Công thức nấu ăn Blackcurrant cho mùa đông

Blackcurrant blanks luôn được tôn vinh là một bà nội trợ giỏi. Nó rẻ, nhanh và rất ngon. Và những món tráng miệng từ nho như vậy vô cùng hữu ích.

Loại cây này quen thuộc với người dân Nga ngay từ khi còn nhỏ. Trong khu vườn của hầu hết mọi người dân Liên Xô, và bây giờ là người Nga, cây bụi này mọc lên với những hạt sáng đẹp. Nó được biết đến ở Nga vào thế kỷ 11. Những phẩm chất có lợi của phúc bồn tử đã được học vài thế kỷ sau đó.

Quả mọng này có vị ngọt, hơi chua. Một viên ngọc trai đen nhỏ thực sự là một kho báu, bởi vì nó là một kho chứa một số lượng lớn các loại vitamin. Giá trị chỉ bằng một loại vitamin C, duy trì hệ thống miễn dịch trong tình trạng hoạt động và chống lại các bệnh do vi rút gây ra. Nhóm vitamin có chứa vitamin P, B, E, K, cũng như carbohydrate và chất xơ. Thành phần còn chứa các khoáng chất: kẽm, kali, mangan, sắt, đồng.

Ngoài ra, nó giúp chống lại nhiều bệnh tật. Nhờ có axit folic, loại quả mọng này không chỉ đối phó với việc loại bỏ chất độc mà còn chống lại bức xạ.

Ngay cả ở dạng khô, nó không mất khả năng ảnh hưởng tích cực đến các chức năng của cơ thể. Vitamin P giúp chống xơ vữa động mạch bằng cách tăng cường các thành mao mạch và giảm tính thẩm thấu của chúng. Phytoncides chống lại Staphylococcus aureus - tác nhân gây bệnh bạch hầu, kiết lỵ, cũng như các loại nấm siêu nhỏ khác.

Nếu mỗi mùa hè trong gia đình được đánh dấu bằng việc thu hoạch một vụ nho, thì việc chú ý đến lá của cây là điều đáng chú ý. Chúng không thua kém quả mọng về hàm lượng các phẩm chất hữu ích. Vì vậy, những người yêu thích uống trà thơm vào buổi tối sẽ không thừa khi tìm hiểu một vài quy tắc để thu thập:

• nửa đầu ngày là thời điểm tốt nhất để thu hoạch;
• bạn chỉ cần xé những mẫu vật sạch sẽ và không bị hư hại;
• công việc này nên được thực hiện trước buổi trưa;
• Nếu không có chỗ trong nước, bạn có thể làm khô lá trong lò hoặc trong máy sấy.

Mặc dù có rất nhiều nhận xét về tác dụng tích cực của nho đen đối với cơ thể, nhưng vẫn có những chống chỉ định đối với việc sử dụng sản phẩm này. Loét dạ dày, gián đoạn đường tiêu hóa và viêm dạ dày là lý do cấm sử dụng nó trong thực phẩm. Nó cũng làm tăng đông máu, vì vậy những người đã bị đột quỵ nên tránh sản phẩm này.

Có rất nhiều lựa chọn để làm mứt nho. Cách đơn giản nhất để chế biến một món ăn ngon mà vẫn giữ được tất cả các vitamin có trong quả là chà quả mọng với đường.

Để làm được điều này, bạn cần 1 kg phúc bồn tử và 1,2 kg đường cát. Rửa sạch và lau khô trên bề mặt phẳng. Sau đó gửi tất cả mọi thứ vào máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay. Như vậy sản phẩm sẽ đồng đều hơn.

Đổ đường vào từ từ sao cho đều. Tốt hơn là nên làm điều này vào buổi tối, vì khối lượng đã hoàn thành nên được truyền trong 12 giờ. Vào ban đêm, nhiệt độ không khí giảm xuống khiến mứt không có thời gian lên men. Trong mọi trường hợp, hãy để nó ở nơi mát mẻ nhất trong phòng. Thỉnh thoảng, đừng quên trộn các thành phần. Sau khi cô đặc, chúng tôi xếp thành phần thơm này trong các lọ vô trùng.Đổ một lượng nhỏ đường cát lên trên và đậy bằng nắp tổng hợp. Món ngon này sẽ giữ được trong tủ lạnh đến 6 tháng hoặc hơn.

Các tỷ lệ gần như giống nhau nên được quan sát khi nấu mứt quả mọng. Đối với 1 kg hỗn hợp, lấy 1,5 kg cát. Răng ngọt cần tăng lượng sau thêm 300 g.

Sau khi thực hiện các thao tác tương tự như đối với trường hợp đầu tiên, chúng tôi đặt con trỏ của tay cầm đầu đốt bếp trên ngọn lửa mạnh và giữ hộp chứa với quả mọng cho đến khi nó sôi, sau đó giảm cường độ đến mức tối thiểu, định kỳ loại bỏ kết quả bọt.

Sau 10 phút đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp, chúng ta để qua đêm. Sau đó lặp lại quy trình hai lần, kéo dài thời gian đun sôi thêm 5 phút. Tiếp theo, đổ tất cả mọi thứ vào các thùng chứa và đóng chúng lại bằng khóa ghép nối.

Sẽ không có gì khó khăn để cô chủ nhà chuẩn bị món compote cho mùa đông, bạn chỉ cần quan sát tỉ lệ là mọi việc sẽ ổn thỏa.

Thành phần đồ uống:

• nước - 300 g;
• thu hái quả mọng - 1 kg;
• axit xitric - 20 g;
• đường cát - 1,5 kg.

Ban đầu, chúng tôi rửa quả trong một đĩa sâu, làm sạch khỏi cuống và cho vào lọ vô trùng chính xác 1/3, sau đó đổ cát và axit xitric vào. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ. Sau khi hàn các lon, bạn lật ngược chúng lại và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.

Nho là một nhà vô địch về hàm lượng vitamin, nó cũng bao gồm nhiều chất cần thiết cho cơ thể của chúng ta. Nhưng pectins không có trong danh dự của cô ấy. Ở đây cô thậm chí còn bị tụt lại so với "người chị em" của mình - nho đỏ. Nhưng ngay cả điều này cũng không ảnh hưởng nhiều đến độ đặc của các loại món ngọt.Và do đó, bạn có thể tạo ra một loại thạch ngon miệng một cách an toàn mà không cần thêm các loại chất làm đặc khác nhau. Điều chính trong vấn đề này là tuân theo các quy tắc đơn giản:

• Chỉ những giống không lai tạp mới thích hợp để làm thạch. Ở các giống lai có ít pectin hơn.
• Khi nấu ăn, không sử dụng nhôm, vì nó dễ bị oxy hóa.
• Cần phải tiệt trùng những đồ đựng có nhiệm vụ giữ thức ăn chín.
• Có thể giảm thời gian nấu bằng cách sử dụng một thùng chứa rộng hơn. Vì vậy, mọi thứ dày lên nhanh hơn và đều hơn.

Một phiên bản thú vị của món tráng miệng là "Five Minute", bao gồm 3 vị trí:

• nước - 0,4 l;
• thu hái quả mọng - 1 kg;
• đường - 1,25 kg.

Nấu nướng:

• rửa sạch quả bồ kết, lau khô;
• chuẩn bị xi-rô từ nước và đường, để sôi trong 7 phút trên lửa nhỏ sau khi sôi;
• đổ quả đã chuẩn bị với khối lượng thu được và không chạm vào trong 2 giờ;
• Sau khi thời gian trôi qua, đặt các món ăn lên bếp và nấu trong 5 phút sau khi sôi, không quên khuấy;
• đổ mứt thu được vào hộp đựng, và quả mọng có thể được tách ra khỏi xi-rô, vì vậy thạch sẽ "sạch";
• Bảo quản hũ, gói lại để qua ngày rồi cất vào góc mát trong nhà.

Ngoài việc bảo quản ở dạng cuộn, bảo quản trái cây ở nhiệt độ thấp là cách hợp lý nhất để tiết kiệm toàn bộ chất dinh dưỡng trong đó. Các chuyên gia cho rằng, thực phẩm tươi sống được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ -16 ... -21 độ. Đông lạnh, chúng có thể giữ được tốt trong tối đa 12 tháng.

Các phương án bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể được chia thành nhiều phương án:

• toàn bộ quả mọng;
• trong một hình thức sờn;
• trong nước đá.

Quy trình đông lạnh quả mọng nói chung:

• rửa sạch, loại bỏ các mảnh vụn và lau khô chúng trên khăn;
• lấy một tờ giấy nướng và cẩn thận và phân bố đều các quả mọng;
• giải phóng đủ không gian trong tủ đông cho quả mọng và để khay ở đó ít nhất 4 giờ;
• sau khi đông, đổ hoa quả vào các bát đã chuẩn bị sẵn;
• nếu muốn, bạn có thể viết ghi chú chỉ ra những gì và vị trí chính xác.

Ngoài ra, để bảo quản quả lý chua, túi ni lông thông thường hoặc túi đặc biệt được bán trong các siêu thị rau và trái cây khá hữu ích.

Không cần phải điền vào khối lượng lớn. Chúng sẽ rã đông trong một thời gian khá dài, và sau đó bạn phải suy nghĩ phải làm gì với rất nhiều thức ăn đó. Tốt nhất là đông lạnh quả mọng với số lượng không quá 500 g mỗi gói.

Một biến thể khác là đóng băng trong nước đá. Nhưng công thức này không phổ biến do đá chiếm quá nhiều không gian trong ngăn đá.

Blackcurrant là một món quà thiên nhiên độc đáo, những món ăn ngon sẽ khiến bé thích thú quanh năm, tăng cường khả năng miễn dịch, và những chiếc bánh thịnh soạn với nhân như vậy sẽ hấp dẫn không chỉ trẻ nhỏ. Tất cả các hộ gia đình sẽ hoàn toàn hài lòng với chúng.

Về công nghệ thu hoạch cây muồng đen cho mùa đông, hãy xem video sau đây.