Nho với đường: công thức nấu ăn cho mùa đông và quy tắc bảo quản

Quả của quả lý chua đỏ và đen rất hữu ích vì chúng rất giàu vitamin. Ngoài ra, có những bụi nho trong hầu hết các ngôi nhà mùa hè. Tuy nhiên, nhiều người làm vườn đánh giá thấp loại quả mọng thông thường này, và một số không thích vị chua của nó. Nhưng quả lý chua có thể được sử dụng để làm một món tráng miệng thơm và giàu vitamin tuyệt vời - quả lý chua nghiền với đường. Công thức chế biến món ăn này cho mùa đông rất đơn giản và món ăn không cần điều kiện bảo quản đặc biệt.

Quả nho tươi không phải là sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài, vì vậy tốt nhất bạn nên chuẩn bị cho mùa đông. Có vô số công thức chế biến nho thơm. Tuy nhiên, giải pháp đơn giản nhất là xay quả dâu với đường. Công thức này sẽ có thể thực hiện được ngay cả đối với những người không phải là đầu bếp có kinh nghiệm. Ngoài ra, việc chế biến nho nạo đường không mất nhiều thời gian. Và dụng cụ nhà bếp sẽ yêu cầu một số lượng tối thiểu. Nhưng sự đơn giản và tiện lợi như vậy không làm món ngon kém ngon. Nho xay với đường có mùi thơm và vị ngon không gì sánh được.

Quả nho đen có chứa một lượng nhỏ các enzym oxy hóa, nhờ đó vitamin C được bảo quản tốt hơn trong đó, chính đặc tính này đã giúp bạn có thể sử dụng quả nho trắng như một sản phẩm giàu vitamin và có hương vị tuyệt vời.Ngoài ra, để chế biến món mứt nho nguyên chất tuyệt vời, bạn không cần phải xử lý nhiệt, điều này cũng sẽ giữ được các đặc tính quý giá của quả nho. Quả lý chua được nghiền và đông lạnh đúng cách sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè trong cái lạnh giá của mùa đông. Nó cũng có thể được bảo quản hoặc cuộn lại theo cách khác.

Nho là một loại cây mọng phổ biến ở Nga. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì quả mọng của nó có rất nhiều chất hữu ích và có giá trị dinh dưỡng cao. Quả mọng đặc biệt giàu axit ascorbic hoặc vitamin C, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa. Nho đen giàu vitamin C hơn nho đỏ hoặc trắng. Xét về hàm lượng của loại vitamin này, quả mọng chỉ kém hoa hồng hông. Chỉ bây giờ hoa hồng dại là không thể ăn được, và quả nho không chỉ ăn được, mà còn cực kỳ ngon và thơm. Một lượng nhỏ nho đáng ngạc nhiên (khoảng 20 quả) có thể cung cấp cho cơ thể con người nhu cầu vitamin C hàng ngày.

Axit ascorbic rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của các cơ quan, nó tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Đó là lý do tại sao quả lý chua được khuyên dùng để chữa cảm lạnh. Ngoài ra, quả nho đen chứa hàm lượng cao vitamin B1, B2, B9, K, các nguyên tố vi lượng, tinh dầu, đường, axit hữu cơ và các chất hữu ích khác cần thiết cho cơ thể con người hoạt động bình thường.

Quả mọng được sử dụng như một loại vitamin tổng hợp và thuốc bổ, nó cũng cải thiện sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác nhau.

Ngoài ra trong những quả mọng này, thần kỳ trong đặc tính chữa bệnh của chúng, có một số chất giúp ngăn ngừa sự khởi phát của chứng sa sút trí tuệ do tuổi già. Và trà nho thường được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu khá mạnh. Tất cả những đặc tính này của các chất có trong quả nho làm cho quả mọng trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người mắc nhiều loại bệnh. Ngoài ra, vitamin E và D có trong tất cả các loại quả lý chua cho phép bạn giữ cho làn da tươi trẻ, bảo vệ da khỏi sự xâm hại của các gốc tự do. Và vitamin B giúp cơ thể chống lại những căng thẳng và quá tải khác nhau.

Ngoài ra, loại quả thông thường này rất giàu kali. Đặc biệt là về mặt này, quả lý chua đỏ và trắng khác nhau. Kali không thể thiếu cho việc truyền các xung thần kinh, nó đảm bảo hoạt động bình thường của thận và tuyến thượng thận. Nó cũng cần thiết cho việc điều chỉnh cân bằng nước-muối trong cơ thể.

Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì bạn nên hiểu một số đặc tính của quả lý chua có thể giúp bạn trong quá trình giảm cân khó khăn. Nó chứa chất xơ (pectin), một khi vào cơ thể chúng ta sẽ trương nở, hấp thụ độ ẩm. Do đó, chúng tăng thể tích và lấp đầy đường tiêu hóa. Đồng thời, một người trải qua cảm giác thỏa mãn cơn đói. Ngoài ra, quả lý chua hoàn toàn không chứa calo, vì vậy những người quan tâm đến vóc dáng của mình nên nghĩ đến việc đưa loại quả mọng này vào chế độ ăn uống của họ.

Currant rất giàu các chất hữu ích cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta. Việc sử dụng nó thường giúp giải quyết các vấn đề sức khỏe khác nhau. Vì vậy, việc tích trữ nguồn vitamin thiết yếu quý giá như vậy là vô cùng quan trọng để bạn có thể chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe của mình quanh năm.

Quả nho có nhiều đặc tính có lợi, tuy nhiên, việc sử dụng quả mọng này cần được thận trọng. Thứ nhất, có một số bệnh mà việc sử dụng quả lý chua tươi và các món ăn khác nhau từ nó có thể là không mong muốn. Chúng bao gồm viêm tắc tĩnh mạch. Nguyên nhân là do việc sử dụng quả lý chua có thể làm tăng quá trình đông máu. Và điều này được chống chỉ định đối với những người có cơ địa dễ bị huyết khối. Bạn cũng không nên bao gồm loại quả mọng này trong chế độ ăn uống của mình nếu bạn có vấn đề về độ axit trong dạ dày, vì trong trường hợp này, quả nho giàu vitamin C chỉ có thể làm trầm trọng thêm bệnh.

Thứ hai, phúc bồn tử có thể gây ra phản ứng dị ứng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng việc sử dụng nó. Việc sử dụng quả lý chua hoặc bất kỳ món ăn nào từ nó với số lượng quá nhiều là không hợp lý, và tất nhiên, việc đưa quả lý chua vào chế độ ăn uống của trẻ em được chăm sóc đặc biệt là điều vô cùng hợp lý.

Thành phần món ăn:

• quả nho (bạn có thể sử dụng cả quả nho đen và đỏ, hoặc bạn có thể trộn chúng) - 1 kg;
• đường - 1,5-2 kg.

Khẩu phần: 24.

Khẩu phần đơn cho một người: 80-100 gam.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:

• calo - 221 kcal;
• protein - 0,5 gam;
• chất béo - 0,2 gam;
• carbohydrate - 53,5 gam.

Công thức làm món nho xay với đường đơn giản đến kinh ngạc. Tuy nhiên, hãy chú ý một thực tế là bạn cần phải theo dõi cẩn thận việc tuân thủ các tỷ lệ. Nếu không có đủ đường trong quả nho được chế biến theo công thức này, thì quả nho sẽ bị hỏng. Do đó, hãy cân nhắc cẩn thận quả mọng và đường trước khi bắt đầu nấu. Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại quả mọng. Chúng cần được phân loại cẩn thận, vì chỉ những quả còn nguyên vẹn mới thích hợp để nấu. Cũng cần phải phân loại nho vì nhiều mảnh vụn khác nhau (cành cây, bọ cánh cứng, mảnh giấy bóng kính, v.v.) có thể dính vào đó. Cần loại bỏ hết lá và cành nhỏ trên quả.

Sau đó, bạn cần rửa sạch quả dâu dưới vòi nước. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng chao hoặc rây. Tốt nhất là nước mà bạn rửa quả dâu tây lạnh. Khi tất cả các quả được rửa sạch, chúng phải được cẩn thận trải thành một lớp mỏng trên giấy hoặc khăn vải thường. Nên phơi thật khô vì nếu có quá nhiều hơi ẩm thì khả năng cao là mứt nho không cần nấu sẽ bị hỏng. Khi quả khô, chúng có thể được nghiền bằng nĩa hoặc cho qua máy xay thịt. Để xay chúng thành một khối đồng nhất, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.

Khi khối quả mọng đồng nhất đã sẵn sàng, thêm đường và trộn kỹ. Đường, bão hòa với nước ép quả mọng, sẽ bắt đầu hòa tan. Nhưng quá trình này không diễn ra ngay lập tức. Để hỗn hợp đã trộn trong phòng khoảng 2-3 tiếng để đường tan hoàn toàn.Trong khi đường tan, bạn có thể khử trùng nắp và lọ để đổ quả nho đã xay với đường vào đó. Khi thời gian trôi qua và đường tan hết, bạn lại trộn đều khối nho. Trước khi tiến hành quy trình đóng gói mứt tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ. Thuận tiện nhất là dùng muôi và phễu. Chúng phải được tráng bằng nước sôi, sau đó bạn có thể bắt đầu đổ vào lọ.

Khi những chiếc lọ ngập tràn hương thơm ngào ngạt, đừng bỏ qua một chi tiết quan trọng nữa. Bạn cần đổ một lượng nhỏ tinh thể axit xitric lên trên món tráng miệng bằng nho. Điều này sẽ giúp mứt nguyên chất không bị hỏng lâu hơn. Nếu không có axit xitric, bạn có thể đổ một lớp đường cát lên trên mứt. Trong trường hợp này, nếu mứt bị màng bọc, hoặc bạn thấy có nấm mốc dưới nắp thì bạn chỉ cần loại bỏ lớp đường trên cùng là được. Sau đó, cần đậy chặt tất cả các lọ bằng nắp ni lông. Quả nho tuyệt vời xay với đường đã sẵn sàng. Gửi nó đi để lưu trữ để sau này bạn có thể nhận được một món sinh tố vào mùa thu hoặc mùa đông và thưởng thức hương vị tuyệt vời.

Bạn có thể bảo quản hộp đựng nho thơm nạo đường ở bất kỳ nơi nào thoáng mát: tủ lạnh, hầm và tầng hầm đều được. Và nếu bạn tăng nồng độ đường trong xử lý sinh tố nho, thì sản phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ lên đến + 8 ° C. Tuy nhiên, tốt hơn là nên bố trí một số không gian trong tủ lạnh để chứa nguồn vitamin và khoáng chất quý giá như vậy cho mùa đông, vì không nên tăng nồng độ đường mà không cần quá nhiều. Đường vẫn còn lâu mới trở thành một chất dinh dưỡng lành mạnh.

Ngoài ra, khối lượng nho được chế biến theo cách này có thể được bảo quản trong tủ đông. Bạn có thể sử dụng loại quả này ngay cả ở dạng không rã đông.

Mứt thô quả nho rất thích hợp để uống trà. Chỉ cần cho một chút mứt vào một chiếc bình đẹp là đủ, chiêu đãi trà đã sẵn sàng rồi. Và vì nho nạo với đường có hương vị tươi sáng và hương thơm tuyệt vời, nên nó rất lý tưởng để phết lên bánh mì nướng. Hãy thử thêm một chút bơ vào một chiếc bánh sandwich như vậy - món bánh này sẽ rất mềm và ngon. Bạn cũng có thể phục vụ một điều trị cho bánh kếp và bánh kếp.

Ngoài ra, nho được chế biến theo công thức này là một lựa chọn nhân tuyệt vời cho bánh ngọt, bánh sừng bò hoặc bánh ngọt. Nhiều loại bánh và bánh mì tròn với nhân nho rất ngon. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức làm bánh với quả lý chua trên Internet. Quả nho giàu vitamin có thể làm bừng sáng một buổi sáng mùa đông lạnh giá. Chỉ cần thêm một ít mứt nguyên quả nho vào bột yến mạch buổi sáng của bạn. Nó tạo ra món cháo ngon tuyệt vời và tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn là một người yêu thích sinh tố, hãy thử thêm một số quả nho mùa đông vào một số công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Nó chắc chắn sẽ làm tăng nồng độ vitamin trong sinh tố của bạn. Bạn có thể thêm một chút nho nạo với đường để tạo thành sữa chua tự nhiên. Một món tráng miệng lành mạnh với hương vị nho như vậy sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng mùa thu, khi các vitamin chứa trong quả lý chua rất cần thiết để giúp hệ thống miễn dịch chống lại cảm lạnh.

Xem video về chủ đề này.