Cây caraway

Thì là là một loại cây có hạt được dùng làm gia vị cay cho thức ăn. Không giống như zira và rau mùi, thì là phổ biến hơn trong ẩm thực châu Âu.

Tên của loại gia vị này trong các ngôn ngữ khác giống như sau:

• Tiếng Đức - Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
• Tiếng Anh - caraway;
• Tiếng Pháp - semence de carvi, cinis des Vosges.

Thì là mọc chiều cao lên đến 1,5 mét. Nhìn bề ngoài, nó giống như bụi thì là quen thuộc với chúng ta: thân mảnh, phân nhánh nhiều, lá có lông, cụm hoa mọc thành ô lớn. Hoa thường có màu trắng, hồng hoặc hơi đỏ.

Zira và thì là giống nhau về bề ngoài nên thường bị nhầm lẫn. Sự khác biệt giữa zira và cumin đã phân tích trong bài viết khác của chúng tôi.

Các nhà thực vật học đã mô tả khoảng 25 loại thì là, trong đó phổ biến nhất là thì là thông thường. Chính từ loài cây này đã sản xuất ra loại gia vị nổi tiếng. Ngoài thì là thông thường, còn có:

• máu đen;
• Bretschneider;
• Buryat;
• Người da trắng;
• Grossheim;
• Komarova và những người khác.

Thì là ưa khí hậu ôn hòa nên phân bố chủ yếu ở Châu Âu. Tuy nhiên, loài cây này cũng có thể được tìm thấy ở các vùng không nóng của Châu Á. Ở nước ta, số lượng thì là mọc nhiều nhất ở Siberia, Caucasus và Viễn Đông.

Thì là thường định cư ở những nơi thoáng đãng có thể tiếp cận được với tia nắng mặt trời - ven rừng, cánh đồng, đồng cỏ hoặc ven đường.

Thu hoạch thì là nên bắt đầu trước khi hạt chín hoàn toàn, nếu không, chúng sẽ bị vỡ vụn. Cắt cỏ vào chiều tối hoặc sáng. Cành đã cắt được buộc thành bó hoặc xếp thành từng lọn. Để khô cỏ trên luống vải hoặc giấy tự nhiên ở nơi có không khí trong lành dưới tán cây hoặc nơi thoáng gió. Khi cây chín, hạt được tách ra và cho vào thùng màu đục có nắp đậy kín. Bạn cũng có thể xay gia vị thành bột.

Cumin có thể được mua theo trọng lượng từ người bán hàng ở chợ, cửa hàng gia vị đặc sản hoặc khu vực tạp hóa trong siêu thị, đã được đóng gói sẵn trong các gói. Tiêu chí chính để chọn thì là là mùi của nó. Hương thơm phải phong phú và mãnh liệt. Đảm bảo hạt khô và không bị vụn.

• nâu nhạt;
• hương thơm cay nồng phảng phất mùi hoa hồi;
• hương vị sắc nét.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về thì là từ đoạn video trích trong chương trình "Sống khỏe!"

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo trên 100 gam sản phẩm khô

• tinh dầu;
• dầu béo;
• flavonoid;
• coumarin;
• chất đạm;
• tannin.

• là một nguồn vitamin E quý giá;
• có tác dụng chống oxy hóa;
• kích thích hệ thống miễn dịch;
• giảm các loại đau khác nhau;
• tạo ra một tác dụng lợi tiểu;
• là một đại lý lactagon tốt;
• bình thường hóa tiêu hóa;
• có tác dụng tăng cường sức mạnh cho nam giới;
• làm dịu và thư giãn;
• điều hòa quá trình trao đổi chất;
• có tác dụng khử trùng;
• giúp khử mùi hôi miệng;
• làm trẻ hóa làn da;
• cải thiện lưu thông máu.

• chống chỉ định cho việc sử dụng thì là đang mang thai;
• trong trường hợp không dung nạp cá nhân, thì là có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng;
• người bị bệnh sỏi mật không nên ăn thì là không nên;
• Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế dùng thì là.

Nhờ những đặc tính hữu ích và y học đã được nghiên cứu, thì là được sử dụng trong nhiều lĩnh vực. Dầu thì là thu được từ hạt của nó và được sử dụng trong nấu ăn, y học và để giảm cân.

Đổ 1 lít sữa và kefir vào nồi. Khi hỗn hợp nóng (nhưng chưa sôi), từ từ đổ 6 quả trứng gà đã đánh tan với muối vào.

Đun sôi và khuấy liên tục, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi váng sữa bắt đầu tách ra.

Lấy ra khỏi bếp và sau vài phút, thêm rau xanh thái nhỏ (một ít thì là, ngò và hành lá), một nhúm thìa là và tiêu xay, vắt một nhánh tỏi. Đậy một miếng chao bằng gạc sạch đã gấp thành nhiều lớp và để ráo nước.

Sau đó xoắn vải và để cho phần huyết thanh còn lại chảy ra.Cho khối lượng thu được có hình dạng như một quả bóng, cho vào đĩa sâu, đậy bằng gạc, bát và một ít áp suất rồi cho vào tủ lạnh. Sau vài giờ, phô mai có thể ăn được.

Chuẩn bị 2,5 kg thịt bò thăn. Xay nhuyễn 2 nhánh tỏi, trộn với 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt. cây thì là. Xoa thịt với hỗn hợp này.

Đặt nhiệt độ lò ở 160 độ. Khi lò nóng, đặt thịt lên khay nướng.

Nướng trong 2,5 giờ cho đến khi vừa chín tới. Nhiệt độ bên trong thịt thành phẩm phải là 60 độ.

Sau khi lấy thịt ra khỏi lò, đợi 15 phút. Sau đó cắt và phục vụ.

Y học cổ truyền khuyến cáo sử dụng hạt thì là và tinh dầu để điều trị một số bệnh:

• đau bụng ruột;
• đầy hơi;
• táo bón;
• tiêu hóa đau đớn;
• viêm túi mật;
• viêm tụy;
• viêm niêm mạc dạ dày;
• đau ở đường tiêu hóa;
• bệnh về đường tiết niệu;
• viêm gan siêu vi;
• bệnh tim mạch;
• viêm phế quản;
• viêm phổi;
• đau nửa đầu.

Những người muốn giảm cân nên bao gồm thì là trong chế độ ăn uống của họ. Nó loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể, bình thường hóa sự thèm ăn và giúp thoát khỏi các vấn đề tiêu hóa.

Hạt thìa là có thể gieo thẳng xuống đất nhưng nên chuẩn bị trước mặt bằng để gieo trồng. Vào mùa thu, đất nên được đào lên và bón phân khoáng. Khi tuyết tan, bạn có thể gieo hạt. Đối với những mục đích này, giường nhỏ là phù hợp. Khoảng cách giữa các lỗ khoảng 35 cm.

Thì là mọc rất chậm.Trong những tháng đầu tiên của cuộc đời cây, cần phải chăm sóc liên tục: xới đất định kỳ, làm cỏ và bón phân cho cây con.

• Các cuộc khai quật khảo cổ học đã chứng minh rằng các đặc tính có lợi của thì là đã được loài người biết đến từ thời cổ đại. Hạt của loài cây này được tìm thấy trong lăng mộ của các pharaoh Ai Cập. Tuổi của các ngôi mộ là khoảng ba thiên niên kỷ.
• Vào thời Trung cổ, trong số các nhà giả kim và phù thủy, thì là là một phần của nhiều loại thuốc và được sử dụng để làm bùa hộ mệnh.
• Cumin trông như thế nào cây thì là.