Làm thế nào để kiểm tra độ tự nhiên của kem chua?

Kem chua là một trong những sản phẩm sữa được mua nhiều nhất ở Nga. Sản phẩm này rất phổ biến do chất lượng dinh dưỡng của nó. Đối với nhiều người, không thể sử dụng các món ăn như borsch, salad, bánh kếp hoặc bánh bao nếu không thêm nó. Nó không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn vô cùng hữu ích đối với cơ thể con người.

Nhiều đầu bếp thay đổi công thức của một số món ăn, thay thế bơ và dầu thực vật bằng kem chua. Vì vậy, món ăn có được một hương vị tinh tế và phong phú hơn. Bài viết của chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để kiểm tra sản phẩm này về độ tự nhiên.

Theo quy luật, sản phẩm tự nhiên nhất chỉ có thể được cung cấp cho bạn bởi những người chăn nuôi. Các sản phẩm bày bán trong cửa hàng có tỷ lệ tự nhiên thấp hơn, tuy nhiên, ngay cả trên quầy siêu thị, bạn cũng có thể tìm thấy sản phẩm chất lượng. Có những dấu hiệu giúp bạn nhận biết sản phẩm kém chất lượng. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

• Bóng của kem chua tự nhiên có màu trắng như tuyết, mờ. Độ bóng quá mức cho thấy thành phần có chứa một lượng đáng kể chất béo thực vật, chất làm đặc và phụ gia hóa học được sử dụng để tạo ra sản phẩm kem chua, mặc dù có tên tương tự, nhưng không liên quan gì đến nó.
• Kem chua tự nhiên được đặc trưng bởi cấu trúc đồng nhất và độ đặc sệt.
• Sự xuất hiện của mùi lạ tạo ra một sản phẩm kem chua không tự nhiên, vì nhà sản xuất thường thêm tất cả các loại hương liệu vào thành phần của nó.
• Sản phẩm chất lượng có vị chua nhẹ, không lẫn bất kỳ loại tạp chất nào.

• Hãy chắc chắn để đọc nhãn. Tính tự nhiên thường được đặc trưng bởi thời hạn sử dụng hạn chế, sau đó các sản phẩm từ sữa chắc chắn sẽ bắt đầu chua. Các sản phẩm có nhãn cho bạn biết rằng chúng có thể được bảo quản trong hơn một tháng cho thấy rằng chúng có chứa một lượng lớn chất bảo quản. Việc sử dụng nó không mang lại lợi ích gì cho cơ thể con người. Thời gian lưu trữ cho phép là mười bốn ngày.
• Được người bán cho phép thử kem chua là một dấu hiệu tốt. Việc xác định mùi vị của các sản phẩm kém chất lượng khá đơn giản, và do đó người bán không trung thực sẽ không mạo hiểm khi đưa cho bạn một thìa kem chua. Khi sử dụng sản phẩm kem chua pha loãng, bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị tinh bột hoặc bơ thực vật. Sự bổ sung của chúng vào thành phần tạo ra mật độ.
• Như đã đề cập trước đó, ngay cả trên quầy siêu thị cũng có thể tìm thấy một sản phẩm tự nhiên. Hãy chú ý đến nhãn gắn trên kem chua. Ngay cả kem chua tự nhiên được đóng gói tại nhà máy cũng chỉ chứa kem và bột chua. Sự hiện diện của các thành phần như sữa bột, chất béo thực vật và chất ổn định là dấu hiệu chắc chắn của một sản phẩm kem chua loãng.

Cho đến nay, có một số phương pháp để tự kiểm tra chất lượng của kem chua tại nhà.

• Đối với phương pháp đầu tiên, cần trải đều một muỗng cà phê kem chua lên một chiếc ly mỏng.Khi khô, kem chua tự nhiên để lại vết trắng như tuyết, trong khi kem chua được sản xuất nhân tạo để lại vết ố.
• Đối với phương pháp thứ hai, bạn sẽ cần một cốc nước nóng. Để xác định độ tự nhiên, bạn phải thêm một thìa cà phê sản phẩm vào một cốc nước nóng. Một sản phẩm chất lượng sẽ tan biến ngay lập tức. Cặn lắng xuất hiện sẽ cho biết sự hiện diện của các thành phần nhân tạo khác nhau trong thành phần của sản phẩm sữa.
• Phương pháp thứ ba phổ biến rộng rãi trong các bà nội trợ, vì vậy có thể bạn đã nghe nói về nó. Một giọt iốt nhỏ sẽ giúp xác định chất lượng của kem chua. Khi được thêm vào một sản phẩm chất lượng thấp, iốt gây ra phản ứng trong đó kem chua bắt đầu có màu hơi xanh. Điều này là do các nhà sản xuất thường thêm một lượng khá lớn tinh bột vào các sản phẩm sữa. Điều này được thực hiện để tăng tổng khối lượng của sản phẩm. Bằng một phương pháp tương tự, có thể kiểm tra độ tự nhiên và độ tự nhiên của pho mát.
• Khi thoa kem chua lên mu bàn tay, sản phẩm tự nhiên sẽ được hấp thụ một phần sau vài phút, để lại vết nhờn. Đối với kem có vị chua không tự nhiên, thông thường sẽ hấp thụ ngay vào da.

Bảo quản các sản phẩm sữa liên quan đến nhiệt độ thấp hơn. Theo quy luật, chế độ nhiệt độ này thay đổi từ một đến tám độ trên không.

Bao bì chất lượng cao không thấm nước cho phép sản phẩm có thể sử dụng được trong mười ngày tiếp theo. Thời hạn sử dụng dài có nghĩa là sản phẩm không tự nhiên và là hàng giả có thêm chất bảo quản. Yêu cầu chất lượng không bao hàm điều này.

Một lựa chọn khác để có thời hạn sử dụng lâu dài là xử lý nhiệt cho sản phẩm. Tuy nhiên, không còn phải nói đến tính tự nhiên nữa. Đối với kem chua nguyên chất, tự nhiên, "sống", thông thường chỉ giữ được các đặc tính dinh dưỡng của nó trong bảy mươi hai giờ. Do đó, bạn nên lưu trữ các sản phẩm chưa đóng gói không quá ba ngày.

Lưu trữ trong tủ đông bị cấm. Thực tế là việc đông lạnh và tan băng sau đó tạo ra sự thay đổi về tính nhất quán. Điều này được thể hiện qua sự xuất hiện của các cục máu đông lớn. Trong trường hợp này, tốt hơn là thoát khỏi sản phẩm.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách kiểm tra độ tự nhiên của kem chua trong video sau.