Nho trắng: đặc tính, giống, trồng trọt và ứng dụng

Một loại nho trắng khác thường đã được các nhà lai tạo lai tạo và được ưa chuộng bởi cả những người làm vườn nghiệp dư và chuyên nghiệp. Các loại nho quen thuộc hơn có màu đỏ và đen, nhưng màu trắng có một số ưu điểm và đặc tính hữu ích giúp phân biệt nó với các loại khác. Ngoài ra, sự xuất hiện hấp dẫn và bất thường của một nền văn hóa như vậy có thể nhấn mạnh thiết kế của bất kỳ khu vườn hoặc ngôi nhà nhỏ mùa hè nào.

Nền văn hóa này thuộc về họ cây chùm ruột. Chiều cao của bụi nho không vượt quá một mét rưỡi, và các quả xuất hiện trên bụi có kích thước nhỏ, hình tròn và được thu hái thành từng chùm có màu vàng nhạt. Một trong những đặc điểm của nho trắng là quả của nó có thể ở trên bụi cây lâu hơn nhiều so với quả của nho đỏ hoặc đen. Đây là một điểm cộng lớn cho những nhà vườn không có cơ hội thu hoạch hàng ngày. Trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn rằng ngay cả sau khi đến vườn hoặc ngôi nhà nhỏ trong mùa hè trong vài ngày, trái cây sẽ tươi và sẵn sàng để thu hoạch.

Đối với những vùng mà thời tiết khô hạn thường được quan sát vào mùa hè, sự đa dạng của nền văn hóa này sẽ có ích. Nó chịu hạn tốt và năng suất từ ​​một cây bụi vượt quá số quả mọng trên các loại nho khác.

Việc mô tả đặc điểm mùi vị đáng được quan tâm đặc biệt.Whitecurrant có kết cấu mềm mại và vị chua ngọt dễ chịu. Ngoài ra, sử dụng trái cây của nền văn hóa trong các món tráng miệng, bạn có thể có được hương vị đặc biệt và tinh tế, vì vị của quả mọng cao hơn hương vị của quả nho đỏ hoặc đen. Và mặc dù whitecurrant không được sử dụng thường xuyên trong các món ăn khác nhau do vẻ ngoài kém sắc so với các loại quả mọng sáng, nó đã được lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất do hương vị tuyệt vời của nó.

Không giống như các loại cây trồng khác, lợi ích của nho trắng đối với hệ tim mạch lớn hơn nhiều, vì hàm lượng sắt và kali trong nó rất dồi dào. Quả mọng cũng chứa pectin, cho phép bạn tạo ra thạch có hương vị độc đáo và sự hiện diện của một số lượng lớn axit quan trọng để duy trì cơ thể khiến loại quả mọng này càng trở nên phổ biến hơn. Ngoài ra, đối với sức khỏe, loại quả mọng này không thể thiếu vì nó chứa chất xơ, rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa hiệu quả, protein, carbohydrate và các yếu tố hữu ích khác. Đó là trong quả nho trắng tập trung một số lượng lớn các loại vitamin khác nhau.

• Vitamin A có tác dụng hữu ích trong việc duy trì khả năng miễn dịch, tăng cường thị lực, ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u, hỗ trợ phổi (điều này rất quan trọng đối với những người hút thuốc lá).
• Vitamin nhóm B góp phần tăng cường các mạch máu, do đó, cung cấp máu cho não và hoạt động bình thường của toàn bộ cơ quan nói chung phụ thuộc vào hoạt động hiệu quả của nó. Vitamin nhóm này ngăn ngừa sự xuất hiện của căng thẳng, cho phép bạn đối phó tốt hơn với căng thẳng tâm lý, và cũng cải thiện trí nhớ của con người.
• Quả mọng cũng chứa vitamin C, P, axit folic, beta-carotene, tạo ra một màu vàng vàng bất thường cho quả mọng. Magie, rất hữu ích cho hệ thần kinh của con người, canxi, phốt pho, natri, đảm bảo sự hoạt động và phát triển bình thường của cơ thể. Phổ biến đối với những người theo một lối sống và chế độ ăn uống lành mạnh, quả mọng cũng có hàm lượng calo thấp. Vì vậy, một trăm gam nho trắng chỉ chứa 40 kilocalories.

Ngoài ra, đối với những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh, quả mọng rất hữu ích ở chỗ pectin có trong thành phần của nó thúc đẩy việc loại bỏ các chất và yếu tố có hại khỏi máu người và nói chung, ảnh hưởng đến chất lượng máu. Đây là giá trị quan trọng nhất của nền văn hóa này. Việc không có chất gây dị ứng làm cho quả mọng hữu ích cho cả trẻ em và người già, những người đặc biệt cần theo dõi mức độ vitamin trong cơ thể.

Nhiều chuyên gia lưu ý rằng vitamin E, một phần của quả lý chua này, có thể làm nên điều kỳ diệu và kéo dài tuổi thanh xuân, bởi vì nó có tác dụng chống oxy hóa tuyệt vời - khả năng cải thiện quá trình sinh sản, làm chậm lão hóa và ngăn ngừa đục thủy tinh thể.

Để có được lượng chất dinh dưỡng tối đa từ quả mọng, nó phải được ăn tươi. Lựa chọn tốt nhất là ăn chúng mới nhổ từ bụi cây. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức đầy đủ đặc điểm hương vị của nó và nhận được nhiều lợi ích hơn. Các chuyên gia và nhà vườn có kinh nghiệm nói rằng nếu bạn ăn một nắm quả nho trắng trong mùa năng suất tối đa của nó, thì bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch rất tốt, và cơ thể sẽ không sợ bất kỳ bệnh tật nào.

Trong y học dân gian, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn có xuất hiện nho trắng. Thuộc tính của nó là không giới hạn, và do đó phạm vi rất rộng. Vì vậy, nước sắc quả bồ kết được những người bị bệnh phổi sử dụng, truyền như vậy sẽ giúp giảm ho rất nhiều. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại thuốc hạ sốt. Nhưng không chỉ quả mọng tươi mới có thể dùng để tạo ra thức uống chữa bệnh. Quả lý chua khô rất tốt cho việc điều trị xơ vữa động mạch, thấp khớp, thiếu máu.

Ngoài quả bồ kết, lá chùm ngây cũng rất hữu ích, cũng được đánh giá tích cực từ việc sử dụng trong y học cổ truyền. Lá có thể được thêm vào đồ uống (trà, dịch truyền), chúng tạo thêm vị chua và mùi thơm dễ chịu, đồng thời thay đổi khẩu vị phần nào và bổ sung vitamin cho chúng. Lá cũng thường được sử dụng trong nước ướp và dưa chua, vì chúng có thể ngăn chặn quá trình lên men do đặc tính diệt khuẩn độc đáo của chúng. Hàm lượng vitamin C cao trong lá nho trắng nên chúng cũng được sử dụng trong thẩm mỹ - mặt nạ và kem dưỡng da được tạo ra trên cơ sở của chúng.

Mặc dù có một số lượng lớn các đặc tính tích cực, nho trắng, giống như bất kỳ nền văn hóa nào, đều có những chống chỉ định riêng. Đối với bệnh viêm dạ dày, người ta nên cực kỳ cẩn thận khi ăn những quả mọng này, vì chúng có tính axit quá mức, có thể gây loét dạ dày tá tràng.Không chỉ có màu trắng mà các loại phúc bồn tử khác (đỏ, đen) đều chống chỉ định với những người mắc các bệnh về máu khác nhau. Vì vậy, với những bệnh máu khó đông, máu đông kém thì không nên sử dụng. Điều tương tự cũng áp dụng cho những người được chẩn đoán mắc bệnh viêm gan.

Có rất nhiều loại và giống nho trắng. Dưới đây là những cái phổ biến nhất.

• "Versailles". Giống này được lai tạo vào thế kỷ 19; Pháp được coi là quê hương của nó. Sự khác biệt so với các loài khác nằm ở sản lượng tăng và quả mọng lớn hơn (đường kính lên đến 10 mm và trọng lượng lên đến 1,3 gram), được hình thành trên cây bụi. Ngày nay, nho trắng "Versailles" được trưng bày trong hầu hết các ngôi nhà nông thôn hoặc khu vườn mùa hè ở tất cả các vùng của Nga. Cây bụi cao không quá một mét rưỡi, nhưng có những cành xòe rộng, tạo cảm giác bắt mắt, quả mọng có vị chua ngọt, tươi mát và mọng nước, dưới cùi da dày nhưng mỏng. Để trồng được những quả mọng như vậy, cần chú ý đảm bảo nơi trồng có đủ ánh sáng, hạn chế tối đa không gian có gió lùa.

• "Ural". Loại nho này có những ưu điểm vượt trội so với các giống khác. Nó chịu được nhiệt độ lạnh, thời tiết xấu không phải là trở ngại cho sự phát triển tốt của nó, cây bụi phát triển nhỏ nhưng năng suất cao (có thể thu hoạch đến 6 kg quả từ một bụi, mỗi quả nặng hơn 1,1 gram).Quả chín sớm, bản thân cây bụi không có yêu cầu đặc biệt về trồng trọt và chăm sóc, rất ít ăn quả, tự thụ phấn, do đó thích hợp ngay cả với những người chưa có nhiều kinh nghiệm trồng nho trắng. Nó đặc biệt phổ biến ở vùng Volga, nó cũng được trồng ở vùng Moscow. Hương vị và hương thơm tinh tế thu hút bất kỳ người làm vườn nào.

• Nhiều loại nho "White Fairy" (hoặc "Diamond" currant) là cây dẫn đầu trong số các loại cây trồng này và đang có nhu cầu lớn và phổ biến đối với cả những người mới bắt đầu làm vườn và những người đã có nhiều kinh nghiệm trong việc trồng các loại quả mọng. Đối với những vùng khô hạn, đây là một loại cây trồng lý tưởng, vì nó chịu được thiếu ẩm và tưới nước rất tốt. Trọng lượng và hình dạng của các quả trên cùng một cây bụi có thể khác nhau: từ tròn hoàn hảo đến thuôn dài và nặng từ 0,8 gam đến 2. Màu sắc của quả là màu vàng nhạt và tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt. Trong một số trường hợp, bạn có thể nhận được những quả mọng trắng hoàn hảo, không có mùi thơm, nhưng sau đó được sử dụng để chế biến món tráng miệng, nơi vị chua-ngọt của quả mang lại sự đặc biệt cho các món ăn.

• Smolyaninovskaya. Nó được trồng chủ yếu ở Viễn Đông và các vùng miền Trung, nơi đã tạo ra những điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nó. Loại cây này phát triển khá nhanh, trong thời gian mùa hè, các nhánh của cây phát triển hơn 30 cm, và do đó cây bụi phải thường xuyên được tỉa thưa để tán không dày lên. Một bụi nho cho thời kỳ thu hoạch cho hơn 6 kg quả một chút. Trọng lượng quả nhỏ (tới 1 gram) nhưng hương vị của chúng rất hấp dẫn đối với những người thích nấu đồ uống và tráng miệng từ trái cây - chua ngọt, một chút cay, khác hẳn với các loại phúc bồn tử khác.

• Potapenko. Giống này có thể được trồng thành công ngay cả khi mới bắt đầu. Người ta có thể nói không ngừng về sự tồn tại của nó trong nhiều điều kiện khác nhau. Nó có khả năng chịu lạnh, chống lại bệnh tật và sâu bệnh. Cây bụi mọc nhỏ, chăm sóc đúng cách, một ha đất có thể thu hoạch 5,8 tấn quả. Quả chín rất sớm, do đó có thể thưởng thức hương vị của quả ngay giữa mùa hè. Ngoài ra, bản thân quả mọng có thể tồn tại trên cành cây bụi trong một thời gian dài, điều này rất quan trọng đối với những người làm vườn không có cơ hội chăm sóc cây trồng hàng ngày.

• "Bayan". Nó khác ở việc quả chín muộn, nhưng sau khi đợi quả đầu tiên, bạn có thể thấy năng suất rất cao từ một cây bụi. Ngoài ra, thu hoạch rất ổn định - lên đến 3 kg từ một bụi. Quả màu kem có thể hơi ngả vàng, trọng lượng không vượt quá 1 gam (kích thước trung bình của quả là 0,5 gam). Hương thơm tiềm ẩn của trái cây thích hợp để tạo ra các món tráng miệng, mứt, thạch và các món trộn.

• "Juterborg". Giống này phổ biến ở Đông Siberia và Tây Bắc nước Nga, chín sớm, chịu được điều kiện thời tiết khô hạn tốt. Là loại cây bụi thấp, năng suất ổn định - lên đến 8 kg từ một bụi. Quả có kích thước trung bình và có khối lượng lên đến 1 gam, giữ được lâu trên cành, cho phép bạn thu hái chúng ngay cả sau một vài ngày kể từ khi quả xuất hiện trên bụi cây.

• "Giống nho" nho trắng có thời gian chín trung bình. Cây bụi mọc lan nhỏ, nhưng có quả mọng lớn màu kem nhạt và hình tròn. Hương vị của quả mọng là ngọt và chua, tươi sáng và ngon ngọt, lý tưởng để tạo ra các món tráng miệng, cũng như dùng để ăn tươi. Các điều kiện để trồng một loại cây bụi rất đơn giản, bởi vì giống cây này được yêu thích bởi những người mới làm vườn chưa có đủ kinh nghiệm trong việc phòng trừ sâu bệnh và điều kiện thời tiết bất lợi, ngoài ra, không cần phải xử lý cây bụi khỏi rệp. Giống cây này chịu được sương giá nhỏ tốt và không gây rắc rối, do đó rất được ưa chuộng.

• "Belyana". Nó khác với các loại nho trắng khác với đặc điểm hương vị tuyệt vời. Theo các chuyên gia nếm thử, đó là những quả mọng có hương vị tươi sáng và dễ chịu nhất. Bàn chải dày đặc của quả mọng nặng đến 1,5 gram được hình thành trên cây bụi, tổng trọng lượng của chúng lên đến 4 kg. "Belyana" chịu được mùa đông tốt, ngay cả những nhiệt độ thấp nhất cũng không quá khủng khiếp đối với cô ấy (nó có thể phát triển ngay cả ở những nơi nhiệt độ xuống dưới 30 độ vào mùa đông). Đặc điểm của quả mọng là da rất mỏng và có thể bị hỏng trong quá trình vận chuyển.

• "Blanca". Giống này là giữa vụ, và những quả đầu tiên có thể được nhìn thấy vào giữa tháng Bảy. Với sự chăm sóc thích hợp, bạn có thể đạt được những quả có màu gần như trong suốt với hương vị đặc trưng phong phú. Trong tất cả các giống nho trắng, "Blanca" là một trong những loài có năng suất cao nhất. Cây bụi mạnh mẽ của nó có một số lượng lớn các quả mọng, tổng trọng lượng mỗi ha có thể đạt 40 tấn.Giống chịu được mùa đông tốt, chống chịu với thời tiết khí hậu bất lợi, thích nghi tốt, không nhiễm bệnh.

Thời gian trồng nho trắng phụ thuộc vào hệ thống rễ của nó: tốt hơn là nên trồng cây con trên mặt đất vào mùa thu (tháng 9 hoặc tháng 10), trước đó đã làm sạch thân rễ khỏi bị bệnh hoặc thối hoặc ngược lại, các khu vực khô cằn và cây con trong thùng chứa. có thể được trồng không chỉ vào mùa thu, mà còn vào mùa xuân khi những ngày nắng đến, vì loại cây này rất thích nhiệt và ánh sáng mặt trời. Trong khu vực trồng nho trắng, thậm chí không được có dấu hiệu về sự hình thành của bóng đổ (chỉ một số giống là ngoại lệ).

Trồng cây bụi bắt đầu bằng việc chọn đất - đất phải hơi chua hoặc trung tính. Nếu đất nhiều cát thì phải thường xuyên bón phân để cây phát triển tốt và cho thu hoạch lớn sau này. Độ sâu của hố trồng cây con nên khoảng 40 cm, và khoảng cách giữa các bụi cây tùy thuộc vào giống nho. Một số giống tạo ra các nhánh quá mọc, vì vậy cần thiết để các bụi cây lân cận không cản trở sự phát triển của nhau. Khoảng cách tối ưu là khoảng 1 mét.

Chăm sóc quả lý chua trắng là cần thiết vào mọi thời điểm trong năm, nếu có thể.Vào cuối tháng 3, cây cần được xử lý sau khi ngủ đông - bạn cần loại bỏ các cành chết, bón phân cho cây (thường là nitơ ở dạng urê) để cây phát triển nhanh hơn và phun thuốc. Đất cũng cần được xử lý - nó phải được nới lỏng, cho phép bộ rễ hấp thụ tất cả các yếu tố cần thiết, đáng để loại bỏ lớp vỏ trên đất.

Cây bụi cũng cần được chú ý vào mùa hè. Tưới nước cho cây, đã vào tháng 6 cây phải được bổ sung các nguyên tố hữu cơ cùng một lúc. Cây bụi nên được kiểm tra hàng tuần để tìm sâu bệnh. Khi ngay cả những triệu chứng không đáng kể nhất của bất kỳ bệnh nào xuất hiện, bạn phải ngay lập tức bắt đầu chống lại nó, để không kích động sự lây lan của nó sang các cây trồng khác trong vườn.

Thông thường, các đốm đỏ có thể xuất hiện trên lá, mà nhiều người không coi trọng, tin rằng theo cách này, chúng sẽ mờ đi dưới ánh nắng mặt trời. Và lúc này, bệnh lây lan ra toàn bộ cây bụi, đồng thời làm thay đổi đặc tính mùi vị của quả, cuối cùng có thể dẫn đến cây chết hoàn toàn. Lá bị đỏ do hai nguyên nhân chính: sự xuất hiện của rệp và sự hình thành của nấm.

Quả lý chua trắng được sử dụng cho các mục đích ẩm thực khác nhau.

Món mứt rất dễ làm. Lượng đường nên bằng số quả mọng. Quả sấu rửa thật sạch, lau khô, cho vào chõ nấu, đậy kín đường, để trong tủ lạnh 8 tiếng rồi trụng nước sôi, châm lửa. Mứt đã sẵn sàng khi quả mọng trở nên trong suốt.

Thạch được trẻ em ưa chuộng.Nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông, và trong thời tiết lạnh, bạn có thể nấu bánh sandwich với thạch nho ngon như vậy. Điểm đặc biệt của món ăn là thực tế không cần đường (chỉ khoảng 1/4 ly / lít nước trái cây). Nước ép từ quả dâu nên được đun sôi không quá 5 phút, sau đó chuyển sang chao, dùng thìa gỗ ép lấy nước, sau đó thêm đường vào và để lửa trong 15 phút.

Marinades sẽ giúp bất kỳ bà nội trợ nào đơn giản hóa quá trình nấu nướng trong mùa lạnh. Một trong những loại nước ướp ngon nhất được chuẩn bị như sau: hạt tiêu (không quá 5 miếng), đinh hương (không quá 10 miếng) và một ít quế (để nêm nếm) cho vào lọ 1 lít đã khử trùng. Quả lý chua được thu hái từ một bụi có cành, rửa sạch, phơi khô rồi xếp vào lọ tương tự.

Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt: mỗi lít nước bạn cần 0,5 kg đường và khoảng 150 ml giấm. Nội dung của các lọ được đổ với nước xốt sôi, sau đó chúng được cuộn lại bằng nắp đậy.

Để biết lợi ích của quả lý chua đỏ, đen và trắng, hãy xem video sau.