Có bao nhiêu calo trong mỡ lợn và những gì trong đó?

Một sản phẩm như mỡ lợn thường bị loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Điều này là do sợ tăng thêm cân do hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, ngay cả các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho rằng một lượng nhỏ sản phẩm chất lượng sẽ chỉ mang lại lợi ích. Điều chính là phải biết các quy tắc sử dụng nó và ưu tiên cho một sản phẩm mặn.

Một con số đáng sợ là 797 kilocalories trên 100 gam sản phẩm khiến nhiều người từ chối mua mỡ lợn. Chỉ số này có thể tự hào về các sản phẩm đơn lẻ. Không có gì đáng ngạc nhiên khi với bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào, việc sử dụng sản phẩm này đều có sự hạn chế nghiêm ngặt. Nhưng cũng cần xem xét thực tế là với các kiểu xử lý khác nhau, chỉ tiêu trên thay đổi đáng kể. Đối với tỷ lệ BJU, không có carbohydrate trong đó, chỉ có khoảng 2,4% protein, nhưng có tới 89% chất béo.

Chính kiểu này được coi là “thảm họa” nhất cho figure. Người hâm mộ của cái gọi là bánh quy giòn phải đối mặt với một loạt các cân nặng thêm nhanh chóng. Đồng thời, xử lý nhiệt "giết chết" hầu hết các chất hữu ích. Ngay cả thực tế đáng kinh ngạc là với kiểu chế biến này, hàm lượng calo của nó giảm xuống còn 764 Kcal cũng không giúp sản phẩm tiết kiệm được. Nhân tiện, đây thực tế là sản phẩm duy nhất có khả năng này.

Một đội quân lớn những người hâm mộ mỡ lợn hun khói tuyên bố rằng chính ở dạng này, nó bộc lộ tối đa tất cả các phẩm chất hương vị của nó và có được hương thơm khó quên. Sản phẩm được chế biến từ thịt ba chỉ đã được muối sẵn. Quá trình ướp muối và hun khói có thể mất từ ​​3 đến 5 tuần.

Cách chuẩn bị sản phẩm này ra đời với mong muốn giữ được độ phù hợp của sản phẩm càng lâu càng tốt. Trong trường hợp này, muối không chỉ hoạt động như một chất tăng hương vị mà còn như một chất bảo quản. Ưu điểm là với phương pháp này, tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm được bảo toàn. Lượng calo không trải qua bất kỳ thay đổi đặc biệt nào. Và, mặc dù độ tươi của sản phẩm ngày nay có thể được bảo quản dễ dàng bằng tủ lạnh thông thường, nhưng hương vị mà bạn yêu thích khiến bạn phải sử dụng phương pháp chế biến cổ xưa này.

Một cách thú vị để chuẩn bị mỡ lợn. Ngoài ra, ở dạng này nó có thể được lưu trữ cả mùa đông. Công thức đơn giản và ngon nhất là lựa chọn sau: ngâm mỡ lợn trong một cái chảo tráng men, rắc thêm muối, đặt một tải. Ở trạng thái này, nó nên dành ít nhất một ngày. Tiếp theo, đun sôi với các gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu (có thể thêm gia vị tùy thích). Nấu trong khoảng một giờ, để nguội, nhồi với tỏi. Ở dạng này, nó có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc gửi vào tủ lạnh để bảo quản.

Mặc dù một số chất hữu ích bị phân hủy dưới tác động của nhiệt độ cao, số lượng kilocalories cũng giảm gần 1,5 lần. Chỉ có 460 người trong số họ trong mỡ lợn luộc.

Ở đây chúng ta sẽ xem xét thành phần của sản phẩm tươi, vì sau khi xử lý nhiệt lượng chất hữu ích giảm đi đáng kể.

1. Axit arachidonic. Bạn sẽ không tìm thấy nguyên tố này trong bất kỳ sản phẩm có nguồn gốc thực vật nào (hoặc dầu của chúng). Đối với cơ thể, nó rất quan trọng, vì nó cải thiện khả năng miễn dịch và có đặc tính chống viêm.
2. Chất béo động vật.
3. Axit no và không no.
4. Vitamin A, E, D, B. Nhờ thành phần này, mỡ lợn không chỉ được yêu thích bởi các đầu bếp mà còn cả các chuyên gia thẩm mỹ. Nó được sử dụng trong các loại kem dưỡng ẩm và làn da tươi trẻ.
5. Chất hiếm selen. Bạn sẽ không tìm thấy nó trong các sản phẩm khác. Và tôi phải nói rằng hơn một nửa số người Nga thiếu yếu tố này.
6. Giàu chất béo và khoáng chất: kẽm, đồng, phốt pho, magie, canxi. Magiê có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh. Canxi cung cấp đủ sức mạnh cho xương. Kẽm giúp cải thiện vẻ ngoài của tóc và da, tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp sản xuất insulin. Nếu không có đồng, hoạt động bình thường của nhiều hệ thống trong cơ thể chúng ta là không thể. Ngoài ra, nó còn tham gia vào quá trình sản xuất collagen và elastin, cần thiết cho làn da tươi trẻ.

Mặc dù có tất cả các đặc tính tích cực, cần hiểu rằng đây là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Và để nó không gây hại cho cơ thể và vóc dáng, bạn nên tuân theo một số quy tắc đơn giản để sử dụng nó.

1. Ăn mỡ lợn điều độ. Định mức hàng ngày cho một người trưởng thành khỏe mạnh là khoảng 30 gam. Đây là một miếng nhỏ, dày 1 cm, nếu bạn có thể ăn một phần như vậy hàng ngày thì như vậy là khá đủ để thưởng thức một món mặn.
2. Ưu tiên sản phẩm đã được chế biến theo cách khô.Đây là lựa chọn khi mỡ chỉ được tẩm với gia vị và muối, và không bị ngâm. Trong các cửa hàng, thông thường bạn có thể tìm thấy chính xác tùy chọn thứ hai. Tất nhiên, không có tác hại cụ thể từ nó, nhưng có ít lợi ích hơn nhiều.
3. Xử lý nhiệt làm chết một số chất và nguyên tố hữu ích. Đây là một tình huống khác có lợi cho mỡ lợn muối. Ngoài ra, do quá trình rang kỹ, các chất gây ung thư đáng ghét được hình thành, không thể loại bỏ được. Tác hại mà chúng mang lại cho cơ thể vượt qua tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm.
4. Hãy cẩn thận khi lựa chọn một sản phẩm. Nếu bạn mua mỡ ngoài chợ thì hãy yêu cầu giấy chứng nhận cho sản phẩm. Điều này sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm các loại ký sinh trùng khác nhau. Trong chất béo thô, chúng khá phổ biến. Màu hơi hồng của chất béo cũng nên cảnh báo. Điều này có nghĩa là có máu trong đó. Điều này có nghĩa là nguy cơ nhiễm trùng tăng lên đáng kể.
5. Cho dù điều đó có vẻ nghịch lý như thế nào, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chất béo nguyên chất. Ở Châu Âu và Châu Mỹ, các lựa chọn khác nhau với nhiều lớp (thịt xông khói) được ưa thích hơn. Điều này làm tăng nguy cơ tăng số kg không cần thiết. Ngoài ra, nhiều người tin rằng những sản phẩm như vậy ít calo và an toàn cho vóc dáng. Điều này dẫn đến lượng thức ăn ăn vào mỗi lúc một tăng lên.
6. Nếu bạn quyết định ăn một miếng thịt xông khói, thì bạn cần hiểu rằng một miếng bánh mì đen sẽ là người bạn đồng hành tốt nhất cho anh ấy. Gia vị (tỏi, hạt tiêu) và các chất phụ gia như giấm và một lượng nhỏ dầu thực vật cũng sẽ giúp cải thiện khả năng tiêu hóa của sản phẩm.
7. Nếu bạn có một bữa tiệc bão, hãy chắc chắn rằng trên bàn có những miếng mỡ heo mặn. Dưới tác động của rượu, bản thân sản phẩm sẽ được hấp thụ nhanh hơn.Đồng thời, nó có tính chất bao bọc cho dạ dày nên sẽ giảm nguy cơ say nhanh chóng.

Nếu bạn làm theo những lời khuyên được mô tả ở trên, thì chất béo sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể.

• Bão hòa cơ thể với các chất cần thiết và các nguyên tố vi lượng.
• Giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Điều này thật đáng ngạc nhiên, bởi trong thành phần của sản phẩm còn có cả cholesterol.
• Các vitamin tan trong chất béo có trong thành phần giúp tăng khả năng miễn dịch và các đặc tính bảo vệ của cơ thể.
• Do tính chất bao bọc, nó bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
• Giá trị năng lượng cao của chất béo cho phép bạn tăng hiệu quả. Đối với điều này, 1-2 lát mỗi ngày là đủ.
• Dùng mỡ lợn cho người bị viêm phế quản rất hữu ích.
• Nó có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim và mạch máu.

Đồng xu nào cũng có hai mặt, vì vậy việc ăn thịt xông khói cũng có những mặt lợi và hại. Sau đó là một số tác hại nghiêm trọng đối với cơ thể của chúng ta.

• Tiêu thụ quá mức chắc chắn sẽ dẫn đến béo phì.
• Các chất gây ung thư có trong một sản phẩm chiên (cũng có thể được quan sát thấy trong mỡ lợn hun khói) có hại cho cơ thể. Chúng có thể dẫn đến sự phát triển của ung thư. Do đó, nếu bạn muốn ăn miếng thịt ba chỉ thì nên để thịt luộc hoặc kho mặn.
• Nếu sản phẩm được chế biến không đúng cách, thì khả năng cao sẽ tìm thấy nhiều loại ký sinh trùng và nhiễm trùng khác nhau trong đó. Chỉ mua sản phẩm từ các trang trại đáng tin cậy hoặc từ nhà sản xuất mà bạn tin tưởng.

Trước khi đến cửa hàng để mua sản phẩm có hàm lượng calo cao này, hãy xem liệu bạn có bất kỳ chống chỉ định nào đối với việc sử dụng sản phẩm này không. Chúng bao gồm các vấn đề sức khỏe sau đây.

• Xơ vữa động mạch và các vấn đề về tim khác.
• Các bệnh về gan.Điều này là do tải trọng lên cơ quan này tăng lên sau khi ăn một sản phẩm béo như vậy.
• Các vấn đề với túi mật. Nó cũng gây nhiều áp lực cho anh ấy. Đó là lý do tại sao nó không được khuyến khích để cho trẻ em khỏe mạnh dưới 3 tuổi.

Về việc chất béo có hại hay hữu ích, hãy xem video bên dưới.