Zira (km)

Có một số phiên bản về nguồn gốc của tên của cây zira. Theo phiên bản phổ biến nhất, nó đến từ tiếng Ả Rập và được dịch là "hạt giống". Theo các nguồn khác, tên của loại gia vị này có thể có nguồn gốc từ Ba Tư hoặc Do Thái.

Zira là cái tên nổi tiếng nhất của loại gia vị, còn được gọi là thì là, zera, thì là La Mã, quỳ tím và cammun.

Tên bằng các ngôn ngữ khác: tiếng Đức. Ägyptische Kümmel thì là trắng, fr. thì là du maroc.

Thuộc họ ô môi.

Cây zira là một loại cây bụi thấp, thuộc họ ô môi. Về ngoại hình, nó giống thì là, nhưng có cấu trúc lá hơi khác: nó bao gồm hai chồi dài mỏng. Khi zira nở hoa, những bông hoa tập trung thành những chiếc ô. Ô dù có thể có màu vàng, trắng hoặc đỏ.

Hạt Zira có hình bầu dục, thuôn dài, dài khoảng 0,6 cm và rộng 0,1 cm.

Đặc điểm tính cách:

• Bóng của hạt có màu xanh lục, hơi xám hoặc hơi nâu;
• Chiều dài - khoảng 5 mm.
• Hạt có gân dọc, hình dáng thẳng hoặc hơi cong.

Theo nơi sinh trưởng, một số giống zira được phân biệt: Ba Tư, Kirman, Syria và Nabataean. Trong nấu ăn, kirman đen (thì là) và zira Ba Tư màu vàng thường được sử dụng. Loại zira chính: Nhôm cyminum - Đây là loại phổ biến nhất.

Đông Địa Trung Hải (có lẽ là Ai Cập) là nơi sinh của zira. Khi đến Ấn Độ, cùng với các loại gia vị khác, cô ấy đã trở thành một nữ hoàng thực sự của các loại gia vị ở đất nước này.

Ngày nay, các món ăn của các nước xa lạ, bao gồm cả các nước phương Đông, đang trở nên rất phổ biến, vì vậy chúng ta có thể nói về sự hồi sinh của mối quan tâm đến zira và các loại gia vị khác mà người tiêu dùng châu Âu đã đánh mất từ ​​lâu.

Hiện nay zira thực tế không được tìm thấy trong tự nhiên, vì nó được trồng hoàn toàn. Nó được trồng với số lượng lớn ở các nước Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh. Sản lượng zira thu hoạch hàng năm trên khắp thế giới là vài chục tấn.

Cây ô dù được thu hoạch mà không cần đợi hạt chín và sau đó phơi khô. Các loại gia vị chất lượng cao nhất không được bán ở chợ mà ở các cửa hàng chuyên dụng. Nếu bạn vẫn quyết định mua thì là từ người bán ở chợ, hãy xoa một chút hạt và ngửi: thì là được trồng và phơi khô đúng cách nên có mùi rất thơm.

• Nếu gia vị được bán ở dạng đóng gói, hãy kiểm tra tính nguyên vẹn của bao bì trước khi mua;
• Hạt phải còn nguyên hạt - không vụn và không vụn;
• Không được có mảnh vụn trong gói;
• Zira chất lượng cao có mùi dễ chịu, nhưng không gắt;
• Nếu bạn chà xát các hạt giữa các ngón tay, mùi sẽ tăng lên.

• Màu vàng hổ phách, màu trắng. Có thể dễ dàng phân biệt bằng màu sắc từ cây thì là - zira đen.
• Mùi và vị phong phú: đắng, cay, với các ghi chú hạt;
• Mùi đặc trưng của hạt được nâng cao sau khi xử lý nhiệt.

Hạt thì là hoặc zira rất giàu chất béo và tinh dầu, chứa một số lượng lớn các hoạt chất sinh học: cumin algedride, carvone, kymin, paracytamol, gôm, alpha và beta pectin, beta-carotenes và các hoạt chất khác, vitamin và khoáng chất . Thành phần hóa học chi tiết hơn của zira, cũng như hàm lượng calo của các loại gia vị, có thể được tìm thấy trong bảng.

Lượng calo trên 100 gr. - 375 kcal

Có bao nhiêu gam trong một thìa?

• Trong 1 thìa cà phê - 6 gram;
• Trong 1 muỗng canh - 15 gam.

• Do hương vị tươi sáng, nó giúp có đủ thức ăn nhanh hơn;
• Là thuốc kích dục mạnh nhất;
• Invigorates và tông màu;
• Có tác dụng khử trùng và thẩm mỹ;
• có tác dụng giảm đau;
• Cải thiện quá trình trao đổi chất.

• Gia vị zira được chống chỉ định ở những người bị bệnh nặng về dạ dày hoặc ruột;
• Có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng và kết quả là sốc phản vệ;
• Ở những người không chịu ăn cay có thể gây ra chứng ợ chua;
• Tiêu thụ quá nhiều zira có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng của gan và phổi.

Tinh dầu được sản xuất từ ​​hạt zira, được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp hương thơm và thẩm mỹ. Không pha loãng, nó có mùi khá mạnh. Để hương thơm trở nên nhẹ nhàng và tinh tế hơn, bạn nên pha dầu với nước. Mùi của dầu phụ thuộc vào giống zira và điều kiện trồng cây. Cùng với mùi thơm, các đặc tính của tinh dầu cũng có thể thay đổi.

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng tinh dầu thì là có chứa các chất giúp chống lại nấm và vi khuẩn. Nếu bạn làm theo đúng liều lượng, thì với sự trợ giúp của loại dầu này, bạn có thể thoát khỏi các vấn đề về tiêu hóa.

Các buổi trị liệu bằng hương thơm sử dụng dầu có thể giúp bạn chống lại chứng trầm cảm và lo lắng. Zira rất hữu ích cho những người bị mất ngủ, vì nó có tác dụng làm dịu tốt.

Zira đã nhận thấy ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn, nhiều món ăn không thể tưởng tượng được nếu không có thêm gia vị này. Nó không kém phần phổ biến trong y học dân gian. Nhiều công thức nấu ăn đã tồn tại trong nhiều thế kỷ và giúp mọi người thoát khỏi bệnh tật. Tinh dầu Zira được sử dụng rộng rãi. Các nhà trị liệu bằng hương thơm có kinh nghiệm bao gồm nó trong các hỗn hợp khác nhau: để thư giãn, xoa bóp, xông hơi và các thủ tục khác.

• Ngũ cốc nguyên hạt được thêm vào các món ăn từ ngũ cốc và các loại đậu;
• Món ăn phổ biến nhất không thể thiếu zira là cơm thập cẩm;
• Hạt giống được cho vào lọ với dưa chua và nước ướp;
• Các loại ngũ cốc được sử dụng trong làm bánh và sản xuất bánh kẹo;
• Với việc bổ sung thì là, nước sốt và hỗn hợp gia vị được sản xuất;
• Zira được thêm vào các món thịt khác nhau, bao gồm cả xúc xích;
• Mang lại hương vị đặc biệt cho súp và salad;
• Dùng để pha đồ ​​uống ấm.

Các món ăn có thêm zira đặc biệt phổ biến ở Trung Á và Trung Đông. Gia vị này có thể được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của nhiều món ăn quốc gia của ẩm thực châu Âu, ví dụ, trong món hummus của Hy Lạp hoặc trong xúc xích Bungari - sujuk.

Zira thường không được sử dụng riêng lẻ mà kết hợp với các loại gia vị và gia vị khác. Nó kết hợp hài hòa với tiêu đỏ và đen, nghệ, barberry khô, gừng xay, đinh hương và quế.

Các đặc tính chữa bệnh của zira giúp chống lại các vấn đề và bệnh tật sau:

• rối loạn giấc ngủ;
• suy giảm trí nhớ;
• căng thẳng thần kinh;
• đau đầu;
• bệnh về đường tiêu hóa;
• sỏi thận và túi mật;
• bệnh đường hô hấp;
• xu hướng hình thành cục máu đông;
• thiếu máu và suy dinh dưỡng;
• trục trặc của hệ thống tim mạch;
• vấn đề về thị lực;
• vi phạm hoạt động của não;
• bệnh của hệ thống sinh dục ở nam giới.

Zira có thể được sử dụng an toàn trong thời kỳ mang thai và cho con bú, nhưng, giống như bất kỳ loại gia vị nào khác, với số lượng rất nhỏ. Loại gia vị này giúp chữa buồn nôn và nôn mửa, đồng thời làm tăng lượng sữa. Nước sắc của hạt thì là yếu có thể được cho trẻ sơ sinh để giảm đau bụng và bình thường hóa tiêu hóa.

• Có tác dụng chống oxy hóa;
• Làm sạch lỗ chân lông;
• Giúp thoát khỏi chứng phù nề;
• Làm căng và tươi trẻ làn da;
• Làm trắng da;
• Khử mùi khó chịu.

• Đặc tính vị tươi sáng của zira góp phần làm bão hòa nhanh chóng, do đó làm giảm lượng thức ăn ăn vào;
• Nó có tác dụng lợi tiểu và diaphoretic, do đó nó có thể loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• Ăn zira giúp tăng tốc độ trao đổi chất.

Thức uống làm từ trà xanh và hạt zira giúp chống lại trọng lượng dư thừa. Để điều chế loại thuốc này, bạn chỉ cần pha trà xanh và thêm một chút zira vào ấm trà. Uống vài cốc đồ uống này trong suốt cả ngày.

Zira là loài cây ưa ấm áp.

1. Theo quy luật, nó được trồng sau ngày 15 tháng 4. Ở bãi đất trống - chỉ vào tháng 5, được phủ một lớp phủ đặc biệt như sợi nông nghiệp.
2. Độ sâu trồng - khoảng 3 cm. Khoảng cách khoảng 50 cm nên được duy trì giữa các hàng.
3. Sau khoảng 10 ngày, các chồi đầu tiên của zira sẽ xuất hiện dưới màng phim, hoặc sau 2 tuần nếu bạn trồng zira trên bãi đất trống.
4. Loại bỏ những mầm không cần thiết để khoảng cách giữa các cây ít nhất là 7 cm.

Bao gồm:

• làm cỏ,
• nới lỏng,
• tưới hiếm.

Vào tháng 8, hạt đã chín, phải thu hái đúng thời vụ, nếu không sẽ bị vỡ vụn. Phơi hạt trong bóng râm.

Nếu hạt bị ướt trong quá trình thu hoạch do mưa thì phải trải thành lớp không quá 5 cm, thông thoáng và sấy khô ở nhiệt độ khoảng 40 độ.

Hạt giống được đựng trong túi vải.

• Ở một số nước phương Đông, có một phong tục mà theo đó, các cặp đôi mới cưới trong ngày cưới phải mang theo hạt zira đi khắp nơi. Điều này sẽ giúp cho cuộc hôn nhân của họ lâu dài và hạnh phúc.
• Vào thời Trung cổ, người ta tin rằng hạt thì là có thể bảo vệ người thân khỏi gian dâm.
• Zira bên ngoài tương tự như Cây caraway.

Gì sự khác biệt giữa zira và cumin đọc bài viết khác của chúng tôi.