Làm thế nào để làm cho trống quả nho cho mùa đông?

Blackcurrant đúng là được coi là loại quả mọng hữu ích nhất. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống dinh dưỡng hợp lý. Làm trắng từ nó là một cách tuyệt vời để có được các vitamin mà cơ thể bạn thiếu trong mùa lạnh.

Quả nho là một kho chứa các vitamin, thành phần khoáng chất và các thành phần khác, lợi ích của chúng là rất lớn.

Khi ăn những quả mọng này:

• khả năng miễn dịch được tăng cường;
• phẩm chất bảo vệ được thể hiện;
• cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể và sản xuất các hormone;
• sức đề kháng với các vi khuẩn khác nhau tăng lên, chức năng của hệ tiêu hóa bình thường hóa;
• có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim mạch.

Quả phúc bồn tử được sử dụng trong cuộc chiến chống lại nhiều bệnh tật: quả mọng làm sạch mạch máu, giảm lượng đường trong máu, kích hoạt hoạt động trí óc và có đặc tính chống viêm.

Tuy nhiên, những người bị viêm tắc tĩnh mạch nên thận trọng khi tiêu thụ những quả mọng này.

Để tận dụng hết các đặc tính quý giá của quả lý chua, cách tốt nhất là ăn quả tươi, nhưng điều này chỉ có thể thực hiện được vào mùa hè. Để có được lợi ích tối đa từ quả lý chua quanh năm, rất nhiều công thức đã được phát minh để chuẩn bị các chế phẩm khác nhau cho mùa đông.

Để đông lạnh cà chua tại nhà, bạn không phải làm bất cứ điều gì đặc biệt khó khăn. Những quả nho được thu hái phải được làm sạch các quả và lá hư hỏng, sau đó đặt lên một cái gì đó phẳng và đặt trong tủ đông. Nhiệt độ đông lạnh tối ưu là 12-19 độ. Một ngày sau, sản phẩm được đổ vào hộp nhựa hoặc túi nhựa. Quả mọng như vậy rất tốt để làm mousses, bánh nướng quả mọng. Chúng sẽ làm bạn thích thú với hương thơm đậm đà vào mùa hè và mùa đông lạnh giá.

Quả cà chua được làm khô trong lò bằng một tấm nướng kim loại. Nên đặt giấy da lên khay nướng để tránh xảy ra hiện tượng đắng khi tiếp xúc với kim loại. Các quả mọng được đặt rời rạc riêng biệt với nhau. Để sấy khô, nhiệt độ tối ưu là 50-70 độ. Cửa lò phải đóng.

Các công nghệ hiện đại giúp tăng tốc và đơn giản hóa quá trình sấy khô bằng lò vi sóng. Quả cà chua được đặt trên một tấm phẳng thành 2 lớp, giữa lớp vải tự nhiên nên được đặt. Ban đầu, bạn cần quay lò vi sóng trong 2 phút rồi xem kết quả. Quả mọng khô khi bóp không bị dính ngón tay và không cho nước cốt. Nếu thời gian không đủ thì nên bật lại lò vi sóng trong 30 giây và kiểm tra lại độ chín của quả. Cứ thế tiếp tục cho đến khi quả nho đạt được điều kiện yêu cầu.

Trước khi sử dụng quả mọng trong mứt, nước ép hoặc nước trái cây, quả nho thu hái được làm sạch các mảnh vụn, cành, cuống, quả hỏng. Sau đó, quả dâu được rửa sạch và lau khô.Thật tốt khi sử dụng khăn giấy.

Phổ biến nhất là công thức nấu ăn cho phôi trắng mà không cần tiếp xúc với nhiệt, giúp bảo toàn các phẩm chất hữu ích càng nhiều càng tốt. Đồng thời, cả phương pháp truyền thống và phương pháp cải tiến trong quá trình thí nghiệm ẩm thực đều được sử dụng.

Công thức không qua xử lý nhiệt, kết hợp nho và cam, đã trở nên phổ biến đặc biệt.

Đối với 1 kg quả mọng, bạn cần 1,5 kg đường và một quả cam.

Cà chua đã sơ chế và cam chưa bóc vỏ (có vỏ) được xay ở trạng thái nhuyễn. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cho việc này. Cho đường xay nhuyễn vào, trộn đều, đợi một thời gian cho các tinh thể đường hòa tan tuyệt đối. Quá trình này có thể mất 2-3 giờ. Sau đó, bột nhuyễn được bày ra trong lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Mứt bảo tồn các đặc tính có lợi của quả mọng ở mức tối đa, được gọi là “năm phút” trong thời gian nấu ngắn. Và những quả mọng vẫn còn nguyên vẹn trong đó.

Để làm mứt, đầu tiên người ta làm xi-rô đường: đường (1,5 kg) được đổ vào một thùng nước (1,5 cốc). Đun nóng hỗn hợp cho đến khi các tinh thể đường biến mất. 1 kg quả mọng được hạ vào xi-rô đun sôi và khuấy đều, đun sôi trong 5 phút. Mứt chế biến theo cách này bảo quản được lâu kể cả ở nhiệt độ thường.

Đun sôi 1,5 cốc nước, đổ 1 kg quả dâu vào đun với lửa vừa khoảng 10 phút. Thêm 1,2 kg đường và khuấy đều, đun sôi.

Việc chuẩn bị nó phức tạp hơn một chút và sản phẩm thu được ít hơn so với mứt. Nhưng món tráng miệng thơm này rất ngon và đáng để bỏ ra.

10 cốc nho đã chuẩn bị nên được nghiền nát bằng máy nghiền gỗ. Sau đó cho 3 chén nước vào máy xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh. Hỗn hợp được đun sôi, và hơi sôi, đun sôi trong 10 phút.

Một cái chao được lắp phía trên chảo được phủ bằng gạc và hỗn hợp quả mọng được chuyển vào đó. Chờ cho đến khi nước trái cây chảy hoàn toàn. Không nên tăng tốc quá trình này theo cách thủ công, vì điều này sẽ làm cho nước ép bị vẩn đục. Đường được thêm vào nước trái cây theo tỷ lệ: 2 phần đường đến 2,5 phần nước trái cây. Đun sôi hỗn hợp rồi để lửa nhỏ nhất.

Kiểm tra định kỳ độ sẵn sàng của thạch. Đối với mục đích này, nhỏ giọt nó vào một cái đĩa và đặt nó trong tủ lạnh trong 2-3 phút. Nếu thạch bắt đầu cứng lại thì tức là nó đã sẵn sàng. Nó được lấy ra khỏi lửa và đổ vào lọ, đậy nắp và gửi đi khử trùng trong 20 phút. Sau đó, họ cuộn lại.

Đồ uống từ nho sẽ giúp vào mùa hè vào mùa đông một cách thần kỳ.

Trong compote, bạn có thể sử dụng cả một loại quả mọng và bộ sưu tập quả mọng.

Chia 1 kg nho đã gọt vỏ vào các lọ, cho đầy 1/4 thể tích. Chúng tôi đổ đầy nước sôi vào bình với nước sôi dưới cổ và để lửa nhỏ trong 10-15 phút. Sau đó đổ nước vào nồi đun sôi, thêm 600 g đường vào đó. Đổ xi-rô đang sôi vào lọ có quả mọng và cuộn lại. Chúng tôi lật ngược các lọ và quấn chúng bằng một thứ gì đó ấm áp. Để chúng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó chúng tôi lấy ra để bảo quản trong mát.

Cách đơn giản nhất để làm nước trái cây là cho quả mọng qua máy ép trái cây, nhưng có nhiều cách khác liên quan đến chế biến quả thủ công, cách này giữ lại nhiều đặc tính có lợi hơn. Nước ép nho có thể được làm có hoặc không có đường.

Để chế biến nước trái cây không đường, bạn hãy lấy 2 kg quả dâu đã bóc vỏ và xay chúng bằng máy xay thịt. 120 ml nước đun sôi được thêm vào khối lượng thu được và đặt trên lửa để làm ấm đến 70 độ. Duy trì ở nhiệt độ này trong 15-20 phút. Sau đó, khối lượng được lọc bằng rây hoặc máy ép.

Hỗn hợp lọc được để lắng trong 2-3 giờ, sau đó lại được lọc qua nhiều lớp gạc. Bật lửa và khuấy đều, đun sôi. Các lọ nước trái cây nóng cuộn tròn được đậy bằng một thứ gì đó còn ấm cho đến khi nguội.

Để chuẩn bị nước trái cây với đường, cho 1 kg quả dâu đã gọt vỏ, rửa sạch vào nồi, đổ 200 ml nước vào đun sôi. Trong một thùng khác, 750 g đường và 200 ml nước được trộn đều, đun nóng cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Khối quả mọng được nghiền bằng rây và trộn với xi-rô nóng. Sau đó, nó được đổ vào các chum, đưa vào khử trùng trong khoảng 20 phút và cuộn lại.

Bạn có thể bảo quản cà chua theo bất kỳ cách nào bạn thích, nhưng điều đáng nhớ: nhiệt độ nấu càng cao và thời gian xử lý nhiệt càng lâu thì sản phẩm như vậy càng kém hữu ích.

Mứt, compote, nước trái cây đã chuẩn bị sẵn được đổ vào các lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại bằng các nắp kim loại, cũng trải qua giai đoạn tiệt trùng.

Dâu khô được khuyến cáo bảo quản ở nơi khô ráo ở nhiệt độ phòng trong túi vải hoặc trong hộp đựng cẩn thận.

Các phôi trắng được chế biến không qua xử lý nhiệt nên được bảo quản ở nơi lạnh.

Để mứt chín không bị đường, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ của công thức và trong quá trình nấu, hãy đảm bảo rằng tất cả các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Để tránh vấn đề như vậy, nên đun sôi hỗn hợp quả mọng đường trong nhiều giai đoạn và duy trì tính toàn vẹn và vô trùng của các chất bên trong trong quá trình bảo quản.

Quả được sử dụng để đông lạnh không được rửa sạch, vì quả nho đã rửa có thể bị bão hòa độ ẩm và mất hình dạng khi đông lạnh.

Cần thu hái những quả dành cho phơi khô trong thời tiết nắng ráo. Vì khi thu hoạch trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, quả sẽ lâu khô hơn và được bảo quản ít hơn. Bạn có thể làm khô cả quả mọng riêng lẻ và cả bàn chải có cuống.

Thiên nhiên hào phóng với những món quà của nó, và điều quan trọng là một người có thể xử lý chúng đúng cách. Cà ri được nấu chín một cách khéo léo sẽ giúp duy trì và tăng cường sức khỏe của chúng ta.

Xem công thức làm mứt nho dưới đây.