Làm thế nào để chuẩn bị củ cải đường cho mùa đông?

Cuối hè, đầu thu, các bà nội trợ lại tích cực chuẩn bị cho mùa đông. Củ cải đường là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất để đóng hộp tại nhà. Đây là loại cây cho năng suất tốt hầu như hàng năm. Do đó, bạn có thể ngâm nó, và làm salad từ nó, và chỉ cần muối chua.

Củ cải đường có rất nhiều đặc tính hữu ích. Ngay cả một loại củ luộc vẫn giữ được gần như toàn bộ vitamin. Nó chứa gần như tất cả các vitamin cần thiết, cũng như một số lượng lớn các khoáng chất. Loại rau này rất giàu phốt pho, kali và sắt.

Củ cải đường được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Cô được yêu thích bởi cả các chuyên gia ẩm thực và những người yêu thích các sản phẩm y học cổ truyền hoặc chăm sóc da tại nhà.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể con người.

• Giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Do thực tế là củ cải đường có chứa vitamin C, nó đối phó tốt với các bệnh do vi rút gây ra. Vì vậy, bao gồm các món ăn từ củ dền trong chế độ ăn uống mùa đông của bạn, bạn có thể bảo vệ mình khỏi bệnh tật.
• Củ cải đường thường được sử dụng cho bệnh tim, vì chúng chứa chất xơ và betaine, khiến nó có màu đỏ.Những chất này giúp cải thiện tình trạng hoạt động của mạch máu và cũng làm giảm mức độ homocysteine ​​trong cơ thể. Chất cuối cùng rất có hại cho con người. Mức độ của nó trong cơ thể tăng lên nếu không có đủ vitamin B.
• Loại củ này được nhiều người sử dụng để chữa bệnh tăng huyết áp. Thông thường điều này được thực hiện như một biện pháp phòng ngừa, vì betaine có khả năng làm giảm huyết áp, cũng như điều chỉnh sự chuyển hóa chất béo.

• Vì iốt được bao gồm trong thành phần của củ cải đường, nó đơn giản là rất quan trọng đối với bệnh nhân xơ vữa động mạch.
• Không chỉ bản thân cây ăn củ mà lá của nó cũng mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Từ chúng, bạn có thể thực hiện một thuốc sắc.
• Ngoài ra, củ cải đường cũng là một chất chống viêm tuyệt vời được sử dụng trong các trường hợp khác nhau.
• Trái cây này là một chất chống oxy hóa. Qua nhiều lần nghiên cứu, người ta thấy rằng củ dền có tác dụng thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố và cholesterol. Nó cải thiện quá trình tiêu hóa.
• Loại rau này làm sạch gan và thậm chí phục hồi các tế bào của nó.
• Ăn củ dền thường xuyên giúp cải thiện chức năng não bộ.

Nhiều người sử dụng cây rễ này trong thẩm mỹ. Mặt nạ củ dền sẽ đối phó ngay cả với mụn cóc hoặc tàn nhang. Nó được sử dụng để tạo ra các loại kem khác nhau và dầu gội trị gàu cũng được sản xuất trên cơ sở của nó.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng củ cải đường sống hoặc nướng. Ngoài ra, củ cải đường rất ngon khi kết hợp với bất kỳ sản phẩm nào. Vì nó được bảo quản quanh năm nên bạn có thể sử dụng thường xuyên. Nhưng không phải ai cũng có thể tự hào về việc có một tầng hầm, vì vậy cư dân thành phố thường kiếm chỗ trống từ nó.

Mặc dù có danh sách lợi ích ấn tượng, nhưng củ cải đường cũng có một số chống chỉ định.Nó không nên được sử dụng cho những người có huyết áp quá thấp hoặc có mức độ axit trong dạ dày tăng lên. Ngoài ra, nó có thể gây hại cho những người bị bệnh tiểu đường, vì nó chứa tới 25 phần trăm đường. Ngoài ra, những người có vấn đề về đường tiêu hóa nên hạn chế sử dụng sản phẩm này.

Khi chọn củ cải để thu hoạch ở chợ hoặc trong cửa hàng, bạn chỉ cần nhìn vào bề ngoài của nó. Trước hết, nó phải rất dày đặc, và không chậm chạp. Ngoài ra, nó không được phép có bất kỳ hư hỏng hoặc thối rữa. Cây rễ non có thể có chồi màu xanh lục ở chính gốc.

Tại nhà, có thể chế biến nhiều loại sản phẩm khác nhau từ củ cải, điều này sẽ làm đa dạng chế độ ăn mùa đông. Củ cải đường có thể được dùng để ngâm chua, ngâm chua, dùng để nấu borscht, cũng như để nấu các món salad ngon. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn từ củ dền phổ biến nhất.

Cách nấu đơn giản nhất là ướp gia vị. Những miếng củ dền giòn và ngon này rất hợp với tất cả các món ăn kèm.

Thành phần:

• 0,75 kg củ cải;
• hai muỗng canh giấm chất lượng, tốt hơn là sử dụng chín phần trăm.

Đối với nước xốt:

• 0,02 kg muối;
• 0,1 kg đường;
• một lít nước.

Gia vị bắt buộc:

• ba cây đinh hương;
• ba hạt đậu của allspice.

Công thức từng bước cho củ cải muối.

1. Củ cải đường rửa sạch, luộc chín. Nấu ăn sẽ mất bốn mươi phút.
2. Sau đó, nó phải được làm mát và loại bỏ vỏ.
3. Tiếp theo, củ cải cần được cắt thành dải hoặc chà xát trên máy xay thô.
4. Ngân hàng phải được rửa sạch và lau khô tốt, không cần khử trùng.
5. Củ cải luộc đã cắt lát phải được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
6. Trong khi đó, chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo. Đun sôi chất lỏng và lấy ra khỏi nhiệt. Sau đó, bạn cần thêm giấm và thêm tất cả mọi thứ vào lọ củ cải đường.
7. Sau đó, các chum phải đậy kín nắp hấp và để trong 10 phút tiệt trùng. Sau đó, tất cả các thùng chứa được niêm phong kín.

Để tạo ra một món ngon như vậy, bạn không cần phải bỏ nhiều công sức và mua nhiều nguyên liệu khác nhau. Chỉ cần có củ cải đường và nước ép táo.

Công thức từng bước:

• củ cải cần rửa sạch, luộc chín;
• sau khi nguội, cần phải gọt vỏ và cắt theo bất kỳ cách nào;
• nó là cần thiết để cho củ cải đã cắt nhỏ vào lọ đã làm sẵn và đổ tất cả mọi thứ hoàn toàn với nước táo;
• sau đó bạn cần đặt các khoảng trắng trong mười lăm phút, để chúng được khử trùng và đóng kín.

Củ cải đường như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng. Đây là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt.

Để chế biến món củ dền ngon như vậy, bạn cần có những sản phẩm sau:

• một kg rưỡi táo;
• nửa kg hành tím;
• 5 cm củ gừng;
• 0,7 kg đường;
• muối để nếm;
• hai thìa cà phê bột mịn;
• một số nho khô;
• một lít rưỡi giấm rượu.

Công thức từng bước rất đơn giản.

1. Táo, hành tây và củ cải đường phải được cắt thành khối vuông nhỏ.
2. Gừng được xát trên một cái vắt. Tất cả các nguyên liệu phải được cho vào một cái chảo và trộn đều, sau đó bắt đầu nấu. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa một chút và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm hoàn toàn.
3. Củ cải đã làm sẵn cần được phân hủy cho vào lọ và cho vào tủ lạnh.

Thành phần bắt buộc:

• củ cải đường;
• củ hành.

Đối với nước xốt:

• 0,1 l giấm, tốt hơn là nên lấy táo;
• 0,1 kg mật ong;
• ba cây đinh hương;
• mười hạt tiêu;
• muối để nếm.

Công thức từng bước:

• củ cải rửa sạch, gọt vỏ phải cắt thành từng lát mỏng;
• thì phần nước xốt đã chuẩn bị sẵn;
• củ cải được đặt trong một cái chảo, sau đó tất cả mọi thứ được đổ với nước xốt đã chuẩn bị trước và nấu trong ba phút;
• Sắp xếp các món ăn đã hoàn thành vào lọ, ca, trong khi hành tây.

Sản phẩm này sẽ phục vụ như một cơ sở tốt cho mùa hè okroshka.

Thành phần bắt buộc:

• hai lít nước;
• một kg củ cải đường;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• muối trên đầu dao;
• một miếng bánh mì đen.

Quá trình nấu như sau.

1. Củ cải tươi cần được rửa sạch và bỏ vỏ (dùng rau củ sống để làm kvass). Sau đó, nó phải được cọ xát.
2. Sau đó, củ cải được đặt trong một cái lọ, bánh mì và đường với muối được thêm vào.
3. Từ trên cao, bạn cần phải che mọi thứ bằng gạc, gấp lại một vài lần để có mật độ lớn hơn và lọc tốt hơn. Sau đó, ngân hàng đi đến một căn phòng ấm áp.
4. Sau một vài ngày, kvass sẽ sẵn sàng để sử dụng. Nó phải được lọc và đóng trong chai hoặc lọ.

Ngoài ra, bạn còn có thể làm mứt củ dền rất ngon.

Nguyên liệu làm nó cũng cực kỳ đơn giản:

• một kg rưỡi củ cải đường;
• hai kg đường;
• một quả chanh.

Quá trình nấu từng bước:

• củ cải phải được luộc chín, nhưng tốt hơn là nướng cho đến khi chín một nửa;
• sau đó nó phải được xay trong máy xay thịt;
• chanh nên được nạo trên một máy vắt mịn;
• sau đó bạn cần trộn tất cả các thành phần và nấu trong một giờ;
• mứt làm sẵn là có thể thưởng thức ngay hoặc có thể cuộn lại cho vào lọ.

Salad củ cải đường rất ngon và chắc chắn là tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị một món ăn như vậy rất đơn giản và nhanh chóng, và ăn nó thậm chí còn dễ dàng hơn, vì nó không chỉ ngon mà còn rất giàu vitamin.

Thành phần bắt buộc:

• ba kg củ cải tươi;
• hai kg táo Antonovka;
• một ký rưỡi cà rốt;
• sáu thìa muối;
• dầu hướng dương;
• 0,5 lít nước.

Công thức từng bước:

• toàn bộ củ cải phải được rửa sạch, cho vào một cái thùng tráng men và thêm nước, sau đó đốt lửa;
• củ cải đường được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa;
• sau đó nó phải được cọ xát trên một máy xay thô;
• táo và cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi;
• sau đó cả hai sản phẩm được xay nhỏ và cho vào nồi;
• hỗn hợp được đổ với dầu, muối và pepped;
• Tất cả các sản phẩm phải được trộn đều và đun sôi trong khoảng mười lăm phút.

Đây là một lựa chọn thú vị khác để nấu một loại rau.

Các thành phần bắt buộc:

• 1 kg củ cải đường;
• 0,2 kg hành tím;
• một lít nước sạch;
• hai thìa đường;
• một kg bắp cải tươi;
• 1 st. l. Muối;
• ba st. l. Giấm.

Chúng tôi chuẩn bị món salad như sau.

1. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín.
2. Sau đó, nó phải được cắt thành các dải.
3. Hành tây nên được cắt thành khoanh, và bắp cải nên được thái nhỏ.
4. Đun chảy đường cùng với muối trong nước sôi và đổ tất cả các loại rau với chất lỏng này. Nấu thức ăn trong mười phút. Sau đó, bạn cần thêm giấm và chuyển thành phẩm vào các lọ đã chuẩn bị, được khử trùng trong 25 phút và cuộn kín.

Phiên bản thứ ba của món salad cũng sẽ hấp dẫn nhiều người. Việc chuẩn bị hóa ra rất tươi sáng, đẹp mắt, bão hòa với các loại vitamin.Món salad rất dễ chế biến.

Dưới đây là các thành phần chính:

• bốn kg củ cải đường;
• hai kg hành tây;
• hai trái ớt tươi sáng;
• hai quả cà chua;
• 0,05 kg ớt cay;
• dầu thực vật;
• Muối.

Công thức từng bước trông như thế này.

1. Các loại rau chuẩn bị trước: rửa sạch, gọt vỏ.
2. Ớt và hành tây được cắt thành từng miếng nhỏ bằng một con dao sắc, và sau đó chiên trong mười phút trên chảo.
3. Củ cải phải được xay nhanh chóng, và cà chua phải được xay hoặc cho qua máy xay. Ớt cay cũng đập dập.
4. Sau đó, tất cả các loại rau được kết hợp với nhau và cho vào đun sôi. Mất khoảng một giờ để đun sôi chúng. Sau đó, bạn cần phải thêm hành tây chiên cùng với tiêu và muối. Tất cả mọi thứ được hầm với nhau trong mười phút nữa.
5. Salad thành phẩm được bày ra trong lọ và đậy nắp kín.

Món ăn này sẽ làm hài lòng tất cả mọi người mà không có ngoại lệ. Nó có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày hoặc phục vụ như một lựa chọn lễ hội.

Thành phần bắt buộc:

• một kg củ cải đường;
• 0,5 kg cà rốt;
• 0,5 kg cà chua;
• một đầu tỏi;
• ba muỗng canh dầu hướng dương;
• 2 muỗng canh. l. giấm táo;
• Muối.

Quy trình nấu gồm 5 bước chính.

1. Đầu tiên, sơ chế tất cả các loại rau. Như những trường hợp khác, chúng cần được rửa sạch và làm sạch.
2. Củ cải đường được chà xát trên máy vắt cùng với cà rốt. Cà chua nên được cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể xay chúng một cách đơn giản trong máy xay thịt.
3. Sau đó, tất cả các thành phần nấu chín được đặt trong một hộp tráng men, trong đó dầu thực vật được làm nóng trước.
4. Đun nhỏ lửa mọi thứ trong 10 phút, sau đó cho tỏi vào. Caviar tiếp tục nấu trong cùng một thời gian với khuấy liên tục. Sau đó, tất cả các gia vị, muối được thêm vào, và hỗn hợp được hầm trong mười phút nữa.
5. Trứng cá muối đã làm sẵn phải được cho vào lọ và đậy nắp kín.

Củ cải đường không chỉ được sử dụng để nấu borscht và salad rau củ, chúng còn là món ăn nhẹ tuyệt vời trong lọ. Chúng có thể được mở khi có khách bất ngờ đến trước cửa và phục vụ món khai vị như vậy cùng với khoai tây, chẳng hạn hoặc với bất kỳ món ăn phụ nào khác.

Thành phần bắt buộc:

• khoảng một lít đậu sống;
• 0,75 kg củ cải;
• 0,95 kg cà chua rất chín;
• 0,5 kg cà rốt;
• 0,5 kg hành tím;
• 0,35 kg ớt;
• 0,25 kg dầu;
• 0,125 kg đường;
• 0,035 kg muối;
• 0,25 kg sốt cà chua;
• 0,015 kg tinh chất giấm.

Công nghệ nấu ăn.

1. Đậu cần sơ chế trước: ngâm nước và để 10 - 12 tiếng. Sau đó, nó phải được đun sôi cho đến khi mềm.
2. Cà chua đem chần qua rồi bỏ vỏ. Nếu không có thời gian thì các bạn thái cà chua nhé.
3. Củ cải đường được bào cùng với cà rốt.
4. Hạt tiêu Bungari được gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng. Tương tự phải được thực hiện với cung.
5. Rau đã sẵn sàng phải được chuyển sang một cái chảo lớn, cho các nguyên liệu còn lại vào đó, trừ giấm, và để trên lửa lớn.
6. Khi khối lượng sôi, nên giảm nhỏ lửa và đun thêm một tiếng rưỡi đến hai giờ.
7. Sau đó, tinh chất được thêm vào hỗn hợp. Món ăn hoàn thành ngay lập tức nên được bày ra trong lọ.

Tất cả các thành phần cần thiết được lấy ở dạng tinh khiết:

• nửa kg củ cải đường;
• nửa ký cà tím;
• nửa kg táo;
• muối để nếm;
• bốn st. l. Sahara;
• 0,075 g dầu hướng dương.

Công thức từng bước:

• Củ cải phải được nạo, tốt nhất là trên một máy xay thô, để món ăn thành phẩm ngon hơn;
• thái nhỏ cà tím và táo;
• rau cắt nhỏ cho vào nồi, cần để trong khoảng một giờ, trước đó cho đường và muối;
• sau đó chảo được để trên một ngọn lửa nhỏ;
• mọi thứ cần được nấu trong ba mươi phút dưới nắp đậy kín và mười phút mà không cần đậy nắp;
• Sau khi nấu chín, trứng cá muối cần được bày ra trong thùng chứa sẵn, đậy kín và bảo quản trong điều kiện thích hợp.

Thành phần bắt buộc:

• bốn củ cải non, lấy phần ngọn;
• ba bóng đèn vừa;
• ba củ cà rốt lớn.

Đối với nước muối:

• một thìa muối;
• bốn muỗng canh thì là với mùi tây.

Nấu nướng:

• ngọn phải cắt và vò nát;
• củ cải và cà rốt cần được cắt thành những khoanh tròn mỏng, và hành tây - thành những nửa khoanh;
• Cho mọi thứ vào chảo theo từng lớp: ngọn sẽ là lớp đầu tiên, sau đó là củ cải và cà rốt;
• mỗi lớp phải được dịch chuyển với các vòng hành tây;
• sau đó mọi thứ cần được đổ với nước muối và ép chặt để mọi thứ được ngâm kỹ và các vị trộn lẫn;
• sau ba ngày, rau được bày ra trong chum và đậy chặt nắp;
• sau đó, bạn cần phải đặt chúng ở một nơi lạnh.

Đối với công thức này, được thiết kế cho hai kg thành phẩm, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,03 kg củ cải ngựa;
• nửa ly đường;
• một thìa cà phê axit xitric;
• một ly nước;
• muối để nếm.

Công thức từng bước:

• Củ cải đường cần được rửa kỹ, gọt vỏ và bào trên máy xay thô;
• xay cải ngựa trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố;
• tất cả các thành phần phải được trộn và bày ra trong một thùng chứa đã được chuẩn bị sẵn;
• tiệt trùng các lọ trong ba mươi phút, sau đó cuộn sản phẩm dưới nắp sắt.

Cách làm củ cải muối cho mùa đông các bạn xem video tiếp theo nhé.