ của vùng sinh dục. Vì vậy, một lượng vừa phải cholesterol trong máu là cần thiết cho hoạt động thích hợp của nhiều cơ quan quan trọng. Trong y học dân gian, kem chua được sử dụng rộng rãi trong điều trị bỏng với nhiều nguồn gốc khác nhau.

Người ta tin rằng việc sử dụng định kỳ sản phẩm này sẽ đẩy lùi sự bắt đầu của chu kỳ kinh nguyệt. Điều này xảy ra bởi vì kem chua bình thường hóa nền nội tiết tố.

Để có sức khỏe tốt và đi phân đều đặn, bạn cần ăn kem chua, đặc biệt là đối với những người theo chế độ ăn kiêng. Quá trình trao đổi chất được bình thường hóa, có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa.

Xét về lợi ích đối với cơ thể nam giới, sản phẩm đơn giản này chỉ có thể so sánh với thuốc kích dục. Nó hoàn toàn bảo tồn và tăng cường hiệu lực. Đặc biệt về vấn đề này, kem chua đặc biệt với chất phụ gia sinh học có hiệu quả. Một loại men đặc biệt, là một phần của nó, có tác dụng hữu ích đối với cơ thể của những người đại diện cho một nửa mạnh mẽ của nhân loại.

Đối với những người yêu thích dinh dưỡng thể thao và tập luyện trong các phòng tập thể dục, đây đơn giản là một sản phẩm không thể thiếu. Nó giúp xây dựng khối lượng cơ mà không có sự phát triển của chất béo không lành mạnh trong cơ thể. Bạn có thể để mắt đến vẻ ngoài của mình, và vẫn không phủ nhận bản thân có gu thẩm mỹ dễ chịu.

Hàm lượng calo được quyết định phần lớn bởi hàm lượng chất béo của nó, tức là phần trăm chất béo trong thành phần của sản phẩm. Vì vậy, các loại 10% ít chất béo có hàm lượng calo từ 110-140 kilocalories trên 100 gam sản phẩm. Trong loại kem chua phổ biến nhất có hàm lượng chất béo là 15%, có 147-165 kilocalories trên 100 gram. Kem chua béo từ 20 đến 35% chứa trung bình 160-300 kcal trên một trăm gam.

Ngoài ra còn có kem chua có hàm lượng chất béo rất cao, tới 50%. Một sản phẩm thủ công cũng có hàm lượng calo khá cao. Không thể xác định ngay cả hàm lượng calo gần đúng trong đó và phần trăm BJU trong chế phẩm ở nhà. Nếu bạn rất quan tâm đến thành phần của kem chua tự làm của mình, thì điều này có thể được thực hiện trong phòng thí nghiệm.

Kem chua, đặc biệt là kem chua mộc mạc, là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao về mặt dinh dưỡng. Sự dư thừa của một số nguyên tố vi lượng tự nhiên trong thành phần của nó có thể dẫn đến sự trầm trọng của một số bệnh hiện có.

Điều này phải được lưu ý, đặc biệt là khi chọn kem chua để sản xuất công nghiệp.

• Không ăn kem chua khi bị loét dạ dày đang tiến triển hoặc trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày. Các khuyến nghị như vậy có liên quan do hàm lượng cao các axit hữu cơ đặc biệt trong sản phẩm.
• Các chất làm đặc, chất bảo quản, chất béo thực vật khác nhau trong kem chua mua ở cửa hàng và các tính năng của quy trình công nghệ chế biến nó làm giảm đáng kể các đặc tính hữu ích. Ngoài ra, các chất phụ gia này thậm chí có thể gây ra phản ứng dị ứng.
• Tốt hơn hết là không nên lạm dụng kem chua đối với những người thừa cân. Mặc dù nó sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho mayonnaise khi trộn salad. Một muỗng canh mỗi ngày sẽ không làm tổn thương vòng eo của bạn. Trong trường hợp này, nên sử dụng kem chua tự làm không béo nhưng ít calo.
• Không khuyến khích sử dụng kem chua với số lượng lớn cho những người có gan hoặc túi mật bị bệnh. Đây là một sản phẩm khá nặng để xử lý các cơ quan bị ảnh hưởng. Để không làm họ thêm gánh nặng, tốt nhất bạn nên tránh sản phẩm axit lactic trong chế độ ăn uống của mình.
• Bạn không nên ăn nó kết hợp với các sản phẩm bột mì, khoai tây chiên, ngũ cốc.Từ những món ăn như vậy, cơ thể tiếp nhận một lượng rất lớn chất béo và carbohydrate, có thể ảnh hưởng xấu đến vóc dáng.

Bảo quản kem chua đúng cách là đảm bảo rằng cơ thể sẽ nhận được lợi ích tối đa từ nó mà không gây hại. Việc vi phạm các điều kiện bảo quản sản phẩm dễ hỏng này có thể gây ra những hậu quả nguy hiểm như rối loạn hệ tiêu hóa và ngộ độc nặng.

Thời hạn sử dụng của kem chua phụ thuộc vào cách nó được chế biến. Nếu không có bao bì đặc biệt, kem chua mộc mạc sẽ không tươi được lâu. Xử lý nhiệt và đóng gói kín sẽ giúp tiết kiệm sản phẩm. Một thùng chứa như vậy kéo dài thời hạn sử dụng lên đến một tuần. Và xử lý nhiệt cho phép bạn lưu kem chua làm sẵn lên đến một tháng, tùy thuộc vào các điều kiện trên bao bì.

Khi mua kem chua được sản xuất công nghiệp, bạn nên xem kỹ hạn sử dụng và ngày sản xuất trên bao bì. Homemade được lưu trữ không quá bốn ngày trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, nhiệt độ lý tưởng cho nó sẽ là từ hai đến năm độ.

Cách nấu kem chua tự làm, xem video sau.