Măng tây ngâm chua có tốt cho sức khỏe không và cách nấu món này như thế nào?

Măng tây là một loại thực phẩm khá lạ, nhưng bạn có thể mua ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và tẩm ướp tại nhà. Măng tây ngâm chua là món ăn lý tưởng để ăn kèm với các món thứ hai. Nó đặc biệt tốt với thịt, các sản phẩm cá và các món hầm rau củ. Trước khi mua măng tây tốt cho sức khỏe, bạn nên tìm hiểu cách ngâm đúng cách, xem xét các tính năng của loại cây này, cũng như lợi ích và tác hại có thể có của nó.

Trước khi làm món măng tây ngâm chua ngon tại nhà điều rất quan trọng là phải xem xét các đặc tính có lợi của nó đối với cơ thể.

• Măng tây chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có ích cho cơ thể con người. Các nhà dinh dưỡng học nhấn mạnh sự hiện diện của một lượng lớn vitamin B, bao gồm B1, B2, B6, trong loại cây này, cũng như sự hiện diện của axit nicotinic và ascorbic.
• Mặc dù thực tế là măng tây đã được tẩm ướp, nhưng nó không mất đi tất cả các đặc tính có lợi của nó trong quá trình này. Tất nhiên, nếu ngâm được thực hiện bằng các công thức đã được chứng minh.
• Loại cây này chứa các khoáng chất đặc biệt quan trọng đối với cơ thể con người: sắt, magiê, canxi, đồng và một số chất khác.
• Loại cây này có chứa một loại axit amin duy nhất được gọi là asparagin. Chính cô ấy là người rất quan trọng cho việc hình thành hệ thống miễn dịch mạnh mẽ trong cơ thể, ngoài ra, axit amin này loại bỏ tất cả các chất độc hại ra khỏi cơ thể, bao gồm cả amoniac.

Nhiều chuyên gia tin rằng với việc thường xuyên sử dụng măng tây nấu chín đúng cách, bạn có thể phục hồi tình trạng chung của cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch, đồng thời bình thường hóa công việc của tim và toàn bộ hệ thống mạch máu. Nhưng người ta cũng tin rằng măng tây ngâm chua giúp bình thường hóa huyết áp một cách hoàn hảo, đặc biệt là ở người cao tuổi.

Ưu điểm của món dưa muối bao gồm thực tế là nó không béo, hơn nữa, nó có hàm lượng calo thấp.

Trung bình, măng tây chứa khoảng 15-20 kcal trên 100 gam thực phẩm. Với chế độ ăn kiêng, sản phẩm này đơn giản là không thể thay thế, và bên cạnh đó, nó rất hữu ích. Các chuyên gia đã tiến hành nhiều thí nghiệm khác nhau, theo đó ghi nhận rằng măng tây là một trong những sản phẩm quan trọng và hữu ích nhất đối với cơ thể con người. Chính anh ta là người có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể nói chung, ảnh hưởng tích cực đến nhiều cơ quan.

Loại cây này không thể mang lại tác hại gì mà còn có những chống chỉ định riêng trước khi sử dụng. Sản phẩm ngâm chua không được khuyến khích cho những người bị rối loạn chức năng của đường tiêu hóa, cũng như những người bị rối loạn đường ruột nghiêm trọng. Măng tây cũng không được khuyến khích cho bệnh viêm bàng quang, viêm tuyến tiền liệt và bệnh thấp khớp. Cần hết sức thận trọng đối với măng tây đậu nành nếu sử dụng thường xuyên, nó có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của tuyến tụy.

Ngày nay, măng tây ngâm chua có thể được mua sẵn ở nhiều siêu thị, nhưng nó thường được đóng hộp ở nhà. Tiếp theo, hãy xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến nhất có thể dễ dàng thực hiện mà không tốn nhiều thực phẩm.

Để ngâm măng tây với ớt bột tại nhà, bạn sẽ cần:

• 450-500 g măng tây;
• vài thìa ớt bột;
• 1-2 muỗng canh nước tương (để vừa ăn)
• 2-4 tép tỏi;
• nếu muốn, bạn có thể thêm ớt đỏ nóng;
• 6 thìa dầu thực vật;
• nửa thìa đường;
• Muối;
• nước.

Măng tây nên được đặt vào thùng đã chọn và đổ nước sôi lên trên. Điều rất quan trọng là măng tây phải khô ban đầu. Hộp chứa nên được lấy lớn hơn, vì ngay khi nước dính vào măng tây, nó sẽ tăng kích thước lên nhiều lần. Cần đậy kín thùng chứa măng tây và để trong vài giờ (trung bình khoảng 1,5 - 2 giờ). Một lúc sau, phải rút hết nước, nhưng măng tây không cần vắt.

Tiếp theo, bạn cần trộn muối với đường và hòa tan tất cả mọi thứ trong một vài thìa nước tương, và cũng đổ dầu thực vật vào hỗn hợp thu được. Hỗn hợp thu được nên được đổ lên trên măng tây đã trương nở và thêm tỏi đã băm nhỏ vào đó, cũng như hạt tiêu nếu muốn.

Món ăn kết quả là rất quan trọng để trộn càng kỹ càng tốt. Tiếp theo, nó nên được chuyển sang một cái chảo hoặc hộp có nắp đậy kín và đặt mọi thứ vào tủ lạnh trong mười hai giờ.

Tiếp theo, hãy xem xét công thức làm món măng tây ngâm với cà rốt. Nó sẽ cần các thành phần sau:

• măng tây (khoảng nửa ký);
• 1-1,5 kg cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• một muỗng canh nước tương;
• 150 ml dầu thực vật;
• muối và đường cho vừa ăn;
• một thìa cà phê ớt hiểm và hành tăm;
• 4-5 tép tỏi;
• một vài thìa giấm (hoặc bạn có thể sử dụng tinh chất giấm);
• nước.

Trong công thức này, cà rốt được nấu theo kiểu Hàn Quốc, đó là lý do tại sao việc xát chúng trên một máy vắt đặc biệt là rất quan trọng.Tiếp theo, cho giấm vào cà rốt, cùng với muối và đường cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong khoảng 15-20 phút.

Hành tây cắt thành nửa khoanh, tỏi băm nhỏ. Tiếp theo, bạn phi thơm hành trong dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho 2 loại hạt tiêu vào chảo, ngò rí cũng có thể cho vừa ăn. Điều rất quan trọng là không được chiên quá chín để tất cả các đặc tính hương vị và mùi vị của rau được giữ nguyên.

Sau khi ngâm măng tây, bạn nên xả hết nước trong măng tây mà không vắt sản phẩm. Nó có thể được cắt thành từng miếng và chiên cùng với quá trình chiên kết quả.

Tiếp theo, cà rốt ngấm gia vị nên kết hợp với măng tây xào, đợi cho đến khi mọi thứ nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh vài giờ.

Măng tây đóng hộp trong lọ cũng rất phổ biến. Thông thường, nước xốt được chuẩn bị bằng cách sử dụng các thành phần sau:

• giấm 0,5 cốc đong;
• dầu 1 thìa cà phê;
• muối và đường 0,5 muỗng canh. l;
• hạt tiêu đen 0,5 thìa cà phê (tốt nhất là dùng hạt tiêu);
• rau xanh và tỏi.

Măng tây được cho vào lọ vô trùng. Giấm với muối và đường hòa tan trong đó đun riêng. Tỏi, hạt tiêu và rau thơm (ví dụ, thì là) cũng được đặt ở đó, dầu được thêm vào. Nước xốt thu được không được đun sôi mà đổ ngay vào lọ. Nếu vẫn chưa đủ, bạn có thể pha thêm một chút nước ấm đun sôi. Hũ kín để 6-8 tiếng rồi cho vào tủ lạnh. Khi thời gian trôi qua, bạn có thể an tâm thưởng thức kết quả bảo quản.

Bạn sẽ biết thêm về cách nấu măng tây với cà rốt trong video sau.

Măng tây là một lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào khẩu phần ăn, nhưng để không tính toán sai số lượng, tốt nhất bạn nên nhờ sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng, chắc chắn sẽ chọn được thực đơn phù hợp.

Bản thân măng tây không có vị, đó là lý do tại sao nó phải được bảo quản bằng cách bổ sung các loại thảo mộc và gia vị khác nhau.

Bạn có thể ngâm măng tây theo nhiều cách khác nhau, điều quan trọng nhất là không nên ép măng tây sau khi đã ngấm nước, nếu không sẽ có nguy cơ thành phẩm khô và không ngon.