Làm thế nào để làm cho thạch redcurrant?

Màu đỏ tươi với vị chua ngọt, quả nho đỏ ít được sử dụng trong thực phẩm ở dạng ban đầu, nhưng chúng là một sản phẩm từ đó có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Từ quả lý chua, bạn có thể nấu nước ép, nước trái cây, đồ uống trái cây, thêm làm siro vào sữa lắc, dùng làm nhân bánh nướng, làm nước sốt chua ngọt, mứt, thạch.

Hàm lượng calo của quả nho đỏ là 39 kilocalories trên 100 gam sản phẩm. Thành phần bao gồm: 0,6 gam protein, 0,2 gam chất béo, 11 gam carbohydrate.

Trong quả mọng có nhiều sắt, tanin, pectin, caroten. Hàm lượng kali cũng cao, đây là một tin tốt cho những người bị bệnh tim và mạch máu.

Nó có một nguồn cung cấp đáng kể vitamin A, C, R. Xét về hàm lượng vitamin C, nho đỏ không thua kém gì người dẫn đầu không thể bàn cãi về mặt này - tuy nhiên, so với quả mâm xôi hoặc dâu tây, nó không kém cạnh nó.

Vitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe của da, tóc, xương, thúc đẩy sự phát triển của các tế bào mới, làm chậm quá trình lão hóa, cung cấp khả năng miễn dịch mạnh mẽ và thị lực tốt. Ăn quanh năm các loại quả mọng này sẽ giúp duy trì sức khỏe và tuổi thanh xuân trong nhiều năm.

Đối với những người đang ăn kiêng, quả lý chua đỏ là một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Ngoài các đặc tính được liệt kê ở trên, nó chứa ít calo, vì vậy nó có một vị trí trong thực đơn ăn kiêng như một nguồn cung cấp vitamin. Ngoài ra, nó còn được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ: mặt nạ nho làm săn chắc da mặt, có tác dụng làm sạch và chữa lành vết thương.

Những người bị bệnh tim nhất định nên kết bạn với quả nho đỏ, vì chúng có tác dụng hỗ trợ hoạt động của tim mạch, ngăn ngừa nhồi máu cơ tim do chứa nhiều kali và sắt.

Việc nuôi cấy giúp bài tiết muối trong nước tiểu. Bằng cách đảm bảo loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của túi và sưng dưới mắt.

Những người bị xơ vữa động mạch bắt buộc phải bao gồm quả lý chua đỏ trong chế độ ăn uống của họ. Các pectin có trong nó góp phần vào việc bài tiết cholesterol và do đó, ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.

Nó cũng giúp cải thiện nhu động ruột. Những người bị táo bón mãn tính có thể sử dụng dịch truyền, được làm từ 3 muỗng canh quả nho đỏ, pha với một cốc nước sôi, như một giải pháp để giải quyết vấn đề.

Thuốc cũng có thể được làm từ lá: chúng được đổ với 1 ly nước và đun nóng trong nồi cách thủy trong ¼ giờ. Việc sử dụng trà như vậy sẽ giúp những người bị viêm bàng quang, chứng thiếu máu. Đối với nước trái cây, nó rất ngon, làm dịu cơn khát, làm dịu và có tác dụng bổ.

Lưu ý đối với phụ nữ có thai: quả mọng giúp thải độc, khắc phục tình trạng buồn nôn, hết nôn.

Nhìn chung, phổ tác dụng của sản phẩm khá rộng - có tác dụng chống viêm, hạ sốt, giảm đau, lợi mật, nhuận tràng, cầm máu, chống dị ứng.

Đối với tất cả tính hữu ích của nó, trong một số trường hợp thai nhi có thể bị chống chỉ định. Nó gây trầm trọng thêm ở các vết loét và ở những người bị viêm gan và viêm dạ dày.

Với bệnh máu khó đông, máu khó đông, nên quên quả lý chua đỏ.

Ngoài ra, không sử dụng nó cho những người có cơ địa không dung nạp hoặc dị ứng với sản phẩm này.

Ngoài ra, trong một số trường hợp, phúc bồn tử có thể làm tăng độ nhạy cảm của răng, vì vậy những người có men răng nhạy cảm nên ăn chúng một cách cẩn thận.

Nếu bạn là một trong những người may mắn có một cây đa và những bụi cây của một loại quả mọng kỳ diệu có tên là nho đỏ mọc trên đó, thì sẽ là một tội ác nếu không sử dụng quả của một loại cây bụi kỳ diệu. Các bà mẹ chăm sóc sẽ có thể làm hài lòng gia đình với một sản phẩm thơm ngon như thạch. Không cần nhiều nguyên liệu để tạo ra món tráng miệng thơm ngon này, nhưng để thưởng thức một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông thì bạn phải mất rất nhiều công sức.

Bạn cần lấy 3 kg quả mọng và đường, tức là theo tỷ lệ 1: 1. Theo đó, với bất kỳ trọng lượng quả mọng nào thì cũng lấy số kg đường cát đó.

Cẩn thận phân loại thành phần chính - loại bỏ lá, cuống, cành, quả hỏng. Tráng sản phẩm đã phân loại trước trong hộp đựng, sau đó cho lên sàng và đặt dưới vòi nước, rửa lần thứ hai. Để cho ráo nước.

Điều quan trọng là chọn một món ăn ngon: đáy phải dày, nắp đậy vừa khít. Nho nguyên chất được chuyển đến nó. Nước trái cây được ép ra bằng dụng cụ đẩy. Sau đó, dụng cụ nấu được đậy kín bằng nắp. Ban đầu, để ngọn lửa cháy lớn hơn. Khi đun nóng, quả dâu sẽ vỡ ra, tiết ra nước cốt. Sau khi đun sôi khối ủ, để lửa nhỏ hơn. Sau nửa giờ, quả dâu sẽ được đun sôi, và khối lượng sẽ giảm dần (sôi xuống).

Lấy rây mịn. Quả mọng được cọ xát qua nó. Điều này nên được thực hiện theo từng phần, cẩn thận. Chất pectin có trong quả lý chua được tìm thấy ở vỏ và cùi - điều quan trọng là không làm mất các chất có lợi. Chiếc bánh còn lại từ một bà chủ sốt sắng có thể dùng làm nguyên liệu cho món bánh mì.

Quả nho nghiền nhuyễn thu được sau quá trình chà xát nên được trộn với đường cho đến khi tan hoàn toàn. Thùng chứa hỗn hợp được đưa đến bếp ga. Đun sôi và sau đó nấu trong 20 phút.

Chuẩn bị 4 lọ nửa lít (rửa sạch, tiệt trùng), đun sôi 4 nắp có đường nối. Ngoài ra, có thể sử dụng giấy da.

Khối chưa đông lạnh được cho vào các bình ấm đã khử trùng. Nó được đóng bằng nắp hoặc giấy da sạch thành nhiều lớp. Lưu trữ ở nơi khô ráo, tối.Trong trường hợp sử dụng giấy da, bạn cần lưu ý rằng hơi ẩm sẽ dần bay hơi, và trong hộp đựng bạn sẽ có một loại mứt cam, thậm chí có thể cắt thành từng miếng.

Công thức này sẽ giúp ích cho bữa tiệc tối như một món tráng miệng. Việc chuẩn bị rất đơn giản, nhưng cực kỳ hữu ích và trang nhã. Màu đỏ đẹp mắt sẽ làm mãn nhãn những vị khách của bạn.

Để nấu ăn, bạn cần phải có một số nguyên liệu:

• quả mọng - 75 g;
• nước - 1,5 cốc;
• gelatin - 1 muỗng canh;
• nước cốt chanh - nửa muỗng canh;
• đường - theo sở thích khẩu vị cá nhân.

Xem xét các hướng dẫn nấu ăn từng bước.

• Gelatin ngâm trong nước nửa tiếng (một ly nước chi bằng một thìa gelatin).
• Quả nho rửa kỹ được xát qua rây.
• Khối lượng thu được được đổ với một nửa cốc nước. Sau đó, nó được làm nóng đến điểm sôi, đun sôi trong khoảng 5 phút, định kỳ trộn bằng thìa.
• Hỗn hợp được lọc qua gạc. Đường và nước cốt chanh được thêm vào nước dùng. Dung dịch được đun sôi.
• Gelatin được thêm vào. Khi khuấy, nó sẽ tan hoàn toàn. Nước ép quả mọng được thêm vào, các khuôn đã chuẩn bị được đổ đầy chất lỏng tạo thành.
• Thạch được ướp lạnh. Khối đông lạnh được dọn ra bàn. Để trang trí, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng được chọn, kem với lá bạc hà, một ít sô cô la hoặc dừa vụn.

Trong quá trình đun nấu sẽ không tránh khỏi việc thất thoát vitamin. Để tiết kiệm tối đa nguồn cung cấp vitamin của sản phẩm, bạn có thể chế biến một món ăn ngon mà không cần xử lý nhiệt.

Để nấu ăn, bạn chỉ cần hai nguyên liệu - một pound đường và một pound quả mọng.

Không khó để nấu món thạch này ở nhà:

• xay quả đã rửa và phân loại bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm;
• thêm đường, cần khuấy cho đến khi tan, nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước nóng (khoảng 50 ml);
• Phân phối khối lượng thu được vào khuôn, và sau đó gửi nó đến máy lạnh.

Tương tự như công thức trước, pectin quả mọng sẽ hoạt động như một chất tạo gel.

Tỷ lệ quả mọng với đường là ba đến hai. Ví dụ, đối với 300 g quả mọng, chúng tôi lấy 200 g đường và 50 ml nước.

• Nhúng quả mọng sạch vào nước, đun sôi. Luộc quả mọng, dùng thìa có rãnh nghiền nát, băm nhỏ.
• Thêm đường cát, nấu hỗn hợp trong khoảng năm phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Lọc phần bia đặc qua gạc, sau đó phân phối chất lỏng thu được sau khi lọc thành các dạng đã chuẩn bị.

Một kg đường cát được lấy trên một lít nước trái cây. Khi sử dụng nho có nhiều chất dẻo, lượng đường có thể được giảm đi một nửa. Đường được thêm vào nước trái cây, được khuấy cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Hỗn hợp này cho vào nồi có đáy dày, đun sôi, đun sôi không quá 5 phút.

Phương pháp này có thể áp dụng vào mùa hè đóng hộp cho mùa đông, mùa thu đông sử dụng sản phẩm đông lạnh sẽ làm đa dạng thực đơn, tăng cường miễn dịch và sức khỏe.

Quả mọng tươi là một kho vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tiêu thụ sản phẩm tươi. Cách thoát khỏi tình huống này có thể là sử dụng quả mọng đông lạnh. Dâu đã rửa sạch và sấy khô được bày ra khay thành một lớp, cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Sau đó được chia thành các phần, các túi phần được đặt trong ngăn lưu trữ, nơi chúng có thể được lưu trữ lên đến một năm.

Có một lựa chọn khác để làm đông lạnh nước ép sinh tố. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải mày mò, nhưng chuẩn bị như vậy sẽ giúp bạn nấu các món ăn dễ dàng hơn trong tương lai.

Quá trình thu hoạch bắt đầu với giai đoạn chuẩn bị cổ điển: quả mọng được phân loại và rửa sạch. Không nên làm khô nó trong trường hợp này, vì trong tương lai, quả lý chua nên được đun sôi trong nước sôi vài phút, nghiền thành hỗn hợp tương tự như khoai tây nghiền. Từ khối lượng này, nước trái cây nên được ép ra bằng gạc. Quá trình này khá tốn công sức. Vì vậy, các chủ cửa hàng nước ép rất may mắn: công việc thủ công dễ dàng thay thế bằng công việc cơ khí, và công đoạn chế biến này nhanh chóng và đơn giản.

Hơn nữa, đường được thêm vào nước trái cây thu được tùy theo hương vị của người cung cấp, và có tính đến mục đích sử dụng tiếp theo. Nếu bà chủ định nấu món bánh mì thì nên cho thêm đường vào trong quá trình nấu. Nếu đang làm xi-rô kem, thì đường được thêm vào ngay lập tức.

Bạn có thể làm đông lạnh nước trái cây trong túi đá (trong trường hợp này, có thể dùng các viên màu đỏ để làm lạnh đồ uống, trông sẽ đẹp mắt về mặt thẩm mỹ và tạo thêm cảm giác vị mới), trong hộp đặc biệt để làm đông, trong túi lấy từ nước trái cây.

Một bà chủ cẩn trọng sẽ luôn cung cấp cho gia đình những thực phẩm lành mạnh, ngon và bổ, bất kể mùa nào. Redcurrant trong danh sách này được trao một trong những vị trí danh giá nhất.

Xem video tiếp theo để biết công thức làm thạch rau câu đỏ.