Thịt lợn thăn: calo và công thức nấu ăn

Thăn lợn nấu chín đúng cách có thể trở thành một món trang trí bàn ăn thực sự. Sản phẩm này có đặc điểm là không chứa xương hoặc sụn, sẽ phải được loại bỏ trước khi chế biến trực tiếp món ăn. Tuy nhiên, thịt thăn có giá cao hơn so với các loại thịt lợn khác. Không có chất béo dư thừa trên sản phẩm này, vì vậy nó làm cho điều trị tuyệt vời. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn giá trị dinh dưỡng của thịt lợn thăn và những gì có thể được nấu từ nó.

Thịt lợn thăn thường được gọi là phần ngon nhất của động vật được chỉ định. Thường thì mọi người quan tâm đến vị trí của bộ phận này. Vết khía có ở nửa sau, trong khoảng trên thận, cạnh đốt sống thắt lưng. Sản phẩm tươi, chất lượng cao và được chế biến kỹ lưỡng có hương vị rất tinh tế và ngọt ngào. Nó rất dễ dàng và thuận tiện để nấu nó, vì không cần phải loại bỏ các tạp chất không cần thiết.

Trước khi bắt đầu chế biến các món thơm từ thịt thăn lợn, bạn nên tìm hiểu thành phần của nó bao gồm những gì và hàm lượng calo của nó là bao nhiêu.

Vì vậy, 100 gam sản phẩm thỏa mãn này chứa khoảng 142 kcal.

Xem xét chi tiết thịt thăn lợn BJU:

• protein trong hàm lượng chiếm 19,4 g;
• chất béo chiếm 7,1 g;
• và 0,00 bị chiếm bởi cacbohydrat.

Ngoài ra, thịt lợn thăn còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Bao gồm các:

• Vitamin nhóm B;
• vitamin nhóm PP;
• phốt pho;
• niken;
• magiê;
• crom;
• flo;
• đồng;
• iốt;
• kẽm;
• mangan;
• can xi;
• natri.

Thịt lợn thăn là thực phẩm ăn kiêng có tác dụng bồi bổ sức khỏe con người. Từ loại thịt này có thể chế biến các món ăn kiêng tốt cho sức khỏe. Những người chăm sóc sức khỏe và hình thể của họ chuyển sang thực phẩm như vậy. Đối với những người theo chế độ ăn kiêng, thịt thăn lợn là một sản phẩm lý tưởng, mặc dù thực tế là hàm lượng calo của nó không hề thấp (ở mức trung bình hơn).

Thịt lợn thăn có rất nhiều protein, do đó nó được khuyến khích ăn cho phụ nữ đang cho con bú. Sản phẩm này rất tốt cho việc sản xuất sữa. Ngoài ra, thịt lợn thăn được tiêu hóa rất nhanh, có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.

Thịt này chứa một tỷ lệ lớn lưu huỳnh. Thành phần được chỉ định tham gia vào quá trình trao đổi chất trong cơ thể và có ảnh hưởng tốt đến tình trạng của da, móng và tóc. Phốt pho và canxi là những khoáng chất cần thiết cho mô xương. Chúng cũng có trong thịt thăn lợn.

Kali chứa trong sản phẩm được mô tả có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch. Ngoài ra, thành phần của sản phẩm này còn chứa magiê rất cần thiết cho cơ tim. Trong một sản phẩm tương tự còn có clo, giúp giảm sưng tấy, điều chỉnh cân bằng nước trong cơ thể với sự hỗ trợ của natri.

Như đã nói ở trên, thịt thăn lợn là một sản phẩm tuyệt vời để chế biến các món ăn rất ngon và thơm. Nhiều nữ tiếp viên chọn loại thịt đặc biệt này nếu họ định làm hài lòng gia đình hoặc khách tại bàn tiệc. Thịt thăn có thể được ướp bằng nhiều loại hỗn hợp khác nhau, làm bột, sốt kem chua và các chế phẩm thơm khác. Ngoài ra, sản phẩm này có thể luộc, hầm, rán. Hãy cùng xem xét kỹ hơn một số công thức nấu ăn thú vị cho phép bạn tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự từ thịt thăn.

Thịt thăn lợn nướng. Một món ăn ngoạn mục như vậy có thể được phục vụ cả trong bữa trưa bình thường và trong buổi dạ tiệc.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• thịt lợn thăn - 200 g;
• 3 nhánh tỏi;
• 30 g xì dầu;
• 30 g mù tạt Dijon;
• ½ muỗng cà phê tiêu xay;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• dầu thực vật.

Nếu bạn đã tìm thấy tất cả các thành phần cần thiết, bạn có thể bắt đầu nấu món thịt lợn nướng ngon ngọt.

Hãy xem xét từng bước cách làm đúng.

• Đầu tiên, rửa thịt thật sạch và lau khô bằng khăn giấy nhà bếp.
• Giải phóng tỏi khỏi vỏ. Nghiền một vài tép đinh hương trong một cối riêng, sau đó nghiền chúng trên một máy xay nhỏ. Kết hợp hỗn hợp sền sệt với nước sốt đậu nành và mù tạt.
• Bây giờ bạn cần xát kỹ thịt heo với tiêu và muối. Ngoài ra, thịt sẽ cần được quết với hỗn hợp đã chuẩn bị.
• Đặt giấy bạc thành hai lớp. Mặt mờ nên hướng xuống dưới.
• Dùng cọ chuyên dụng phết dầu thực vật lên giấy bạc. Tiếp theo, bạn cho thịt vào đó và bọc kỹ để không có kẽ hở.
• Nướng thịt thăn khoảng 50 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó, thịt phải được giữ trong lò nướng thêm 10 phút với lớp vỏ sáng bóng mở ra. Bước cuối cùng được chỉ định là cần thiết để sản phẩm trở thành màu nâu vàng.
• Ngay sau khi thịt chín vàng, có thể lấy ra, cắt nhỏ và phục vụ.

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho gia đình bằng một bữa trưa / bữa tối thật sang trọng và ngon tuyệt vời, thì bạn nên nấu món thịt thăn nội xào thơm phức cho họ. Món ăn tuyệt vời này sẽ được đánh giá cao bởi bất kỳ người sành ăn nào, bởi vì nó được đặc trưng bởi một hương vị độc đáo.

Để nấu món bít tết chiên, bạn sẽ cần:

• 600 g thịt thăn;
• 1 củ hành tây;
• 40 g mù tạt;
• 2/3 hỗn hợp ớt xay;
• ¾ muỗng cà phê Muối;
• dầu thực vật.

Và bây giờ chúng ta sẽ phân tích từng bước cách làm bò bít tết chiên giòn tại nhà.

• Như trong công thức trước, đầu tiên thịt thăn phải được rửa kỹ và làm khô, sau đó cắt thành các hình huy chương, độ dày không quá 1,5 cm.
• Thịt sẽ cần được đập cẩn thận bằng búa nhà bếp chuyên dụng hoặc cán dao.
• Rắc tiêu và muối lên cả hai mặt của miếng thịt. Bỏ thịt lợn vào một thùng sâu mới, đổ mù tạt lên trên và trộn đều mọi thứ.
• Sau đó kéo các đĩa trong đó có thịt đã trộn mù tạt, bám màng. Sau đó, để thịt thăn trong vòng 40-50 phút để thịt ngấm gia vị.
• Đổ dầu vào chảo, đun nóng để một ít khói bay ra.
• Nướng các miếng thăn trong 3-4 phút mỗi miếng. Đừng quên lật chúng. Mỗi bên sẽ mất khoảng 2-3 phút. Đảm bảo rằng một lớp vỏ thơm ngon sẽ hình thành trên miếng thịt.
• Giảm lửa nhỏ, cho hành tím băm nhỏ vào xào cùng rồi đậy vung đậy kín thực phẩm. Để lửa nhỏ trong 5 phút nữa.
• Sau đó, bát đĩa phải được lấy ra khỏi bếp và đặt trên giá đỡ chịu nhiệt chuyên dụng. Trong điều kiện như vậy, miếng bít tết sẽ từ từ “đạt”. Điều này thường mất không quá 5-7 phút.

Nhiều người rất thích món thịt lợn khô thơm lừng. Hãy xem xét kỹ hơn cách bạn có thể thực hiện nó một cách nhanh chóng và dễ dàng. Đầu tiên, chúng ta hãy tìm hiểu những thành phần cần thiết cho việc này:

• 2 con thăn lợn;
• 500 g muối;
• tiêu đen nóng - 6 muỗng canh. l.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét công thức từng bước để chuẩn bị món ăn này.

• Rửa sạch thịt thăn và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, thịt cần được rắc với muối. Cho thịt lợn vào một hộp riêng có nắp đậy. Cho muối vào đó. Bây giờ sản phẩm muối nên được “giấu” trong tủ lạnh ít nhất hai ngày.
• Sau thời gian quy định, hộp đựng có thịt phải được lấy ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch.
• Chuẩn bị một đế nghiêng trên bồn rửa, đặt thịt lợn lên trên và dùng máy ép đè lên miếng thịt. Cho sản phẩm một giờ để chất lỏng thủy tinh.
• Tiếp theo, rắc tiêu đỏ lên thịt. Sau đó quấn băng gạc lại và để vào tủ lạnh, nhưng không để trong vài ngày mà là một tuần. Theo thời gian, lật sản phẩm từ mặt này sang mặt khác.
• Một tuần sau, thịt lợn khô sẽ sẵn sàng. Nếu bạn thích món này khô hơn thì có thể để thịt trong tủ lạnh lâu hơn một chút.

Thịt thăn lợn được nấu trong nước sốt kem chua. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản.

Điều này yêu cầu các thành phần như:

• thăn - 750–900 g;
• kem chua - 400 g;
• 4 củ hành tây loại vừa;
• 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1 st. l.bột khoai tây;
• 2 muỗng cà phê vương cung thánh đường;
• 2 muỗng canh. l. xì dầu;
• một vài thìa đường;
• muối và tiêu theo ý của người nấu;
• nửa cốc nước.

Bây giờ chúng ta hãy mở chương trình nấu ăn.

• Cắt thịt lợn thành các dải, độ dày không quá 1 cm. Lấy các miếng thịt lợn đã cắt lát vào một cái tô trống, sau đó đổ chúng với nước tương và thêm 2 muỗng canh. l. dầu ô liu. Sau đó rắc húng quế khô lên trên các nguyên liệu này. Khuấy đều các nguyên liệu kết hợp bằng tay.

• Cho thực phẩm vào tủ lạnh để ướp. Quá trình này có thể mất từ ​​2 giờ đến vài ngày. Thịt sẽ lỏng hơn một chút và thơm hơn.
• Chia thịt thăn thành 2-3 phần. Chiên từng miếng riêng biệt trên chảo khô trên lửa lớn. Không cần đổ dầu. Đảm bảo rằng mỗi miếng thịt chạm vào đáy chảo và thịt lợn được "niêm phong" đủ nhanh, trong khi nước thịt vẫn còn bên trong.
• Chuẩn bị nước sốt kem chua. Chiên hành tây thái nhỏ trong hai muỗng canh dầu ô liu cho đến khi mềm. Trong trường hợp này, hãy rắc muối, tiêu và một thìa đường vào các thành phần này. Đổ một thìa tinh bột vào. Tiếp theo, mọi thứ cần được trộn đều, cho kem chua vào, đổ một ít nước vào cho đến khi đạt được độ sệt cần thiết. Thêm muối và đường theo khẩu vị của bạn. Để nước sốt kem chua sôi một chút trên lửa nhỏ và đậy nắp lại. Quá trình này sẽ mất không quá 10 phút.
• Cho thịt lợn vào nước sốt đã chuẩn bị trước. Hâm nóng các nguyên liệu này dưới nắp đậy kín và đun trên lửa nhỏ trong vòng 4-6 phút. Sau đó, bạn cần tắt bếp và cho giò heo vào ủ thêm 10 phút.
• Điều rất quan trọng là thịt phải đạt được trạng thái cần thiết bên trong, nhưng không được nấu quá chín.Ở giai đoạn này, thăn lợn sốt kem chua có thể được coi là đã sẵn sàng.

Thịt thăn heo nướng không kém phần đậm đà và thơm.

Để chế biến món ăn được nhiều người yêu thích này, bạn cần dự trữ những sản phẩm sau:

• 2 lạng 350 g;
• thịt xông khói - 200 g;
• giấm rượu - 1 muỗng cà phê;
• 2 nhánh tỏi;
• muối và hạt tiêu đen.

Để nướng thịt ngon, bạn nên làm theo hướng dẫn sau đây.

• Đầu tiên, sản phẩm thịt được loại bỏ tất cả các màng và ướp trong hai giờ bằng bất kỳ phương pháp nào bạn thích. Không có hạn chế về sự lựa chọn của nước xốt. Ví dụ, đó có thể là tỏi băm nhỏ, muối, tiêu và giấm rượu chất lượng cao.
• Chuẩn bị than trên vỉ nướng. Đặt từng miếng thịt vào xiên, trước tiên không cắt thành các miếng riêng biệt.
• Tiếp theo, phủ thịt lợn bằng các dải thịt xông khói. Để phần sau không bị tuột khỏi thăn khi xoay xiên, hãy gắn chúng bằng tăm hoặc que gỗ ở một số khu vực nhất định.
• Nấu sản phẩm thịt trên than, giống như một món nướng thông thường. Khi thịt ba chỉ chín vàng, bạn lấy tăm hoặc đũa gắp ra cẩn thận.

Trên bàn nướng, bạn có thể chế biến món thăn ngoại đậm đà với tương ớt thơm bạc hà. Chutney là một loại nước chấm như vậy. Nó có thể có nhiều đặc điểm hương vị và thành phần khác nhau. Thật khó để tưởng tượng ẩm thực Ấn Độ mà không có tương ớt.

Vì vậy, để chuẩn bị thịt lợn và nước muối, bạn cần phải dự trữ các thành phần như:

• 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• hạt tiêu - 8 chiếc;
• đinh hương - 4 chiếc;
• 1 ly nước lạnh;
• 3 nghệ thuật. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• ¼ muỗng cà phê gừng chưa gọt vỏ băm nhỏ;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 st. rượu rum đen;
• 3 đoạn

Để làm tương ớt, bạn sẽ cần:

• ¼ muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• hạt tiêu - 4 chiếc;
• 2 tép;
• 30 g bơ;
• 5 khoanh gừng chưa gọt vỏ;
• 2 tép tỏi, bóc vỏ đập dập;
• ½ ớt jalapeno đã bóc vỏ;
• ¼ st. giấm gạo;
• 1 st. l. Sahara;
• dứa tươi xắt nhỏ;
• 2 muỗng cà phê muối thô;
• 2 đôi hành lá;
• 2 muỗng canh. l. bạc hà tươi cắt nhỏ;
• nước cốt của nửa quả chanh.

Đầu tiên, chúng ta hãy xem cách ướp thịt lợn thăn đúng cách.

• Cần nghiền nhỏ gia vị, dùng chảo ấn lên trên. Đổ chúng vào nồi này và đun nóng một chút, khuấy liên tục trên lửa nhỏ trong 3 phút.
• Sau đó cho một ít nước, muối (3 muỗng canh), đường mía, gừng và tỏi vào. Các chất trong xoong nên sôi.
• Khi đun sôi tất cả các nguyên liệu, bạn sẽ lấy các món ăn ra khỏi bếp và đổ rượu rum đậm vào.
• Sau đó, nước muối tạo thành phải được làm lạnh. Nó phải phù hợp với nhiệt độ phòng. Loại bỏ tất cả các màng dính khỏi thịt và đặt nó vào một thùng sâu mới.
• Đậy kín mọi thứ bằng nước xốt, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong vài giờ (1-4 giờ).

​​​​​​​Bây giờ chúng ta sẽ học cách pha chế tương ớt.

• Cho rau mùi, hạt tiêu và đinh hương vào chảo phi thơm. Làm khô nhẹ các nguyên liệu này, thỉnh thoảng khuấy đều. Làm điều này trong 30 giây trên lửa vừa.
• Nó là cần thiết để nghiền nát các loại gia vị bằng cách sử dụng chảo hoặc cối lớn.
• Tiếp theo, đun bơ trong chảo nhỏ ở lửa vừa.Thêm gừng, tỏi và ớt jalapeno vào cùng. Tiếp tục đun các nguyên liệu này, khuấy nhẹ trong 3 phút, đến khi xuất hiện mùi đặc trưng.
• Thêm gia vị nghiền nát, đường và giấm vào đó. Khuấy các thành phần cho đến khi hòa tan.
• Tiếp tục khuấy, cho dứa và muối vào nước sốt. Tất cả các thành phần phải sôi. Sau đó, ngọn lửa nên được giảm xuống mức nhỏ nhất.
• Làm nước sốt này trong 20 phút cho đến khi nó trở nên hơi đặc. Sau đó, chế phẩm phải được làm nguội, thêm hành lá, bạc hà, nước cốt chanh và trộn đều tất cả.

Bây giờ bạn có thể tiến hành nấu trực tiếp thịt.

• Lấy thịt ra khỏi nước ướp, dùng giấy thấm khô.
• Bôi dầu lên vỉ nướng.
• Rắc hạt tiêu đen và muối lên sản phẩm đã chuẩn bị.
• Nướng thịt lợn dưới nhiệt độ nóng trực tiếp trong 6 phút cho mỗi mặt, cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
• Di chuyển thực phẩm đến phần không quá nóng của vỉ, đặt chảo nhôm lên trên và nấu cho đến khi nhiệt kế chỉ ra rằng nhiệt độ bên trong thịt đạt 63 độ.
• Sau đó chuyển thăn sang một đĩa riêng. Để đó trong 5 phút, sau đó cắt chúng thành những chiếc huy chương và phục vụ song song với tương ớt.

Thịt lợn thăn, ngon miệng được làm theo nhiều cách khác nhau, có thể được phục vụ:

• với mì ống khác nhau;
• mì ống Ý;
• cháo kiều mạch;
• cây kê;
• hercules;
• cháo lúa mạch;
• rau;
• khoai tây nghiền;
• khoai tây luộc;
• khoai tây hầm;
• khoai tây chiên.

Để biết cách nấu thịt lợn thăn huy chương, hãy xem video sau đây.