Làm thế nào để nấu ăn măng tây tại nhà?

Măng tây đã được biết đến trong khoảng ba nghìn năm. Nó là một trong những loại rau lâu đời nhất mà mọi người bắt đầu ăn và không chỉ (ví dụ, ở Ai Cập, măng tây được sử dụng như một chất làm sạch gan). Có hơn hai trăm giống cây tuyệt vời này (phổ biến nhất là trắng, xanh lá cây, tím và biển). Loại rau xanh này, sau vài thế kỷ, vẫn không bị mất đi tính phổ biến, phần lớn là do nó có một loạt các nguyên tố vi lượng độc đáo không thể thiếu cho mỗi sinh vật, cũng như các đặc tính có lợi cần thiết để duy trì sức khỏe và hạnh phúc.

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói chi tiết về lợi ích và tác hại của một loại rau, xem xét một số công thức thú vị sẽ hữu ích cho mỗi bà nội trợ và tư vấn cách chọn một sản phẩm chất lượng.

Những lợi ích của măng tây chủ yếu là do sự hiện diện của một lượng lớn vitamin trong thành phần của rau. A (retinol), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B5, B6, E, H (biotin) và PP không phải là danh sách đầy đủ các chất hữu ích có trong thành phần của nó. Măng tây đặc biệt giàu vitamin C - 20 mg trên 100 gam. Và nó cũng chứa các nguyên tố vi lượng như phốt pho, kali, canxi, magiê, natri và sắt. Măng tây hữu ích nhất trong số các loại măng tây có màu xanh lá cây và đặc biệt là màu xanh tím.

Măng tây có tác dụng tích cực đối với cơ thể của chúng ta.

• Cải thiện tiêu hóa. Măng tây xanh là cách tốt nhất để tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn. Nó chứa nhiều chất xơ và sợi thô, giúp thức ăn được hấp thụ nhanh hơn. Hoàn hảo làm sạch cơ thể các chất độc. Thậm chí, có ý kiến ​​trong số người dân cho rằng rau xanh là một phương thuốc hiệu quả cho hội chứng nôn nao, một lần nữa vì tính chất làm sạch của nó.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì măng tây có chứa một lượng lớn vitamin C, nó có tác động tích cực đến các chức năng bảo vệ của cơ thể chúng ta, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào và sửa chữa mô sau chấn thương.
• Beta-caroten, là một phần của rau, giúp duy trì thị lực.

• Ảnh hưởng tích cực đến công việc của tim, giảm cholesterol, ảnh hưởng tích cực đến tuần hoàn máu. Những người mắc các bệnh về cơ tim chắc chắn nên bổ sung măng tây trong chế độ ăn uống của họ.
• Canxi chứa trong củng cố mô xương và thúc đẩy quá trình đổi mới của nó. Với việc sử dụng măng tây thường xuyên, móng tay và tóc trở nên chắc khỏe hơn và mọc nhanh hơn.
• Hữu ích cho phụ nữ có thai và cho con bú. Nó giúp cho sự phát triển thích hợp của thai nhi, măng tây cũng ổn định và cải thiện tiết sữa.
• Do hàm lượng vitamin B1, măng tây tác dụng có lợi đối với chức năng nãocải thiện trí nhớ và tăng sự chú ý.
• Chống lại hội chứng mệt mỏi mãn tính nhờ axit folic có trong rau.Với việc sử dụng thường xuyên, nó sẽ giúp bạn cảm thấy tràn đầy sinh lực hơn rất nhiều.

• Có tác dụng lợi tiểucải thiện chức năng của hệ tiết niệu. Bằng cách ăn măng tây, bạn có thể loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể, tránh sưng tấy và giảm thiểu nguy cơ bị cellulite.
• Có tác dụng chống viêm và đặc tính chữa bệnh.
• Thường được sử dụng trong mỹ phẩm, là một nguồn thực sự của vẻ đẹp và tuổi trẻ. Họ thậm chí còn tạo ra dịch truyền đặc biệt từ rễ và thân của măng tây, chứa phức hợp vitamin đậm đặc để chăm sóc da và tóc. Cách pha truyền như vậy rất dễ tự chế biến, bạn cũng có thể chỉ sử dụng nước ép măng tây tươi, có thể lấy từ một loại rau xay nhuyễn.
• Ngay cả tên gọi măng tây (tên thứ hai, ít được biết đến hơn của măng tây), cũng như thành phần, có chứa "asparagine" - chất tham gia tổng hợp prôtêin.
• Hữu ích cho sức mạnh nam giới. Măng tây đúng là được coi là một loại thuốc kích thích tình dục, không nghi ngờ gì nữa, nó có những đặc tính đặc biệt. Trong khoa học cổ đại về sự sống, Ayurveda, măng tây thậm chí còn được gọi là "mũi tên của tình yêu" do đặc tính giúp tăng ham muốn tình dục. Nó thường được dùng trong các món mặn.

Không thể phủ nhận, nhân vật nữ chính của bài viết là một trong những món ăn kiêng phổ biến nhất do hàm lượng calo thấp (100 gam rau chỉ chứa 21 calo). Carbohydrate chứa trong măng tây chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể - chúng làm tăng hoạt động, góp phần làm thức ăn bão hòa nhanh chóng. Tất cả những ai quan tâm đến vóc dáng của mình và tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý bao gồm măng tây trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ.

Mặc dù số lượng lớn điểm cộng, sản phẩm không quá rõ ràng. Măng tây có thể gây ra các phản ứng dị ứng.Và sản phẩm cũng có chứa một chất như saponin, có thể gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa. Với các chẩn đoán về bệnh thấp khớp, viêm bàng quang và viêm tuyến tiền liệt, măng tây cũng nên được tiêu thụ một cách thận trọng hoặc loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống.

Hãy bắt đầu với món măng tây đậu nành nổi tiếng nhất. Cần phải hiểu rằng măng tây như vậy, sản phẩm này không phải là ở tất cả. Món ăn này bao gồm đậu nành đã qua chế biến và chỉ liên quan đến sản phẩm đang được thảo luận vì tên của nó. Măng tây như vậy là tốt vì nó rất giàu protein (100 gam thực vật chứa khoảng 50 gam protein), tương ứng với việc ăn 150-200 gam một loại rau, bạn sẽ cung cấp cho mình một lượng protein cho cả ngày. Nhưng trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách nấu các món ăn lành mạnh nhất từ ​​măng tây tự nhiên, đã được biết đến trong nhiều thế kỷ.

Măng tây dạng dây đông lạnh được nhiều người ưa chuộng. Ưu điểm chính của nó là tốc độ chuẩn bị và giảm thiểu nỗ lực trong quá trình chế biến. Một sản phẩm như vậy thường đã được cắt thành các miếng làm sẵn. Để rã đông rau, bạn chỉ cần cho vào nồi nấu chậm ở chế độ rã đông. Nhưng hãy nhớ rằng trước khi nấu, sản phẩm phải được rửa kỹ dưới vòi nước ấm.

Măng tây ngâm cũng được sử dụng trong nấu ăn. Ví dụ, ở Pháp, trong bất kỳ siêu thị nào bạn cũng có thể mua một lọ sản phẩm ngâm chua như vậy. Bạn có thể dễ dàng ngâm nó tại nhà! Để thực hiện, bạn chỉ cần cho trực tiếp măng tây, giấm, hành, tỏi và một chút kiên nhẫn của mình.

Nhưng ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn tất cả những thứ trên, tất nhiên là măng tây tươi. Nó được chế biến ngay lập tức, 4-5 phút nấu là đủ để thưởng thức món ăn hoàn chỉnh.Điều chính không phải là để tiêu hóa! Măng tây là một sản phẩm cần có sự cân đối khi nấu, vì các chồi non thường được dùng làm thực phẩm.

Bạn có thể nấu món măng tây ngon tại nhà. Từ măng tây xanh, những món ăn thực sự dành cho người sành ăn sẽ có được ngay tại nhà. Có nhiều cách để chế biến món ăn nguyên bản và rất ngon. Hãy xem một số công thức nấu ăn thú vị đã được chứng minh.

Măng tây rất hợp với bất kỳ loại thịt nào, nó có thể được dùng như một món ăn phụ một cách an toàn. Để làm điều này, bạn chỉ cần luộc rau trong vài phút và thêm muối vừa ăn, với cách nấu này, một loại rau tốt cho sức khỏe sẽ nhấn mạnh hương vị của món ăn chính mà không làm lu mờ nó. Và bạn cũng có thể trộn nó với các loại rau khác, xào trong chảo với trứng hoặc nấm. Kiểm tra, món ăn phụ sẽ trở nên tuyệt vời.

Xay măng tây tươi trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, trộn với hành tây chiên bơ, đổ nước và một chút kem lạnh vừa ăn. Cải bó xôi hoặc bông cải xanh cũng có thể được thêm vào súp. Trang trí với rau xanh và ớt chuông cắt nhỏ.

Từ thân của một loại rau với hải sản, bạn sẽ có được một món salad ngon và lạ thường. Cắt măng tây tươi thành từng miếng nhỏ, thêm cơm hạt dài luộc chín, tôm và mực chiên trong dầu ô liu, nêm với xì dầu và nước cốt chanh hoặc chanh. Bạn có thể thêm một chút dầu dừa vào món salad để món ăn thêm phần hấp dẫn. Măng tây mini đặc biệt tốt cho món salad, vỏ của nó mềm và tươi hơn.

Chỉ cần ướp rau trong dầu ô liu với giấm táo, tỏi và nước cốt chanh trong 15-20 phút, sau đó chiên trên bếp nướng ngoài trời hoặc tại nhà cho đến khi giòn và rắc parmesan và vỏ chanh thái nhỏ. Bạn cũng có thể chuẩn bị hỗn hợp các loại rau nướng. Ví dụ, măng tây rất hợp với bí ngòi.

Chiên món thịt yêu thích của bạn với hành tây trong chảo nóng cho đến khi chín một nửa và đặt lên khay nướng. Đặt măng tây tươi lên trên và nướng cho đến khi hoàn thành. Một vài phút trước khi nấu, hãy rắc lên món ăn một lớp phô mai bào, nó sẽ tạo ra một lớp vỏ giòn, đồng thời tăng thêm vị cay và mùi thơm cho tuyệt phẩm ẩm thực.

Với loại thức ăn chay, bạn có thể thay thịt rán bằng khoai tây luộc, khoai lang hoặc falafel.

Măng tây là một sản phẩm đa năng được kết hợp với thịt, cá, thậm chí là cháo kiều mạch. Một sự kết hợp hương vị tuyệt vời là trứng và măng tây, hãy thử thêm một loại rau vào món trứng tráng hoặc trứng bác và bạn sẽ ngạc nhiên thú vị.

Rau bina, bông cải xanh và đậu xanh cũng sẽ nhấn mạnh hương vị của măng tây. Trộn tất cả các loại rau này, bạn chắc chắn sẽ không lạm dụng nó. Họ làm những món hầm tuyệt vời.

Măng tây rất hợp với hải sản. Tôm, hến, sò điệp là những sản phẩm mà mùi vị của nó sẽ được rau xanh bộc lộ theo một cách mới. Đặc biệt là hải sản và rau ngon lạ thường rất hài hòa với cơm. Hãy nhớ thử làm món risotto tại nhà với măng tây non.

Món ăn rất thú vị sẽ có được nếu bạn thêm dứa, gừng ngâm chua, vừng hoặc thậm chí hạt thông vào măng tây. Đặc biệt thú vị là măng tây cay, nó có một hương vị rất đặc biệt. Ớt ớt hoặc mù tạt có thể được thêm vào măng tây để có kết thúc ngon miệng.

Có một số mẹo hữu ích để chọn và chuẩn bị măng tây ngon nhất.

Khi chọn sản phẩm, trước hết, bạn nên chú ý đến độ tươi và độ dài của chồi. Loại ngon nhất dài 14-17 phân. Điều này là do sự trưởng thành của thân cây. Các đầu của măng tây nên được đóng chặt, bạn nên tránh các chồi đã mở.

Thân của rau phải tròn và chắc - đây là dấu hiệu chắc chắn cho thấy măng tây còn tươi. Ở măng tây non, thân mỏng hơn, không phải làm sạch thêm khi nấu.

Măng tây không có mùi thơm, có mùi lạ, cũng như có dấu hiệu bị ký sinh trùng phá hoại - một lý do để từ chối mua một sản phẩm như vậy.

Trước khi sử dụng, nên chần rau (luộc khoảng 3-5 phút trong nước muối sôi).

Thật tiện lợi khi gọt măng tây bằng máy gọt khoai tây thông thường.

Tất nhiên, tốt hơn là nấu nó ngay lập tức sau khi mua. Rau càng tươi tốt cho sức khỏe thì hương vị của nó càng đậm đà. Các món ăn ngon nhất là thu được từ măng tây, vừa hái từ vườn.

Trước khi nấu, hãy nhớ cắt bỏ phần đầu khô và xếp các thân cây theo chiều dài. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn - rau sẽ chín đều hơn.

Khi nấu phải buộc thân cây thành bó, sau đó mới hạ xuống nước sôi. Phần ngọn sẽ hơi lộ ra khỏi nước khi chúng hấp chín. Điều này đảm bảo rằng vỏ măng tây sẽ chín đều, vì phần thân dày và cồng kềnh nấu lâu hơn phần ngọn mềm.

Sau khi nấu chín, nó là giá trị hạ thấp rau vào nước đá. Thao tác đơn giản này sẽ giữ được màu xanh tươi của sản phẩm và giúp sản phẩm trở nên sắc nét hơn.

Chúng tôi hy vọng các đề xuất đơn giản của chúng tôi sẽ giúp bạn chọn đúng và ngon nấu sản phẩm tuyệt vời và tốt cho sức khỏe này.

Cách nấu măng tây tại nhà, xem video sau.