Nguyệt quế (lá Bay)

Nguyệt quế là một loại cây thường xanh có lá được dùng làm gia vị. Laurel đã được nhân loại biết đến trong nhiều thiên niên kỷ. Đối với người cổ đại, nó mang một ý nghĩa thiêng liêng và được coi là một thuộc tính của các vị thần. Trong các ngôn ngữ khác, tên của loài thực vật này nghe như sau:

• Tiếng Đức - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Tiếng Anh - vịnh ngọt ngào, vịnh nguyệt quế;
• Tiếng Pháp - laurier.

Laurel là một loại cây bụi hoặc cây gỗ, cao tới 15 mét. Vương miện của cây thường có hình dạng của một kim tự tháp. Các lá có lông, thuôn dài nhọn ở đầu. Đặc điểm nổi bật của cây: mặt trên của lá sẫm và bóng, mặt dưới nhạt và mờ. Cụm hoa nhỏ, màu trắng vàng, tập hợp ở gốc lá thành chùm có lông tơ. Quả là những quả mọng nhỏ, màu xanh đen với một hạt lớn.

Chi Laurel chỉ có ba loại thực vật:

• cao quý - loại phổ biến nhất, đó là anh ta thường được sử dụng nhất trong nấu ăn;
• Azorean - Thân cây này được bao phủ bởi một đống ngắn và mềm.
• người Ấn Độ - có thể nhận biết nó qua mùi quế và ba sọc dọc trên lá.

Tiểu Á được coi là nơi sinh của cây nguyệt quế. Bây giờ loại cây này phổ biến ở hầu hết các quốc gia thuộc lưu vực Địa Trung Hải.Trên lãnh thổ của Nga, nguyệt quế có thể được tìm thấy ở Lãnh thổ Krasnodar và trên Bán đảo Crimea. Loại cây này thích sống ở nơi có khí hậu ôn hòa, cận nhiệt đới, gần với bờ biển.

Thu hoạch lá nguyệt quế thường diễn ra ở quy mô công nghiệp. Nguyên liệu được thu hoạch 2 lần trong năm, từ giữa tháng 11 đến giữa tháng 2. Các lá được cắt cùng với các cành. Đồng thời, họ hành động rất cẩn thận để cây có thể phục hồi sau khi cắt tỉa và một thời gian sau sẽ cho một vụ mới. Cành đã cắt được gom thành đống và phơi khô ở nơi thoáng gió, ấm áp. Sau đó, lá được tách ra, cho vào túi và gửi đi bán.

Lá bay có lẽ là một trong những loại gia vị phổ biến nhất ở nước ta, vì vậy bạn có thể mua nó ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nếu bạn mua một loại gia vị ngoài chợ, hãy chú ý đến tình trạng của lá - không được có đốm đen trên bề mặt. Sự hiện diện của chúng có nghĩa là lá đã được thu thập từ một cây bị bệnh. Tốt hơn là bao bì là chân không. Nếu không, nên chuyển lá nguyệt quế vào lọ thủy tinh.

Lá nguyệt quế là một loại gia vị là lá nguyệt quế khô. Bay leaf tạo cho món ăn có vị cay, hơi đắng. Lá nguyệt quế tươi cũng có thể được thêm vào thức ăn, tuy nhiên cần lưu ý rằng chúng có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn nhiều, vì vậy nếu bạn sai liều lượng, hương vị của món ăn sẽ không thay đổi để ngon hơn.

Ngoài nấu ăn, loại gia vị này có thể được sử dụng trong các lĩnh vực khác, bao gồm y học và thẩm mỹ. Bay leaf được đặc trưng bởi một tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng cao và do đó có tác dụng có lợi đối với trạng thái của cơ thể.

• màu xanh lá cây đậm;
• mùi thơm ngọt ngào như nhựa cây;
• vị chua cay.

Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về các đặc tính có lợi của lá nguyệt quế từ video.

Các đặc tính có lợi của lá nguyệt quế là do hàm lượng tinh dầu cao, có mùi thơm cay. Laurel chứa:

• tannin;
• nguyên tố vĩ mô và vi lượng - natri, kali, canxi, sắt, magiê;
• vitamin - A, C và B6;
• axit béo và hữu cơ - caproic, acetic và valerian.

Do hàm lượng phytoncides cao, lá nguyệt quế là một chất kháng sinh tự nhiên mạnh.

• có tác dụng gây mê;
• có tác dụng khử trùng;
• giảm viêm;
• bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa;
• cải thiện sự thèm ăn;
• có tác dụng kháng vi rút;
• âm;
• làm dịu hệ thống thần kinh;
• tăng tốc độ chữa lành vết thương.

Giống như bất kỳ loại gia vị nào khác, lá nguyệt quế không những không có lợi mà còn gây hại cho cơ thể. Vì vậy, việc sử dụng một lượng lớn lá nguyệt quế thường dẫn đến táo bón. Ngoài ra, ở những người không dung nạp cá nhân, ngay cả khi chỉ xuất hiện lá nguyệt quế trong thực phẩm, các dấu hiệu của dị ứng thực phẩm có thể xuất hiện.

• thai kỳ;
• thời thơ ấu;
• thời kỳ cho con bú;
• suy thận;
• giảm đông máu;
• thoái hóa amyloid.

Tinh dầu nguyệt quế đã được sử dụng từ thời cổ đại để điều trị nhiều loại bệnh. Loại thuốc này đã được bác sĩ Hy Lạp cổ đại Hippocrates khuyên dùng - để giảm co thắt cơ. Ngày nay, dầu nguyệt quế được sử dụng:

• trong y học - chữa cảm lạnh, bệnh đường tiêu hóa và viêm da;
• trong thẩm mỹ - để chăm sóc da dầu và da đầu;
• trong liệu pháp hương thơm - để chống lại vi rút và để tìm thấy sự bình yên trong tâm hồn.

Tinh dầu nguyệt quế có mùi thơm nồng, cay nồng với một chút long não.

• lá nguyệt quế được sử dụng trong đóng hộp rau, thịt và cá;
• thêm gia vị này vào các món ngọt - mứt, trái cây đóng hộp và các loại bột trộn;
• lá nguyệt quế được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống có cồn, thường là rượu mùi;
• nước sốt cay và nước xốt được chế biến trên cơ sở lá nguyệt quế;
• lá nguyệt quế được thêm vào súp và món hầm;
• loại gia vị này rất hợp với các loại đậu và ngũ cốc;
• lá nguyệt quế được sử dụng trong sản xuất xúc xích;
• Cả lá nguyệt quế nguyên hạt và cắt nhỏ đều có thể được thêm vào các món ăn.

Cắt một củ cải đường cỡ vừa thành từng lát và cho vào nồi. Đổ hai ly nhục đậu khấu, thêm 1 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng cà phê. nước cốt chanh, 2 lá nguyệt quế và một thanh quế. Khuấy liên tục, đợi rượu sôi.

Khi đường tan hết, cho 3 quả lê đã gọt vỏ và cắt đôi vào chảo. Vừa nấu, vừa khuấy cho đến khi lê mềm và chất lỏng đạt đến độ sệt của xi-rô đặc.

Đặt lê lên đĩa và rưới nước xi-rô lên, sau khi bỏ lá nguyệt quế và quế ra khỏi chảo. Phục vụ món ăn sau khi nguội.

300 gram thịt cắt thành từng miếng nhỏ. 8 củ khoai tây vừa cắt thành 4 miếng.

Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng và đun nóng. Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.Sau đó, bày khoai tây ra và đổ nước sao cho ngập nửa chảo.

Thêm muối và tiêu cho vừa ăn, cho 1-2 lá nguyệt quế vào. Nấu trên lửa nhỏ trong 35-45 phút, thêm nước nếu cần.

Lá nguyệt quế không chỉ có giá trị như một loại thực phẩm bổ sung gia vị mà còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng giúp chống lại nhiều loại bệnh, bao gồm:

• ARI và SARS;
• nhiễm nấm;
• bệnh đường hô hấp;
• lúa mạch;
• viêm miệng;
• Côn trung căn;
• rối loạn thèm ăn;
• bệnh mãn tính của đường tiêu hóa;
• ngộ độc thực phẩm;
• tăng huyết áp;
• giai đoạn đầu của bệnh tiểu đường;
• viêm khớp;
• kinh nguyệt đau đớn;
• bệnh vẩy nến.

• Với tổn thương niêm mạc miệng, nên nhai 2-3 lá nguyệt quế mỗi ngày (tốt nhất là tươi), cho đến khi các vùng bị viêm lành lại.
• Đối với vết cắn của côn trùng, bạn nên chuẩn bị một lượng lá nguyệt quế tươi (bạn có thể chỉ nhai chúng) và đắp lên vùng bị ảnh hưởng, cố định bằng băng.

• Để giảm đau do co thắt, cắt nhỏ 5 gam lá nguyệt quế, cho vào phích và đổ 300 ml nước sôi vào. Ngâm trong 3 giờ, sau đó để ráo vào hộp sạch qua rây. Bạn cần uống dịch truyền trong ngày, nhiều ngụm. Khóa học thường kéo dài không quá 2 ngày.
• Để điều trị bệnh vẩy nến cho vào phích một ít lá nguyệt quế to, đổ 2 cốc nước sôi vào rồi đậy nắp kín. Sau 2,5 giờ, đổ dịch truyền sang một vật chứa khác. Uống nửa ly dịch truyền nửa giờ trước bữa ăn, 3 lần một ngày - cho đến khi các triệu chứng biến mất.

Nước sắc từ lá nguyệt quế là một bài thuốc chữa bệnh giúp hỗ trợ điều trị khỏi nhiều loại bệnh mà chúng tôi sẽ đề cập chi tiết hơn ở phần dưới đây.

Theo truyền thống, một loại nước sắc lá nguyệt quế được chuẩn bị như sau:

• 12-13 lá cho vào nồi, đổ 1,5 cốc nước lạnh.
• Đun sôi nước rồi cho lá nguyệt quế vào luộc khoảng 4 - 6 phút. Tiếp theo, nước dùng được đổ vào phích.
• Sau một vài giờ, nước dùng đã ngấm được cho qua rây và đổ vào một thùng sạch.

Liều lượng và thời gian dùng thuốc tùy thuộc vào loại và mức độ nghiêm trọng của bệnh.

Để giảm đau nhức xương khớp, bạn nên chuẩn bị các loại nước sắc từ lá nguyệt quế sau:

• Cho 5 gam gia vị vào nồi nhỏ đổ 300 ml nước lạnh.
• Đậy nắp lại và đợi đến khi sôi. Đun sôi nước sắc trong 4 - 6 phút.
• Lấy chảo ra khỏi nhiệt, bọc trong một chiếc khăn và để trong 4 giờ. Lọc lấy phần nước dùng đã ngấm.

Uống thuốc nên cả ngày, đều đặn. Quá trình điều trị kéo dài 3 ngày, trong đó cần phải loại trừ các sản phẩm thịt và đồ uống có cồn khỏi chế độ ăn uống. Lặp lại liệu trình tiếp theo sau 7 ngày, sau đó một tuần, sau 3 tháng và sau một năm.

• thuốc bổ dựa trên lá nguyệt quế giúp hết mụn trong thời gian dài;
• rượu ngâm lá nguyệt quế chống lại hiệu quả các vấn đề liên quan đến da tiết quá nhiều dầu;
• mặt nạ lá nguyệt quế và dầu ô liu giúp dưỡng ẩm và nuôi dưỡng làn da khô;
• Thuốc mỡ chiết xuất từ ​​lá nguyệt quế và hỗn hợp các loại dầu là một phương thuốc hiệu quả để giảm viêm da;
• nước sắc của lá nguyệt quế làm chắc tóc;
• tinh dầu nguyệt quế làm sạch da đầu khỏi gàu.

Mùi cay của lá nguyệt quế xua đuổi bướm đêm và gián, tuy nhiên, lá tươi chứ không phải lá khô làm nhiệm vụ này hiệu quả hơn nhiều.

Ở nhà, bạn có thể trồng một bụi nguyệt quế khá lớn - lên đến 2 mét - nhưng bạn sẽ phải cố gắng một chút.

• Đối với cây nguyệt quế phát triển, chỉ cần phòng có nhiều ánh sáng mặt trời là phù hợp. Vào mùa hè, nên đưa chậu cây ra ngoài nơi thoáng khí. Nhiệt độ thích hợp nhất cho nguyệt quế vào mùa hè là từ 20 đến 26 độ. Trong những tháng mùa đông, nguyệt quế cần sự mát mẻ. Đảm bảo rằng nhiệt độ trong phòng đặt nguyệt quế vào mùa đông không tăng quá 15 độ và không giảm xuống dưới 5 độ.
• Cây nguyệt quế cần lượng nước tưới dồi dào. Vào mùa hè, có thể tưới cây 2 lần một ngày - khi lớp đất mặt khô đi. Hàng ngày, cây bay cần được phun sương (hoặc lắp máy tạo độ ẩm trong phòng).
• Laurel không cần phải cấy ghép thường xuyên. Bé trồng tốt trong chậu, vì vậy hãy đảm bảo rằng chậu mới chỉ lớn hơn chậu cũ vài cm.
• Mỗi tháng một lần, đất trong chậu có thể được cho ăn bằng phân bón từ hỗn hợp cỏ, mùn, than bùn và cát.
• Cây vịnh có thể được cắt theo bất kỳ hình dạng nào. Thời điểm tốt nhất để cắt tỉa là cuối mùa hè.
• Nguyệt quế có thể được nhân giống bằng hạt, giâm cành hoặc chia bụi.

• Những cái tên đẹp đẽ của Ý Laura và Lorenzo có nguồn gốc từ tên của cây nguyệt quế. Các tên cũ của Nga Lavr và Lavrenty có cùng nguồn gốc.
• Truyền thuyết và thần thoại của Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại có đầy đủ các tài liệu tham khảo về cây nguyệt quế.Vòng nguyệt quế trang trí đầu của các nghệ sĩ lỗi lạc, mà người bảo trợ là thần Apollo. Tiên nữ Daphne, yêu dấu của thần Apollo, đã biến thành một cây nguyệt quế.
• Vào những thời điểm khác nhau, nguyệt quế được coi là biểu tượng của sự tinh khiết, quyền lực và cuộc sống vĩnh hằng.
• Vòng nguyệt quế có thể được nhìn thấy trên quốc huy của Brazil.