"Mangold": tính năng và quy tắc trồng trọt

Có một số lượng lớn các loại cây rau, mà trước đây không được sử dụng rộng rãi và ngày nay chỉ đang trên đà phát triển. Những loại thực vật này bao gồm "Mangold", có lợi ích cho cơ thể và hương vị đã dẫn đến việc trồng trọt tích cực trong các khu vườn, ngôi nhà nông thôn mùa hè và thậm chí trên ban công và ngưỡng cửa sổ của các căn hộ và nhà ở trong thành phố.

Ban đầu, loại cây này được sử dụng khá tích cực để làm thực phẩm ở La Mã cổ đại và Hy Lạp, nhưng trong một thời gian, nhu cầu về "Mangold" giảm so với củ cải đường, và nền văn hóa đầu tiên gần như bị lãng quên.

Tuy nhiên, củ cải Thụy Sĩ (được gọi đơn giản hơn là Chard) nổi bật với thành phần độc đáo và sự khiêm tốn trong quá trình canh tác trên cánh đồng trống, tại nhà hoặc trong nhà kính. Bây giờ cây là một đối thủ cạnh tranh xứng đáng với các loại cây trồng như cần tây hoặc rau bina. Lá của "Mangold" được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời, do đó loại rau này có thể được ăn cả tươi và sau khi xử lý nhiệt.

Về mặt thành phần hóa học, loại cây này vượt trội hơn nhiều so với củ cải đường, tuy nhiên, không giống như họ hàng gần của nó, Mangold chỉ có cuống lá và ngọn là có thể ăn được. Đối với phần rễ, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, nó vẫn cứng và hoàn toàn không có mùi vị. Tuy nhiên, nó cũng tìm thấy một công dụng - thân rễ được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng trong chế độ ăn của vật nuôi.

“Mangold” thuộc họ mù u, theo nhiều nhà khoa học, nơi sinh của loài cây này là Tây Âu. Củ cải đường là một loại cây trồng hai năm một lần. Trong mùa đầu tiên, nó tạo thành một hình hoa thị thẳng đứng của những chiếc lá với nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau. Có các lá xanh thuộc loại gợn sóng, lá có bọt, hình tròn và hình trái tim. Cuống lá ở "Mangold" đạt chiều cao khoảng 25 cm. Thân cây khá khỏe, nhưng đồng thời cũng giòn.

Cây nở hoa với những chùm hoa nhỏ màu xanh lục hoặc hơi trắng thu thành chùm. Chúng thường nở vào tháng 5 trong năm thứ hai của đời sống của nền văn hóa.

Thu hoạch bắt đầu vào tháng 6 và tiếp tục cho đến tháng 11, và việc cắt lá và cuống lá thường xuyên sẽ kích hoạt sự phát triển và tăng trưởng của các củ cải xanh mới. Ở các khu vực phía Nam, rễ được để lại trên mặt đất cho mùa đông, do đó, vào mùa tới, với sự ra đời của mùa xuân, cây sẽ hình thành những tán lá khỏe mạnh và mọng nước.

"Mangold" có hai loại:

• thân cây;
• tờ giấy.

Các loài đầu tiên được phân biệt bởi các cuống lá lớn và dày đặc, thường đường kính của chúng khoảng 5 cm. Hương vị của rau xanh giống với măng tây.Nhờ công việc thành công của các nhà lai tạo, những người trồng rau đã có thể trồng nhiều loại cây khác nhau, có màu sắc nổi bật trong sự đa dạng của nó. Đó là lý do tại sao sản phẩm được sử dụng khá phổ biến để ăn uống, không chỉ vì lợi ích sức khỏe mà còn do vẻ ngoài hấp dẫn của món ăn khi sử dụng.

Lá "Changd" nổi bật với những chiếc lá lau tươi tốt, ở loài này tán lá rất lớn và đạt chiều dài khoảng 45-50 cm. Màu sắc của phần trên không của cây phụ thuộc vào giống cây, nó có thể có màu xanh lá cây với nhiều loại tạp chất và sắc thái khác nhau.

Schnitt chard tốt nhất nên ăn tươi để có được lượng tối đa các nguyên tố hữu ích có trong sản phẩm.

Bạn có thể chuẩn bị lá và thân cây "Changd" cho mùa đông bằng cách đông lạnh nó. Do đó, bạn có thể tiết kiệm gần như 100% các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích tạo nên thành phần của nó. Ngoài ra, bạn có thể chế biến rau củ bằng cách lên men, ngâm chua hoặc ngâm chua.

Điểm nhấn chính của "Mangold" là tán lá.

Dựa vào màu sắc của nó, có thể phân biệt các giống cây trồng sau:

• củ cải xanh;
• cuống lá màu bạc;
• cuống lá màu đỏ;
• cuống lá màu vàng.

Do bảng màu nổi bật của các giống củ cải có sẵn, nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn nguyên bản, bổ dưỡng và đẹp mắt.

Một số người trồng rau nhầm so sánh hương vị và lợi ích của Mangold với ngọn từ củ cải đường thông thường. Vì sự khác biệt về đặc điểm hương vị và phẩm chất hữu ích từ việc tiêu thụ là rất lớn, nên không thể rút ra được sự tương đồng giữa hai sản phẩm này.

Để có được bức tranh đầy đủ nhất về các tính năng tích cực của cây, cần làm nổi bật các vitamin chính có trong thành phần của lá củ cải đường. Chất này rất giàu vitamin K, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong các mô của cơ thể con người, ngoài ra, đảm bảo hoạt động bình thường của thận.

Sản phẩm có chứa chất chống oxy hóa tuyệt vời, đại diện là vitamin A., nó có nhiệm vụ cải thiện thị lực, ngoài ra, nó nổi bật là một lợi ích rất lớn cho cơ thể phụ nữ. Loại rau này đáng chú ý với hàm lượng thiamine và vitamin B, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Ngọn cây có chứa nhiều nguyên tố vi lượng, trong đó cần phân biệt sắt, mangan, natri, canxi và đồng.

Theo các nghiên cứu, người ta thấy rằng Mangold có chứa khoảng 19 chất chống oxy hóa polyphenolic giúp thải độc và làm sạch cơ thể.Việc đưa một loại rau vào chế độ ăn uống làm giảm khả năng phát triển các khối u ác tính, giúp xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, củ cải đường được khuyên dùng như một sản phẩm để loại bỏ tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường và thiếu máu.

Phần ngọn của cây nuôi cấy được chỉ định cho các bệnh sau:

• rối loạn trong công việc của tuyến tụy;
• rau xanh được khuyến khích ăn trong thời gian hồi phục sau khi trải qua các can thiệp phẫu thuật;
• "Mangold" được chỉ định cho bệnh béo phì;
• phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh;
• lá được đưa vào chế độ ăn uống trong điều trị phức tạp của bệnh trầm cảm và các rối loạn khác của hệ thần kinh;
• để tăng khả năng miễn dịch của cơ thể;
• lá được sử dụng trong thẩm mỹ để trẻ hóa da;
• củ dền có tác dụng làm lành vết bỏng, áp xe;
• Ngoài ra, sản phẩm bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Mặc dù mang lại những lợi ích to lớn nhưng Mangold có một số đặc tính tiêu cực. Trước hết, nó liên quan đến hàm lượng oxalat trong sản phẩm. Những chất này không cho phép canxi được hấp thụ đầy đủ trong cơ thể, dẫn đến hình thành sỏi thận. Những người bị bệnh như vậy nên đặc biệt cẩn thận khi đưa rau xanh vào chế độ ăn uống.

Ngoài ra, mặc dù có những lợi ích to lớn của vitamin K, nhưng hàm lượng quá cao của nó có thể gây tắc nghẽn mạch máu. Không nên cho nước rau ép tươi vào cocktail rau vì nó sẽ giúp hạ huyết áp, hậu quả là gây chóng mặt, nôn mửa,…. Phản ứng này là do sự hiện diện của các hợp chất dễ bay hơi trong quá trình xử lý cơ học của quá trình nuôi cấy.

Do đặc điểm của nền văn hóa, khi chọn giống, nên ưu tiên các loại cây trồng có khuyến cáo rõ ràng về đặc điểm khí hậu của một vùng cụ thể để canh tác.

Có thể phân biệt các giống củ cải lá phổ biến hơn.

• "Mangold Scarlet" - dùng để chỉ cây trồng chín sớm, vụ mùa có thể thu hoạch trong tháng. Loại cây này được phân biệt bởi những chiếc lá lớn có màu tím và những cuống lá hình quả mâm xôi.
• "Charlie" - bạn có thể thu thập các tán lá từ cây sau một tháng rưỡi. Các ngọn có một màu xanh lá cây với một chút màu đỏ.

• "Mirage" - Bọ cánh cứng giữa vụ, cho thu hoạch 50-55 ngày sau khi trồng. Chiều dài của lá với cuống lá có thể đạt tới 50 cm. Màu sắc của nền văn hóa bị chi phối bởi màu xanh lá cây.
• "Ruby" - Nuôi cấy chín muộn, rau xanh có thể được tiêu thụ sau 85 ngày kể từ khi mầm đầu tiên xuất hiện. Lá của cây có màu đỏ đậm, cuống lá có màu xanh đậm.
• "Belavinka" là một loại củ Thụy Sĩ Thụy Sĩ có năng suất gần 80 ngày sau khi nảy mầm. Về chiều cao, văn hóa đạt kích thước khá ấn tượng - khoảng 70 cm. Cuống lá của củ cải có màu trắng, và tán lá có màu xanh đậm. Giống cây này nổi bật với khả năng chống sương giá.

Các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp liên quan đến "Mangold" không bao gồm bất kỳ quy trình sử dụng nhiều lao động nào, do sự khiêm tốn của cách nuôi cấy và khả năng chống chịu với nhiệt độ âm của nó.

Tuy nhiên, chỉ có thể trồng củ cải từ chất trồng trong đất được nung nóng tốt, mặc dù sự xuất hiện của những chồi đầu tiên có thể được mong đợi ngay cả ở nhiệt độ đất khoảng + 6C. Nhưng đất được chấp nhận nhất để phát triển sẽ là khi nó ấm lên đến + 20C.

Về khả năng chống chịu sương giá, một cây non vẫn giữ được khả năng tồn tại ở -1C, và những cây khỏe hơn chịu được sương giá xuống đến -5C.

"Mangold" tốt nhất là trồng trong cây con. Thường tiến hành gieo hạt cho cây con vào giữa - cuối tháng Ba. Khi đến các nền văn hóa trong tháng, chúng đã có thể được gửi ra vườn hoặc trồng trên ban công hoặc bệ cửa sổ.

Nếu hạt giống được gieo ngay trên bãi đất trống, tốt nhất là nên làm việc này vào giữa tháng 5, và đối với việc gieo hạt sớm, hãy làm một nơi trú ẩn khỏi màng.

Để phát triển một loại cây trồng, bạn nên chọn một khu vực đủ ánh sáng với độ pH của đất bình thường. Cây cần phân bón, nền văn hóa đáp ứng khá tốt việc đưa chất hữu cơ vào. Nó có thể là than củi, nếu cần thiết, sẽ giúp giảm độ chua của đất.

Khi gieo thẳng vào vườn, bạn cần gieo hạt sâu 2 cm với khoảng cách giữa các cây là 5 cm. Sau một thời gian, cây con phải được tỉa thưa để khoảng cách giữa các bụi cây tăng gấp đôi.

Bạn có thể trồng "Mangold" theo ba cách:

• trong trường hợp đầu tiên, thời gian hạ cánh rơi vào cuối tháng 4;
• trong biến thể thứ hai, công việc có thể được thực hiện gần giữa mùa hè;
• Ngoài ra, có thể trồng củ cải trước mùa đông.

Đối với việc chăm sóc củ cải cần lưu ý là cây trồng thuộc loại cây ưa ẩm, ngoài ra, việc đưa các loại phân vào cũng cần thường xuyên. Cứ sau một tuần rưỡi, đất được bón lót bằng các loại thảo mộc hoặc dung dịch mullein. Xới đất và làm cỏ dại được thực hiện khi cần thiết. Cây chịu nhiệt tốt, nhưng + 25C sẽ là nhiệt độ tối ưu cho cây.

Ở những cây chín sớm, có thể thu hoạch một tháng sau khi hạt nảy mầm, và việc thu hái ngọn thường xuyên sẽ kích hoạt sự phát triển của cây xanh mới. Tốt nhất là cắt bỏ khoảng một phần tư tán lá cùng với cuống lá trong một lần thu hái từ bụi cây. Khi có sương giá, bạn nên đào cây và gửi cây xuống tầng hầm hoặc hầm trong hộp cát.

Đối với những người hàng xóm gần nhất trong vườn, bạn nên tránh đặt "Changd" cùng với rau bina. Không trồng cây gần đậu hoặc ngô.

Tuy nhiên, văn hóa sẽ cảm thấy tuyệt vời nếu hành tây, cà rốt hoặc rau diếp phát triển gần đó. Một người bạn đồng hành tốt cho củ cải đường sẽ là bắp cải hoặc tỏi. Ngoài ra, sau này sẽ xua đuổi côn trùng gây hại. Chà, nếu bạc hà mọc cạnh Chard, với sự giúp đỡ của lá, bạn có thể phủ lên luống bằng củ cải đường.

Cách nấu "Mangold", mỗi bà nội trợ hoặc đầu bếp tự quyết định dựa trên sở thích và kỹ năng cá nhân.Nó được sử dụng như một thành phần trong món salad tươi và súp lạnh, lá được hầm, luộc và chiên. Thông thường, văn hóa được bảo quản hoặc lên men. Ngoài ra, lá có thể được ngâm riêng với các loại rau khác, và cùng với bắp cải, chẳng hạn.

Phần cuống lá nổi bật với hương vị tinh tế, chúng thường được luộc và sau đó chiên trong dầu.

Lá tươi phải được ăn ngay lập tức, vì nó vẫn giữ được đặc tính của nó trong tủ lạnh không quá hai ngày. Và khi đun sôi, cần phải xả nước dùng thu được, vì nó có chứa nitrat.

Củ cải đường kết hợp hoàn hảo với các loại rau, món thịt và pho mát khác. Ngoài ra, bạn có thể lấy nước trái cây tươi từ nước trái cây, nhưng tùy thuộc vào công thức nấu ăn.

Những lợi ích của củ cải "Mangold" được mô tả trong video tiếp theo.