Thịt lợn kaltyk là gì và làm thế nào để nấu nó?

Thịt lợn là một loại thịt phổ biến thường có thể tìm thấy ở chợ hoặc kệ siêu thị. Như bạn đã biết, hầu như tất cả các bộ phận trên thân thịt của loài động vật này đều có thể ăn được, không loại trừ nội tạng. Thịt lợn kaltyk đáng được quan tâm đặc biệt, có thể là một phần của một món ăn thịnh soạn, ngon và rẻ.

Thịt lợn kaltyk là một loại nội tạng thịt là một phần của khí quản. Thành phần này của thân động vật bao gồm sụn, mô mỡ và mô liên kết, ngoài ra còn có một vết cắt ở dạng thịt trên đó.

Sản phẩm phụ này thuộc loại thứ hai. Các cơ quan của lợn tương thích với thanh quản, tuyến giáp và các tuyến xung quanh nó. Hàm lượng calo của kaltyk thịt lợn nấu chín là hai trăm ba mươi hai calo.

Cơ sở của thành phần hóa học của nội tạng là các nguyên tố sau:

• bảy mươi hai phần trăm - nước;
• bốn phần trăm là tro;
• mười lăm phần trăm là protein;
• năm phần trăm là chất béo;
• ba phần trăm là các chất không chứa nitơ.

Thường thì thịt lợn kaltyk được cho làm thức ăn cho vật nuôi. Trước khi cho chó ăn, nên đun sôi sản phẩm. Để làm điều này, nó nên được chia thành các phần và đun sôi trong ba giờ. Trong cửa hàng thức ăn cho vật nuôi, phần thân thịt này được bán ở dạng khô. Cách làm này giúp chó làm sạch miệng và mọc răng dễ dàng hơn.Nhưng một số bà nội trợ có những công thức nấu ăn để bạn có thể nấu một bữa trưa và bữa tối ngon miệng. Các đầu bếp thường nhồi phần nội tạng này hoặc chiên nó.

Kaltyk cũng được coi là một cơ sở tốt cho thạch, súp hoặc đồ ăn nhẹ. Sản phẩm này được bán đông lạnh và đóng gói trong túi. Mặc dù có hàm lượng chất béo thấp nhưng các món ăn từ thịt lợn kaltyk không có quá nhiều calo, nhưng đồng thời mang lại cảm giác ngon miệng, không thua kém món ngon từ cùi.

Trước khi sử dụng thịt lợn kaltyk cho mục đích ẩm thực, nó phải được làm sạch. Cần đặc biệt chú ý đến bên trong yết hầu, vì nó thu thập các enzym và các chất tích tụ khác nhau. Sự hiện diện của chất nhầy và máu sau đó có thể gây khó chịu cho dạ dày và ruột. Nội tạng như vậy không nên được cung cấp cho vật nuôi với số lượng lớn, tốt hơn là kết hợp nó với các loại thực phẩm giàu chất xơ.

Bạn có thể nấu món ăn khác thường này lần thứ hai, đồng thời gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với hương vị và hương thơm khác thường của nó. Cơ sở của bộ phận nội tạng này là một vòng sụn có dạng ống nên nội tạng rất thuận lợi cho quá trình nhồi. Quá trình chiết rót có thể được thực hiện bằng nhiều loại sản phẩm.

Một trong những lựa chọn cho món ăn này bao gồm sự hiện diện của các sản phẩm sau:

• hai kg nội tạng lợn;
• một trăm năm mươi gam gạo, lựa chọn tốt nhất là hấp lâu;
• hai quả trứng;
• một trăm năm mươi gam pho mát cứng;
• hai trăm năm mươi ml kem;
• một quả cà tím;
• một củ cà rốt;
• một trăm gam rau diếp;
• năm mươi gam rau arugula;
• ba gam các loại thảo mộc đã được chứng minh;
• muối và tiêu.

Như với hầu hết các công thức nấu ăn, quá trình nấu ăn phải được thực hiện nghiêm ngặt từng bước.

• Kaltyki nên được rửa sạch và đun sôi. Trên bếp, quá trình này diễn ra trong khoảng một trăm tám mươi phút, trong nồi nấu chậm thì quá trình này diễn ra nhanh hơn nhiều.
• Cà rốt và cà tím gọt vỏ.
• Cà tím phải được nạo bằng máy và đổ nước. Quy trình này giúp loại bỏ vị đắng.
• Cà rốt nên được bào và chiên bằng mỡ thực vật không cho đến khi chín hoàn toàn.
• Cà tím phải được vắt kiệt nước, cho rau thứ hai vào nấu cho chín hẳn.
• Nên thêm ngũ cốc luộc trước vào rau. Lòng đỏ được thêm vào cùng một chế phẩm.

• Thịt xay phải trộn đều, nêm muối, tiêu, gia vị vừa ăn.
• Sản phẩm thịt đã luộc chín nên được lấy ra khỏi bát và để nguội.
• Kaltyks được nhồi với phôi đã nấu chín và đặt trong hộp đựng từ lò nướng.
• Nên để lại một ít thịt băm để làm nước sốt. Để làm điều này, hãy bào pho mát, đổ kem, hai lòng trắng trứng vào và cho phần phôi còn lại vào một cái bát. Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Tấm nướng được đặt trong một lò nướng đã được làm nóng trước đến hai trăm độ. Quá trình nướng tiếp tục trong 25 phút.
• Đĩa ăn nên được trang trí với rau xanh, salad, rau arugula, cho thịt đã nấu chín lên trên và dọn ra đĩa.

Các sản phẩm sau được coi là nguyên liệu để làm ra khash:

• một cái đùi lợn;
• một kaltyk;
• một trăm gram thịt lợn sẹo;
• một bóng đèn;
• bốn nhánh tỏi;
• Muối.

Để chế biến khash, đùi lợn đã chế biến, kaltyk và sẹo phải được ngâm trong sáu giờ. Trong trường hợp này, nước phải lạnh và có vị mặn.Sau khi hết thời gian, chân giò sẽ được chặt thành từng khúc và cùng với kaltyk cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun nhỏ lửa, không cho muối vào. Lửa không nên mạnh - lửa yếu.

Sấu thái nhỏ nên luộc riêng. Sau khi nấu chín, chúng cần được chuyển sang một nước dùng chung và thêm toàn bộ hành tây đã bóc vỏ vào. Món ăn tiếp tục nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Thông thường nước dùng như vậy được nấu trong khoảng sáu giờ.

Nhận xét của những người yêu thích món ăn ngon, đầu bếp và đầu bếp chính chỉ ra rằng thịt lợn kaltyk sẽ rất ngon nếu bạn chỉ xào với hành tây. Để chế biến một món ăn như vậy, bạn không nên bỏ qua một loại rau: càng nhiều hành, nó càng đậm đà và ngon hơn. Kaltyk chiên có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, nhưng nó ngon nhất khi kết hợp với khoai tây nghiền.

Một số chủ nhà cho rằng nước dùng dựa trên kaltyk là cơ sở tuyệt vời để nấu thêm món borscht. Sau đó, nội tạng luộc có thể được phục vụ với đầu tiên ở dạng thái nhỏ.

Thịt lợn kaltyk là một nguyên liệu rẻ tiền, nhưng nó không thường được mua để chuẩn bị bữa trưa và bữa tối. Mặc dù thực tế rằng bộ phận nội tạng này không phải là loại đầu tiên, nhưng với cách chế biến và chuẩn bị thích hợp, nó có thể trở thành một món ăn thỏa mãn thực sự.

Từ những điều đã đề cập ở trên, chúng ta có thể kết luận rằng không chỉ phần thịt và nội tạng của loại đầu tiên ngon sau quá trình nấu nướng, mà cả thịt lợn kaltyk cũng không đắt. Cơ thể con người cần các loại thịt và nội tạng khác nhau để hoạt động tốt, vì vậy thực đơn hàng ngày cần đa dạng.

Sự phức tạp của việc chọn kaltyk thịt lợn được mô tả trong video dưới đây.