dầu mè

Mè (mè) được sử dụng rộng rãi để sản xuất dầu mè. Trong quá trình này, các công nghệ ép lạnh hiện đại được sử dụng. Dầu mè có một số đặc tính hữu ích, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau: trong y học, bao gồm cả y học dân gian, nó là một phần của các sản phẩm mỹ phẩm, trong sản xuất dược phẩm và nấu ăn. Trên cơ sở đó, nước hoa được tạo ra, được sử dụng trong việc nướng bánh kẹo và để bảo quản, cũng như trong sản xuất dầu ô tô.

Tùy thuộc vào loại hạt mà dầu mè được sản xuất, nó có thể có hai loại:

Tinh chế:

• làm từ hạt rang sẵn;
• có màu nâu sẫm;
• đặc trưng bởi vị ngọt đậm đà giống với đặc tính vị của một loại hạt;
• có mùi thơm mạnh dễ chịu.

Chưa tinh chế:

• làm từ hạt thô;
• đặc trưng bởi một màu vàng nhạt;
• có mùi thơm và vị yếu.

Dầu được làm từ hạt mè tươi, có thể sống hoặc rang.Nếu hạt thô được sử dụng để tạo dầu, thì nó sẽ ra rất nhẹ với mùi thơm nhẹ của hạt, vị tinh tế. Dầu, được sản xuất từ ​​hạt sau khi rang, có hương vị thơm và đặc tính vị mạnh nhất.

Mỗi loại dầu mè có những đặc tính chữa bệnh riêng biệt, vì vậy khi lựa chọn, bạn cần tính đến sở thích của từng cá nhân về hương thơm và mùi vị.

Dầu mè được khuyến khích bảo quản ở nơi tối, nơi tia nắng mặt trời không chiếu vào, ở nhiệt độ không khí thấp trong một thùng kín đặc biệt. Các điều kiện như vậy cho phép dầu được lưu trữ đến chín năm và không bị đắng.

• Chỉ cần uống dầu trước khi ăn thì mới có tác dụng chữa bệnh tốt hơn.
• Dầu mè nên được tiêu thụ với một lượng nhỏ. Đối với một người lớn, 2-3 muỗng canh là đủ cho một ngày.
• Nó là cần thiết để tính đến trọng lượng, một gam dầu được cho phép trên một kg.
• Khi sử dụng loại dầu này, bạn cần giảm thêm các loại mỡ động, thực vật khác vào thức ăn.

Trẻ em có thể dùng dầu mè, nhưng cần tuân thủ các khuyến nghị sau:

• Một đứa trẻ dưới 1 tuổi đã có thể thử cho 1 giọt dầu.
• 1-3 năm, liều hàng ngày đạt năm giọt.
• 3-6 tuổi có thể được cho từ năm đến mười giọt mỗi ngày.
• 6-14 tuổi bạn cần uống một thìa cà phê mỗi ngày.

Một muỗng canh chứa 17 gam (152,8 kcal)

Một thìa cà phê chứa 5 gam (45 kcal)

Giá trị dinh dưỡng:

• Chất béo - 99,9 gam
• Nước - 0,1 gam
• Axit béo bão hòa - 14,2 gam
• Axit béo không bão hòa - 42,5 gam

Hàm lượng calo trong dầu mè: 899 kcal trên 100 gram.

Dầu mè bao gồm các loại vitamin như A, E, D, C, B1, B2, B3, không thể thiếu cho sự phát triển và tăng trưởng bình thường của cơ thể.

Thành phần chất béo của dầu mè:

• Axit béo omega-6 (chủ yếu là linoleic): khoảng 42%
• Axit béo omega-9 (chủ yếu là oleic): khoảng 40%
• Axit béo bão hòa (palmic, stearic, arachidic): khoảng 14%
• Tất cả các thành phần khác, bao gồm lignans - sesamin, sesamol và sesamolin (không chỉ axit béo): khoảng 4%

• Dầu mè có tác dụng làm sạch và sát trùng cơ thể, giúp tiêu viêm.
• Lignans do hoạt động của estrogen chống lại các loại tế bào ung thư khác nhau.
• Dầu mè được sử dụng rộng rãi để giảm cân, vì nó tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa lipid.
• Loại dầu này có tác động tích cực đến cơ thể phụ nữ, giúp ổn định nền nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh.
• Thành phần này có tác dụng tích cực đối với phụ nữ mang thai, người trong giai đoạn này rất cần chất béo thực vật. Nó có thể được sử dụng bên trong và sử dụng bên ngoài để ngăn ngừa vết rạn da.

Nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng dầu mè:

• dùng để làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể;
• giúp phụ nữ đối phó với chứng đau bụng kinh;
• làm tăng đông máu, do đó nó được khuyến khích cho giảm tiểu cầu và xuất huyết tạng;
• bình thường hóa huyết áp;
• giảm hàm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol;
• tăng cung cấp máu cho não, do đó, quá trình ghi nhớ được cải thiện;
• giúp đối phó tốt hơn với căng thẳng cả về thể chất và tinh thần;
• giúp thực hiện việc giải phóng mật ra khỏi cơ thể;
• tạo ra một tác dụng nhuận tràng nhẹ, do đó nó loại bỏ độc tố và chất độc;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ tiêu hóa, vì nó kích thích hoạt động của nó, và cũng là một bảo vệ đáng tin cậy của ruột và dạ dày khỏi các chất độc hại;
• Nó được sử dụng để đồng hóa tốt hơn các vitamin, do đó nó được khuyến cáo dùng cho chứng thiếu máu.

Tiêu thụ quá nhiều dầu làm tăng mức độ đông máu. Sau quá trình xử lý nhiệt lâu, trong dầu sẽ xuất hiện các chất gây ung thư có hại nên không thể lấy đi được, vì về chất lượng, nó trở nên rất giống với dầu làm khô.

Chống chỉ định sử dụng dầu mè là:

• khuynh hướng hình thành cục máu đông;
• đông máu cao;
• không khoan dung cá nhân;
• viêm tắc tĩnh mạch hoặc giãn tĩnh mạch;
• biểu hiện của phản ứng dị ứng.

Dầu hạt mè có tác dụng chữa bệnh trên nhiều hệ thống cơ thể:

• hệ tạo máu: giúp tăng số lượng tiểu cầu trong máu;
• hệ tim mạch: tăng cường sức mạnh cho tim, tạo độ đàn hồi cho các mạch. Nó được sử dụng cho tăng huyết áp, loạn nhịp tim, đau tim và đột quỵ, nhịp tim nhanh và xơ vữa động mạch;
• đường tiêu hóa: có tác dụng nhuận tràng và giúp chống giun, làm giảm độ chua của dịch vị, với các bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, với các bệnh về tuyến tụy, đau bụng;
• hệ hô hấp: ho khan, hen suyễn và viêm phổi;
• hệ thống sinh sản (phụ nữ và nam giới): giúp phục hồi chức năng của tuyến tiền liệt ở nam giới, với thời kỳ mãn kinh và kinh nguyệt ở phụ nữ; tác dụng có lợi khi mang thai;
• ngăn ngừa ung thư: dầu hoạt động như một chất chống oxy hóa.

Y học cổ truyền cũng sử dụng rộng rãi dầu mè:

• cải thiện khả năng miễn dịch;
• được sử dụng trong viêm phế quản và hen suyễn;
• giảm lượng đường trong máu;
• chống viêm khoang miệng;
• cải thiện tình trạng của nướu và răng.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về dầu mè từ video sau.

• lạnh: Dùng nồi cách thủy đun nóng dầu đến 36 độ rồi xoa nhẹ theo chuyển động tròn vào ngực, sau đó mặc ấm cho bệnh nhân và đưa vào giấc ngủ. Bạn cũng có thể uống một vài giọt để giảm ho;
• bị viêm dạ dày và táo bón: 1 muỗng cà phê. một thìa dầu được uống ba lần một ngày khi bụng đói;
• bị viêm da: với tỷ lệ bằng nhau, lấy dầu mè, nước ép nho tươi và nước ép lá lô hội. Một giải pháp như vậy được thiết kế để sử dụng bên ngoài;
• đối với bệnh thấp khớp hoặc bệnh khớp: đun nóng dầu đến 36 độ và xoa vào các vùng bị viêm trên cơ thể;
• để giảm đau răng: dầu ấm xoa vào lợi;
• với sâu răng và chảy máu nướu răng: một nửa trà. ngậm thìa dầu trong miệng khoảng mười phút, và sau đó súc miệng bằng một lượng nhỏ nước muối;
• bị viêm tai giữa: Nên nhỏ vài giọt dầu vào mỗi tai;
• với bệnh viêm đại tràng: xoa dầu mè vào bụng theo chuyển động tròn, lúc bụng đói trước khi ăn sáng cần uống tới 30 gam dầu;
• đối với chứng viêm trên da: Ngày 3 lần, thoa dầu lên những vùng da mong muốn, và uống 1 thìa cà phê. thìa trước khi ăn;
• ho ướt: xoa lưng và ngực với dầu mè và muối cho đến khi da đỏ lên hai lần một ngày;
• cho đôi chân mệt mỏi: tắm nước ấm với dầu mè và các loại thảo mộc khác có tác dụng làm ấm;
• bị mất ngủ: dầu nên được bôi trên bàn chân và ngón chân, cũng như da đầu;
• bị viêm vú: nên gấp gạc nhiều lần, sau đó tẩm dầu mè và đắp miếng gạc này lên ngực;
• thiếu canxi: uống mỗi ngày 1 thìa dầu;
• để phục hồi: 1 muỗng cà phê một thìa dầu ba lần một ngày khi bụng đói.

• ở dạng xốt trong món salad từ rau tươi;
• trong các món ăn nhẹ cay của ẩm thực Trung Hoa;
• để trộn salad từ hải sản;
• để ngâm rau hoặc thịt;
• là một trong những thành phần của đồ ngọt phương đông;
• thường được dùng với mật ong hoặc nước tương.

Để giảm mùi vị của dầu mè, bạn cần sử dụng nó với các loại dầu khác, ví dụ, bạn có thể thêm vào thức ăn với bơ đậu phộng với tỷ lệ bằng nhau.

Thành phần:

• 1 bắp cải Trung Quốc
• 1 quả dưa chuột tươi
• 1 quả ớt chuông
• 1 cọng cần tây
• một ít mùi tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu mè
• một chút muối

Nấu nướng: Cắt lá cải thảo thành những miếng vuông nhỏ. Cắt nhỏ dưa chuột (hình khối hoặc khoanh tròn). Ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ bên trong và thái nhỏ. Thêm cọng cần tây cắt nhỏ. Thêm một chút muối và rau thơm. Rưới dầu mè lên salad và trộn đều.

Thành phần:

• 1 quả dưa chuột
• 1 st. một thìa giấm
• 1 st. một thìa nước
• 1 st. một thìa nước tương
• 1 thìa cà phê ớt đỏ (xay)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 nhánh tỏi
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê mè rang.

Nấu nướng: Cắt dưa chuột thành từng dải, thêm muối và ủ trong 20 phút. Bóp dưa chuột cẩn thận. Trộn tất cả các thành phần trên để có được nước xốt.Đổ dưa chuột tươi với nước xốt thu được.

Thành phần:

• 400 gram thịt gà phi lê
• ¼ chén nước tương
• 2 muỗng canh. thìa mật ong lỏng
• 200 ml dầu mè
• một nhúm hạt tiêu

Nấu nướng: Rửa thật sạch phi lê và cắt thành các dải dài khoảng 5 cm. Trong một bát sâu, trộn mật ong lỏng, nước tương và hạt tiêu. Chuẩn bị các tấm để nướng với số lượng hai miếng. Đổ dầu mè vào chảo và đun nóng. Nhúng miếng phi lê vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Đặt thịt trên giấy da và đợi một chút cho miếng phi lê khô. Nhúng gà vào nước xốt. Sau 12 giờ, thịt gà phi lê đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng trong món salad hoặc phục vụ trên một đĩa lớn trang trí với rau diếp. như món ăn chính của bàn.

Thành phần:

• Gạo dài 250 gram
• 3 quả trứng gà
• 3 muỗng cà phê dầu mè
• hành lá, muối và tiêu
• một chút dầu thực vật

Nấu nướng: Chuẩn bị cơm. Để cơm nguội hoàn toàn, thậm chí bạn có thể để qua đêm. Đổ dầu vào chảo và đun nóng đều. Đổ cơm vào chảo và chiên một chút. Đập trứng riêng và thêm dầu mè. Đổ hỗn hợp lên gạo và đun nhỏ lửa một chút. Vài phút trước khi chuẩn bị sẵn sàng để ném muối, tiêu, hành tím băm nhỏ.

Dầu mè được sử dụng tích cực để chăm sóc da hàng ngày. Dầu, được sản xuất từ ​​hạt nguyên chất của giống cây nguyên sinh, rất được ưa chuộng, vì nó được chiết xuất bằng công nghệ ép lạnh. Dầu mè cũng được lấy từ hạt màu trắng, nó có đặc điểm là bóng nhẹ và kết cấu mỏng.

Dầu mè là một nguồn cung cấp một lượng lớn vitamin và các chất có lợi khác có tác dụng có lợi cho da mặt:

• vitamin E là cơ sở của tuổi trẻ và bảo vệ chống lại các tác động tiêu cực của bức xạ tia cực tím;
• sesamol tạo ra một rào cản đáng tin cậy để bảo vệ khỏi bức xạ tia cực tím; các loại kem chống nắng khác nhau được tạo ra trên cơ sở của nó;
• protein giúp da mặt dẻo dai và khỏe mạnh;
• axit béo không thể thiếu đối với tình trạng bình thường của da.

Tác dụng có lợi của dầu mè đối với da mặt:

• nuôi dưỡng, giữ ẩm và làm mềm da;
• giúp đối phó với bong tróc;
• giúp chống lão hóa da, khi có hiện tượng chùng nhão, giảm đàn hồi, chảy xệ, nhăn nheo;
• không thể thiếu cho da trẻ em hoặc da nhạy cảm;
• giảm mẩn đỏ trên da và giúp giảm ngứa nghiêm trọng;
• giúp làm hết sưng mí mắt và nếp nhăn vùng khóe mắt trên khuôn mặt;
• thư giãn các cơ của khuôn mặt;
• loại bỏ các đốm, mụn trứng cá, sẹo và vết sẹo;
• được sử dụng cho các bệnh ngoài da như eczema hoặc bệnh vẩy nến;
• nhanh chóng chữa lành các vết cắt, vết nứt hoặc vết bỏng khác nhau.

Một số cách để sử dụng dầu thuốc này tại nhà:

• Dầu mè thay thế hoạt động của kem dưỡng da ban đêm.
• Thành phần này có thể được sử dụng cùng với các sản phẩm chăm sóc da mặt. Nó được thêm vào kem, mặt nạ, gel rửa, thuốc bổ, v.v.
• Với một chút dầu ấm, bạn có thể loại bỏ mỹ phẩm trang trí trên mặt.
• Nên thoa dầu mè quanh mắt hai lần một ngày theo chuyển động tròn mềm.
• Đối với các loại da có nếp nhăn hoặc da khô, bạn nên sử dụng dầu tối đa năm lần mỗi ngày.

Dầu mè có tác dụng vô giá đối với tất cả các loại tóc và da đầu:

• làm sạch sâu da khỏi các tế bào chết và tạp chất;
• ảnh hưởng có lợi đến việc chữa lành vết thương;
• nó là một rào cản đáng tin cậy cho tóc khỏi tác hại của bức xạ tia cực tím, do đó nó được khuyến khích đặc biệt trong thời gian nóng;
• mang lại cho tóc độ bóng và mềm mượt;
• là một phương thuốc đáng tin cậy cho gàu khó chịu;
• có ảnh hưởng đến sự bài tiết của tuyến bã nhờn, do đó nó được sử dụng cho tóc nhiều dầu;
• dưỡng ẩm sâu và chịu trách nhiệm cung cấp các chất dinh dưỡng cho tóc và da đầu;
• được sử dụng cho bất kỳ loại tóc nào.

• Mặt nạ phục hồi đa năng. Phương pháp này dễ nhất khi sử dụng dầu mè. Đầu tiên, dầu được làm ấm nhẹ và thoa lên da đầu với các động tác xoa bóp, sau đó sẽ được phân bổ đều trên toàn bộ chiều dài của tóc. Để có hiệu quả tốt nhất, hãy quấn đầu bằng màng bám và khăn ấm. Thời gian của mặt nạ là 30 - 40 phút. Sau đó, sử dụng dầu gội, xả kỹ mặt nạ khỏi tóc và đầu. Nếu tóc bị hư tổn nặng, bạn có thể đi ngủ với mặt nạ. Bạn nên sử dụng mặt nạ này để phòng ngừa hai tuần một lần và để điều trị - cứ 2-3 ngày một lần.
• Mặt nạ tăng cường và nuôi dưỡng (dành cho mọi loại tóc). Dầu mè đun nóng được trộn với mật ong lỏng theo tỷ lệ bằng nhau. Đối với tóc trung bình, chỉ cần một muỗng canh của mỗi thành phần là đủ. Tiếp theo, đổ lòng đỏ trứng gà đã đánh trước đó vào trộn đều. Mặt nạ được áp dụng cho tóc khô và sạch, cũng như cho da đầu. Sau đó, bạn cần quấn đầu bằng màng và khăn ấm. Bạn nên giữ mặt nạ trong nửa giờ, và sau đó gội sạch bằng dầu gội đầu. Để đạt được kết quả cao, chỉ cần đắp mặt nạ này 7 ngày 1 lần là đủ.
• Mặt nạ dưỡng ẩm cho tóc. Nó là cần thiết để pha loãng trong 50 gam nước ấm đun sôi 1 muỗng canh. một thìa chuối chín cho đến khi thu được hỗn hợp đặc. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu mè ấm và 1 thìa cà phê bột ngọt. một thìa dầu bơ. Đắp mặt nạ dọc theo toàn bộ chiều dài của tóc, phủ bằng màng bám và quấn trong khăn ấm. Thời gian của thủ tục mất nửa giờ. Chỉ cần đắp mặt nạ một tuần sẽ mang lại cho mái tóc của bạn sự mềm mại và bồng bềnh.
• Mặt nạ dưỡng (dành cho loại tóc khô). Lấy 40 ml dầu mè đun nóng, thêm 15 giọt tinh dầu oải hương và hương thảo cùng 2 viên vitamin E. Mặt nạ nên được thoa lên những sợi tóc nhỏ. Để trong 40 phút dưới khăn và rửa sạch. Chỉ cần áp dụng một lần mỗi tuần là đủ để đạt được độ bóng và độ đàn hồi của tóc.
• Mặt nạ làm sạch (dành cho tóc dầu). Để có 50 ml dầu mè, bạn cần 15 giọt dầu oải hương và cam bergamot, 10 giọt hương thảo, 5 giọt thông. Mặt nạ được xoa vào da đầu và chân tóc trong nửa giờ. Sau đó, với sự hỗ trợ của dầu gội đầu, mọi thứ sẽ được gội sạch hoàn toàn.
• Mặt nạ vitamin (cho bất kỳ loại tóc nào). Lấy 2 thìa dầu mè ấm, 5 giọt dung dịch vitamin A và E, 3 giọt ba loại tinh dầu bạn chọn (thường dùng oải hương, chanh, bưởi hoặc cam bergamot). Nên để mặt nạ trong 40 phút dưới một chiếc khăn dày để có tác dụng nhiệt. Nó có thể được sử dụng hai lần trong 10 ngày.

Dầu mè là một phương thuốc cổ xưa có đặc tính chữa bệnh. Các pharaoh Ai Cập đã sử dụng nó cho nhiều mục đích khác nhau. Vào thế kỷ thứ XVI trước Công nguyên. e. Vừng đã được đưa vào tờ giấy cói Y tế Ebers nổi tiếng, trong đó mô tả các đặc tính chữa bệnh của dầu mè.Thành phần này đã được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau trước đây và bây giờ ở Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ.

Nhiều thế kỷ trước, người ta nhận thấy đặc tính ẩm thực của loại dầu này và bắt đầu thêm nó vào hầu hết các món ăn. Họ cũng làm rượu ngon tuyệt vời từ mè.